Жасыл қарақұмық ұнының құрамы, калория мөлшері және пайдалы қасиеттері. Өнімнің қарсы көрсетілімдері бар ма? Ұнды өзіңіз қалай жасауға болады?
Жасыл қарақұмық ұны - бұл дәнді дақылдар, олар өз кезегінде классикалық минималды өңдеуден ерекшеленеді. Жасыл қарақұмық «тірі» деп аталады, өйткені оны өңдеу тек жеміс қабығын алып тастауды қамтиды, ал классикалық ұнтақталмаған буға да ұшырайды. Осылайша, жасыл қарақұмық, одан жасалған ұн сияқты, пайдалы компоненттердің көп мөлшерін сақтайды. Одан пісіру классикаға тамаша балама болып табылады. Ең жақсы витамин мен минералды құрамнан басқа, бұл ұн құрамында глютен жоқ және оны целиак ауруы бар адамдарға ұсынуға болады - глютенге төзбеушілік. Қарақұмық ұнынан дайындалған нан өнімдері өзіне тән дәмі бар екенін ескерген жөн, сондықтан оны таза күйінде бәріне ұнатпайды, бұл жағдайда жасыл қарақұмық ұнынан және бір немесе одан да көп рецепт оңтайлы дәм жасауға көмектеседі..
Жасыл қарақұмық ұнының құрамы мен калория мөлшері
Суретте жасыл қарақұмық ұны
Әрине, кез келген басқа ұн сияқты, жасыл қарақұмық өнімі төмен энергия құндылығымен ерекшеленбейді, алайда бұл жағдайда витамин мен минералдардың бай құрамы бұл жетіспеушілікті өтейді.
Жасыл қарақұмық ұнының калориялығы 100 г үшін 310 ккал құрайды, оның ішінде
- Ақуыздар - 12,6 г;
- Майлар - 3, 3 г;
- Көмірсулар - 62 г;
- Диеталық талшық - 1,3 г;
- Су - 14 г.
Жасыл қарақұмықтың витаминді -минералды құрамы өте бай: дәнді дақылдардың құрамында В тобының витаминдері, Е дәрумені, РР, магний, калий, темір, марганец көп.
100 г витаминдер
- А дәрумені, RE - 6 мкг;
- В1 дәрумені, тиамин - 0,4 мг
- В2 витамині, рибофлавин - 0,2 мг;
- В6 дәрумені, пиридоксин - 0,4 мг;
- В9 дәрумені, фолий - 32 мкг;
- В12 дәрумені, кобаламин - 1 мкг;
- Е дәрумені, альфа -токоферол - 6, 7 мг;
- РР дәрумені, НЭ - 4,2 мг.
100 граммға макронутриенттер
- Калий - 380 мг;
- Кальций - 21 мг;
- Кремний - 81 мг;
- Магний - 200 мг;
- Натрий - 3 мг;
- Күкірт - 88 мг;
- Фосфор - 296 мг;
- Хлор - 34 г.
100 г микроэлементтер
- Темір - 6,7 мг;
- Йод - 3,3 мкг;
- Кобальт - 3,1 мкг;
- Марганец - 1,56 мг;
- Мыс - 640 мкг;
- Молибден - 34,4 мкг;
- Фтор - 23 мкг;
- Хром - 4 мкг;
- Мырыш - 2,05 мг
Сондай -ақ, жасыл қарақұмық амин қышқылдарына бай, бұл 100 г өнімде барлық алмастырылмайтын аминқышқылдарының күнделікті қажеттілігі бар екендігімен мақтана алатын бірнеше өсімдік көздерінің бірі. Сонымен қатар, дәнді дақылдар фитостеролдарға, талшықтарға, антиоксиданттарға, флавоноидтарға және т.б.
Жасыл қарақұмық ұнын зауыттық түрде сатып алуға болады немесе оны өзіңіз дайындауға болады. Айта кету керек, пайдалы қасиеттердің сақталуы жағдайында соңғы әдіс тиімдірек, өйткені дәрумендер мен минералдардың бір бөлігі тек ұнтақтау процесінде ғана емес, сонымен қатар сақтау кезінде де жойылады. Тұтас жарма ұнтақталғанға қарағанда өз қасиетін жақсы сақтайды.
Осылайша, егер сіз тұтас дәнді дақылдарды сатып алып, оларды пісірудің алдында ұсақтап алсаңыз, жасыл қарақұмық ұнының құрамы жармаға қарағанда бай деп айтуға болады.
Жасыл қарақұмық ұнының пайдалы қасиеттері
Бай химиялық құрамы өнімнің пайдалы қасиеттерінің кең спектрін қамтамасыз етеді. Жасыл қарақұмық ұнының пайдасы жақсы қанықтыру қабілетінен басталады және ұзақ уақыт бойы тағамды жеуді қалайды және дұрыс жұмыс істейтін жүйке, жүрек -қан тамырлары және басқа да маңызды жүйелерге пайдалы әсермен аяқталады. біздің денсаулығымыз үшін өте маңызды.
Жасыл қарақұмық ұнының пайдасы:
- Амин қышқылдарының көзі … Бұл өнімнен пісіру күмәнді ақуыз коктейльдеріне тамаша балама болып табылады; оның негізінде суперфуд - жидектер, тұқымдар мен шөптерді қолдана отырып, смузи жасауға болады. Нәтижесінде, жаттығудан кейін сіз бұлшықеттердің бұзылуын болдырмайтын жеңіл сіңімді ақуызбен жақсы тамақтанып қана қоймай, сонымен қатар көптеген пайдалы заттарды аласыз.
- Метаболизм процестеріне оң әсер етеді … Жасыл қарақұмық ұны - бұлшықет жасағысы келетіндерге ғана емес, сонымен қатар арықтауға тырысатындарға да көмекші. Одан пісіру толтыру үшін өте жақсы: кешкі асқа екі тілім жасыл қарақұмық нанын қосыңыз, сонда сіз оны сезінесіз. Сонымен қатар, ұн метаболизмді жеделдетуге көмектесетін негізгі метаболикалық витаминдер болып табылатын В дәрумендеріне өте бай. Ақырында, өнімнің құрамындағы талшықтардың болуын атап өту маңызды, бұл ішек қозғалғыштығына оң әсер етеді және денені токсиндер мен токсиндерден уақытында тазартуға ықпал етеді, бұл сонымен қатар кешіктіру кезінде салмақ жоғалтуға жиі әсер етеді.
- Антиоксидантты әсер … Жасыл қарақұмық ұны антиоксиданттарға бай. Бұл заттардың рөлін түсіну маңызды. Олар бос радикалдардың санын тежей алады, олар өз кезегінде аурудың әр түрінің, соның ішінде қатерлі ісіктің даму ықтималдығын арттырады. Сонымен қатар, бос радикалдар қартаю процестерінің провокаторы болып табылады.
- Жүрек -тамыр жүйесіне пайдалы әсер … Жасыл қарақұмық ұны калий мен магнийге бай - жүрек бұлшықеті үшін ең маңызды екі минерал. Сонымен қатар, өнім денеден артық холестеринді кетіруге қабілетті, осылайша тромбоздың және артериялардың бітелуінің алдын алады. Ақырында, жасыл қарақұмық ұны қан қысымына оң әсер етеді.
- Жүйке жүйесінің жұмысын жақсарту … В тобының витаминдері екі маңызды рөл атқарады: олар метаболизм процестеріне әсер етеді және жүйке жүйесінің қалыпты жұмыс істеуін қолдайды. Сондықтан түскі асқа бір гречка жасыл нан қанықтылық деңгейін ғана емес, көңіл -күйді де арттырады. Бұған қоса, бұл өнімді жүйелі түрде қолдану стрессті, депрессияны және ұйқысыздықты «емдей» алады.
