Нипа мангров пальмасы мен оның жемістеріне сипаттама. Сирек кездесетін жемістің тағамдық құрамы мен пайдалы қасиеттері. Нипа жемісі қалай жейді? Қызықты фактілер.
Нипа мангров пальмасы (Nypa fruticans) - бұтақтарында сирек кездесетін жемістер пісетін, қызықты, дәмді және сау өсімдік. Басқа атаулар - бұталы нипа, батпақты алақан. Нипа құрылыста, тамақ дайындауда, атап айтқанда, сусындар, сірке суын, қант пен тұзды өндіруде, сондай -ақ медицинада және әр түрлі тұрмыстық бұйымдар жасауда кеңінен қолданылады. Жемістер - жемістің сирек кездесетін түрі, олар негізінен шикі күйінде жейді, сергітетін сусындар, жаңа және консервіленген десерттерді дайындау үшін қолданылады. Осы мақалада олардың құрамы, пайдалы қасиеттері мен қолдану жағдайлары туралы толығырақ сипаттама.
Нипа мангров пальмасының сипаттамасы
Фотода мангровый пальма ағашы nipa бар
Нипа пальмасы - өте қызықты өсімдік. Ол батпақты жерлерде немесе Солтүстік Австралия мен Оңтүстік Азия аумағындағы тыныш суы бар өзендердің бойында өседі. Мангров пальмаларының ең үлкен аумағы Сингапурда, Вьетнамда, Малайзияда және Филиппинде. Бұл өсімдік бөліктері бар табылған қазбалар 70 миллион жыл бұрын пайда болған.
Мангров пальмасының жер бөлігі өте ұзын және сыпырылатын жапырақтары бар, көбінесе олардың ұзындығы 7-9 м-ге жетеді. Сонымен қатар сабағы көлденең және әрдайым жер астында орналасады. Оның диаметрі кейде 70 см жетеді. Ол өте берік және соның арқасында жерді эрозиядан қорғайды. Бұл зауыттардың көмегімен олар көшкіннің алдын алып, жағалауды нығайтады.
Сирек кездесетін жемістің суреті - нипра мангров пальмасының жемістері
Әдетте ұзындығы 1 м -ге жететін сабақтарда гүлшоғырлар пайда болады. Еркек және аналық гүлдер басқаша көрінеді: біріншісі піскен кезде алтын сары реңкке ие болатын ұзын шоққа ұқсайды, ал екіншісі пішіні бойынша конус тәрізді болады. диаметрі 25 см-ге дейін шар тәрізді шоғырларды құрайтын каштан-қоңыр жемістерге айналады.
Әр жемістің ішінде тұқым болады. Ол жетілмеген сатысында жейді. Оны жиі Атап деп атайды. Және бұл атау сирек кездесетін жемістер атауларының тізіміне қосылады, себебі олардың жаңа қолданылуы негізінен өсіп келе жатқан аймақтың аумақтарында жүзеге асырылады.
Суретте мангров пальма ағашының тұқымы nipa
Пальма тұқымы сыртқы түрі бойынша мөлдір сүтті кәмпитке өте ұқсас. Желе тәрізді консистенциясы, ерекше хош иісі. Айтпақшы, мангровая пальма тұщы су аймағында ғана емес, сонымен қатар тұзды суға да жақсы төзеді, ал су қоймасындағы тұздың мөлшері шырын мен жемістердің дәміне әсер етеді. Жалпы алғанда, бұл сирек кездесетін тропикалық жеміс тәтті, бірақ тұзды суы бар жерлерде жемістер ұсақ және тәтті емес, сулы және мөлдір болады.
Піскен сайын тұқымдар мөлдір болмайды, піл сүйегіне айналады және қатал болады. Осылайша, олар жеуге жарамайды және түймелер жасау үшін қолданылады. Негізінде, нипа жемістері ағаш жаңғақтар, бірақ олар жемістер ретінде жіктеледі.
Тұқымдарды азық -түлікке пайдаланудан басқа, ерлердің гүлденуінен алынған тағамды өңдеу үшін қант шырыны да қолданылады. Бұл алкогольді және алкогольсіз сусындардың, сірке суының және қанттың шикізаты.
Мангровы пальма жемістерінің құрамы мен калория мөлшері
Қазіргі уақытта манграның қоректік заттары туралы нақты деректер аз. Әлемдегі сирек кездесетін жемістердің химиялық құрамын зерттеу бойынша жұмыстардың бірі Нигерияда Калабар университетінде жүргізілді. Осылайша, тұқымдар мен шырындарда белгілі бір витаминдердің, минералдардың бар екендігі расталды, сонымен қатар олардың шамамен құрамы анықталды. Бір қызығы, тұқымдар денені энергиямен қамтамасыз етудің жоғары қабілетімен ерекшеленеді, бірақ майлылығы шамалы.
Пальма жемістерінің 100 г калория мөлшері 150 ккал құрайды, оның ішінде:
- Ақуыздар - 1, 27 г;
- Май - 0,95 г;
- Көмірсулар - 51, 08 г;
- Талшық - 2,5 г;
- Минералдар - 2,7 г.
