Шырынды ет … Қызарған, қытырлақ қыртыс … Керемет хош иіс … Бұл пеште қуырылған үйрек. Бұл «беске» міндетті түрде дайындалуы керек тағам
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Пісірілген үйректі дәмді, қызықты, құрғақ емес, түпнұсқа және майлы емес етіп дайындау өте қиын. Бірақ бұл тағамды орындаудан қорқу жеткіліксіз. Алайда, көптеген отбасыларда үйрек дәстүрлі тағам болып саналады, ол салтанатты жағдайда пафос, барабан мен билермен дайындалады.
Дәстүр бойынша үйрек тек алмамен толтырылады. Дегенмен, кәдімгі тағамды әртараптандыру үшін сіз өнімдердің барлық түрлерін толтыруға, айва, алмұрт, ананас, апельсин, шабдалы, картоп және т.б. Опциялар шын мәнінде қараңғы қараңғылық. Бірақ бұл рецептте мен қара өрік қосылған асқабақты қолдануды ұсынамын. Сіз құсты кез келген тұздықтарда маринадтауға болады: соя соусы қосылған бал, шарап, айран, лимон шырыны және т.б. Сіз оны ештеңемен майлауға болмайды, бірақ оны тек тұз бен бұрышпен сүртіңіз. Бұл сондай -ақ құдайлық дәмді болып шықты!
Үйрек дайындағанда, салмағы 2 кг -ға жуық бір орташа ұшаның төрт адамға ғана тамақ беретінін есте сақтаңыз. Сондықтан, егер сіз осындай тағамды кешке дайындауды жоспарласаңыз, онда сізге екі құсты дайындау қажет болады. Олар кешкі ас кезінде өте әсерлі көрінеді.
- 100 г калория мөлшері - 308 ккал.
- Порция - 1 үйрек
- Пісіру уақыты-20 минут дайындық жұмыстары, маринадтауға 1-2 сағат, пісіруге 2-2,5 сағат
Құрамы:
- Үйрек - 1 ұшасы
- Асқабақ - 200 гр
- Алма - 2 дана.
- Қара өрік - 200 гр
- Соя соусы - 3-4 ас қасық
- Майонез - 4 ас қасық
- Сарымсақ - 3-4 қалампыр
- Тұз - 1 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Дәміне қарай кез келген дәмдеуіштер мен шөптер
Асқабақ, алма және қара өрікпен үйрек пісіру қадам бойынша:
1. Құс етіне арналған маринад дайындаңыз. Ол үшін кастрюльге соя соусын, майонезді, тұзды, ұнтақталған бұрышты және кез келген дәмдеуіштерді араластырыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
2. Асқабақты тазалаңыз, талшықтарды кесіңіз, тұқымдарды тазалаңыз, жуыңыз, қағаз сүлгімен сүртіңіз және орташа кесектерге кесіңіз. Өрікті жуыңыз, тұқымдарды алыңыз және екі бөлікке бөліңіз. Алманы шайыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз және кесіңіз 4 түйірге.
3. Үйректі жуыңыз, теріні темір губкамен сүртіңіз, ішкі майды (әсіресе оның көп бөлігін құйрығында) алыңыз, қауырсындарды, егер бар болса, жұлып алыңыз.
4. Құс етіне дайын асқабақ, қара өрік және алма салыңыз. Пісіру кезінде құю құлап кетпеуі үшін теріні тігіңіз немесе қаласаңыз тіс тазалағышпен бірге ұстаңыз.
5. Пісірілген тұздықты құстың барлық жағынан сүртіңіз.
6. Ұшаны қуырылған жеңге салыңыз немесе фольгаға ораңыз. Шеттерін жақсылап бекітіңіз. Үйректі барлық дәмге сіңіру үшін 1-2 сағатқа қалдырыңыз.
7. Содан кейін пешті қыздырып, үйректі 180 градуста 2-2,5 сағат пісіруге жіберіңіз. Қуырудың нақты уақыты құстың мөлшеріне байланысты. Ұшаның тәбетті қыртысты алуы үшін, оны пісіруден жарты сағат бұрын пакеттен орап, пеште «гриль» режимін қосыңыз. Пісірілген үйректі үстелге ыстық күйінде беріңіз.
Сондай -ақ, асқабақ пен алма қосылған үйректі қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
