Сау және дәмді лагенария, химиялық құрамы және ағзаға әсері. Қолдануға қарсы көрсетілімдер, рецептер. Асқабақ туралы қызықты деректер, қолданбалы өнерде қолдану. Асқабақ целлюлозасының иісі өте әлсіз, ал дәмі айқын емес, аздап ащы. Мұны Лагенариядағы әр түрлі қышқылдар кешенінің аз мөлшерімен түсіндіруге болады: қаныққан май қышқылдары - тек 0,05 г, ал қанықпаған майлар - одан да аз - 0,01 г.
Лагенария асқабағының пайдалы қасиеттері
Асқабақтың емдік құндылығы оның бай минералды құрамына байланысты. Айта кету керек, дәрілік мақсаттарда лагенарияның пайдасы тек целлюлозамен ғана емес, сонымен қатар жүзімнің тұқымдары мен жапырақтарымен де қамтамасыз етіледі. Калабаның ағзаға әсері:
- Дененің қорғанысын күшейтеді, иммундық күйді қалыпқа келтіреді, макрофагтардың өндірісін ынталандырады.
- Метаболизм процестерін қалыпқа келтіреді, ішекті тұрақтандырады, іш қатудың алдын алады, пайдалы ішек бактерияларының өмірлік белсенділігін белсендіреді.
- Ол жүрек жұмысын тұрақтандырады, қан айналымын жақсартады, жүрек бұлшықетінің жұмысын қалыпқа келтіреді.
- Варикозды тамырлардың дамуына және қан ұйығыштарының пайда болуына жол бермейді.
- Ол семіздіктің алдын алады, артық сұйықтықты кетіруді және майлы шөгінділердің суға және глицеринге айналуын ынталандырады.
- Әр түрлі құрамдағы кальцийді ерітеді, олардан бүйрек пен өт жолдарын тазалайды.
- Бауырдан токсиндерді кетіреді.
- Ол адам денесінің әр түрлі аймақтарында локализацияланған паразиттердің белсенділігін басады. Гельминтикалық инвазияны емдеу кезінде олар пациенттің рационына лагенарияны енгізуге тырысады.
- Ол холестерин деңгейін төмендетеді, атеросклероздың дамуына жол бермейді және тамырлардың тромбозын болдырмайды.
- Терінің регенеративті функцияларын ынталандырады. Бұл жағдайда целлюлоза ғана емес, сонымен қатар зақымдалған жерлерге қолданылатын өсімдіктің жапырақтары да қолданылады.
- Ол антиоксидантты әсерге ие, бос радикалдарды байланыстырады және оларды денеден шығарады.
Асқабақ шырынының көмегімен сіз дизентерияны, дубляжды - соқыр зондты емдей аласыз. Тұқымдар паразиттер ішекте локализацияланған болса, гельминтикалық инвазиялардан арылуға көмектеседі.
Зауыттың жапырақтарында қысымды төмендететін заттар бар. Бірақ лагенарияның ең айқын әсері қуықтың қабыну процестерінде көрінеді. Созылмалы цистит кезінде асқабақты профилактикалық түрде қолдануға болады.
Дұрыс дайындалған өнім - бұл құнды емдік ресурс - одан жасалған тағамдар дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы.
Лагенарияны қолданудың зияны мен қарсы көрсеткіштері
Лагенарияға қарсы көрсеткіштер көбінесе айқын әсерге байланысты.
Оны қашан теріс пайдаланбау керектігін қарастырыңыз:
- Лагенарияны сақтықпен төмендетілген қысыммен мәзірге енгізу керек - диуретикалық әсер оны одан әрі төмендетеді, әлсіздік пен бас айналу пайда болады. Яғни, қан қысымының көрсеткіші одан да төмендейді.
- Жүктілік кезінде бүйрек жүктеменің жоғарылауына төтеп бере алады, ал денеден шығарылатын сұйықтық мөлшерінің жоғарылауы қабыну процесінің басталуына себеп болуы мүмкін. Сонымен қатар, метаболикалық процестерді жеделдетпеу керек - сіз жатырдың тонусын көтере аласыз.
