Боран қияр шөптерінің құрамы. Дәмдік қасиеттер, пайдасы мен зиянды дыбысы. Өнімді қалай сатып алуға болады. Табиғат сыйлаған қызықты рецепттер.
Борагоның пайдалы қасиеттері
Сарапшылар қияр шөпі көптеген аурулардың және кейбір патологиялардың алдын алу үшін қажет екенін айтады. Сонымен қатар, оны тек сыртқы келбетіңізді жақсарту және өзіңізге өмірлік күш қосу үшін тағамда қолдану керек.
Қияр шөпінің пайдалы қасиеттері келесідей:
- Асқазан -ішек жолдарының проблемаларын шешу … Борс гастрит үшін өте қажет, себебі оның құрамында таниндер бар. Мұндай терапия ішектің жүйелік бұзылуына кедергі болмайды.
- Қабынуға қарсы әсері … Сонымен қатар, бұл өсімдіктің жапырақтарын да, гүлдерін де тамақ үшін қолдану қажет. Олар ішкі қабыну проблемаларын азайтып қана қоймайды, сонымен қатар адамдарда тері бөртпелерімен күресуге көмектеседі.
- Депрессиялық … Қияр шөптен жасалған шай депрессия, дүрбелең, жүйке мен истерия сияқты мәселелермен күресуге болады. Көбінесе мамандар ата -аналарға гормоналды өзгерістер кезінде жасөспірім балаларға емдік сусын беруге кеңес береді.
- Ұйқысыздықты емдеу … Қияр шөпінің седативті қасиеттеріне байланысты, оны үнемі қолдану тым әсерлі адамдар мен жұмыссыздарға CFS -тен (созылмалы шаршау синдромы) арылуға көмектеседі.
- Диуретикалық … Ультрадыбыспен шығарылатын өнім жұмсақ әсер етеді және жанама әсер етпейді. Сарапшылар ісіну мен циститтен зардап шегетіндерге боранды қолдануды ұсынады.
- Лактацияның жоғарылауы … Осы мақсатта өсімдіктің тұқымы тікелей қолданылады. Оларды алу оңай емес, себебі қажетті өнімді құлап кетпес бұрын уақытында жинау қажет. Тұқымдарды сақтау кезінде олар көп жағдайда кеміргіштердің сүйікті нәзіктігіне айналатынын есте ұстаған жөн.
- Іш жүргізетін … Созылмалы іш қату кезінде қияр шөпін мол жинау қажет, ол адамды нәзік проблемадан құтқарады.
- Экспекторант әсері … Созылмалы бронхитпен және бронхта флегммен ауыратын адамдар борагосыз жасай алмайды. Кейде оны басқа препараттармен біріктіру керек, егер олардың әсері күтілетін нәтижеге сәйкес келмесе.
- Жастықтың ұзаруы … Бұл алдын алу қияр шөпінің құрамына гамма-линолен қышқылының қосылуына байланысты болады. Ұзақ күткен әсер өсімдікті ішке қабылдағанда да, сырттан маскалар мен лосьондар түрінде қолданғанда да байқалады.
Қияр шөптерінің зияны мен қарсы көрсеткіштері
Борингті қолданған кезде мамандар арнайы ескертулер шығармайды. Алайда, егер бұл өнімге жеке төзбеушілік болса, оны диетаға енгізу аллергиялық реакцияға әкелуі мүмкін.
Сонымен қатар, қияр шөпінде көп мөлшерде кератин бар екенін есте ұстаған жөн. Азықтың құрамында борагоны бақылаусыз қолдану арқылы оның асып кетуі терінің сарғаюымен қауіпті.
Етпен бірге қолданған кезде дененің улануын туғызбау үшін шараны сақтау қажет.
Бораж жүкті әйелдерге пайдалы, бірақ сіз оны қауіпсіз ойнап, алдын ала маманмен кеңескеніңіз жөн.
Назар аударыңыз! Қияр шөпіне қарсы көрсеткіштер соншалықты шектеулі, оны жеуге қорықпау керек.
Боран қалай жиналады
Егер сіз бұл өнімді алғыңыз келсе, әр көкөністің өз мерзімі бар деген даналық сөзді есте ұстаған жөн. Қияр шөпін қолдану мамыр -тамыз айларында жиналған жағдайда ғана пайдалы болады. Алайда, әр ережеден ерекшеліктер бар, өйткені кез келген бақшада бораго кейбір жағдайларда алғашқы суық түскенше өз қасиеттерін сақтай алады. Арамшөп орнына жарамды өнім алу үшін оны көлеңкелі жерге отырғызу керек. Бұл зауыт бүкіл сайтқа таралуы мүмкін екенін есте ұстаған жөн. Тұқымдар топыраққа түспес бұрын, уақытында жинау қажет. Қияр шөпін жинауды үйде, терезе немесе балконда жүргізуге болады.
Гүлдену кезінде өсімдікті тамырына дейін кесу ұсынылады (дыбыстық кезеңнің басын таңдаған дұрыс). Өнім тек жақсы желдетілетін бөлмеде кептіріледі. Сіз бұл процесті шатыр астында жүргізе аласыз, егер оған ылғал кірмесе.
Бұл мәселе бойынша көптеген даулар бар, өйткені әйгілі аспаздық мамандар қияр шөпін кептіруді оның дәмінің жоғалуының негізгі себебі деп санайды және оны жаңадан жеуге кеңес береді.
Борон рецептері
Борож кез келген салатты, ет пен балықтың нәзіктігін, нан өнімдерін тамаша толықтырады. Ең алдымен, сіз қияр шөптерін жеуді үйренуіңіз керек. Ыдысқа қоспас бұрын өсімдіктің жаңа жапырақтарын күйдіру ұсынылмайды. Оларды мұқият шайып, қолдарыңызбен жыртып алыңыз. Құрғақ бораго қоспасы тек пісірудің соңында қосылады.
Қияр шөпі келесі тағамдарда әсіресе дәмді болады:
- Күшейтілген салат … Артишоктың екі түйнегі үш кішкене сәбізмен бірге үгітілуі керек. Алынған массаға жас боран жапырақтарын қосып, салатты зәйтүн майымен дәмдеңіз.
- Шынайы салат … Оны дайындау үшін қайнатылған тіл (оны ветчинамен алмастыруға болады) кеспе түрінде кесіледі және жаңа піскен қызанақ, туралған сарымсақ түйірі, жұмыртқа, шөптер, қияр шөптері мен майонезбен араласады. Қоспаға үгітілген ірімшік қосылады, содан кейін салат боран гүлдерімен безендіріледі.
- Бұқтырылған қияр шөп … Өнімді алдымен майдалап турап, майға аздап қуырып, тұзды суға 3-4 минут қайнату керек. Електен сүртілген өсімдік содан кейін екі бұқтырылған цуккини мен бір буға пісірілген сәбізмен араласады. Бұл тағам сиыр немесе шошқа еті үшін тамаша гарнир болады.
- Окрошка … Қияр шөптерінің рецептері бұл суық сорпаны сипаттамай толық болмайды. 750 мл құрғақ сүтті ұрып, алынған массаға 20 мл өсімдік майы, 30 г ұсақталған қияр жапырағы, 400 г туралған қияр, екі туралған жұмыртқа мен дәміне қарай тұз қосыңыз. Дыбысталған компоненттер 300 мл салқындатылған қайнаған сумен құйылуы керек, сонымен қатар аскөк пен қара бұрыш қосылған. Сүт өнімдерін ұнатпайтындар үшін сүзбе сүтін кваспен алмастыруға болады (сипатталған рецептке 60 г қайнатылған сиыр қосылған 0,5 литр сусын).
- Қияр сорпасы ерекше түрде … Сіз алдымен 0,5 литр қызылша сорпасын дайындауыңыз керек. 2 қайнатылған картопты 200 г туралған қияр шөпі, 3 жұмыртқа, 300 г шинки (оны ветчинамен алмастыруға болады), жарты банка жасыл бұршақпен араластыру керек. Содан кейін дыбысталған ингредиенттер қызылша сорпасымен құйылады.
- Ірімшік қосылған балық … Кез келген балықтың 1 кг филесі (теңіз балықтарын қабылдаған дұрыс) орташа мөлшерде кесілуі керек, оны лимон шырынын себіңіз. Пісіру табағын кез келген өсімдік майымен майлау керек және оған дайын теңіз өнімдерін қою керек. Жартылай сақинаға кесілген 3 бас пиязды қуырып, пісіру парағына қойылған тілімдердің үстіне қою керек. Сондай -ақ, екі сәбіз термиялық өңдеуден өтеді және үшінші қабатқа қалыпқа салынады. Балық пен көкөністердің үстіне 200 г үгітілген қатты ірімшікті біркелкі тарату қажет. Жоғарғы қабатты майонезбен майлаңыз, дәміне қарай дәмдеуіштерді қосып, ыдысты 30 минут пісіріңіз. Дайын болғаннан кейін ірімшіктің астындағы балық туралған боранға себіледі.
Қияр шөптерінің пайдасы мен зияны оны қалай дайындауға және қанша мөлшерде тұтынуға байланысты. Бораго қосылған ет тағамдарын күнделікті рационға қоспау керек, бұл бауырдың жағдайына теріс әсер етуі мүмкін.
