Рождестволық лимон Milenderly печеньесі фотосуреттері бар ТОП 4 рецепті. Аспаздық кеңестер мен пісіру құпиялары. Бейне рецептер.
Почта? Ндерли - неміс қысқа тоқашының классигі. Бұл дәстүрлі швейцариялық неміс тілінде сөйлейтін Рождестволық печенье және лимон дәмі бар оңтүстік неміс кондитерлік өнімдері. Бұл печеньенің Германияда, бәлкім, біздің елдегі танымалдығы Рождество мен Жаңа жылдың цитрус жемістерімен байланысты болуымен байланысты. Печенье қамырында лимон қабығы бар, өнімдер лимон глазурімен қапталған, ал цитрустық джем оларды жұппен желімдеу үшін қолданылады. Дегенмен, бүгінгі күні Mylenderly деп аталатын үйдегі печенье үшін көптеген рецепттер бар. Пісірушілер дәстүрлі рецептті өз қалауынша өзгертеді: олар пісірілген өнімдерді шоколадпен жабады, жаңғақтар, кәмпиттер қосады, қантты балмен ауыстырады және т.б. Алайда, басты шарт үнемі сақталады - печеньеде цитрус дәмі басым болуы керек.
Аспаздық кеңестер мен пісіру құпиялары
- Mylenderly - бұл қысқа пісірілген печенье. Негізгі рецептте ұн, май және қант 2: 1: 1 қатынасында қолданылады. Іс жүзінде көптеген үй шаруасындағы әйелдер өнімнің арақатынасын өз қалауынша өзгертеді және көбінесе бұл қантқа қатысты.
- Қантты ұнтақ қантпен алмастыруға болады, содан кейін пісірілген өнімдер жұмсақ әрі жұмсақ болады. Тіпті қоңыр қант рецептері бар.
- Сары майдың орнына маргаринді қолдануға болады.
- Michellenderly печеньесіндегі ең бастысы - лимон дәмі немесе басқа цитрус жемістері. Бастапқыда бұл лимон болды, сондықтан лимон қабығы мен шырын қамырда жиі кездеседі.
- Печенье печеньесін безендіру үшін лимон глазурін, қант ұнтағын себу үшін қолданыңыз немесе пісірер алдында дайындамаларды сарысымен майлаңыз. Сондай-ақ, дайын печенье жиі 2 бөлікке жабыстырылады. цитрус джемі.
- Рождестволық печеньелер сәйкес тақырыпта қаңылтырмен кесілген, бірақ көбінесе жұлдыздар Бетлехем жұлдызы мен снежинкалардың символы болып табылады.
- Сода мен пісіру ұнтағы қосымша ингредиенттер болып табылады.
- Қалыптасқан печеньелер әдетте тоңазытқышта сақталады, содан кейін бөлме температурасында 15 минут тұруға рұқсат етіледі.
- Неміс печеньесі 180-200 ° C дейін алдын ала қыздырылған пештің ортасында шамамен 10 минут пісіріледі.
- Лимон печеньесі 4 аптаға дейін қаңылтыр контейнерде ауаға шықпай сақталады. Сондықтан Милендерли Рождестводан 1-2 апта бұрын алдын ала дайындалады.
Mylenderly классикалық лимон печеньесі
Лимон қамыры, лимоннан жасалған қытырлақ, лимон джемі - бұл Mylenderly лимон печеньесінің классикалық рецепті. Сондай -ақ, лимонның орнына апельсин дәмі жақсы сәйкес келеді.
- 100 г калория мөлшері - 427 ккал.
- Сыйлықтар - 20
- Пісіру уақыты - 1 сағат.
Құрамы:
- Ұн - 300 гр
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Қант - 120 гр
- Қант ұнтағы - 150 г
- Лимон қабығы - 1 шай қасық
- Лимон шырыны - 3 ас қасық қамырда, 2 ас қасық. глазурь үшін
- Лимон джемі (қалың) - печенье желімдеу үшін 10 г
- Пісіру ұнтағы - 6 г
- Май - 100 гр
Классикалық Mylenderly лимон печеньесін дайындау:
- Сары майды ақ қантпен шайқаңыз.
- Жұмыртқаны қосып, жұмсақ болғанша қайтадан шайқаңыз.
- Лимон шырынын құйыңыз, ұсақ үккіштен өткізілген лимон қабығын қосып, араластырыңыз.
- Ұнды қопсытқышпен електен өткізіп, сұйық ингредиенттерге қосыңыз.
- Қамырды илеңіз, жіңішке арқанға айналдырыңыз, оны пленкамен орап, тоңазытқышқа 1 сағатқа қойыңыз.
- Қамырды шамамен 5 мм жіңішке қабатқа жайыңыз, арнайы қалыптармен Рождестволық мүсіндерді кесіңіз және пісіру қағазымен жабылған пісіру парағына қойыңыз.
- Лимон печеньесін 15 минут 180 ° C температурада алдын ала қыздырылған пешке салыңыз.
- Пештен алыңыз, сәл салқындатыңыз, лимон қабығымен сүртіңіз және орнатуға қалдырыңыз. Лимонды мұздату үшін қант пен лимон шырынын қалың аязға араластырыңыз.
- Салқындатылған печеньені лимон джемі бар жұппен жабыстырыңыз.
