Менің ойымша, картоп - бұл тамақ, әрі нәзіктік, әрі ойын -сауық, әрі ауылға шығып демалыс күндерін өткізу үшін сылтау деп ешкім таласпайды деп ойлаймын … Оны дайындаудың көптеген тәсілдерінің ішінде қайнатуды жіберіп алмау керек. жас картоп.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Күрделі аспаздық тағамдарды дайындау әрқашан қызықты, бірақ сіз қарапайым рецептсіз жасай алмайсыз. Әсіресе, егер уақыт қысқа болса, және дәм кез келген аспаздық ләззатпен бәсекелеседі. Бұл тағамдардың бірі - көңілді және қоректік, дайындау оңай және үйлесімді - сарымсақ пен аскөк қосылған жас картоп. Дәл осындай қарапайым тағамдардан жас үй шаруасындағы әйелдер аспаздық кәсіпті меңгеруді үйрене бастайды. Бірақ, жас картопты дайындау өте қарапайым мәселе болғанына қарамастан, ол дұрыс көзқарасты қажет етеді және өзіндік құпиялар мен нюанстарға ие.
- Жас картопты сатып алғанда, адал емес сатушылар сізге ескі ұсақ түйнектерді сатпайтынына көз жеткізіңіз. Өйткені әрбір кішкентай картоп жас емес! Жас картопты анықтау оңай. Теріні одан оңай алып тастау керек. Мұны тырнақпен немесе саусақпен сүрту арқылы жасауға болады.
- Жас картоптың қабығы жұқа болғандықтан, пісіру кезінде оларды пышақпен кесудің қажеті жоқ. Металл шүберекпен сүрту жеткілікті болады. Тазалаудың тағы бір қарапайым әдісі бар - түйнектерді полиэтилен пакетке лақтырып, ірі тұз қосып, ысқылаңыз. Тері өздігінен түсіп кетеді. Түйнектерден кейін жай ғана шайыңыз.
- Дайын қайнатылған жас картопты кәстрөлде отсыз аздап кептіру ұсынылады. Содан кейін одан артық су буланып кетеді, ал түйнектер бос және сұйық болмайды. Бұл қадамнан кейін сіз май мен аскөк қосуға болады.
- Жаңа картоп «ескі» сияқты жақсы сақталмайды, сондықтан оларды бірнеше күн ішінде қолдануға тырысыңыз.
- 100 г калория мөлшері - 78 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 35-40 минут (нақты пісіру уақыты түйнек мөлшеріне байланысты)
Құрамы:
- Жас картоп - 1 кг
- Сарымсақ - 2-3 қалампыр
- Май - 50 г
- Жаңа аскөк - байлам
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Лавр жапырағы - 3 дана.
- Бұршақ бұрышы - 3 дана.
Жас картопты сарымсақ пен аскөкпен пісіру
1. Картопты ағын су астында жуыңыз. Оны тазалаудың қажеті жоқ. Егер қабығы жұқа болса, онда түйнектерді қайнатыңыз. Картопты кастрюльге салыңыз.
2. Кәстрөлге лавр жапырағын, бұрыш бұршағын салып, үстіне ауыз су құйыңыз. Картопты пешке қайнату үшін жіберіңіз. Жоғары отта қайнатыңыз. Содан кейін отты азайтып, жұмсақ болғанша жабыңыз. Дайындықты жұқа сабанмен тексеріңіз - ол картопқа оңай енуі керек. Тамыр көкөністің дайындығын тексеру үшін шанышқыны пайдаланбаңыз, әйтпесе картоп кесектерге бөлінеді. Картоп дайын болғанға 5-7 минут қалғанда тұз себіңіз.
3. Картоп қайнап жатқанда, сарымсақты тазалап, ұсақтап тураңыз, аскөк жуып, ұсақтап тураңыз.
4. Дайын картоптан суды төгіп тастаңыз, түйнектерді кастрюльде қалдырыңыз және ылғал толығымен буланғанша пеште ұстаңыз. Содан кейін кастрюльге сары май қосыңыз.
5. Аскөк пен сарымсақты сол жерге жіберіңіз.
6. Қақпақты кастрюльге қойып, әр түйнекке май мен аскөк жағу үшін сәл шайқаңыз.
7. Содан кейін картопты табақтарға салып, ыстық күйінде беріңіз.
Жас картопты қаймақпен сарымсақ пен аскөкпен қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
