Шайдан дәмді тағам. Хош иісті ұнтақталған печенье үшін ТОП 5 рецепті. Даниялық пирожныйларды дайындаудың ерекшеліктері мен құпиялары.
Пісіру ұнтағы жоқ классикалық майлы печенье
Ежелгі уақытта, дүкендер бізді шай ішуге арналған керемет өнімдермен қуантпаған кезде, үй иелері тәттілерді өздері пісірді. Әйелдердің пікірінше, ең қарапайым және қол жетімді - бұл май печеньесі. Көпшілігінің жеке үй шаруашылығы болды, сондықтан олар үй майын қолданды. Енді оны дүкеннен сатып аламыз. Мұндай пісіруге арналған рецепт сода мен пісіру ұнтағына шыдай алмайтындарға ұнайды.
Құрамы:
- Май - 190 гр
- Шикі жұмыртқаның ақтығы - 1 дана
- Бидай ұны жоғары сортты - 230 г
- Қант ұнтағы - 80 г
- Ванильді қант - дәміне қарай
- Тұз - дәміне қарай
Пісіру ұнтағысыз май печеньесін кезең -кезеңмен дайындау:
- Сары майды жұмсақ етіп, тұзбен араластырыңыз. Барлығын жақсылап ұсақтаңыз.
- Содан кейін мұнда қант ұнтағын қосып, қайтадан сүртіңіз.
- Бұл массаға бір шикі жұмыртқаның ақтығын қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Егер қоспасы қатып қалса, үрейленбеңіз, бұл күн тәртібі. Ұнды қосқанда бәрі өз орнына келеді.
- Қоспаға ұн қосып, қамырды қолыңызбен илеңіз.
- Ұзақ уақыт илеуге болмайды, бұл печенье сапасына теріс әсер етеді.
- Қамырды кондитерлік қапқа салыңыз.
- Пешті 180 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Суық пісіру парағына силикон төсеніш немесе пергамент қойыңыз.
- Қамырды қаптан кез келген пішінде сығып алыңыз. Бұл, мысалы, жалпақ раушан гүлдері болуы мүмкін. Пісіру процесінде бір -біріне жабысып қалмауы үшін мүсіншелерді бір -біріне жақын қоймаңыз.
- Печеньені пешке 12-15 минутқа жіберіңіз.
- Дайын печеньелерді сүтпен сүртіңіз.
Салқын түрде қызмет етіңіз. Печенье ашық вазада, үстел үстінде сақталады. Уайымдамаңыз, сіздің қонақтарыңыз немесе үй мүшелері оны бұзуға жол бермейді, өйткені олар тез жейді!
Май печеньесі ГОСТ сәйкес
Мұндай печенье Кеңес заманында пісірілген. Рецепт ерекшеленеді, бұл пісірудің әдеттегі ингредиенттерінен басқа, оның құрамында жаңғақтар да бар.
Құрамы:
- Ұн - 350 гр
- Түйіршіктелген қант - 130 г
- Жұмыртқа (ақуыз) - 1 дана.
- Тұз - бір шымшым
- Май - 200 гр
- Пісіру қамыры - 1/2 шай қасық
- Жаңғақ (жержаңғақ алуға болады) - 70-80 г
- Ванильді қант - 1/2 пакет
ГОСТ бойынша май печеньесін кезең-кезеңмен дайындау:
- Жұмсақ жұмыртқа мен майды араластырыңыз. Куки бетін майлау үшін кішкене жұмыртқа қалдырыңыз.
- Жұмыртқа мен май қоспасына тұз, түйіршіктелген қант, ванилин мен қопсытқыш қосыңыз. Барлығын мұқият ұсақтаңыз.
- Тағамды мұқият ерітуге тырысыңыз, сонда қант ериді.
- Содан кейін осы ингредиенттерге ұн қосып, қолыңызбен қамыр илеңіз.
- Егер ол сіздің қолыңызға жабысып қалса, қорықпаңыз. Бұл қалай болса, енді ұн қоспаңыз, рецепт бойынша жүріңіз.
- Қамырды 30 минутқа тоңазытқышқа салыңыз. Онда ол қатып қалады және оны өңдеу оңай болады.
- Әрі қарай, оны тоңазытқыштан шығарып, үстелге илегіш түйреуішпен жайыңыз. Қабаттың қалыңдығы 7-8 мм-ден аспауы керек.
- Содан кейін қамырдың бөліктерін кесіңіз. Мысалы, бұл көбелектер болуы мүмкін. Оларды қамырдан қалған шикі протеинмен аздап сүртіңіз.
- Жержаңғақтарды әр көбелектің ортасына қойыңыз. Бұл оның денесі ретінде қызмет етеді. Сіз шикі және қуырылған жержаңғақ алуға болады.
- Егер сіз жаңғақты жақсы көретін болсаңыз, онда гүл түрінде печеньеге арналған фигураларды кесіп, жаңғақтарды ортасына қойған дұрыс. Бұл фигураларды әдемі етеді.
- Содан кейін печеньені пергамент салынған пісіру парағына салыңыз.
