Қарапайым өнімдерден, жемістерден немесе жидектерден арнайы құралдарсыз үйде дайындалуға оңай болатын суық десерт. Жидекті балмұздақтың суреті бар рецепт.
Фотосуреті бар рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Жидекті балмұздақты кезең -кезеңмен дайындау
- Бейне рецептер
Балмұздақ - құрамында сүт өнімдері мен түрлі қоспалары бар тәтті масса. Бұл тәтті тағамға арналған көптеген рецепттер бар, бұл жидектер үшін өте қолайлы. Үйде балмұздақ жасау оңай, тек оны шешу керек.
Бұл бізге 4000 жылдан астам тарихы бар Ежелгі Қытайдан келген жоғары калориялы десерт. Ұзақ уақыт бойы ол қоғамның жоғары шеңберінде талғампаз тағам болып саналды.
Ресейде балмұздақтың алғашқы рецепті 1791 жылы жарық көрді. Ол кілегей, жұмыртқа ақтығы, қант, мүкжидек, қарақат, таңқурай, шие және апельсиннен тұрды. Содан бері көп нәрсе өзгерген жоқ. 20 ғасырда тоңазытқыштардың пайда болуымен ол үлкен танымалдылыққа ие болды, өйткені бұл керемет десертті сақтау мәселесі тоқтап қалды.
Бұл үйдегі десерттің басты артықшылықтарының бірі - тұрақтандырғыштар, эмульгаторлар, дәм мен консерванттар сияқты зиянды қоспалардың болмауы. Бұл рецепт бойынша десертті дайындау үшін сізге жидек сиропы қажет емес, тек табиғи ингредиенттер.
Үйде жидекті балмұздақ дайындаудың басты құпиясы - дайын қоспаны үнемі араластыра отырып, мұздату керек. Үйде арнайы құрылғы - балмұздақ жасаушы немесе мұздатқыш болса жақсы, бірақ сіз онсыз жасай аласыз.
Егер үйде балмұздақ жасаушы немесе мұздатқыш табылмаса, дайын қоспаны мұздатқышқа салып, кем дегенде жарты сағат сайын шығарып, жақсылап араластыру керек. Мұны балмұздақ қатып қалмайынша, араластыру мүмкін болмайынша жасау керек.
Жидек немесе популяция жасаудың екінші өте маңызды құпиясы - ингредиенттерді таңдау. Егер жемістер мен жидектердің дәмі айқын болмаса, оларды төмендегі рецептте көрсетілгеннен әлдеқайда көп қабылдау керек.
- 100 г калория мөлшері - 370 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 9
- Пісіру уақыты - 25 минут (белсенді бөлігі), 0,5-6 сағат (мұздату)
Құрамы:
- Су - 150 мл
- 35% май кремі - 300 мл
- Қант - 200 гр
- Жидектер (қарақат, шие, мүкжидек немесе басқалары) - 250 г
- Жұмыртқаның ағы - 4 дана.
Жидек балмұздағын кезең -кезеңмен дайындау
1. Сиропты пісіріңіз: ол үшін қант пен суды кастрюльге салыңыз, жақсылап араластырыңыз, отқа салыңыз. Қайнағаннан кейін 2-3 минут пісіріңіз. Жидекті балмұздақ жасамас бұрын оны тоңазытқышта суығанша қалдырыңыз. Сироп кем дегенде бөлме температурасына дейін суығанша рецепт бойынша үшінші кезеңге өтпеу керек.
2. Пісірудің бұл әдісі үшін келесі жемістер немесе жидектер қолайлы: қарақат, таңқурай, шие, мүкжидек және жүзім (изабелла сортын және екі есе үлкен болған жөн). Жидектерді немесе жеміс целлюлозасын блендерде шайқаңыз. Біз алынған массаны електен өткіземіз. Егер бұл құрылғы жоқ болса, онда сіз дәке арқылы сығуға болады.
3. Ақ жидектердің балмұздақ рецепті бойынша қатты шыңдарға жеткенше шайқаңыз. Салқындатылған сиропты массаға жұқа ағынмен құйыңыз.
4. Басқа ыдыста кремді қалың болғанша шайқаңыз, жидек / жеміс шырынын құйыңыз.
5. Барлық компоненттерді біріктіріңіз, араластырыңыз. Егер балмұздақ жасаушы болса, оған қоспаны құйып, құралды шамамен 30 минут жұмыс істетіңіз. Егер жоқ болса, массаны контейнерге құйып, мұздатқышқа салыңыз. Бұл жағдайда болашақ балмұздақты кем дегенде 30 минут сайын шығарып, жақсылап араластырған жөн. Ең жақсы нұсқа-мұны біржола қатайғанша немесе кем дегенде 4-5 рет жасауды ұмытпау.
Тағамды әртараптандыру өте оңай, негізі дерлік қатайған кезде, аз мөлшерде сүтте еріген шоколадты құюға немесе шоколад чиптерін қосуға болады. Бұл рецепт тәжірибе жасауға мүмкіндік береді, сіз жемістер мен жидектерді араластыра аласыз немесе қандай да бір джемді негіз ретінде ала аласыз, сонда сіз керемет дәмге ие боласыз. Ең бастысы, бұл ересектер мен балаларға ұнайтын нағыз үйдегі балмұздақ болады.
Жидекті балмұздаққа арналған бейне рецептер
1. Қарақат жидегінен балмұздақ қалай дайындалады:
2. Жидекті балмұздаққа арналған рецепт:
