Роуэн джемінің ерекшеліктері, құрамы, калория мөлшері. Десерт қалай пайдалы, ол кімге зиянды болуы мүмкін?
Роуэн джемі - тәтті сиропта пісірілген жидектерден тұратын десерт. Мұндай джем біздің үстелге жиі келмейді: үй шаруасындағы әйелдер оны дайындауға қорқады, өйткені жидектер өте қатты, дәмі дәмді, ал қызыл тау күлінде ащы ноталар бар. Дұрыс дайындық кезінде бұл қорқыныш бекер болады: қантқа қайнатылған кезде роуан жұмсарады, ал дәмі мүлдем өзгеше болады - тәтті, қышқыл қышқыл ноталармен - егер коктейль джемі, егер десерт қызылдан жасалған болса, дәмі жағымды ащы … Роуэн джемін жеу, тіпті шай ішкен кезде де өте дәмді, бірақ сіз оны әр түрлі тағамдарға қосуға болады - пирогтар, печенье, торттар және т., бірақ сонымен қатар қыста витамин жетіспеушілігінен құтқаратын және жалпы денсаулыққа пайдалы әсер ететін сау өнім, әрине қалыпты қолданғанда.
Роуэн джемінің ерекшеліктері
Десертті дайындау ерекшеліктері қандай жидектің негізге алынғанына байланысты. Пісіру әдісі бірдей болғанымен, жемісті термиялық өңдеуге дайындау процесі әр түрлі болады. Сонымен, егер қара жидектер жиналса, жуылады және қайнатылғаннан кейін, қызыл жемістер ащы кетпес бұрын мұздатқышқа бірнеше күн қойылуы керек. Егер сіз жидектерді көп дайындауды жоспарласаңыз және мұздатқышта орын шектеулі болса, тұзды суға малыну ащы сезімді кетірудің баламасы ретінде жақсы жұмыс істейді.
Бұл процедуралардан мүлдем аулақ болуға болады, бірақ бұл жағдайда қызыл ревен джемі үшін жидектер піскен кезде емес, бірінші аяз түскен кезде ғана жинау қажет болады. Бұл жағдайда мұздатқыштың немесе тұзды судың жұмысын табиғаттың өзі жасайтын болады.
Роуэн джемін дайындаудың көптеген әдістері бар, бірақ бұл классикалық болып саналады: жидектер қантпен жабылған, қоспасы түнде қалдырылады, содан кейін отқа қойылады және қалыңдатылғанға дейін қайнатылады. Кептелуді қоюландырудың көптеген әдістері бар, сіз десертті шамамен 40-50 минут пісіре аласыз немесе оны 5-10 минут ішінде бірнеше рет пісіре аласыз, әр келесі пісіру алдында оны толығымен салқындатыңыз. Екі әдіс де қалың сироп алуға мүмкіндік береді, бірақ олар өте көп уақытты қажет етеді. Тау күлінің дәмді джемін алудың жылдам әдісі - оны 5-10 минут қайнату, бірақ қайнаған кезде қоюландырғыш - желатин, пектин, агар қосыңыз.
Десертті дайындаудың маңызды ерекшелігі - роуэн джемінің рецептіне қарамастан, егер сіз жидектің өте аз шырын бергенін көрсеңіз, суды қауіпсіз қосуға болады. Десе де, тау күлі - бұл тығыз жидек, тіпті қанттағы ұзақ «қартаю» көп мөлшерде шырын түрінде қажетті нәтиже бермеуі мүмкін.
Егер сіз суды қоспастан бай джемді жақсы көретін болсаңыз, жағдайды жұмсақ жидектерді қосу арқылы құтқаруға болады, ол көбірек шырын береді - тау күлі теңіз шырғанақ, вибурамен жақсы үйлеседі. Роуэн джемі көбінесе алмадан дайындалады, қара жемістер әсіресе осы жеміспен үйлеседі.
Бөлек түрде термиялық өңдеуден өтпейтін «тірі» кептелісті атап өткен жөн. Бұл жағдайда жидектер мен жемістерді блендерге араластырып, дәміне қарай қант қосады, нәтижесінде алынған қоспаны мұздатады. Бұл қыста жемістерді дайындаудың жылдам әдісі ғана емес, сонымен бірге пайдалы - «тірі» өнім пайдалы компоненттерді жақсы сақтайды.