- Содан кейін оны 200 градусқа дейін қыздырылған пешке 10-12 минутқа жіберіңіз. Оны шамадан тыс жүктемеңіз, тым қызаруына жол бермеңіз.
- Ыстық печеньеге қант ұнтағын себуге болады. Ас болсын!
Апельсин джемі қосылған май печеньесі
Бұл рецепт бойынша сіз әр печеньенің ортасына джем қоюға болады. Мұнда бауырға сипатталмайтын хош иіс беру апельсин болады. Сіз көптеген үй шаруасындағы әйелдерде бар кез келген басқа немесе алма джемін ала аласыз. Апельсин джемімен печенье тым тәтті болмайды.
Құрамы:
- Жұмсақ сары май - 150 гр
- Түйіршіктелген қант - 1/2 кесе
- Жұмыртқаның сарысы - 2 дана.
- Ұн - 2 кесе
- Апельсин джемі - 1/2 кесе
Қамыр қосылған май печеньесін кезең -кезеңмен дайындау:
- Терең ыдысты алып, сары маймен шайқаңыз, оны жұмсақталғаннан кейін қант, сарысы. Сізге көп қамшының қажеті жоқ, өйткені бұл бисквит емес. Бұл жерде сынақтың сәні маңызды емес.
- Енді біртіндеп ұн қосып, қамырды қолыңызбен илеңіз.
- Содан кейін қамырдан кішкене шарларды ораңыз. Олардың диаметрі шамамен 3-4 см болуы керек.
- Құрғақ, суық пісіру парағын алыңыз және шарларды бір -бірінен шамамен 7 см қашықтықта қойыңыз.
- Содан кейін буманың түбін немесе саусағыңызды қолданып, әр шарға кішкене шегініс жасаңыз.
- Содан кейін шарларды тоңазытқышқа жарты сағатқа қойыңыз.
- Салқындағаннан кейін, болашақ печеньелердің әр шұңқырына 1 шай қасық джем салыңыз.
- Осы кезде пешті 200 градус температураға дейін қыздырыңыз.
- Печеньені 10 минут пісіріңіз, түбі алтын қоңырға дейін.
- Оны суытып, ыстық шай немесе сүтпен қызмет етіңіз.
Мейіз қосылған май печеньесі
Мейізден сіз тек қана крекер мен сүзбе массасын таба алмайсыз, сонымен бірге печенье де пісіріледі. Дүкен сөрелерінде осы кептірілген жеміс қосылған сұлы пісірілген өнімдерді жиі көруге болады. Егер сіз мейізді жақсы көретін болсаңыз, онда олармен қысқа печенье пісіріңіз.
Құрамы:
- Бидай ұны жоғары сұрыпты - 500 г
- Май - 200 гр
- Сарысы - 3 дана.
- Түйіршіктелген қант - 1/2 кесе
- Мейіз - 1 стақан
- Ванильді қант - 1 ас қасық
- Сода - 1/2 шай қасық
- Сірке суы - 1 шай қасық
Май мейіз печеньесін кезең-кезеңмен дайындау:
- Сары майды терең ыдысқа салып, бөлме температурасында шамамен жарты сағатқа қалдырыңыз.
- Содан кейін сары майға ұн қосып, осы массаны қасықпен илеңіз.
- Содан кейін жұмыртқаның сарысын түйіршіктелген қант пен ванильді қантпен шайқаңыз. Қант дәндерін осы массада ерітуге тырысыңыз, бұл үшін араластырғышты қолданған дұрыс.
- Содан кейін жұмыртқаның сарысын май мен ұн ыдысына қосыңыз.
- Мейізді сұрыптаңыз, қоспалардан арылыңыз. Содан кейін оны ыстық сумен жуыңыз.
- Мейізді майлыққа немесе кішкене сүлгімен құрғатып, қамырға қосыңыз.
- Пісіру содасын сірке қышқылымен сөндіріңіз. Мұны істеу үшін оны содаға құйыңыз. Оны қамыр ыдысына қосыңыз.
- Қолыңызбен бәрін мұқият араластырыңыз.
- Содан кейін қамырды үлкен шарға құйып, тоңазытқышқа 20-30 минутқа қойыңыз. Онда суытыңыз.
- Қамырды тоңазытқыштан алып, үстелге жайыңыз. Қабаттың қалыңдығы 1 см -ден аспауы керек, бірақ оны тым жұқа етіп жасауға болмайды.
- Қамырдан ерікті фигураларды кесіңіз; оларды үймеге немесе шыныға кесу арқылы дөңгелектеуге болады.
- Оларды пісіру парағына салыңыз. Ыстық емес екеніне көз жеткізіңіз.
- Пісіру парағының түбінде пергамент немесе арнайы кілем болуы мүмкін, бірақ сіз ештеңе төсей алмайсыз немесе түбін ештеңемен майлауға болмайды.
- Мүсіндерді 200 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.
- Печеньені 10 минут пісіріңіз.
- Салқындатылған түрде қызмет етіңіз. Есіңізде болсын, ыстық пісірілген тағамдар асқазанға зиянды!
Осылайша сіз майсыз печенье пісіруді үйрендіңіз. Бұл әрқашан сізбен бірге жақындарыңыздың даңқы мен қуанышына жетелесін!
