Неліктен диетадан жануар ақуызын алып тастауға болмайтынын және вегетариандық тамақтанатын адамдар үшін қандай салдары бар екенін біліңіз. Бүгінде жиі вегетариандық диетаға көшуге шақырулар теледидар мен интернеттен естіледі. Бұл сәндегі жаңа тренд және көптеген адамдар оны ұстануды бастайды. Вегетариандық болудан бұрын, сіз вегетариандық болудың зияны мен пайдасы туралы нақты білуіңіз керек. Әрқашан SI үгіт -насихатына сенудің қажеті жоқ. Өз бетіңізше ойланып, шешім қабылдауға көмектесу өте пайдалы.
Вегетариандық - бұл жануарлардың тағамдарынан бас тарту. Статистикаға сәйкес, бұл тамақтану бағдарламасын ұстанушылардың көпшілігі планетаның экономикалық дамыған елдерінде тұрады. Бұл фактіні түсіндіру оңай, өйткені егер өмір сүру деңгейі жоғары болса, онда сіз этикалық нормалар туралы ойлануға болады. Африканың бір жерінде адамдар аман қалғысы келеді және оларды жануарларды өлтіру этикаға жатпайтыны мүлде қызықтырмайды.
Вегетариандық Еуропа елдеріне ХІХ ғасырда Үндістаннан келді. Бұл тамақтану принципі өткен ғасырдың басында Ресейге жетті. Вегетариандық тамақтану бағдарламасына ауысудың негізгі себебі - этикалық. Дегенмен, адамдардың етден бас тартуды шешетін тағы екі бірдей себеп бар. Олардың біріншісі - еттің ағзаға зияны туралы пікір, екіншісі - жануарлар табиғатындағы тағам өнімдерінің дәмін қабылдамауға қатысты.
Вегетариандықтың қандай түрлері бар?
Вегетариандықтың бірнеше түрін бөліп алу әдетке айналған, бірақ біз қазір ең танымал төртеуіне тоқталамыз.
- Классикалық вегетариандық. Бұл тамақтану бағдарламасын ұстанушылар тек ет пен балықты тұтынбайды. Көбінесе адамдар классикалық вегетариандыққа моральдық -этикалық себептермен емес, ет дәмін ұнатпайтындықтан ғана жүгінеді. Бұл кезде олар сүт, жұмыртқа және балды тұтынады.
- Лакто-вегетариандық. Бұл жағдайда тек сүт пен балды қолдануға рұқсат етіледі. Вегетариандықтың бұл түрін ұстанушылар жануарларға арналған басқа өнімдерді азық -түлікке пайдаланбайды.
- Вегетариандық. Бұл жағдайда жұмыртқа мен балды қолдануға болады. Сүт тағамға қолданылмайды.
- Вегетариандық. Бұл вегетариандықтың ең қатал түрі және сіз тек өсімдік тағамдарын жей аласыз. Вегетариандықтың ең қызу жақтастары тіпті балдан бас тартады, ал кәдімгі сүтті соя сүтімен алмастырады. Саңырауқұлақтарды жеуге болмайды, бірақ олар өсімдік емес. Сонымен қатар вегетариандықтардың бірнеше кіші сыныптары бар.
Шикі тамақтанушылар тек термиялық өңделмеген өсімдік тағамдарын жейді. Фрукториандар одан да радикалды. Олар өсімдіктерді өздері жеуге қарсы, тек жемістеріне қанағаттануда. Алайда, олар өсімдіктердің жемістерін олардың «балалары» деп санауға болмайды деп ойламайды. Өсімдік тұқымын жеу арқылы олар басталмаған өмірді үзеді. Назар аударыңыз, вегетариандықта сыныптарға қатаң бөліну жоқ және бұл өте шартты. Кейде сіз вегетариандықтың мүлде абсурдтық түрлерін таба аласыз, мысалы, қызыл ет тұтынылмайды, бірақ ақ етке рұқсат етілген.
Вегетариандықтың теріс әсері
Вегетариандық тамақтану бағдарламасының жанкүйерлері жасайтын негізгі себептерді қарастырайық.
Жануарды өлтіру адамдарды өлтірумен тең
Жануарларды ғана емес, өсімдіктерді, тіпті микроорганизмдерді де атауға болатынына келісіңіз. Әрбір жаратылыстың өмірлік циклдері бар, олар туады, көбейеді, содан кейін өледі. Осы тұрғыдан алғанда, қырыққабат жеу - ет жегеннен артық әдепсіздік емес. Жалпы алғанда, біз қолды жуған кезде де тірі деп санауға болатын көптеген микроорганизмдерді өлтіреміз.
Ауру кезінде ішек жолдарының микрофлорасын тез бұзатын антибиотиктерді қабылдаймыз. Дегенмен, вегетариандықтар есірткіні қолдануды жалғастыруда. Сонымен қатар, өмір сүру үшін тамақтану қажет және адам еттен бас тартқан жағдайда да өсімдіктерді «өлтіруге» мәжбүр. Табиғатта жыртқыштар шөпқоректілерді өлтіреді, осылайша өздерін азық -түлікпен қамтамасыз етіп қана қоймайды, сонымен қатар жануарлардың басқа түрлерінің санын реттейді.
