Үйрек еті нәрлендіретін және сау, ал егер бұқтырылған болса, ол керемет нәзік және жұмсақ болады. Сондықтан ол батылдықпен үстелге үйренген тауықты ауыстырады. Мен қаймақ қосылған асқабақпен үйрек тілімдерінің рецептін ұсынамын. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Шырынды ет … Қытырлақ қыртыс … Керемет хош иіс … Қаймақ қосылған асқабақ тілімдерімен үйрек пісіру. Тағам дәмді болып шығады, ол керемет отбасылық түскі асқа айналады және кез келген мерекелік үстелді безендіреді. Осылайша дайындалған қаймақпен үйрек керемет шырынды, нәзік, дәмді болып шығады. Ет сүйектен оңай бөлінеді және аузында ериді. Қаймақ тағамға кремді, кремді дәм береді, ал қаласаңыз, талғампаздықты қосады, аздап ақ құрғақ шарап қосыңыз.
Үйрек бөліктері кешкі асқа да, қонақтарға қызмет етуге де жарайды. Дайын тағам көптеген жаңа шөптермен, салаттармен және жаңа піскен көкөністердің гарнирімен тамаша үйлеседі. Дәлелденген рецепт сіздің сүйіктілеріңіздің біріне айналуы мүмкін және оларды ас мәзіріне құрметпен аударуға болады. Иә, әрине, пісіру үш сағатқа дейін созылады, бірақ сіздің белсенді уақытыңыз бір сағаттан аз уақытты алады. Ең бастысы - рецепт дайындау үшін кейбір нәзіктіктерді білу. Содан кейін тағам керемет болып шығады және барлық туыстарын қуантады!
- Құс неғұрлым жас болса, дайын тағам соғұрлым нәзік және шырынды болады.
- Идеалды қаңқа 1 жасқа толмаған болып саналады.
- Үйрек жасын майдың түсі анықтайды: жас құста ол жеңіл.
- Ет сәл ылғалды, жағымды иісті, орташа серпімді және қызыл түсті болуы керек.
- Үйректерді шойын ыдысқа дайындаған жөн: қуыру табасы, кастрюль, кастрюль, уок.
- Үйрек неғұрлым аз кесілген болса, ол тезірек піседі.
- Ас тұзының шамадан тыс майланып кетуіне жол бермеу үшін, пісірер алдында құстың құйрығының жанындағы қалың май қабатын алып тастаңыз.
Апельсинмен толтырылған үйректі қалай жасау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 359 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 2 сағат 30 минут
Құрамы:
- Үйрек - 0,5 ұшасы
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Етке арналған дәмдеуіш қоспасы - 1 шай қасық
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Қаймақ - 200 мл
- Ыстық қызыл бұрыш - бір шымшым
- Асқабақ - 300 гр
Үйрек қаймақпен асқабақ тілімінде қадамдық дайындау, рецепті фотосуретпен:
1. Үйрек жуыңыз, қара жүнді кетіру үшін теріні темір губкамен сүртіңіз және орташа кесектерге кесіңіз. Табада өсімдік майын қыздырып, етті қуырыңыз. Жоғары отты қосыңыз және үйректі барлық жағынан қызарғанша қызартыңыз, ол шеттерін тығыздайды және барлық шырынды етті сақтайды.
2. Асқабақты тазалаңыз және талшықтар мен тұқымдарды тазалаңыз. Целлюлозаны жуыңыз, майлықпен құрғатыңыз және орташа текшелерге кесіңіз. Ұсақтап турамаңыз, әйтпесе асқабақ термиялық өңдеу кезінде картоп пюресіне айналады.
3. Асқабақ тілімдерін үйрек табаға жіберіңіз.
4. Үйрек пен асқабақты араластырыңыз, жылуды орташаға дейін азайтыңыз және орташа отта қуыруды жалғастырыңыз.
5. Етті дәміне қарай тұз, қара бұрыш және дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Қаймақ құйыңыз, араластырыңыз.
6. Қайнағаннан кейін табаны қақпақпен жауып, асқабақ тілімдерімен үйректі қаймақпен баяу отта 1, 5 сағат қайнатыңыз. Тамақты дәміне қарай кез келген гарнирмен бірге беріңіз.
Бұқтырылған үйректі бөліктерге қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
