Сирек кездесетін эндемиканың сипаттамасы. Жүрек матизиясының жемістерінің калориялығы мен химиялық құрамы, пайдалы қасиеттері мен қолданғандағы зияны. Чупа чупаны қалай жеуге болады және одан қандай тағамдар дайындалады. Неліктен тропикалық жемістер еуропалықтарға қол жетімді емес. Жеміс-жидек дақылдары өсетін елдердің тұрғындары чупа-чупуды емдік тамақтандыруға, калориясы төмен, майы аз және ақуызы аз диеталарға енгізеді. Жемістер артық салмақтан арылуға, көмірсулардың көп болуына байланысты қажетті көлемді қалыптастыруға және бүйрек ауруларының қалпына келуін тездетуге көмектеседі. Жоғары физикалық жүктемеден кейін диетаға жүрек матизиясын енгізу ұсынылады.
Чупа-чупаның қарсы көрсетілімдері мен зияны
Жүрек матизиясының негізгі зияны - айқын іш жүргізетін әсер. Егер перистальтиканың жылдамдығынан туындаған диареяға бейімділік болса, жемістерден бас тартқан дұрыс. Ішектің нейрогенділігі жоғарылаған диетаға чупа-чупуды енгізуге болмайды.
Көптеген тропикалық жемістер сияқты, аллергиялық реакциялар жүрек матизиясында жиі кездеседі. Сондықтан 3 жасқа дейінгі балаларға және бұрын ұрықпен кездеспеген жүкті әйелдерге жаңа өнім бермеу керек.
Жергілікті тұрғындардың өзі термиялық өңдеуден кейін балаларды чупа-чупамен алғаш рет «таныстырады». Тіпті аз талшықты жемістер ішек ауруларын тудыруы мүмкін. Жас балалардың асқазаны талшықты тағамдарды өңдеуге қиналады, ал егер шикі жемістер берілсе, ішек өтімсіздігі туындауы мүмкін.
Жүрек матизиясын қалай жеуге болады
Жемістің қабығын жеуге болмайтынына қарамастан, оны тамақ ішкенде алып тастаған дұрыс. Мұны жіңішке пышақпен немесе термиялық өңдеу кезінде, үстіне қайнаған су құйып, қолмен алып тастауға болады. Целлюлоза талшықты және терісі жоқ диеталық талшық жеткілікті.
Олар чупа-чупуды басқаша жейді: жемісті 2 бөлікке бөліп, ірі тұқымдарды алып тастап, піскен жұмсақ целлюлозаны шай қасықпен шайыңыз.
Егер қонақтарға тропикалық жеміс -жидектен дәм тату ұсынылса, онда тазартылған бөліктер ыдыс -аяқтарға салынып, әр шелекке жабыстырылады. Балаларды жемістермен целлюлозадан шырынды сығып алу арқылы таныстырған дұрыс.
Жүрек матизиасы сақталмайды. Құрма, қызанақ немесе шабдалы сияқты жасыл түсті жемістерді жинап, олардың жарықта пісуіне жол беру мүмкін емес. Бұтақтарда піспейтін жемістер мүлдем тәтті емес, қатты, өте талшықты целлюлоза.
Chupa Chupa рецептері
Табиғатта жиналған матизияны тек жаңа ғана жейді; оның серпімді талшықты целлюлозасына байланысты одан ешнәрсе дайындау мүмкін емес. Плантацияда жиналатын талшықтары аз сорттардың чупа-чупасы тамақ өнеркәсібінде шырындар, консервілер мен желе өндіру үшін қолданылады. Жаңа піскен жемістер балмұздақ пен жеміс салаттарына қосылады.
Жүрек матизиясы бар рецепттер:
- Жеміс -жидекті десерт … Олар 2 мандарин мен бір апельсинді алып тастайды, тұқымдарды алып тастайды, тілімдердің тұтастығын бұзбай, ірі талшықтарды алып тастауға тырысады және бәрін табаққа салады. Сұйық бал қосылған цитрус жемістерін құйыңыз, 2 ас қасық жеткілікті, араластырыңыз және тілімдер сіңіп кетсін. Пиллинг қабығы аршылған. Мұны істеу үшін оларды қайнаған сумен жуып тастау керек. Содан кейін 3 шабдалы целлюлозасы таза текшелерге кесіледі. Chupa Chupu шабдалы сияқты емделеді. 2 тәтті алмұртты аршып, тілімдерге кесіңіз. Сүйектерді алып тастаған жөн. Қауын сәндік мақсатта көбірек қолданылады. Оның целлюлозасынан десертті безендіру үшін арнайы қасықпен шарлар түзіледі. Қауыннан басқа барлық жемістер араласады, балмұздаққа салат қояды. Балмұздақты қоспасыз таңдаған жөн. Өте жабыспау үшін салат лимон қабығымен себіліп, үстіне кофе ликерімен құйылады. Тағам 2-3 шарик қауынмен безендірілген.
- Жеміс-жидек салаты … Жасыл қабықты алып тастау үшін бұрын ядроларды қайнаған суға малынған 2 уыс бадамды тазалаңыз. Чупа-чупадан қабығы алынып, тұқымдары алынады, целлюлоза тілімдерге кесіледі. 2 жасыл алманы тазалаңыз және тең бөліктерге кесіңіз, қараңғыланбауы үшін лимон шырынын себіңіз. Барлық ингредиенттер аралас, салат жапырақтарына жайылған, қолмен жыртылған, қантсыз йогурт қосылған. Дәмі үшін аздап даршын қосуға болады.
- Тропикалық салат … Бұл тағамның ингредиенттері - бір матизия жүрегі мен бір авокадо лимон шырыны, кішкене пармезан ірімшігі мен қарағай жаңғағы. Қоспаға шие қызанақтарының бірнеше жартысы мен бір уыс анар тұқымы қосылады. Таңғыш - бұл жеміс шырындарының қоспасы. Дәмі үшін тұз бен қызыл бұрыш қосуға болады.
- Матизиядан жасалған консервілер … Жемістерді консервілеу кезінде оларға жеміс шырыны құйылады. Құрамында органикалық қышқылдар көп болғандықтан тәтті жемістерді 6-12 айға дейін қантсыз сақтауға болады. Жүрек матизи қабығынан тазартылады, тең текшелерге бөлінеді және стерильденген банкаларға салынады. Шырын тәтті және қышқыл алмадан сығылады, 5-10 минут қайнатылады, содан кейін жеміс тілімдері құйылады. Қақпақтарды бірден ораңыз. Егер алма шырынының орнына алмұрт шырыны қолданылса, алмұрттың тәттілігін ескере отырып, әр литрлік банкаға 1-2 ас қасық лимон шырынын қосыңыз.
- Чупа-чупа джемі … Жемістер тазартылады, шұңқырға айналады және целлюлоза електен сүртіледі, барлық талшықтарды толығымен алып тастауға тырысады. Қантты есептеу үшін жеміс пюресі өлшенеді: 0,5 кг қант үшін 1 кг целлюлоза алыңыз. Картоп пюресі баяу отта дайындалады, үнемі араластырып, қалың болғанға дейін, джем сияқты тексеріледі. Егер тырнаққа түсірілген тамшы ағып кетпесе, оны өшіруге болады. Ыстық джемге жарты стақан күшті бренди немесе коньяк құйыңыз, оған бір ас қасық ваниль немесе шай даршын қосып, бәрін араластырыңыз. Олар стерильденген банкаларға салынады және бірден қақпақпен оралады.