Роуэн джемінің құрамы мен калория мөлшері
Фотода роуэн джемі
Десерттің энергетикалық құндылығы негіз ретінде пайдаланылатын жидектің түріне, сондай -ақ пісіру кезінде қосылған қант мөлшеріне байланысты анықталады.
Орташа алғанда, қант қосылған 1: 1 қатынасы бар тау күлінің джемінің калориялығы 100 г үшін 300 ккал құрайды, сонымен қатар қара тау күлінің десерті қанағаттандырарлық болып шығады - 100 г үшін 390 ккал. қызылдан - жеңіл - 100 г үшін 190 ккал.
Орташа алғанда BJU пропорциясы келесідей
- Ақуыздар - 0,4-0,8 г;
- Май - 0,1 г;
- Көмірсулар - 64-75 г.
Айта кету керек, жидектің қай түрі болса да, негізінен джем көмірсулардың көзі болып табылады, сонымен қатар құрамында ақуыздар аз және майлар жоқ. Бір қызығы, егер сіз оған қантты аз қоссаңыз, оның қоректілігі төмен болады және құрамында көмірсулар аз болады.
Роуан, ақуыздардан, майлар мен көмірсулардан басқа, басқа да маңызды қоректік заттарды - ең алдымен витаминдер мен минералдарды қамтиды. Роуэн джемінің құрамында қандай жидек екеніне байланысты принципті айырмашылықтардың болуы маңызды. Сонымен, коктейль К дәрумені мен селенге бай, ал қызыл - А, С дәрумені, бета -каротин мен магнийге бай.
100 граммға қызыл рауанның құрамы
- А дәрумені, RE - 1500 мкг;
- Бета -каротин - 9 мг;
- В1 дәрумені, тиамин - 0,05 мг
- В2 витамині, рибофлавин - 0,02 мг;
- С дәрумені, аскорбин қышқылы - 70 мг;
- Е дәрумені, альфа -токоферол - 1,4 мг;
- РР витамині, НЭ - 0,7 мг;
- Ниацин - 0,5 мг;
- Калий - 230 мг;
- Кальций - 42 мг;
- Магний - 331 мг;
- Фосфор - 17 мг;
- Темір - 2 мг;
100 г -дағы коктейльдің құрамы
- А дәрумені, RE - 200 мкг;
- Бета -каротин - 1,2 мг;
- В1 дәрумені, тиамин - 0,01 мг
- В2 витамині, рибофлавин - 0,02 мг;
- В4 дәрумені, холин - 36 мг;
- В5 дәрумені, пантотен қышқылы - 0,5 мг;
- В6 дәрумені, пиридоксин - 0,06 мг;
- В9 дәрумені, фолий - 1,7 мкг;
- С дәрумені, аскорбин - 15 мг;
- Е дәрумені, альфа -токоферол - 1,5 мг;
- Н дәрумені, биотин - 2,5 мкг;
- Витамин К, филлокинон - 80 мкг;
- РР витамині, НЭ - 0,6 мг;
- Ниацин - 0,3 мг;
- Калий - 158 мг;
- Кальций - 28 мг;
- Кремний - 10 мг;
- Магний - 14 мг;
- Натрий - 4 мг;
- Күкірт - 6 мг;
- Фосфор - 55 мг;
- Хлор - 8 мг;
- Темір - 2 мг;
- Алюминий - 20 мкг;
- Бор - 4, 8 мкг;
- Ванадий - 9 мкг;
- Темір - 1,1 мкг;
- Йод - 5 мкг;
- Кобальт - 15 мкг;
- Литий - 0,9 мкг;
- Марганец - 0,5 мкг;
- Мыс - 58 мкг;
- Молибден - 8,7 мкг;
- Никель - 11 мкг;
- Рубидиум - 3,4 мкг;
- Селен - 22,9 мкг;
- Стронций - 6 мкг;
- Фтор - 13 мкг;
- Хром - 2 мкг;
- Мырыш - 0,01 мкг;
- Цирконий - 2 мкг.
Сонымен қатар, екі жидек те табиғи органикалық қышқылдарға, талшықтарға, пектиндерге, таниндерге, эфир майларына, флавоноидтарға, антиоксиданттарға және қабынуға қарсы спецификалық компоненттерге - терпеноидтерге, антоцианиндерге, рутинге және т.б.
Роуэн джемінің пайдалы қасиеттері
Бай химиялық құрамы ровен джемінің үлкен пайдасын анықтайды. Сонымен қатар, банкаларға қай жидекті жабуға байланысты, сіз сәл өзгеше әсер аласыз. Жалпы алғанда, кез келген кептелу ағзаға жан -жақты оң әсерін тигізсе де, қара жемістер қалқанша безінің және қанайналым жүйесінің денсаулығына өте пайдалы болады, ал қызыл түс тері ауруларының, офтальмологиялық аурулардың тамаша алдын алады. жүрек -тамыр жүйесі.
Роуэн джемінің пайдалы қасиеттері:
- Иммунитетті күшейту … Жидектердің кез келген түрінен жасалған джем дененің қорғанысын ынталандыру үшін өте пайдалы болады. Сондықтан банкаларды қыста жабу өте маңызды: дәмді дәрі ЖРВИ -ның алдын алады немесе олармен күресуге көмектеседі, сонымен қатар сізді витамин жетіспеушілігінен құтқарады.
- Жүрек -тамыр жүйесінің қалыпқа келуі … Жидектер жүрек пен қан тамырларының жұмысын жақсартуға көмектеседі: олар қысым мен ырғақты тұрақтандырады, қан тамырларын нығайтады және оларды серпімді етеді. Қара тау күліндегі К дәрумені қанның күйіне маңызды әсер етеді, оның қоюлануына жол бермейді, демек ол тромбоздан қорғайды, бұл өз кезегінде жедел жүрек ауруына әкелуі мүмкін.
- Асқорыту жүйесіне пайдалы әсер … Жидектерде көп мөлшерде талшық бар, ол қалыпты ішек қозғалғыштығында маңызды рөл атқарады, организмнен токсиндер мен токсиндерді бірден шығаруға көмектеседі. Сонымен қатар, дәмді десерт метаболизмге жағымды әсер етеді және қалыпты мөлшерде тұтынылған кезде тіпті сымбаттылыққа ықпал етеді.
- Қабынуға қарсы және антиоксидантты әсер … Роуэн джемі өсімдіктердің ең пайдалы компоненттерінің құрамына байланысты қабынуға қарсы әсерге ие және көптеген аурулардың алдын алуға қабілетті, тіпті кейбіреулерін бастапқы кезеңде емдеуге қабілетті. Құрамында антиоксиданттардың көп мөлшерінің болуына байланысты өнім бос радикалдардың артық мөлшерімен күресуге көмектеседі, бұл өз кезегінде жасушалық мутацияға, ерте қартаюға және қатерлі ісіктің дамуына жол бермейді.
- Анемия мен қалқанша без ауруларының алдын алу … Қара және қызыл рауанның джем-қоспасы-заманауи әйел үшін нағыз олжа. Анемия (анемия) мен гипотиреоз (қалқанша безінің гормондарының жеткіліксіз синтезі) диагнозы бүгінде жиі қойылады, ал олардың даму себебі көбінесе белгілі бір минералдардың қарапайым жетіспеушілігі болып табылады, бірінші жағдайда темір үлкен рөл атқарады. (оның көп бөлігі қызыл, ал қара жемістерде), екіншісінде - селен (коктейль оларға өте бай).
- Көруді жақсарту … Қызыл ревен джемі туралы бөлек айтқан жөн, өйткені оның құрамында А дәрумені мен бета -каротиннің көп мөлшері бар (сәбізге қарағанда!) - көздің денсаулығы үшін өте маңызды компоненттер. Сондықтан бұл десерт әсіресе қарт адамдарға ұсынылады. Алайда, бұл жастар үшін артық болмайды, өйткені гаджеттердің үнемі қатып қалуы, сөзсіз, көру қабілетіне әсер етеді.
- Жүйке жүйесіне пайдалы әсер … Дені сау десерт жүйке жүйесінің жұмысына оң әсер етеді. Ол сергітеді, көңіл -күйді жақсартады, шаршауды, ашуланшақтықты, нервтілікті жояды, эмоционалды жағдайды тұрақтандырады, үнемі қолданғанда ұйқысыздықпен күресуге де көмектеседі.
