Жылқы етінің пайдасы бодибилдингтен неге жасырылды? Сіз дәл осы мәселелер бойынша көптеген дәмді және құпия ақпаратты біле аласыз. Әрине, көбісі жылқы еті туралы естіген, бірақ етдің бұл түрін қолданатындар аз. Бұл ретте жылқы етінің бірқатар артықшылықтары бар. Бүгін біз жылқы етін - диеталық етті бодибилдингте қолдану туралы сөйлесетін боламыз.
Жылқы етінің пайдасы
Жылқы еті ең таза екенін бірден айту керек. Мұны түсіну үшін сиырлар мен шошқаларды ұстау шарттарын еске түсіру жеткілікті. Сонымен қатар, көп жағдайда олардың тамақтануы үшін өсімді тездетуге және ет мөлшерін арттыруға мүмкіндік беретін әр түрлі қоспалар қолданылады.
Жылқы етінде аз мөлшерде көмірсулар бар, бірақ көптеген амин қышқылдарының қосылыстары бар және осы себепті ол ағзаға жақсы сіңеді. Жылқы еті нәресте тағамдарын өндіруде жиі пайдаланылады, себебі ол бала ағзасына нашар сіңетін басқа ет түрлерінен айырмашылығы гипоаллергенді өнім болып табылады. Жылқы еті денесі толық сүт пен тауық жұмыртқасын қабылдамайтын адамдарға да ұсынылады.
Жылқы етінде холестерин аз, сонымен қатар оның балансын қалыпқа келтіруге көмектеседі. Бұл өнімде көп мөлшерде А, С, В тобының дәрумендері бар. Ол жиі өт қабының жұмысында проблемалары бар және анемиямен ауыратын адамдарға арналған диеталық тамақтану бағдарламасы үшін ұсынылады. Жүз грамм калорияда тек 140 грамм калория бар. Ұшаның әртүрлі бөліктерінен алынған ет калориялылығымен ерекшеленуі мүмкін екенін ескеру қажет. Өнімді екі апта бойы қолданатын диетаны қолданған кезде сіз денсаулығыңызға зиян келтірместен шамамен жеті килограмм артық салмақтан арылуға болады. Бұл жылқы еті метаболизмді тездетуге көмектеседі.
Біз сондай -ақ бауырға жағымды әсер ететін және гепатиттен кейін оның өнімділігін қалпына келтіруге көмектесетін жылқы майының емдік қасиеттерін атап өтеміз. Жылқы майы құрамы мен қасиеттері бойынша жануарлар мен өсімдік майларының арасында аралық орын алады. Бұл факт өнімнің асқазан -ішек жолдарының шырышты қабығын тітіркендіре алмайтынын көрсетеді. Біз сондай -ақ өнімнің потенциалды жоғарылату қабілетін байқаймыз, бұл ерлерге өте жақсы.
Жылқы етін қалай таңдауға болады?
Кез келген ет пен жылқы еті ерекшелік емес, сіз өте мұқият таңдауыңыз керек. Өнімнің сыртқы түрі сиыр етіне өте ұқсас, бірақ сонымен бірге оның күңгірт көлеңкесі бар. Жылқы еті өте қатал, егер сіз өнімді саусағыңызбен бассаңыз, онда ол бастапқы пішінін қалпына келтіруі керек. Жылқы етінің беті жылтыр, майы сары және жұмсақ. Ол қолмен ери бастайды. Жас жануарлардың майы ашық реңкке ие және мұндай өнімнің дәмі жақсы болады.
Сонымен қатар, жылқы еті көмірсуы аз диетаны ұстанатындар үшін өте қолайлы екенін атап өткен жөн. Өнім көмірсулардың бір пайызын ғана қамтиды, сондықтан жақсы сақталмайды. Жылқының етін сатып алмас бұрын өнімнің ветеринарлық -санитарлық ұйымдармен тексерілген белгісіне назар аударған жөн екенін есте ұстаған жөн. Бұл жылқының етін сальмонеллезбен жұқтыруы мүмкін, бұл тіпті өлімге әкелуі мүмкін. Осы себепті жылқы етін қатты термиялық өңдеуден өткізіп, жартылай күйінде жеуге болмайды. Өнімдегі көмірсулардың аз болуына байланысты әр түрлі бактериялар мен паразиттердің дамуына қолайлы орта жасалады.
Жылқы етін қалай дайындау керек?
Өнімді дайындамас бұрын оны алдын ала өңдеу қажеттілігі туралы ұсыныстарды жиі көруге болады. Жылқы етін ыстауға, кептіруге, тұздауға, дәмдеуіштер қосылған сірке суына және т.б. Бұл жылқы еті өте қатал ет болғандықтан және оны алдын ала дайындау оны жұмсақ етеді.
Осыдан кейін ғана өнімді пісіруге болады және оны бірнеше сағат бойы жасау керек. Әрине, өнімді дайындау кезінде көп еңбек ету керек. Сондай -ақ, жылқы етінің өзіндік иісі мен дәмі бар екенін айтуға болады, мысалы, қозы.
Өнімді пісіру кезінде аздап иіс шығуы мүмкін, сонымен бірге бұл өте ерекше. Жылқы етін жеп қойған адамдар жасы 9 айдан үш жылға дейінгі жануарлардан ет сатып алуды ұсынады. Мұндай ет шөпті хош иіске ие. Ал енді біз жылқы етінен жасалатын тағамдарға бірнеше рецепт береміз.
Қайнатылған жылқы еті
- Жылқы еті (жақсырақ дорсальды, скапулярлы немесе жамбас) -1,5 килограмм;
- Сәбіз - 1 дана;
- Пияз - 1 дана;
- Ақ тамыр - 15 грамм.
Өнімнің әр килограмына бір жарым литр су құйыңыз. Бұған дейін оны майдан тазарту қажет. Қайнатыңыз, алынған көбікті алыңыз және тағы үш сағат бойы баяу отта пісіруді жалғастырыңыз. Тамырды, сәбізді, тұзды және пиязды пісірілгенге дейін шамамен 20 минут қосыңыз. Дайын тағамның жүз граммында 18 грамм ақуыз қосылыстары, 8,9 грамм май, 0,75 грамм көмірсулар бар, ал оның калория мөлшері 154 килокалория болады.
Жылқы еті гуляш
- Қайнатылған жылқы еті - 500 грамм;
- Бидай ұны - 20 грамм;
- Томат пастасы - 20 грамм;
- Май - 20 грамм;
- Қаймақ - 20 грамм;
- Жылқы етінің сорпасы - 12 стакан;
- Сәбіз, дәмдеуіштер, тұз және дәміне қарай шөптер.
Қайнатылған етті сорпамен құйыңыз, содан кейін қаймақ пен тұз қосыңыз. Содан кейін баяу отта шамамен 30 минут қайнатыңыз. Жылқы еті бұқтырылып жатқанда, сіз тұздықты дайындауыңыз керек. Мұны істеу үшін ұнды сары майға қуырып, томат пастасын қосыңыз. Содан кейін тұздықты етке қосып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Жасылдар ыдыс толық дайын болғанша бір -екі минут қосылуы керек.
Дайын өнімнің жүз граммында калория мөлшері 175 килокалория болатын 16 грамм ақуыз қосылыстары, 11 грамм май, 3,6 грамм көмірсулар бар.
Жылқы етінен не жасауға болатыны туралы қосымша ақпаратты мына жерден қараңыз:
