Рождестволық француз шоколадтарына арналған ТОП 4 рецепті Mediant. Мендианттардың тамақ дайындауға қатысты кеңестері мен құпиялары. Бейне рецептер.
Медиянттар (Мендианттар) - француз тектес кәмпиттер, олар екі ингредиенттен тұрады: шоколад, кептірілген жемістер / жаңғақтар. Бұл 4 монастырлық тапсырысты білдіретін шағын шоколад дискілері: августиндіктер, доминикандықтар, кармелиттер мен францискандар. Әрбір кептірілген жемістер мен жаңғақтар монастырь киімінің түсімен байланысты. Дәстүр бойынша, фундук августиндіктерді, жеңіл мейізді, доминикандықтарды, бадамдарды, кармелиттер мен кептірілген інжірді, францискалықтарды бейнеледі. Бірақ бұл күндері бұл кәмпиттер дәстүрлі комбинациядан алыстап, әр түрлі толтырулармен дайындалады. Бұл мақалада әсіресе Еуропа елдерінде Рождествоға жиі дайындалатын француз медиант тәттілерінің ТОП-4 үздік рецептері ұсынылған.
Кеңестер мен құпиялар
- Толтырғыш ретінде әр түрлі қоспалар қолданылады: жаңғақтар мен кептірілген жемістердің барлық түрлері, кептірілген жидектер, шоколадты моншақтар, күнбағыс тұқымдары, асқабақ тұқымдары, зығыр мен күнжіт тұқымдары, кокос үлпектері, жемістердің қабығы мен қабығы.
- Дәстүр бойынша медианалар дөңгелек шоколадты дискілер түрінде жасалады. Бірақ егер сіз қаласаңыз, нәзіктікті кез келген пішінде бере аласыз.
- Рецепт үшін қара, сүттен немесе ақ шоколадтан жасалған кез келген шоколадты қолданыңыз.
- Сіз сондай -ақ шоколадты өзіңіз жасай аласыз. Бұл үшін жаңа пісірілген, какао дәндері мен какао майы қолданылады. Қантты сұйық балмен алмастырған дұрыс. Қоспаға дәмдеуіштерді қосуға болады: ваниль, даршын, имбирь, қызыл чили.
- Шоколад барларын еріту немесе шоколадты дайындау кезінде оны су ваннасында орташа температурасы 40 градустан аспайтын етіп жасаңыз.
- Шоколадты микротолқынды пеште ерітуге болады. Сонымен қатар, ол қайнамайтынына көз жеткізіңіз. Әйтпесе, ол ашуланшақ болады, одан арылу мүмкін емес.
Қара шоколад медианттары
Mendiants толтыру жиынтығы қалауына қарай өзгеруі мүмкін. Олар дәмді және мерекелік үстелде басқа Рождестволық тағамдармен жақсы көрінеді.
- 100 г калория мөлшері - 105 ккал.
- Сыйлықтар - 12
- Пісіру уақыты - 15 минут
Құрамы:
- Қара ащы шоколад 70% - 100 г
- Апельсин қабығы - 12 дана.
- Пісте - 12 дана.
- Кептірілген мүкжидек - 12 дана.
- Мейіз - 12 дана.
- Фундук - 12 дана.
- Бадам - 12 дана.
Қара шоколад медианаларын дайындау:
- Шоколадты бөліктерге бөліп, су моншасында немесе микротолқынды пеште ерітіңіз.
- Пісіру парағын пергаментпен сызыңыз және 12 кішкене шеңбер сызыңыз. Ол үшін әйнекті қолдану ыңғайлы.
- Белгіленген контур бойымен шоколадты қасыққа салыңыз, кәмпитке дөңгелек пішін беріңіз.
- Сұйық шоколадқа жаңғақ қосылған кептірілген жемістердің барлық түрлерінің 1 бөлігін салыңыз, оларды сәл басыңыз. Жаңғақты 2 бөлікке бөлу ыңғайлы.
- Қара шоколадты медианттарды бөлме температурасында салқындатыңыз, содан кейін тоңазытқышта 20 минутқа қалдырыңыз.
Жаңғақтар қосылған шоколад медианалары
Қолдан жасалған шоколадтар - жаңғақ қосылған медианттар. Нәзік нәзіктік жай ғана дайындалады, және сіз өзіңіздің талғамыңызға қарай жаңғақтар жиынтығын таңдай аласыз.
Құрамы:
- Қара шоколад - 100 г
- Кешью - 12 дана.
- Бадам - 12 дана.
- Жаңғақ - 12 дана.
- Қарағай жаңғағы - 24 дана.
- Фундук - 12 дана.
Жаңғақ қосылған шоколад медианасын дайындау:
- Қара шоколадты орташа бөліктерге бөліп, микротолқынды пеште сұйық консистенцияға дейін ерітіңіз.
- Еріген шоколадты шеңбермен (12 дана) пергамент парағына шай қасықпен құйыңыз.
- Жаңғақтарды кәмпиттердің үстіне қойып, оларды емдеуге салыңыз.
- Егер жаңғақтар шикі болса, оларды таза, құрғақ қуыру табаға алдын ала қуырып, қабығын алыңыз.
- Дайын медианаларды қату үшін тоңазытқышқа салыңыз.
Кәмпиттер мен кептірілген жемістер қосылған сүт медианттары
Сүт медианттарын үйде дайындау оңай. Ең бастысы - сапалы шоколадты алу.
Құрамы:
- Ақ шоколад - 100 г
- Қантты жемістер - 12 дана.
- Мейіз - 12 дана.
- Кептірілген шие - 12 дана.
- Кептірілген мүкжидек - 12 дана.
Асқабақ тұқымы - 12 дана
Қантты және кептірілген жемістермен сүтті емдеуге арналған тағамдар:
- Шоколадты бөліктерге бөліп, толығымен еріту үшін ыңғайлы етіп қыздырыңыз.
- Шоколадты пергамент парағына шеңбермен құйыңыз (ештеңемен майланбаған) (барлығы 12 -ге жуық болуы керек).
- Шоколадтың үстіне кәмпиттер, кептірілген жемістер мен асқабақ тұқымын салыңыз.
- Медианттарды кәмпиттер мен кептірілген жемістермен бірге қатып қалғанша салқын жерде қалдырыңыз. Содан кейін кәмпиттерді қағаздан мұқият тазалаңыз.
Түрлі медианттар
Ең дәмді медианттар - бұл әр түрлі шоколадтар мен әр түрлі толтырулардың кең ассортименті.
Құрамы:
- Қара шоколад - 50 г
- Ақ шоколад - 50 г
- Бадам - 12 дана.
- Кешью - 12 дана.
- Мейіз - 12 дана.
- Кокос үлпектері - 1 шай қасық
- Қантты жемістер - 12 дана.
- Кептірілген өрік - 6 дана.
Түрлі медианаларды дайындау:
- Ақ және қара шоколадты бөліктерге бөліп, су ваннасында бөлек ерітіңіз.
- Пергамент бөлігіне 12 шеңбер сызыңыз.
- Ақ және қара шоколадты кезекпен әр шеңберге қасықпен құйыңыз, сонда кәмпиттер түрлі -түсті болады: қара және ақ.
- Шоколад шеңберлерінің үстіне жаңғақтарды, кептірілген жемістер мен кәмпиттерді қойыңыз. Алдын ала кептірілген өрікті кесектерге бөліңіз.
- Шоколадты мұздату үшін ассортиментті тоңазытқышқа салыңыз.