Жалпы, көріп отырғаныңыздай, ровен джемі - бұл жай ғана дәмді нәзіктік емес, нағыз дәрі. Әрине, сіз жаңа піскен жидектерде джемнен гөрі ағза үшін маңызды дәрумендер, минералдар мен басқа да компоненттер көп екенін түсінуіңіз керек, бірақ соған қарамастан, олар пісірілгеннен кейін де айтарлықтай мөлшерде қалады.
Қарақат джемінің пайдасы туралы толығырақ оқыңыз
Роуэн джемінің қарсы көрсетілімдері мен зияны
Алайда, көптеген пайдалы қасиеттерге қарамастан, сіз бірден жүгірмеуіңіз керек және тау күлінен джем жасауды білмеуіңіз керек, өйткені кез келген басқа өнім сияқты оның да қарсы көрсетілімдері бар және сіз алдымен олармен танысуыңыз керек.
Ең алдымен талқыланатын нәрсе - сау адам қанша десерт жей алады? Бұл мағынада роуэн джемінің пайдасы мен зияны арасында ұсақ шекара бар, дегенмен жидектер өте пайдалы болғанына қарамастан, қант біздің ағзамыздағы ең жақсы қонақ емес. Сондықтан 2-4 шай қасық. Жидектердің пайдасын алу үшін күніне джем жеткілікті болады, бірақ қанттың зиянына ұшырамайды.
Айта кету керек, бұл сау адамға арналған норма, егер сізде қант диабеті, семіздік және басқа метаболикалық аурулар болса, міндетті түрде осы нәзіктікті жеуге болатынын тексеріңіз. Роуэн джемі емдік тамақтануды ұстанатындардың барлығына зиян келтіруі мүмкін екенін және бұл өнімді диетаға енгізу туралы бұрын дәрігермен кеңеспегенін ескеру маңызды.
Роуэн джемі инфаркт және / немесе инсульт алған жоғары қышқылдығы, гастриті, жүректің ишемиялық ауруы бар адамдарға тыйым салынады.
Роуэн өте күшті аллерген болып саналады, сондықтан жүкті, емізетін және жас балаларды диетаға мұқият қарау керек. Сіз жарты шай қасықтан бастай аласыз, содан кейін тесттен кейін 24 сағат ішінде теріс белгілер болмаса, мөлшерді біртіндеп арттырыңыз.
Сондай -ақ, үйде дайындалған ревен джемі дүкен джемінен гөрі жақсы екенін ескеріңіз, өйткені соңғысына әр түрлі зиянды компоненттер жиі қосылады - хош иістендіргіштер, тұрақтандырғыштар және т.
Назар аударыңыз! Табиғи органикалық қышқылдар мен джемдегі қанттың қосылуы эмальға зиянды әсер етеді, сондықтан емді жеп болған соң аузыңызды сумен жақсылап шайыңыз.
Роуэн джемі туралы қызықты деректер
Тау күлінің тәттілік дәрежесі өскен жеріне байланысты, сондықтан бақта 8% -ға дейін қант бар, ал жабайы табиғатта 5% -дан аспайды. Бұл үй жидектерінен джем жасау кезінде жабайыға қарағанда қантты аз қосуға болатынын білдіреді.
Дайындауды аяқтағаннан кейін кептелуді бүлінуден құтқару үшін аздап лимон қышқылын қосуды ұмытпаңыз, ол тек көгерудің таралуынан ғана емес, сонымен қатар қанттан да құтқарады.
Роуэн джемінің бланкілерін күздің аяғында немесе қыстың басында жеуге тырысыңыз, өйткені сақтау пайдалы компоненттерді жояды, сондықтан банка қанша қымбат болса, оның бағасы соншалықты төмен болады.
Роуэн джемі туралы бейнені қараңыз:
Роуэн джемі - өте пайдалы десерт. Бұл көңіл -күйді жақсартып қана қоймайды, сонымен қатар біздің ағзаның біркелкі және сенімді жұмыс істеуіне жан -жақты көмектеседі. Әрине, оны қолданудың орынды шараларын сақтау маңызды. Сізге түскі ас ішуге бірнеше қасық қажет.