Адам жыртқыш емес
Бұл вегетариандықтың ең танымал дәлелдерінің бірі. Бірақ адамды шөпқоректілер мен жыртқыштар қатарына жатқызуға болмайды, өйткені ол барлық жерде жейді. Біздің ас қорыту жүйесі жануарлардың барлық түрлерінен ерекшеленеді. Мұны дәлелдеу өте оңай. Дене кез келген өнімді қабылдаудан бас тартқанда, оны қысқа мерзімде қайтарады. Бұл ет жегеннен кейін болмайды.
Ет ас қорыту жүйесінде шіриді
Мүмкін, бұл мәлімдеме алдыңғы сөздің салдары болды және ғылыми емес. Асқазанда тұз қышқылы түзіледі, бұл ыдырау процесін болдырмайды. Дәл осындай сәттілікпен өсімдік тағамдары да шіріп кетуі мүмкін деп айтуға болады. Өсімдіктер табиғатта ыдырауға ұшырайды дегенге ешкім дау айтпайды.
Өсімдік протеинінің қосылыстары жануарлардан кем түспейді
Сіз мектептегі биология сабақтарын еске түсіре аласыз, олар жануарлармен салыстырғанда өсімдік протеинінің қосылыстарының нашар сіңімділігі туралы айтқан. Сонымен қатар, өсімдік протеиндерінің аминдік профилі жеткіліксіз. Бұл вегетариандық зиян ағзаға зиянды. Көптеген вегетариандықтар соя мен бұршақ дақылдарының құрамында жануарлар үшін амин құрамы бойынша мүмкіндігінше жақын ақуыздық қосылыстар бар екенін айтады. Бірақ қазір сояның барлығы дерлік генетикалық түрлендірілгенін еске түсірейік. Тек бұл факт оның әлеуетті «пайдасы» туралы айтады.
Соя құрамында ерлер денесі үшін қажет емес фитоэстрогендер бар екенін ұмытпаңыз. Соя өнімдерін көп мөлшерде қолдану эстроген концентрациясын жоғарылатады және тестостерон өндіру жылдамдығы төмендейді. Ер адам үшін бұл үлкен қиындықтарға әкелуі мүмкін. Бірнеше жыл бұрын АҚШ -та жас жігіт соя өнімдерін жеуге тәжірибе жасаған.
Шамамен алты ай бойы гипофиз осі жұмысын тоқтатты, бұл тестостерон секрециясын тоқтатуға әкелді. Нәтижесінде уақытша импотенция пайда болды. Дәрігерлер бұл экспериментатордың қалыпты жұмысын тез қалпына келтіре алды, бірақ бұл тұжырым өзін көрсетеді. Сондай -ақ, өсімдік тағамдарында адамға қажет барлық қоректік заттар жоқ екенін есте ұстаған жөн, мысалы, В12 дәрумені өсімдіктерде мүлде жоқ.
Вегетариандықтар ет жейтіндерге қарағанда ұзақ өмір сүреді
Басқа ешбір әлемдік немесе аймақтық ұйым мұндай статистиканы жинамады. Сонымен қатар, кез келген ғалым сізге В12 дәруменінің, темірдің, кальцийдің жетіспеушілігі ауыр зардаптарға әкелетінін толық сеніммен айтады. Вегетариандық әсіресе балаларға зиян тигізуі мүмкін. Ересек адам, әдетте, вегетариандық тамақтану бағдарламасын жасай алады, бірақ бала кезінен планетаның барлық диетологтары тыйым салады.
Ұзақ өмір сүру дегенге қайта келсек, вегетариандықтар бұл олардың тамақтану бағдарламасының басты артықшылықтарының бірі деп санайды. Вегетариандықты жақтаушылардың көпшілігі Үндістанда тұрады. Алайда, бұл штатта орташа өмір сүру ұзақтығы жоғары емес және шамамен 63 жасты құрайды. Бұл ақпарат нақты. Салыстыру үшін балық тағамда белсенді түрде тұтынылатын Скандинавия елдерін алайық. Бұл штаттардың халқы орташа есеппен 70 жастан 75 жасқа дейін өмір сүреді.
Көбінесе вегетарианшылар өздерінің тамақтану бағдарламасы қысқа мерзімде артық салмақтан арылуға көмектесетінін айтады. Алайда бұған келісу қиын, өйткені өсімдік тағамдарында көмірсулар көп болса да, күрделі болса да. Жоғары көмірсулар диетасын салмақ жоғалту үшін түзету мүмкін емес. Сондай -ақ, вегетарианшыларды тамақтандыру оңай деген пікір бар. Бірақ сонымен бірге дененің қалыпты жұмыс істеуі үшін ол барлық қоректік заттармен қамтамасыз етілуі керек екенін есте ұстаған жөн. Вегетариандықты ұстанған кезде мұны істеу өте қиын. Сіз вегетариандықтар арасында өте танымал Пол Брэгг туралы естіген шығарсыз. Ол өзінің диеталық бағдарламасы туралы айтқанда, ол көкөністер мен жемістердің 50 -ден астам түрін жейтінін айтады. Енді біз мұндай диетаның шығындары туралы айтпаймыз, бірақ егер планетаның барлық тұрғындары вегетариандықты уағыздай бастаса, онда біз үшін егістік алаңы жеткіліксіз болады.
Вегетариандықтың қауіптілігі немесе осы өмір салтының пайдасы туралы көп нәрсе айтуға болады. Әр адам жеке шешім қабылдайды, бірақ оның өздігінен емес, теңдестірілген болуы маңызды.
Вегетарианизм, оның ерекшеліктері мен қауіптері туралы қосымша ақпарат алу үшін мына бейнені қараңыз:
