Марула жемісінің сипаттамасы. Жемістердің құрамындағы емдік заттар. Денеге пайдалы қасиеттері, сақтық және қарсы көрсеткіштер. Марула қосылған рецепттер. Маруланың пайдасы оның жеміс целлюлозасымен шектелмейді. Тұқымның құрамындағы және алынатын май туралы бөлек айтуға тұрарлық. Ол қанықпаған олеинді омега-9 қышқылына бай, ол теріні жағу кезінде терең нәрлендіреді, оның құрамындағы пайдалы заттарды сақтайды. Сонымен қатар, ол майда еритін витаминдердің сіңуін жақсартады. Марула майы зәйтүн майына қарағанда шамамен 10 есе тұрақты деп есептеледі, сондықтан ол емдік қасиеттерін сақтай отырып, ұзақ сақталады. Африкалық әйелдер ұзақ уақыт майдың бұл түрін массажды қоса, сұлулыққа күтім жасау үшін қолданған.
Маруланың зияны мен қарсы көрсеткіштері
Азық -түлік және косметикалық өнім ретінде марула өте қауіпсіз және гипоаллергенді. Егер сіз төзбеушіліктің кез келген түрінен зардап шегетін болсаңыз, оны қолданған кезде стандартты сақтық шараларын сақтауыңыз керек.
Маруланы теріс пайдаланудың салдары - ас қорыту. Жеміс құрамындағы талшықтың көптігі кебулерге, метеоризмге, іштің ауыруына, ас қорытудың бұзылуына және басқа ұқсас белгілерге әкелуі мүмкін.
Марула үшін абсолютті қарсы көрсеткіштер:
- Аллергиялық реакциялар … Жеміс сирек болса да, төзімсіздік белгілерін тудыруы мүмкін, әсіресе егер сізде кез келген жеміске аллергия болса.
- Дәрі қабылдау кезінде қолданыңыз … Белгілі химиялық қосылыстарға маруланың белсенді заттарының реакциясы жеткілікті зерттелмеген. Қалай болғанда да, емделу кезінде экзотикалық жемістерден бас тартқан дұрыс немесе дәрігермен кеңескен дұрыс.
Расталмаған, бірақ Африкада жиі таралатын әңгімелерге сәйкес, марула жемістерін көп мөлшерде жегенде, интоксикация болуы мүмкін. Себебі, ағаштың піскен жемістері ішінара «қаңғып» жүреді, бұл жануарлар мен адамдарға көңілді сусындарды қабылдауға ұқсас әсер етеді. Бұл ерекшелікті марула үшін елеулі қарсы көрсеткіштерге жатқызу екіталай, өйткені нақты әсерге қол жеткізу үшін дәмсіз ашытылған жемістерді көп жеу керек.
Марула рецептері
Көбінесе жемістер шикі түрінде немесе тәттілер мен кондитерлік өнімдердің құрамында жейді. Марула өсіретін Африка елдері оның жемістеріне негізделген әйгілі Амарула ликерін шығарады.
Марула қосылған рецепттер:
- Марула қосылған коктейль … Егер қолыңызда келесі ингредиенттер болса, сусынды бірнеше минут ішінде дайындау оңай: 40 мл ванильді арақ, 40 мл Амарула кремі ликері, 40 мл ауыр крем, безендіру мен хош иіске арналған марула тілімі. Ингредиенттерді шайқауға араластырыңыз, мұз қосыңыз және экзотикалық мерекелік коктейльдің 2 порциясын алыңыз.
- Маруладан жасалған сыра … Африкалық ауылдарда плантацияларға жақын маруланы дәстүрлі қолдану жемістерді ашыту және алынған сусынды тұтыну болып табылады. Ол келесідей дайындалады: бір килограмм піскен жемістерді мұқият жуып, қабығын кесіп, контейнерге шырын сығыңыз. Қалған целлюлозаны қосыңыз, жеміс массасын сәл жабатындай мөлшерде су құйыңыз. Енді табаны қақпақпен жабыңыз және ашытуға 2-4 күн қалдырыңыз. Қантты өз қалауыңыз бойынша қосуға болады, онсыз дайын өнім айтарлықтай қышқыл болады.
- Маруладан жасалған джем … 500 г піскен марула жемісін жуыңыз, қабығын аршып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Електен сүртіңіз, 1: 2 қатынасында қант қосыңыз. Қайнатыңыз, 1-2 минут қайнатыңыз, сөндіріп, банкаларға салыңыз. Тоңазытқышта сақтаңыз.
- Марула балмұздақ … Бұл өнімді тәуелсіз тағам ретінде ғана емес, сонымен қатар басқа десерттерге дәмді, сергітетін қосымша ретінде қолдануға болады. 8 порция үшін бізге қажет: 1,5 кг жаңа марула жемісі, 500 мг қант, аздап су, джем үшін бір лимон шырыны, сондай -ақ 150 г қант, 200 г сүт, 200 г кілегей, 4 жұмыртқаның сарысы, Балмұздаққа арналған 1 шай қасық ваниль. Жоғарыда көрсетілген рецепт бойынша маруладан джем дайындаңыз, қантпен бірге лимон шырынын қосыңыз. Балмұздақ үшін қант пен жұмыртқаны жеңіл және көбік пайда болғанша шайқаңыз. Сүт, кілегей, ваниль қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Жеміс массасымен біріктіріп, мазмұнын балмұздақ жасағышқа құйыңыз немесе пішіндерге таратып, мұздатқышта мұздатуға жіберіңіз.
- Марула қосылған эклерлер … Марула қосылған бұл рецепт ингредиенттер саны мен уақыт бойынша өте көлемді, бірақ нәтиже барлық күткеннен асып түседі. Эклер үшін біз: 360 мл суық су, 120 мл сүт, 250 г тұзсыз май, 4 шай қасық қант, 2 шымшым тұз, 250 г ұн, 6 жұмыртқа, 2 жұмыртқаның сарысын аламыз. Қытырлақ қант үшін: 110 г ұнтақталған қант, 50 г еленген ұн, 3 жұмыртқаның сарысы, 1 жұмыртқа, 500 мл сүт, ванилиннің жартысы, 150 мл кілегей, 50 мл Амарула ликері. Глазурь үшін: 100 г қамыс қант, 1 ас қасық жаңа крем, бірнеше туралған пісте немесе гарнирге арналған кокос үлпегі. Қамырды дайындау үшін: пешті 200 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз, пішіндерді қағазбен немесе маймен майлаңыз. Сары майды, суды, сүтті, қант пен тұзды бөлек ыдыста араластырыңыз, қоспаны қайнатыңыз және жақсылап араластырыңыз. Біз біртіндеп ұнды енгізе отырып, оттан шығарамыз. Алынған қамырды тегіс болғанша жақсылап илеңіз. Біз жұмыртқаны енгіземіз және қайтадан араластырамыз. Печенье қапшығының көмегімен біз одан пісіру парақтарында эклер жасаймыз. Пеште 20 минутқа қалдырыңыз, содан кейін отты 180 ° C дейін төмендетіп, тағы 15-20 минут немесе қызарғанша пісіріңіз. Енді эклерді пештен алыңыз, ыстық ауаны босату үшін бір ұшын кесіңіз. Десерттерді толығымен салқындатыңыз. Осы уақыт ішінде біз келесі әдіспен кремді дайындаймыз: ванильді қабықты кесіп, оны сүтке араластырып, сұйықтықты орташа отта қайнатыңыз. Жұмыртқаның сарысы мен қалған жұмыртқаны үлкен ыдысқа салыңыз. Қантты қант қосып, ақ және жұмсақ болғанша бірге шайқаңыз. Ұнды тегіс болғанша араластырыңыз. Сүт қайнай бастаған кезде оған жұмыртқа қоспасын құйыңыз. 4-5 минут отта ұстаңыз, үнемі араластырыңыз. Салқындатыңыз, полиэтиленмен жабыңыз. Марула ликерін қосып, миксермен жақсылап шайқаңыз. Құбыр сөмкесін пайдаланып эклерлерді креммен толтырыңыз. Әшекейлеу үшін қант пен кремді қалың глазур пайда болғанша араластырыңыз, содан кейін торттарға жағыңыз. Пісте немесе кокос үлпектерімен себіңіз.
- Марна ликері бар Panna Cotta … 15 кішкене десерт үшін бізге қажет: 900 мл жаңа крем, 500 мл марула ликері, дәміне қарай қант, 16 г желатин ұнтағы, 100 г қара шоколад. Кремнің жартысын желатинмен қайнатыңыз. Марула ликерін қосып, суытыңыз. Кремнің екінші жартысын шайқаңыз, желатин қоспасы мен қант қосыңыз. Пішіндерге бөліп, тоңазытқышта мұздату үшін мұздатыңыз. Шоколадты микротолқынды пеште ерітіп, кондитерлік қағазға жағып, тағамды безендіру үшін абстрактілі үлпек пішінін жасаңыз. Қатқаннан кейін алып тастап, дайын ыдысқа қызмет етіңіз.
Марула туралы қызықты деректер
Археологтар марула Африкада 10 000 жыл бұрын қолданылғанын және ең аз эволюциялық өзгерістерге ұшырағанын растайды. Өсімдіктің өте күшті және серпімді тамыр жүйесі жаңбырлы маусымда көп мөлшерде су жинауға және сақтауға қабілетті. Бұл маруланың ұзақ құрғақшылық кезеңінде, мысалы, жылдық жауын -шашын мөлшері 250 мм -ге жететін, ең қолайсыз аймақтарда өсіп келе жатқан аптап ыстықта аман қалуына мүмкіндік береді. жылына.
«Склерокария» латын атауы ежелгі грек сөздерінен марула жемісінің ішіндегі қатты жаңғақ дегенді білдіреді. Сонымен қатар, ағаш манго, кешью, пісте мен сумакка ортақ Anacardiaceae тұқымдасына жатады. Жергілікті диалектілерде ағаш пен жеміс бір -біріне ұқсамайтын 20 -дан астам түрлі атауларды береді. Азды-көпті белгілі синонимдер «піл ағашы», «желе өрік», «мысық тікенегі» және т.б.
Марула ағашы құрғақ аймақтардағы ең пайдалы өсімдік, адамдар мен жануарлар арасында сүйікті өсімдік деп сенімді түрде айтуға болады. Ол мыңдаған жылдар бойы өсірілгендіктен, флораның бұл үлгісі туралы көптеген африкалық аңыздар бар.
Мысалы, Свазилендте ақпаннан наурызға дейін (яғни жемістер пісетін уақытта) жыл сайынғы марула мерекесі ел билеушісінің корольдік резиденциясында өтеді. Патша мен патшайымға әйгілі отбасылардың әр түрлі рецепті бойынша дайындалған марула сырасы беріледі, себебі ол «патшаға жарамды жеміс» болып саналады. Сонда ғана қалған тұрғындар маруладан сыра іше бастайды. Кейбір аймақтарда бұл ішімдікті бақылайтын әйелдер мен ерлер билеу мен ән айту үшін егжей -тегжейлі рәсіммен бірге жүреді.
Марула жемістерінің африкалық мемлекеттер үшін үлкен әлеуметтік-экономикалық маңызы бар, себебі олар экспорттық тауарлар арасында айтарлықтай үлес алады. Жемістерді сату үшін 2-3 ай ішінде іс жүзінде жалғыз табыс көзі болып табылатын, ағаштары өсетін ауылдық қоғамдастық мүшелері жинайды.
Марула жемістері ерекше дәм мен хош иіспен ерекшеленеді. Қабық дизентерияны емдеуге де, безгекке қарсы дәрі ретінде де қолданылады. Зауыт шырыны дезинфекциялауға және ауруды басуға қолданылады. Жасыл жапырақтар күйдіргі үшін алынады, ал майдың көмегімен олар теріні күтеді. Маруладан басқа дәстүрлі медицина - бұл суық сумен бірге ұсақталған жемістер, жапырақтар мен қабықтың қоспасы. Африкалық әйелдер маруланы жүктілік пен босану белгілерінен, созылу белгілерінен және терінің басқа да кемшіліктерінен арылтады.
Марула жұмсақ ағашы жиһаз және музыкалық аспаптар өндірісінде қолданылады. Қабықтан алынған бояғыштар қызыл және қоңыр реңктер береді.
Марула туралы бейнені қараңыз:
Марула - экзотикалық жеміс, пайдалы заттар мен денсаулыққа пайдалы. Витаминдер мен микроэлементтер оның целлюлозасында ғана емес, сонымен қатар сүйектің құрамында да шоғырланған және сүйектердің, терінің және бұлшықеттердің денсаулығына оң әсер етеді. Марула майы - әлемнің көптеген елдеріне экспортталатын маңызды косметикалық өнім. Суық сығу әдісімен алынған, құрамында шамадан тыс кептіруден, ультракүлгін сәулеленуден және ерте қартаюдан қорғайтын антиоксиданттардың максимумы бар. Жемістің қабығынан 27 -ден астам түрлі дәм алынады, олар ароматерапияда, сондай -ақ гомеопатиялық дәрі -дәрмектерде қолданылады.