- Қанның ұюы төмен болған жағдайда асқабақтан жасалған ыдыстарды жиі қолдану ішкі қан кетуді тудыруы мүмкін.
- Асқабақ немесе көп мөлшерде шырын жеу ішектің құрысуын, жүрек айнуын, құсу мен диареяны тудыруы мүмкін.
Асқабақ қосылған тағамдарды мәзірге енгізудің тағы бір қарсы көрсеткіші - жеке төзбеушілік. Егер қолдану кезінде аллергиялық реакциялар пайда болса, пайдалы өнімнен бас тартуға тура келеді.
Лагенария рецептері
Аспазшылар өз тағамдарында көкөніс целлюлозасын ғана емес, жапырақтарды, тұқымдар мен жас өркендерді де қолданады. Целлюлозаны өңдеу технологиясы кәдімгі цуккини немесе асқабақты дайындаумен бірдей. Бірақ егер кәдімгі асқабақты салатқа шикі түрде қосуға болатын болса, онда олар рецептте асқабақты қолданбауға тырысады - олар піспеген жемістерді жейді, ал олардың дәмі ащы. Бүкіл тағамды бүлдіріп алмау және пайдалы қасиеттерді пайдалану үшін аспаздық мақсаттарда цуккини сорттарын қолданған жөн - олар «Вьетнам цуккини» деп аталады. Олар тәтті.
Лагенария рецептері:
- Салат … Оны тамақ үшін де, емдік мақсатта да қолдануға болады. Піспеген целлюлозаның үлкен бөлігі қант қосылған қайнаған суға бір минутқа қойылады - қайнаған суды көп тәттілендірудің қажеті жоқ, егер тәттілік сәл сезілсе жеткілікті. Содан кейін асқабақты үккіштен өткіземіз, тұз қосамыз, ақжелкен қосамыз, майонез немесе қаймақ қосамыз. Сіз ыдысқа шикі асқабақты қосуға тырысуға болады, содан кейін таңғышқа аздап қант немесе бал қосыңыз.
- Құймақ … Лагенария целлюлозасы мен балдыркөк түбірін 1/4 қатынасында сүртіңіз. Құймақ ұнын, жұмыртқаны, тұзды, қантты қосып, қамырды илеңіз, сонда сіз табаға еркін құя аласыз. Көкөністерге шырын беруге уақыт болмайтындай етіп, біртекті және өте тез араластырыңыз. Бұл қасиетті араластыру кезінде ескеру қажет. Қуыру кәдімгі құймақ өндірудегідей жүргізіледі - қамыр ыстық табаға құйылады және екі жағынан қуырылады. Қаймақ немесе қалың йогурт құймақпен бірге беріледі.
- Толтырылған асқабақ … Ұзын қиярға ұқсайтын жемісті таңдаған дұрыс - цуккини әртүрлілігі осылай көрінеді. Саңырауқұлақ немесе ет тартқышы күріш, туралған қызанақ, пиязбен араласады. Ет тартқыш арқылы бәрін айналдыруға болмайды - ет пиязбен бірге туралған, ал қызанақ бөлек қосылады, сондықтан олар сезіледі. Қызанақты кесуден бұрын қабықты алып тастау үшін оны қайнаған сумен сүрту керек. Ұзын асқабақ ұзындығы 2-3 см кесектерге кесіледі, тұқымдар жойылады, тұздалған және бұрыш тартылған етпен толтырылады, табаға салынады. Дайындамаларды қаймақпен құйыңыз, қақпақты жабыңыз және 180-200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. 30 минут пісіріңіз.
- Көкөніс пюресі … Сәбіз (200 г) жолақтарға кесіліп, қуырылады, пияз туралып, сол табада қуырылады, содан кейін қызанақ текшелерге 2-3 минутқа қойылады - 200 г. Асқабақты пісірілгенше қайнатыңыз, бәрін араластырыңыз. компоненттер, блендер, тұз және ақжелкен себіңіз.