Макро және микроэлементтер:
- Натрий - 11,6 мг;
- Калий - 128,5 мг;
- Кальций - 5 мг;
- Магний - 11,3 мг;
- Темір - 10,6 мг;
- Мыс - 0,6 мг;
- Мырыш - 7,6 мг
Нипа мангров пальмасының жас жемістерінде таниндер, полифенолдар мен флавоноидтар, сондай -ақ ашытқы ферменттері бар.
Витаминдердің арасында В тобының және А витаминінің өкілдері бар.
Құрамында гидроциан қышқылының іздері бар - улы зат. Алайда, мазмұны өте аз, бұл зат денсаулық пен әл-ауқатқа әсер етпейді.
Соцветиядан алынған шырын құрамында:
- Қант (фруктоза, мальтоза, глюкоза, рафиноза) - 15-17%;
- Ақуыздар - 0,23%;
- Май - 0,02%;
- В12 витамині - 0,02%;
- С дәрумені - 0,06%.
Сонымен қатар, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, сонымен қатар минералдар өте сирек кездесетін жеміс нипасының шырынында аз мөлшерде болады.
Нипа мангров жемісінің пайдасы
Қоректік заттардың сыйымды құрамы пальма ағашының жемістерінде денсаулықты сақтау үшін маңызды қасиеттердің болуын негіздейді. Олар жаңа ғана емес, сонымен қатар консервіленгенде де пайдалы.
Әлемдегі ең сирек кездесетін жемістердің бірі:
- Асқазан -ішек жолдарының қалыпты жұмысын қалпына келтіру;
- Қышқылдық деңгейін қалыпқа келтіру;
- Денедегі сұйықтық қорын толықтыру;
- Вирустық аурулармен күресте иммунитетті күшейту;
- Бактерияға қарсы әсер;
- Энергия қорын толықтыру;
- Антиоксидантты әсер;
- Қандағы қант деңгейін төмендету;
- Бауыр жасушаларын қалпына келтіру, оның зақымдалуына қант диабеті себеп болды;
- Қанның ұю қабілеттілігі мен сұйықтық күйінің тепе -теңдігін сақтау.
Сонымен қатар, сирек кездесетін жемістердің бірі - мангров пальмасының жемісі әйелдердің денсаулығына пайдалы. Олар менструацияны жеңілдетеді және жүктілік кезінде құнды заттардың көзі болып табылады. Жүктілік кезінде олар зәр шығару жүйесіне жүктемені азайтады және бүйрек пен қуықтың әртүрлі жұқпалы ауруларының алдын алады, сонымен қатар ісінуден қорғайтын ағзаға сұйықтықтың жиналуын болдырмайды.
Пальма жемістерінің қарсы көрсетілімдері мен зияны
Пальма жемістері улы емес және әдетте барлық жастағы адамдар үшін қауіпсіз. Алайда, егер аллергияға бейімділік болса, сонымен қатар ұйқы безінің патологиясы мен асқазан -ішек жолындағы микрофлораның бұзылуы болса, дененің теріс реакция қаупі сақталады. Сондықтан экзотикалық жемістермен танысу жаңа тағамға реакцияны бақылау үшін минималды бөліктен басталуы керек.
Пальманың тәтті жемістерінен бас тарту керек, егер оларда кейбір заттарға жеке төзбеушілік болса. Егер гидроциан қышқылына сезімталдық жоғарыласа, жауапкершілікті қабылдаған жөн.
Артық тамақ іштің ауыруына, бас айналуға және әлсіздікке әкелуі мүмкін. Бұл жағдайда дәрігерге қаралған дұрыс.
Нипа мангрованың жемісі қалай жейді?
Фотосуретте пальма ағашының жемісі қалай кесілгені көрсетілген
Жаңа мангров тұқымдары ұзақ сақталмайды, ал гүлшоғыр түрінде тасымалдау өте тиімсіз. Сингапурда, Вьетнамда және осы батпақты алқап өсетін басқа елдерде жас тұқымның дәмін татуға болады.
Суретте нипа жемістерін тазарту процесі
Гүлшоғыры әдетте 25-30 жемістен тұрады. Оларды басынан бөліп алу керек - бұл үшін балға немесе мықты үлкен пышақты қолдануға болады. Әрі қарай, әр жемісті ортасында турап, желе тәрізді тұқымын алып тастап, шаю керек. Оны жаңадан тұтынуға болады. Осылайша, ағза көптеген қоректік заттарды алады.
Фотосуретте пальма ағашының тұқымын қалай алуға болатыны көрсетілген
Сирек кездесетін пальма жемісін қолдану:
- Балмұздақ … Сергітетін десерттің ең оңай нұсқасы-мұздың кішкене бөліктерінен, қант шәрбатынан және желе тәрізді мангров тұқымынан балмұздақ дайындау. Ингредиенттер саны ерікті және қалауына байланысты. Сондай -ақ, жемісті дәмді жақсарту және қызықты тропикалық хош иіс беру үшін дайын кремді балмұздаққа қосуға болады.