- Кептірілген жүрек матизиасы … Барлық талшықты жемістер сияқты, чупа чупуды кептіруге болады. Ол үшін ағаштан тым жұмсақ емес жемістерді жинап, дымқыл шүберекпен ақырын сүртіп, қабығын кесіңіз. Целлюлозаға зақым келтірмеу үшін теріні спиральмен кесетін пышақты таңдаған дұрыс. Содан кейін жеміс екіге бөлінеді, әр сабақты мұқият байлап, қағаз сүлгіге салады. Бірнеше жемістер бір -біріне тиіп кетпеуі үшін байланған. Ұзындығы 80 см -ге дейін төмен жасау ұсынылады. Барлық жемісті кептіруге болады, бірақ бұл көп уақытты қажет етеді. Төменгі қабаттар күнбағыс астында 2-3 күн бойы ілінеді, целлюлозаны көптеген жәндіктерден қорғау үшін үстіне дәкемен жабады. Содан кейін жемістер көлеңкеде, шатырдың астында өлшенеді және құрғақ күйде қалады. Жемістер ашық және ақ түсті болып, жеміс қанты пайда болғаннан кейін өнім дайын болып саналады.
Тропикалық жемістің дәмі көңіліңізден шықпауы үшін сіз дұрыс жемісті таңдай білуіңіз керек. Ең алдымен, чупа-чупаны мұқият тексеру керек: терінің біркелкі қаныққан қоңыр түсі болуы керек, қара дақтар мен ақ дақтар өнімнің нашарлай бастағанын көрсетеді. Терісі жарылған немесе бетінде ойығы бар жемістерді сатып алмау керек.
Чупа чупаны өсірудің негізгі мақсаты - АҚШ пен Австралияға зарарсыздандырудан кейін консервіленген түрде сатылатын шырын дайындау.
Шырынды сығып алу үшін артық диеталық талшықты бөлу үшін торы бар пресс қолданылады. Содан кейін ол зарарсыздандырылады және банкаларға оралады. Үйдегі сусын шикі күйінде ішеді және балмұздаққа немесе тропикалық коктейльдерге қосылады.
Целлюлоза өте талшықты болғандықтан, «шығуда» өнім аз. Оның мөлшерін ұлғайту үшін шырынды чупа-чупа шырынын алма сидрімен араластыру арқылы жасайды.
Егер жемістер нашарлай бастаса, сіз олардан пюре жасай аласыз. 5 кг жемістен жасалған грейель ферментерде тығыздалады, 5 литр қайнаған суға құйылады, ашытуды жылдамдату үшін 0,5 кг қант, 2 ас қасық лимон қышқылы мен ашытқы ашытқысы қосылады. Бір аптадан кейін пюре сүзіледі. Егер сіз самогон жасауды жоспарласаңыз, онда бұл кезеңде сусынды тазартуға болады. Беріктікті 30%дейін төмендету ұсынылады. Үйде шарап жасағанда, ашытқы жеміс пюресіне қосылмайды, бірақ өздігінен ашытуға рұқсат етіледі. Ашыту аяқталғаннан кейін сүзіңіз және оны бір саусағыңызбен тесіп, қолғаптың астына қойыңыз. Дайын сусын сүзіледі және бұрын салқындатылған күйде тұтынылады.
Шырынды өнеркәсіптік масштабта өндіргенде, тұқым тасталмайды, бірақ жиналады. Перу мен Колумбияда олар целлюлоза алу үшін қолданылады. Бұл елдерде зауыт Батыс Чупа немесе Батыс ісі деп аталады, ал Бразилияда Запата, Запат до Перу деп аталады. Жергілікті тұрғындар кейде жабайы жемістерді Запапе до Солимоес деп атайды, өйткені табиғи жағдайда Матизия тоғайы Солимое өзенінің атырауын толтырады. Жүрек матизиясы туралы бейнені қараңыз:
Еуропаға жөнелту кезінде тропикалық жемістерді сақтау технологиясы жоқ. Сондықтан сіз Chupa Chupa -ны тек Оңтүстік Америкада қолдана аласыз. Қысқы бақтарда тропикалық ағаш өсіру әрекеті де сәтсіз болды. Еуропа тұрғындары эндемиканы тек суреттерде тамашалауға мәжбүр.