Michellenderly швейцариялық Рождестволық печенье
Дәмді және тәтті неміс лимон печеньесі Швейцария дәстүрінде. Қарапайым және жылдам. Рецепт тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелдердің қолында. Швейцариялық печеньенің негізгі айырмашылығы - олар жұппен жабыстырылмаған, бірақ дәстүрлі түрде үстіне жұмыртқаның сарысы жағылады.
Құрамы:
- Ұн - 300 гр
- Май - 150 гр
- Қант ұнтағы - 100 г
- Жұмыртқаның сарысы - 2 дана. қамырда, 2 дана. печеньені жабу үшін
- Бадам (ұсақ ұнтақталған) - 70 г
- Сода - 0,5 шай қасық
- Лимон қабығы - 2 ас қасық
- Су - 2 шай қасық
Швейцария стиліндегі Мейлендерлы Рождестволық печенье:
- Жұмсақ сары майды қант пен жұмыртқаның сарысымен шайқаңыз.
- Ұсақ үгітілген лимон қабығын қосып, араластырыңыз.
- Ұнды, сода мен ұнтақталған бадамды араластырыңыз. Құрғақ қоспаны май қоспасымен біріктіріп, пластикалық қамыр илеңіз.
- Қамырды целлофанға орап, суықта 1 сағатқа қойыңыз.
- Қамырды тоңазытқыштан алыңыз, бөлме температурасына дейін қыздырыңыз, сәл мыжыңыз және қалыңдығы 0,5 см жұқа қабатқа ораңыз.
- Печеньені арнайы печенье кескішпен кесіңіз, оларды пісіру қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз, сарысы мен судың қоспасымен щеткаңыз. Пісірілген өнімдерді ағарту үшін майды 3 минут аралықпен 2 рет жағыңыз.
- Рождестволық печеньені Швейцарияда пештің ортаңғы сөресінде 180 ° C температурада 10 минут пісіріңіз.
Кәмпиттер қосылған неміс Milenderly печеньесі
Жаңа жыл мен Рождествоға арналған жеміс қосылған лимон меландерлі печеньенің қарапайым нұсқасы. Түрлі түсті жеміс-жидек кесектері печеньені глазурді қолданбай-ақ талғампаз етеді. Ең бастысы - тәтті жемістерді жұмсақ және аздап қышқыл алу. Печеньедегі қатты кәмпит жемістер «шыны» тәрізді қатты болады.
Құрамы:
- Ұн - 300 гр
- Май - 150 гр
- Қант ұнтағы - 120 г
- Жұмыртқаның сарысы - 3 дана.
- Ванильді қант - 1 шай қасық
- Лимон қабығы - 1 шай қасық
- Тұз - бір шымшым
- Сода - 0,5 шай қасық
- Кішкене ананас - 50 г
Мейлендерлы неміс печеньесін тәтті жемістермен пісіру:
- Сары майды бөлме температурасында қант ұнтағы, жұмыртқаның сарысы мен ванильді қантпен езіңіз.
- Лимон қабығын қосыңыз, араластырыңыз және сода мен тұз қосылған ұн қосыңыз.
- Серпімді қамырды илеңіз және қант қосылған жемістерді қосыңыз.
- Қамырды тоқашқа орап, полиэтилен пакетке салып, тоңазытқышта 2-3 сағат ұстаңыз.
- Қамырды алыңыз, оны үстелге жарты сағаттай жылытып, қолыңызбен илеңіз.
- Оны қалыңдығы 0,5 × 1 см қабатқа айналдырыңыз және қалыптарды қолданып өнімдерді кесіңіз, оларды пісіру қағазымен жабылған пісіру парағына қоясыз.
- Печеньені 180 ° C дейін қыздырылған пеште 10 минут пісіруге жіберіңіз.
- Салқындағаннан кейін печеньелерді кез келген глазурьмен жабыңыз.
Рождестволық жаңғақ қосылған неміс печеньесі
Германиядағы Рождество мерекесінде көптеген наубайшылар дәмді хош иіс алу үшін қамырға жаңғақ қосылған Meilenderly цитрусты қысқа тоқаш печеньесін пісіреді.
Құрамы:
- Ұн - 2 ас қасық.
- Лимон - 2 дана.
- Қант - 100 гр
- Май - 160 гр
- Картоп крахмалы - 1 ас қасық
- Тұз - бір шымшым
- Бадам - 150 гр
- Қант ұнтағы - 100 г
Рождествоға неміс жаңғақ печеньесін дайындау:
- Ұнды, крахмал мен тұзды араластырыңыз және елеңіз.
- Басқа контейнерде қантты, ірі үккіште үгітілген лимон қабығын, жұмсақ сары майды араластырып, бәрін миксермен шайқаңыз. Лимоннан шырын сығыңыз (2 ас қасық) және тағамға қосыңыз.
- Құрғақ және сұйық қоспаларды араластырыңыз, қалың, бірақ жұмсақ қамыр илеңіз.
- Бадамды орташа бөліктерге бөліп, қамырға қосыңыз
- Қамырды 5 сантиметрлік шұжыққа айналдырып, пленкамен орап, 2 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
- Қамырды жайыңыз және шұжықты қалыңдығы 1-1,5 см болатын шеңберлерге кесіңіз, олар пергаментпен жабылған пісіру парағына қойылады.
- Жаңғақ печеньесін 180 ° C температурада 30 минут ашық қызыл қоңырға дейін пісіріңіз.
- Қажет болса, дымқыл глазурмен безендіріңіз және жеуге жарамды күміс моншақтармен немесе тостталған бадам тілімдерімен себіңіз.