Зығыр сусындар әсіресе Шығыста танымал, бірақ олар басқа елдерде де дайындалады:
- Лимонад … Оны дайындау үшін лимон бальзамының жапырақтары, қияр шөпі мен жалбызды миксерде жарты лимон мен екі стакан су қосылған компоненттерге араластыру қажет. Сүзілген лимонадқа бірнеше ас қасық үйеңкі сиропын құйыңыз.
- Шай … Қайнаған суға 1 ас қасық қою керек. l. татар, долана, орегано және бораго шөптері. Шай сау және хош иісті сусын болу үшін бір түнде тұндырылуы керек.
- Борба шырыны … Оны дайындау үшін зауыттың төменгі жапырақтары ғана алынады, оны ет тартқыш арқылы итеру керек. Содан кейін алынған целлюлозаны тең мөлшерде қайнаған сумен, сарысумен сұйылтып, 2-3 минут қайнату керек. Бұл шырын қалыпты мөлшерде тұтынылған жағдайда бауыр ауруларының алдын алады.
- Қияр шөптен жасалған коктейль … Егер сіздің қонақтарыңызды ерекше алкогольдік сусынмен таң қалдырғыңыз келсе, оны дайындау кезінде белгілі бір пропорцияларды ұстану қажет. Кішкене шөпті 100 мл лимон шырынын араластырғышта араластыру ұсынылады, содан кейін құйылған стакандарға бір шөкім даршын мен 25 г шампан қосыңыз. Сіз алынған коктейльді ананас тілімдерімен безендіре аласыз.
Қияр шөпі туралы қызықты деректер
Ежелгі гректер бұл өсімдікке ерекше мән берген. Олардың пікірінше, ол өмірлік энергияны айтарлықтай арттыра алды.
Римде сирек кездесетін жауынгер ұзақ сапарға өзімен бірге бораго алып кетпеді, өйткені ол өзінің емдік күшіне сенді. Сонымен қатар, табиғаттың мұндай сыйы меланхолияны кетіреді деп сенді.
Ортағасырлық рыцарьлардың өзіндік дәстүрі болды: тек борагодан шай ішкеннен кейін ғана олар ұрыс даласына барудан қорықпады. Әдемі ханымдар кавалерлерінің қару -жарағын осы тұмармен безендірді, оны сенімді амулет деп санады.
Бұл шөп араларды жақсы көреді, сондықтан оны керемет бал зауыты деп атауға болады. Тіпті салқын ауа райында дауысты жәндіктер оған барады, бұл омарташыларға жақсы табыс әкеледі. Нәтижесінде олар жеңіл бал мен тозаң алады.
Колорадо қоңызына қарсы күресте қияр шөбі теңдесі жоқ. Егер картоп отырғызылса, зиянкестердің белсенділігі айтарлықтай төмендейді.
Егер жүннен жасалған бұйымды көк түске бояғыңыз келсе, онда бұл жағдайда сіз қияр шөпінен де пайда көре аласыз. Ол үшін оның әуе бөлігі ашық көк жапырақшалар түрінде алынады.
Бораго әр түрлі ұлттық тағамдарда әр түрлі қолданылады. Америкада өсімдіктің жапырақтары мен кептірілген гүлдеріне артықшылық беріледі. Әдетте қияр шөптерін көкөністер мен шөптермен толықтыратын салаттар олардан дайындалады. Американдықтар арасында кәмпит боран гүлдерінен жасалған десерт де танымал.
Итальяндықтар бұл өнімді бутербродтар, равиоли, салаттар, балық және ет тағамдарын жасауда қолданады. Жергілікті тұрғындар оны әр түрлі дәмдеуіштерге қосуды жөн көреді.
Шығыста қияр шөпін қайнату және әр түрлі ыстық сусындар жасау үшін жинайды. Батыста ол алкоголь өндірісінде кеңінен қолданылады.
Қарапайым өсімдіктің жапырақтары отандық аспаздарға да ғашық болды (бұл туралы 19 ғасырда белгілі болды). Ол көбінесе окрошкаға, үйдегі квасқа және винегретке қосылады. Бұл шөп қосылған шай өте ащы болып шығады, бірақ бәрібір оны ұнатпайды.
Қияр шөпі туралы бейнені қараңыз:
Кейбір адамдар қарызды қажетсіз арамшөп деп санайды. Алайда, қияр шөпінің зияны оның сөзсіз артықшылықтарымен салыстырғанда аз. Сондықтан бұл пайдалы өнімді рационға енгізу қажет.
