Үйрек филесін ұнатпаңыз, себебі Бұл құрғақ және дәмсіз ет деп ойлайсыз ба? Бірақ егер сіз жақсы рецепт білсеңіз, онда кеуде жұмсақ, жұмсақ болады және аузыңызда ериді.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Үйрек филесі дәмдік негізі бойынша қызықты өнім болып саналады. Бұл өте жұмсақ, шырынды және ерекше болып шығады. Маринад қол жетімді және аралас өнімдерден дайындалады. Ең бастысы - етті тұздықта қажетті уақыт ішінде, шамамен 12 сағат ұстау, бірақ бұл бір күнде мүмкін. Дәл осы ұзақ сіңдіру кеудені ұмытылмас дәмді етеді.
Тұздықтардың көптеген нұсқалары бар. Ал тағамның дәмін өзгерту үшін әр түрлі дәмдеуіштер мен шөптерді қосуға болады. Сонымен, келесі өнімдер үйрек филесімен керемет үйлеседі: соя тұздығы, бал, сірке суы (үстел, шарап, алма), сарымсақ, кетчуп, имбирь, лимон шырыны, қыша, бұрыштың барлық түрлері. Шөптер мен дәмдеуіштердің барлық дерлік түрлері де қолайлы! Барлық осы ингредиенттер филе дәмін танымастай өзгерте алады. Сондықтан, егер сіз тәжірибе алғыңыз келсе, онда әр түрлі өнімдерді сәйкес пропорцияда біріктіріңіз.
Сіз мұндай хош иісті тағамға әр түрлі қызмет ете аласыз. Бұл картоп пюресі бар отбасылық түскі асқа өте ыңғайлы, оны салатқа, бутерброд жасауға немесе мерекелік үстелге кесуге арналған ингредиенттердің бірі ретінде қолдануға болады.
- 100 г калория мөлшері - 133 ккал.
- Порция - 2 филе
- Пісіру уақыты - маринадтауға шамамен бір күн, қуыруға 15 минут
Құрамы:
- Үйрек филесі - 2 дана.
- Бал - 1 ас қасық
- Лимон - 0,5 дана.
- Соя соусы - 3 ас қасық
- Өсімдік майы - 4 ас қасық
- Сарымсақ - 1 түйір
- Тұз - 2 шөкім немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - сыбырлаңыз
Бал мен соя маринадында үйрек филесін қалай дайындау керек
1. Филеттерге сәйкес келетін контейнерді таңдаңыз. Оған өсімдік майы қосылған соя тұздығын құйыңыз, бал салыңыз, сарымсақ түйірін престен өткізіп, жарты лимон шырынын сығыңыз. Қара бұрыш пен кез келген дәмдеуіштерді қосыңыз, мысалы, мускат жаңғағы немесе имбирь ұнтағы. Тамақты жақсылап араластырып, бір жаққа қойыңыз.
2. Осы кезде филе жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Маринад етке енетін терең тесіктер жасау үшін өткір пышақты қолданыңыз. Оны тұздыққа салыңыз.
3. Филе тұзды ерітіндіге толығымен батқанша етті басыңыз. Оны қақпақпен жабыңыз немесе пленкамен ораңыз және маринадтау үшін бір күн бойы тоңазытқышқа салыңыз. Егер уақыт шектеулі болса, оны 6 сағат бойы бөлмеде қалдырыңыз.
4. Осы уақыттан кейін ет түсі өзгеріп, сәл жеңіл болады.
5. Оны маринадтан алып тастаңыз және пышақты таяз крест тәрізді кесу үшін қолданыңыз.
6. Табаны пешке қойып, өсімдік майының жұқа қабатын құйып, жақсылап қыздырыңыз. Филе ыстық табаға салып, орташа отта шамамен 6-7 минут пісіріңіз.
7. Оны төңкеріп, дәл сол уақытта пісіріңіз. Оны тым ұзақ асырмаңыз, әйтпесе филе құрғақ және қатаң болады. Дайын үйрек төсін нұсқаулыққа сәйкес жылы және салқындатылған түрде қолданыңыз.
Бұқтырылған үйректің төсін көкөністермен қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
[медиа =
