Соя соусындағы алма мен қара өрік қосылған қуырылған үйрек - бұл тіпті мерекелік естіледі! Кез келген үстелде мұндай тағам негізгі орынды алады және орталық тағамға айналады. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Үйрек тауық сияқты танымал емес. Оның еті қараңғы, майлы, айқын дәм мен хош иіске ие. Алайда, алмасы бар үйрек салтанатты оқиғаға арналған құс етін дайындаудың классикалық орыс нұсқасы болып саналады. Тағам керемет және талғампаз көрінеді, сонымен қатар керемет дәмі бар. Бірде -бір жегіш одан бас тартпайды. Әдетте құс жемістермен толтырылады және тұтас күйінде пісіріледі. Бірақ бүгін біз ұшаны басқаша дайындаймыз. Біз оны пісіру парағына қойған бөліктерге кесеміз. Оларға алма кесектері мен қара өрік қосыңыз. Бұл композицияны соя соусымен құйып, пеште пісіруге жіберіңіз. Пісіру кезінде ет таңқаларлықтай жұмсақ болады, ол кептірілген қара өріктің хош иісіне қанық болады, тәтті ноталар алады және ерекше дәмді болады.
Егер сіз соя тұздығын ұнатпайтын болсаңыз, оның орнына басқа маринадтарды қолдануға болады. Мысалы, сірке суы, бал, қыша, шарап, лимон шырыны, сырадан тұздық жасаңыз … Қаласаңыз, үйрекке жаңғақ, алмұрт, мейіз және басқа да өнімдерді қосуға болады. Осыдан, тағам тек дәммен байытылады. Пісіргеннен кейін ыдыстың түбінде дәмді тұздық қалады. Оны салаттарды, тіскебасарларды немесе күрделі тұздыққа негіз ретінде киюге болады. Сол принцип бойынша сіз қаз, күркетауық немесе ойын дайындауға болады, бірақ содан кейін пісіру уақытын 1 сағатқа көбейту қажет болады. Бұл термиялық өңдеу режимінде тіпті ең қатал құс шырынды және жұмсақ болып шығады.
- 100 г калория мөлшері - 246 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 5 порция
- Пісіру уақыты - 2 сағат 45 минут
Құрамы:
- Үйрек - 1 ұшасы
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Қара өрік - 100 г
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Қыша - 1 шай қасық
- Соя соусы - 50 мл
- Итальяндық дәмдеуіштер - 1 шай қасық
- Алма - 4-5 дана.
- Зімбір ұнтағы - 1 шай қасық
Соя соусындағы алма мен қара өрік қосылған пісірілген үйректі кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Кішкене ыдыста соя тұздығын, қыша, имбирь ұнтағы мен итальяндық дәмдеуіштерді біріктіріңіз. Тұздықты жақсылап араластырыңыз.
2. Үйрек жуыңыз, темір губкамен сүртіңіз және бөліктерге кесіңіз. Егер сіз тағамды аз калориялы еткіңіз келсе, теріні құстан алыңыз, себебі онда ең көп калория, холестерин мен май бар. Үйректі соя соусында маринадтауға жіберіңіз.
3. Құс еті әр тістегенде маринадтау үшін араластырыңыз. Құсты тамақ пленкасымен жауып, бөлме температурасында 1 сағатқа қалдырыңыз. Егер сіз қаласаңыз, үйрекке және түнде тұра аласыз, бірақ оны суыққа қойыңыз.
4. Маринадталған ұшаның бөліктерін пісірме табаққа салыңыз. Бұл шыны немесе керамикалық ыдыс немесе қарапайым пісіру парағы болуы мүмкін.
5. Алманы жуыңыз, құрғатыңыз, тұқымдық қорапшаны алыңыз, 4 бөлікке бөліп, құс салынған контейнерге салыңыз.
6. Қара өрікті жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Егер онда сүйектер болса, алдымен оларды алып тастаңыз. Ет табаға кептірілген қара өрік қосыңыз. Оны фольгамен жабыңыз және 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 1 сағат 15 минут қойыңыз. Егер сіз кесектердің алтын қоңыр қабыққа ие болуын қаласаңыз, пісіруден 15 минут бұрын фольганы алыңыз. Соя соусындағы алма мен қара өрік қосылған пісірілген үйрек ерекше нәзік болып шығады. Кептірілген қара өрік аздап қышқылдық қосады, ал туралған алма ащы тәтті қосады.
Үйрек бал мен соя соусымен қалай дайындалатыны туралы бейне рецептті қараңыз.