- Репродуктивті жүйеге және ерлер денсаулығына оң әсер етеді … Бұл ретте өнімдегі Е дәруменінің көп мөлшері маңызды рөл атқарады. Ұн құрамында фитостеролдар бар, атап айтқанда, бета -ситостерол - әйелдердің репродуктивті жүйесінің қалыпты жұмыс істеуі мен еркектерді сақтап қалу үшін маңызды элемент. денсаулық.
- Терінің, шаштың, тырнақтың күйін жақсарту … Е дәрумені әйел сұлулығының витамині деп те аталады, ол терінің денсаулығын сақтаудың негізгі қызметін атқарады, оны серпімді және серпімді етеді. Құрамындағы минералдардың жоғары мөлшері шаш пен тырнақтың сапасына оң әсер етпейді.
- Анемияның алдын алу … Қарақұмық-бұл әйгілі «темір» өнім, ол әйелдер үшін тағы да маңызды, өйткені анемиямен ауыратын адамдардың жартысы әйелдер. Ай сайын қан жоғалтуға байланысты әйел темірді жоғалтады, оны толтыру өте маңызды. Қарақұмықтан жасалған жасыл тағамдар темір тапшылығының тамаша алдын алады.
Қарақұмық ұны тек әйелдерге ғана пайдалы емес, бұлшықетті сақтауға және құруға көмектесетін аминқышқылдарының құрамын ұмытпаңыз. Өнімнің артықшылықтары адамзаттың күшті және әдемі жартысы үшін әмбебап.
Жасыл қарақұмық ұнының қарсы көрсетілімдері мен зияны
Бірде -бір өнім сөзсіз зиянды немесе пайдалы бола алмайды: жасыл қарақұмық ұнының өзіндік қарсы көрсеткіштері бар. Ең алдымен, 100 г өнімде пурин негіздерінің тәуліктік дозасының шамамен 50% болатынын айту керек. Дені сау адам бұдан қорықпауы керек, бірақ подаграмен ауыратын науқастар үшін бұл фактіні ескеру маңызды.
100 г қарақұмық ұнындағы оксал қышқылы шамамен 35%құрайды, бұл сау адамды алаңдатпауы керек, бірақ бүйрек ауруы бар адамдар бұл ақпаратты жауапкершілікпен қабылдауы керек.
Ақыр соңында, қарақұмық өсу кезінде стронцийдің улы элементін жинауға қабілетті екенін айту керек, сондықтан дәнді дақылдарды сатып алу кезінде «органикалық» деп белгіленген қаптаманы алу өте жақсы - бұл тыңайтқыштардың жоқтығына ғана кепілдік өсіру кезінде қолданылады, сонымен қатар өсімдік өсірілген топыраққұрамында улы компоненттердің көп мөлшері жоқ.
Егер адам бұрын -соңды жасыл қарақұмықтың дәмін татпаған болса, онда қарақұмық ұнынан жасалған нан өнімдерін де бірінші рет сақтықпен сынап көру керек. Әсіресе жүкті әйелдер, емізетін әйелдер, жас балалар мен аллергиямен ауыратындар абай болу керек. Алайда, егер өнім жағымсыз симптомдар тудырмаса да, бұл халықтың топтарына (аллергиямен ауыратындарды қоспағанда) тұтынуды шектеу ұсынылады.
Ұқсас ұсыныс гипотониялық науқастарға (өнім қан қысымын төмендетеді), асқазан -ішек аурулары бар адамдарға қатысты. Дегенмен, емдік диетаны қамтитын кез келген ауру болған жағдайда, диетаға ұнды енгізер алдында міндетті түрде дәрігермен кеңесу қажет екенін айту керек.
Көріп отырғаныңыздай, жасыл қарақұмық ұнының пайдасы мен зияны арасында шекара бар, сондықтан өнімнің пайдалы қасиеттерін ғана емес, сонымен қатар қарсы көрсетілімдерді де ескеру қажет.
Назар аударыңыз! Жасыл қарақұмық аз өңделгендіктен, оның сақтау мерзімі де қысқа - бұған назар аударыңыз.
