Үйде кастрюльде кремді тұздықта саңырауқұлақтармен қуырылған қоянды қалай дайындау керек? Фотосуреті бар калориялы және бейне рецепті бар қадамдық рецепт.
Рецепттер көбінесе күтпеген жерден қажет уақытта табылады. Мен үйде қоянның жұмсақ етін пісірудің сырымен бөліскім келеді. Менің ойымша, қоян сәл құрғақ, сондықтан ол диеталық өнім болып саналады. Егер дұрыс пісірілген болса, онда майсыз және диеталық ет өте дәмді болады. Көптеген аспаздар оны ақ шарапта қайнатады, себебі ол ең асыл жеміс қышқылы болып саналады. Бірақ маған кремді тұздықтағы саңырауқұлақ қосылған бұқтырылған қоянның рецепті ұнайды. Сау ет дәмді ғана емес, сонымен қатар өте жұмсақ, нәзік және шырынды болып шығады. Бұл рецептті міндетті түрде қолданып көріңіз. Ол аспазшыны дайындаудың қарапайымдылығымен, ал жегіштерді өзінің керемет дәмімен қуантады.
Ұсынылған рецепт - салмақ жоғалтатындар үшін тамаша нұсқа, себебі төмен калориялы қоян еті. Тағам өзінің фигурасы мен денсаулығына қарайтын адамдарға жарайды. Сонымен қатар, қоян еті де қоректік. Бұл тағамға ең жақсы гарнир картоп пюресі, қайнатылған күріш немесе қарақұмық болады. Ол сондай -ақ булгур, кускус немесе бұқтырылған көкөністермен толықтырылуы мүмкін.
- 100 г калория мөлшері - 89 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Қоян - 0,5 дана.
- Саңырауқұлақтар - 200 гр
- Крем 10% - 100 мл
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Итальяндық шөптердің қоспасы - 1 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - шымшу немесе дәміне қарай
Табада кілегейлі тұздықта саңырауқұлақтармен қоянды біртіндеп дайындау:
1. Қоянды жуып, бөліктерге бөліңіз. Ол үшін қаңқадан ішектерді алып тастап, майды кесіңіз. Артқы жағын кесіңіз. Сүйектердің тұтастығын сақтау үшін кесу үшін балтаны пайдаланбаңыз. Ұшаны қайшымен немесе түйіскен жерінде пышақпен кесіңіз.
Кейбір үй шаруасындағы әйелдер қоянды тұз немесе лимон шырыны, сүт немесе сарысуы бар суық суға (кәдімгі немесе минералды) алдын ала сіңдіреді. Содан кейін ет жұмсақ болады, шырынды болады, ең бастысы сіңдіру қоян етінін иісін бейтараптандырады. Мен жасамадым, себебі Менде жас қоян бар және оның айқын иісі жоқ, бірақ мен оны қалыпты түрде емдеймін. Бірақ әсіресе қарт жануарға сіңдіру қажет. Егер сізде бар болса, бұл кеңесті қолданып, 6-8 сағат бойы шырмауыңызды жібітіңіз. Осы уақыт ішінде суды 2-3 рет ауыстыру қажет. Сіз бүкіл ұшаны немесе туралған бөліктерді сіңдіре аласыз.
2. Қалың түбі бар табаны пешке қойып, жақсылап қыздырыңыз. Өсімдік майын құйып, қыздырыңыз. Мен өсімдік майын қоян өлексесіндегі маймен алмастырдым. Оны еріту керек және қалдықтарды табадан алып тастау керек.
3. Қоян тілімдерін алдын ала қыздырылған табаға жіберіңіз.
4. Орташа ыстықта оны қызарғанша барлық жағынан аздап қуырыңыз. Алдын ала қуыру еттің шырындылығын сақтайды.
5. Мен мұздатылған саңырауқұлақтарды қолданамын, сондықтан оларды аздап жібіттім. Жаңа саңырауқұлақтарды жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Үлкен жемістерді екіге бөліп, кішкене жемістерді қалдырыңыз.
Шампиньондардың орнына рецепт бойынша устрица саңырауқұлақтары мен саңырауқұлақтардың басқа сорттары қолайлы.
6. Дайын саңырауқұлақтарды қоян табаға жіберіңіз.
Оларды бөлек сары майға бөлек қуыруға болады, шамамен 5-10 минут. Содан кейін тағам нәзік болады, бірақ оның калориялы болатынын есте сақтаңыз.
7. Тағамды қуыруды жалғастырыңыз, кейде араластырыңыз. Тұз, бұрыш және итальяндық шөптермен дәмдеңіз. Дәміне қарай кез келген басқа шөптер мен дәмдеуіштерді қосуға болады. Мысалы, шалфей, тимьян, розмарин, бірнеше ұсақталған сарымсақ қалампыры, мускат жаңғағы, орегано және насыбайгүл - жақсы нұсқа. Мен сізге дәмдеуіштерді қосуды елемеуге кеңес беремін, олардың арқасында ет керемет хош иіске қанық болады.
8. Табаға кремді қосыңыз. Сіз оларды майлы қаймақпен алмастыра аласыз. Егер ол қалың болса, аздап су қосыңыз.
Қаласаңыз, қоянды бірден картоппен бұқтыруға болады, содан кейін сізге жеке гарнир дайындаудың қажеті жоқ. Ол үшін картоптың бірнеше бөлігін үлкен тілімдерге кесіп, табаға жіберіңіз.
9. Барлығын араластырып, қатты отта қайнатыңыз.
10. Табаны қақпақпен жабыңыз, қайнатыңыз және қоянды саңырауқұлақпен кілегейлі тұздықта 1 сағат қайнатыңыз (егер қоян жас болса). Ескі жануар үшін оған тағы біршама уақыт қажет, шамамен 1,5 сағат. Қажет болса, табаны сумен толтырыңыз. Сондай -ақ, пеште бұқтырудың орнына бұл тағамды фольгамен жауып, пеште 200 градус температурада шамамен бір сағат қайнатуға болады. Пісірудің соңында немесе қызмет етер алдында үгітілген ірімшікті ыдысқа себуге болады.