- Уылдырық … Құрамы: 0, 5 кг асқабақ қабығы мен тұқымы жоқ, пияз - 150 г, қызанақ - 200 г, күнбағыс майы - 70 г. Пияз бен асқабақты аршып, ұсақтап тураңыз, қайнаған сумен шайыңыз, қабығын алыңыз және тураңыз. Олар осы тәртіпте қуырылады: терең табаға қыздырылады, оған күнбағыс майы құйылады, пияз, содан кейін қызанақ, содан кейін лагенария қуырылады. Қоспа дайын күйге келтіріледі, тұздалған, бұрыш, сарымсақ дәміне қарай қосылады. Суық тамақтаныңыз.
- Омлет … 2 жұмыртқа, 250 г асқабақ целлюлозасы, 50 г қатты тұздалған ірімшік, ерімеген сары май қасық, дәміне қарай 70 г қаймақ, сарымсақ, тұз және бұрыш. Жұмыртқаны ұрып, оларға қаймақ қосыңыз, ыстық табаға сары майдың бір бөлігін салыңыз, ал ол еріген кезде - туралған лагенария. Дәмдеуіштерге себіңіз, жұмыртқа толтырыңыз, қақпақпен жабыңыз. Бұл кезде ірімшікті сүртіп, омлеттің бетіне себіңіз де, қақпақты қайтадан жабыңыз. Тағам ірімшік толығымен еріген кезде дайын болады.
Ересектерге арналған тағамдарға қызықты дәм қосу үшін кептірілген және ұнтақталған асқабақ тұқымынан ұнтақ қосуға болады. Алдымен олар қуырылып, аршылуы керек. Тұқымдарды азық -түлікпен ішу іш жүргізетін әсерге ие.
Лагенария туралы қызықты деректер
Археологтар Оңтүстік Американың мәдени қабатынан бөтелкеден жасалған тағамдарды тапты, олардың пайда болу уақыты 12 мың жыл бұрын бағаланды. Лагенария азық -түлік дақылдары ретінде бағаланбады - ол ыдыс -аяқ жасау үшін өсірілді деп қорытынды жасауға болады. Африкада өсімдік тұқымдары мен ыдыстармен мәдени қабаттың пайда болу уақыты 9 мың жыл бұрын, сәл кейінірек анықталған.
Бөтелкенің барлық континенттерде таралуы былай түсіндіріледі: піскен жемістер суға батпайды, олар мұхитқа құлап, бүкіл әлемге таралады, жол бойында өскен тұқымдар тропикалық ендіктердің құнарлы климатында тез тамыр алады.
Лагенарияның жемістері алуан түріне қарай аққу, ұзын қияр, бөшке, ұзын мойны бар бөтелкеге ұқсауы мүмкін. Ыдыс -аяқтарды дайындау өте қарапайым: жоғарғы жағын кесіңіз, кептірілген тұқымдарды құйыңыз, целлюлоза қалдықтарын арнайы қисық сыммен алып тастаңыз және құрғақ салқын жерде құрғатыңыз. 15 күннен кейін сіз бетті өңдеуге болады - тегістеу, лактау, өрнектерді жағу.
Тоникалық қасиеттері бар шай ішуге арналған ыдыс - калабасадан жасалған. Ол кішкентай лагенария жемісінен жасалған. Музыкалық аспаптар үлкен асқабақтан жасалған.
Аюрведикалық медицинаның гомеопаттары мен жанкүйерлері семіздікті емдеуге диетаға асқабақ салаттарын қосады.
Үй косметологиясы өте құрғақ теріні нәрлендіретін маска ұсынады: асқабақ пен қияр шырынын қоспасына (1/1) аздап қаймақ қосылады және 15 минутқа қалдырылады.
Сәндік мақсатта әдетте Лагенарияның келесі сорттары өсіріледі:
- Кукубиту кішкентай, ашық алтын немесе сарғыш қабықпен. Қабықтың түсі, егер лакпен боялмаса, алты айдан кейін жоғалады.
- Лагенария дөңгелек пішінді, жасыл немесе сарғыш қоңыр қабығы бар. Сіз одан бөтелкелер ғана емес, шелектер мен құстар үйін де жасай аласыз.
Бейнедегі Лагенария туралы шолуды қараңыз:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 05tzT6O1GtU] Лагенарияның гүлденуіне таң қалу үшін түнде бақшаға бару керек. Бөтелке гүлдері қараңғыда ғана гүлдейді.