Жасыл қарақұмық ұнын қалай жасауға болады?
Сонымен, біз өз қолымызбен дайындалған қарақұмық ұны дүкеннен сатып алынған ұнға қарағанда пайдалы деп шештік, сондықтан оны дайындау мәселесін қарастыру қажет, әсіресе бұл процесс өте қарапайым.
Жасыл қарақұмықтан ұн қалай дайындалады
- Жарманы ыдысқа салыңыз, сумен жабыңыз, бір күн жібітіңіз - мезгіл -мезгіл суды ауыстырып, шайыңыз.
- Бір күннен кейін өнімді мұқият шайып тастау маңызды.
- Енді қарақұмықты кептіру керек, бәрі сізде бір техниканың бар -жоғына байланысты, егер сізде кептіргіш немесе сусыздандырғыш болса, процедураны олармен тек қалаған бағдарламаны орнату арқылы жасаған дұрыс, әйтпесе алдымен қарақұмықты қалдырыңыз. мақта шүберекке ыдыратып, табиғи жағдайда түні бойы құрғатыңыз, содан кейін пеште 180 градуста 15-20 минут кептіріңіз.
- Жарманы кофе тартқышқа салып, ұнтақтау қалады.
- Ең дұрысы, алынған ұнды соңғы қадам ретінде електен өткізіңіз. Енді сіз пісіруді бастауға болады.
Іс жүзінде алдын ала сіңдіру процесі міндетті емес, бірақ ол витаминдер мен минералдардың ұннан сіңуін жоғарылатуға көмектеседі, сонымен қатар антиинутриенттердің әсерін барынша азайтады (кез келген дәнді дақылдарда кездесетін заттар), олар, керісінше, дәрумендер мен минералдардың сіңуіне кедергі жасайды.
Назар аударыңыз! Жасыл қарақұмық ұнын болашақта пайдалану үшін дайындамаңыз, ол қаншалықты жаңа болса, соғұрлым сау болады.
Жасыл қарақұмық ұны туралы қызықты деректер
Ең танымал қарақұмық ұнынан жасалған нан өнімдері. Сондай -ақ, одан басқа да қантсыз өнімдер жиі дайындалады - кеспе, тұшпара үшін қамыр және т., печенье, орама және тіпті торт торттары.
Жасыл қарақұмық ұны - әлемдегі ең танымал салауатты өмір салтының бірі. Одан тұзды қырыққабат ашытқысынан нан жасауға мүмкіндік беретін рецепттер бар. Мұндай нан - пайданың нағыз қоймасы.
Қайта өңделген қарақұмық ұнынан айырмашылығы, жасыл қарақұмық ұнының құрамында жабысқақ заттар бар, олар пісірілген өнімдердің үлпілдек және тығыз болуына мүмкіндік береді. Сондықтан, егер сіз қарақұмық ұнынан бірдеңе дайындағыңыз келсе, міндетті түрде «жасыл» ұнды қолданыңыз.
Бұл қысқа қамырдан жасалған кондитерлік өнімдер үшін жақсы жұмыс істейді, бірақ сонымен қатар жақсы печенье мен қамырды дайындайды.
Айта кету керек, жасыл қарақұмық ұны тек пісіруге ғана емес, сонымен қатар оны смузи немесе сорпаға қосуға болады.
Жасыл қарақұмық ұны дегеніміз не - бейнені қараңыз:
Жасыл қарақұмық ұны - бұл біз үйренген бидай ұнына тамаша балама, және оның мәні онда глютеннің жоқтығында ғана емес, сонымен қатар оның құрамында көптеген қоректік заттар бар екендігінде. Әрине, одан пісірілген тағамдар тән дәмге ие, бірақ оны кез келген басқа тағаммен араластырсаңыз да, сіз қарақұмықтың айқын дәмін сезбей -ақ соңғы өнімнің пайдасын арттырасыз. Дегенмен, бұл өнімнің қарсы көрсетілімдері бар екенін есте сақтаңыз, және қолданар алдында олармен танысу маңызды.
