Physalis өсімдіктерінің сипаттамасы. Оның қандай пайдалы қосылыстары бар, құрамына не кіреді. Бұл ағзаға қандай әсер етеді және теріс пайдалану байқалады. Физалис қосылған аспаздық рецепттер. Көкөніс туралы қызықты деректер. Physalis құрамында вегетариандықтардың рационында қажет дәрумендер бар. Жидектерде органикалық қышқылдар бар, олар денені глюкоза, фруктоза және полифенолдармен қамтамасыз етеді. Жемістің жарқын түсі ликопин қосылыстарына байланысты. Олар антиоксиданттық функцияға ие және онкологиялық аурулармен күресуде жиі қолданылады. Пектинді заттар денеден холестеринді, радионуклидтерді, токсиндерді және ыдырау өнімдерін кетіруге қабілетті. Жапырақтарда стероидтар мен каротиноидтар бар.
Физалистің пайдалы қасиеттері
Жер мүкжидек адам ағзасына емдік әсер етеді. Өсімдік жемістерін диетаға қосу бүйректе және өт қабында тастар мен құмдардың пайда болуын болдырмауға ғана емес, сонымен бірге пайда болғандарды алып тастауға да мүмкіндік береді. Оларды қан кетуді тоқтату құралы ретінде де қолдануға болады.
Физалис пен тағамдық өнімдердің артықшылығы жидектердің мультивитаминділігіне және өмірлік ферменттердің көп пайызына байланысты:
- Перистальтиканы жақсарту … Микроэлементтердің теңдестірілген жиынтығы қуыс мүшелердің қабырғаларының төмендеуіне оң әсер етеді.
- Метаболизм процестерінің реттелуі … Зәр шығару қалыпқа келтіріледі, асқазаннан токсиндер мен токсиндер шығарылады.
- Гемостатикалық қасиет … Әсіресе геморроймен ауыратын науқастар мен ауыр етеккірі бар әйелдер үшін маңызды.
- Эндокриндік жүйені қалыпқа келтіру … Жасушааралық метаболизм жақсарады, ішкі секреция бездері ағзаға биологиялық белсенді заттардың қажетті мөлшерін шығарады.
- Қосымша калорияларды жағу … Physalis компоненттері салмақ проблемалары бар адамдарға ұсынылады. Жедел метаболизмнің арқасында жаттығулармен бірге салмақ жоғалту процесі тез жүреді.
- Қант диабетімен күрес … Жидектер құрамында табиғи тәттілендіргіштер болғандықтан, оларды қант диабетімен ауыратындар жеуге болады.
- Ойық жара мен гастритті емдеу … Везикуланың құрамына асқазан -ішек жолдарының қабырғаларына пайдалы әсер ететін, олардың жасушалық деңгейде регенерациясына ықпал ететін элементтер кіреді.
- Қан қысымын қалыпқа келтіру … Ыдыстар күшейіп, серпімді болады, қан кедергісіз жылжиды, тақта қағылады.
- Эпилептикалық ұстамалардың алдын алу … Жидектерде құрысуды тоқтататын қосылыстар бар.
- Иммундық жүйені нығайту … Қоректік заттардың үйлесімді комбинациясы дененің қорғанысын арттырады, олардың қабыну мен жұқпалы аурулармен күресу қабілетін жақсартады.
- Репродуктивті органдардың қызметін қалыпқа келтіру … Зауыттың құрамы цистит пен пиелонефритпен күресуге мүмкіндік береді.
- Ревматизмді емдеу … Тірек -қимыл аппаратының қызметі жақсарады, дәнекер тіндері қалпына келеді.
Physalis құрамында ағзадағы ішкі процестерді реттеуге ғана емес, сонымен қатар эпидермистің, шаш пен тырнақтың жағдайын жақсартуға мүмкіндік беретін элементтер бар. Азық-түлікті қалыпты тұтыну, оның ішінде мүкжидек қышқыл-негіз балансын сақтай алады және қартаю дақтарының пайда болуын болдырмайды.
Физалисті қолданудың зияны мен қарсы көрсеткіштері
Физалисті қолданған кезде оның әуе бөлігі мен жидек орналасқан шыныаяқтар улы екенін есте ұстаған жөн. Олардың құрамында феселин мен алкалоидтар бар, олар өте улы. Өсімдіктің жемістерін диетаға қосқанда, бақылаусыз тұтыну денсаулық жағдайына теріс әсер етіп, ауыр симптомдарды тудыруы мүмкін екенін ұмытпаған жөн.
Physalis теріс пайдалану салдары:
- Қуықтың тонусының жоғарылауы - метаболизмнің жеделдеуіне байланысты жиі шақырулар болады. Кальций сүйектерден жуыла бастайды, бұл көптеген проблемаларды тудырады.