- Жеміс-жидек салаты … Құрамы: тәтті жүгері - 80 г, джекфрут - 100 г, жеміс желе - 100 г, нипа тұқымы - 100 г. Жемістерді текше тәрізді пышақпен ұсақтап тураңыз, жүгері мен жеміс желе қосыңыз. Біз оны салқындатылған күйде қолданамыз.
- Шай … Құрамы: піспеген батпақты пальма тұқымы (8-10 дана.), Лонган (150 г), лотос тұқымы (20 г), порчини саңырауқұлағы (20 г), қант (дәміне қарай). Алдымен нипа тұқымын қантпен маринадтаңыз. Лонган бланш. Саңырауқұлақтарды таза суға батырыңыз, содан кейін жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Ингредиенттерді контейнерлерге біріктіріп, қайнаған суға құйыңыз. Оны 10 минут қайнатыңыз. Қаласаңыз, біз оны сүзіп, жылы немесе салқындатылған түрде қолданамыз.
- Джем … Құрамы: мангр тұқымдары (500 г), қант (500 г), лимон шырыны (100 мл). Тазартылған тұқымдарды отқа төзімді контейнерге салыңыз және қантпен жабыңыз. Еріту үшін 20 минут тұрыңыз. Содан кейін біз максималды отты қоямыз, ал 5-10 минуттан кейін оны минимумға дейін төмендетеміз. Біз сироп қалыңдай бастағанға дейін қайнатамыз. Осы кезде лимон шырынын құйып, араластырыңыз. Біз дайындыққа тағы да аздап салқындық әкелеміз. Мұндай джемді шыны банкаларға орап, бірнеше ай сақтауға болады.
Фотосуретте nipa мангрованың қабығынан тазартылған жемістер сирек кездесетін жеміс ретінде
Мангров пальма ағашы жемістерінен алынған шырын суреті
Ресейде пальма ағашынан жиналған сирек жемістер консервіленген түрде сатылымға шығады. Олардың дәмі ерекше, бірақ өте тәтті, өйткені олар қант сиропында пісірілген. Мұндай нәзіктік тәуелсіз тағамға немесе әр түрлі жеміс десерттері мен кондитерлік өнімдерге қосымша бола алады. Қаласаңыз, оларды компоттар мен тұздықтарға қосуға болады, бұл ыдыс -аяққа экзотикалық әсер береді.
Консервіленген тұқымға интернет арқылы тапсырыс беруге немесе ірі супермаркеттерден сатып алуға болады.
Мангров пальмасы мен оның жемістері туралы қызықты деректер
Әдетте өсімдікті өз мақсаттары үшін пайдаланатын адамдардан келетін сыртқы қауіп болмаған жағдайда, мангровая пальма жақсы көбейеді және өсіруде адамның көмегін қажет етпейді. Оның тұқымдары аналық сабақта бола отырып өне алады, содан кейін олар су ағынымен тасымалданады және топырақта оңай нығайып, өсіп келе жатқан аумақты ұлғайтады. Алайда, Сингапурдың кейбір аудандарында экономика мен тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылуына байланысты зауыт жойылу алдында тұр, себебі оның қорғанысы онда заңды түрде бекітілмеген. Егер алқаптар одан әрі қысқарса, бұл сирек кездесетін экзотикалық жемістер тіпті Азия елдерінде одан да таңқаларлық болуы мүмкін.
Бір қызығы, жемістер мен шырындардың құрамында қант көп. Осының арқасында шикізат түрлі сусындар дайындау үшін қолданылады. Кейбір өсірушілер Филиппинде мангровая пальма өсірілетін кең жерлерді шырын жинау және одан әрі 95 градус спирт шығару үшін жалға алады. Оның құны ең төмен, сондықтан компаниялар үлкен пайда көреді. Бір өсімдіктен үздіксіз жинау 60-90 күнге созылуы мүмкін. Бұл кезде бір ағаш шамамен 43 литр береді, ал бір гектардан 30 000 литр шырын шығады, ол ашыту мен айдау кейін 1500 литр береді.
Бір қызығы, шырын жиналған сәттен бастап шарап алу үшін шикізатты шамамен 5-6 градус температурада 10 сағат ұстау жеткілікті.
Малайзиядағы пальма шырынынан қант көп мөлшерде шығарылады. Бір гектардан жинау 20 тоннадан асады.
Нипа мангров пальмасы адам мен жануарларды жеуге болатын сирек жемістер шығарады. Сонымен, Индонезияның кейбір аралдарында шырын мен жемістер шошқаларға сұйықтықты толтыру және етке тәтті дәм беру үшін қосымша тағам ретінде қолданылады.
Мангров пальмасы туралы бейнені қараңыз:
Күнделікті өмірде және тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылуына байланысты нипа мангров пальмасы Азия елдерінде жоғары бағаланады. Сонымен қатар, ол сәндік өсімдік ретінде де қолданыла алады, себебі жапырақтары мен керемет шар тәрізді жемістер өте тартымды.