- Қызару, бөртпе және қышудың пайда болуы А және С дәрумендерінің көп пайыздық мөлшерінен туындайды. Олар жасушааралық метаболизм мен регенерацияға теріс әсер ете бастайды.
- Қан қысымының жоғарылауы - өсімдіктің жемістері қан тамырларының жұмысын бұзып, олардың қабырғаларын әлсіретуі мүмкін. Қанның микроциркуляциясы нашарлайды.
- Бас ауруы мен тахикардия - бұл белгілер әсіресе кофеинмен біріктірілгенде күшейеді. Орталық жүйке жүйесінің нейрондарына теріс әсер етеді.
- Ішек қабырғаларының тітіркенуі - жидектердің компоненттері шырышты қабатқа зиянды әсер етеді.
Оның үстіне ұйқының бұзылуы мүмкін. Жиі зәр шығару ашуланшақтықты және жүйкені тудырады.
Physalis үшін абсолютті қарсы көрсеткіштер:
- Зауыттың жеке компоненттеріне жоғары сезімталдық - бас айналу, жүрек айну, естен тану, қышу және терінің қызаруы пайда болуы мүмкін.
- Қалқанша безінің шамадан тыс қызметі - тремор, бұлшықет спазмы пайда болады, дене салмағы күрт төмендейді, нервтілік жоғарылайды, жүрек соғысы тездейді.
- Жүктілік және лактация - балада аллергиялық реакциялар қаупі бар.
Жидектерге жеке төзбеушілікті анықтау үшін сіз білікті маманмен тексеріліп, сынақтан өтуіңіз керек.
Physalis рецептері
Физалис қосылған тағамдар диетаны сұйылтады және оған ащы және тәтті дәм қосады. Глюкоза мен қышқылдың теңдестірілген қатынасы арқасында көкөніс диеталық өнімдерге жиі қосылады және қосымша фунттармен күресте көмектеседі. Жаңа піскен жидектер көптеген салаттар мен торттардың безендірілуі ретінде қызмет етеді.
Физалидің келесі рецептері бар, олар өздерінің артықшылықтарымен, төмен калориялы мазмұнымен және ерекше дәмімен ерекшеленеді:
- Консервіленген көкөніс салаты … Жарты килограмм сәбіз мен бір килограмм қияр жұқа тілімдерге кесіледі. Физалис жемісінің бір килограмы сыртқы шыныаяқтан тазартылады, үстіне ыстық сумен құйылады және құрғатып сүртіледі. 500 грамм пияз кесектерге кесіледі, ал 300 грамм сарымсақ қалампыры престен өтеді. Барлық ингредиенттер бір контейнерде араластырылады, дәміне қарай 100 грамм алма сірке суы, тұз және бұрыш қосылады. 15 минуттан кейін, көкөністер шырынды болған кезде, олар қайнаған сәттен бастап шамамен 12-15 минут баяу отта қайнатылады. Осыдан кейін салат стерильді банкаларға құйылады және қақпақ төмен қаратылып, оралады.
- Лайм сорпасы … Бір әктің дәмі үккіштен өтеді. Және 3 әкті кішкене текшелерге кесіңіз. 10 грамм желатин сумен құйылады. Елекке 350 мл манго шырыны, үгітілген қабығы мен туралған әк құйылады. Содан кейін бұл шырын еріген желатинмен араласады және баяу отқа қойылады. Қалған ингредиенттерге тазартылған жидектер қосылады. Содан кейін контейнер оттан алынады, сәл салқындатылып, тоңазытқышқа 3 сағатқа қойылады. Осыдан кейін сорпаны табақтарға құюға болады және оған туралған шабдалы тілімдерін қосуға болады. Ыдыс кокос жаңғақтарымен безендірілуі керек.
- Physalis пирогы … 125 грамм сары май сол мөлшердегі қантпен араластырылып, блендерде қайнатылады. 4 жұмыртқаның ағы сарысынан бөлініп, қалың ақ көбік пайда болғанша ұрылады. Барлық ингредиенттер араласады, оларға 60 грамм ұн мен ұнтақталған крекер қосылады. 50 грамм пісте де блендерден өткізіледі, қамырға құйылады және мұқият араластырылады. Мазмұны майланған пішінге құйылады, ал жоғарғы жағы шыныаяқтардан тазартылған физалиспен безендірілген. Торт 180 ° C температурада пешке 25-35 минутқа жіберіледі. Дайын ыдысқа қант ұнтағын себіңіз және қызмет етіңіз.
- Көкжидек милясы … Желатин пакеті сумен құйылады, ериді және баяу отқа қойылады, оған қант пен ванилин қосылады. Қайнатпаңыз. Бір стақан көкжидек блендерде ұнтақталып, желатинмен араластырылады. Майланған пішінге тазартылған және тілімдерге бөліңіз. Үстіне көкжидек қоспасын құйып, қатқанша тоңазытқышқа салыңыз. Осыдан кейін, желе жартысын кесіп, төменгі бөлігін пышақпен турау керек. Фило қамырының 2 парағын біркелкі төртбұрыш етіп турап, қызарғанша пеште пісіріңіз. 200 мл кондитерлік крем блендермен құлатылады және дайын саптаманың әр парағына арнайы саптамамен сығылады. Содан кейін, сол схемаға сәйкес, желе біркелкі бөлінеді. Қамырдың жоғарғы қабаты физалис жидектерімен безендірілген.
- Эмоциялардың жарылуы коктейль … Мұз текшелерін шайқауға салыңыз, 70 мл жаңа сығылған апельсин шырынын, 15 мл шие сиропын, 25 мл Cointreau ликерін және агностураның бірнеше тамшысын құйыңыз. Ингредиенттер қатты қайнатылады және стақандарға құйылады. Лимон қабығы мен коктейль шиесі түбіне қойылады. Содан кейін олар шампан қосады және коктейльді шелпек пен апельсин тілімінде физалиспен безендіреді.
- Канапешки … Сабақты балдыркөк кесектерге кесіліп, канапе негізі ретінде қолданылады. Папайя целлюлозасы мен кілегей ірімшігі блендерде құлатылады, дәміне қарай бірнеше тамшы лимон шырыны қосылады. Крем пісіру шприцінің көмегімен балдыркөк квадратына сығылады. Ыдыс тазартылған физалис пен папайя тілімдерімен безендірілген.
- Джем … Жарты килограмм қант пен жарты литр су араласып, 2-3 минут қайнатылады. Бір килограмм физалис жемісі шыныаяқтан тазартылады, қайнаған суға құйылады, кішкене тесік жасалады (сұйықтық ішке енуі үшін) және ыстық қант шәрбатымен құйылады. Жидектерді кем дегенде 3 сағат жібіту керек. Осыдан кейін тағы жарты килограмм қант қосып, баяу отта 10-12 минут қайнатыңыз. Содан кейін джемді тағы 6 сағат қайнатуға рұқсат етіледі, тағы жарты килограмм қант қосылады, қайнатылады және стерильденген банкаларға оралады.
Physalis жемістері консервіленген, қуырылған, маринадталған, пісірілген, тұздалған, кептірілген, джем дайындалады және салаттар мен десерттерге тұқым ретінде қолданылады. Олардың бай сарғыш түсі тағамдарға шырындылық пен жарықтық береді. Олар жемістермен, көкөністермен және алкогольдік сусындармен жақсы үйлеседі.
Физалис туралы қызықты деректер
Қытай фольклорында физалис туралы аңыз бар. Онда бір кездері зұлым айдаһар күнді жұтып қойды және айнала суық болып кетті. Бір батыл жігіт монстрпен күресіп, барлық тіршілікке жарық пен жылуды қайтаруды шешті. Айдаһарды іздеуге бара жатып, ол қолына фонарь алды. Қатты шайқаста жас жігіт құбыжықтың қарнын жарып жіберді, одан жарқыраған күн шықты. Көзді жарықтан қорғайтын ол фонарьды тастады, ол бірден физалис бұтасына айналды. Зауыт қытай шамдарын еске түсіретін көптеген жарқын қораптармен жарқырады.
Күшті тамыр жүйесінің арқасында Physalis қатты аязға төтеп бере алады және қысқа күндізгі уақытта өсе алады.
Перу физалисі бар, оның гүлдері диаметрі 3-4 см ашық көк, ал жапырақтары үлкен және қою жасыл.
5-6 физалис бұтасынан сіз екі шелек жеміс жинай аласыз. Олардың жарамдылық мерзімі - 2 жыл.
Жапония мен Қытайда физалис үйде кастрюльдерде өсіріледі, сондықтан олар кейінірек арнайы мерекелерде ғибадатхананың интерьерін безендіре алады.
Зауыттың ғылыми атауы гректің «physo» сөзінен шыққан, ол «көпіршік» деп аударылады. Бұл көкөністің пайда болуына және оның бірегей шыныаяқтарына байланысты.
Физалис Ресейде қызанақпен бірге 19 ғасырдың басында ғана өсіріле бастады. Сол күндері көкөніс тағамдары кейде салтанатты түскі ас кезінде пайда болатын.
Физалис туралы бейнені қараңыз:
Physalis -тің кең таралуы оның пайдалы қасиеттерінің массасына, қарсы көрсеткіштердің салыстырмалы түрде қысқа тізіміне және нәзік, шырынды дәміне байланысты.