Пияз майының құрамы, калория мөлшері, пайдасы мен зияны. Оны өзіңіз қалай дайындауға және қандай тағамдарға қосуға болады?
Пияз майы - бұл қытай тағамдарындағы танымал дәмдеуіш, ол түрлі тағамдарға белсенді қосылады - салаттар, сорпалар, көкөніс гарнирлері, балық пен ет тағамдары. Бұл көбінесе әр түрлі маринадтарға негіз болады. Ол кез келген өсімдік майы - күнбағыс, зәйтүн, күнжіт, жержаңғақ және т.б. негізіндегі жасыл пияздан дайындалады. Алдымен оған пияз сабағын қайнатады, сосын сүзгіні сүзгіден өткізіп, салқындатады. Негіз ретінде алынған май соңғы өнімнің дәміне елеулі әсер етеді, сондықтан көптеген адамдар ұзақ уақыт бойы ең жақсы рецепт іздейді. Дегенмен, Қытайда олар пияздың дәмін келтірудің дәмі емес екеніне сенімді. Көптеген пайдалы қасиеттер оған жатады.
Пияз майының құрамы мен калория мөлшері
Суретте пияз майы
Пияз майының энергетикалық құндылығы, кез келген басқа сияқты, өте жоғары, сондықтан оны қалыпты мөлшерде ыдысқа қосу керек, әсіресе егер салмақты қалыпқа келтіруге ниет болса.
Әр түрлі мәліметтер бойынша, пияз майының калориялығы 100 г -да 465 -тен 770 ккал -ға дейін
Сонымен қатар, таңғыштың құрамында, әрине, майлар, ақуыздар мен көмірсулар аз мөлшерде болады.
Пияз майының пайдалы құрамы көбіне негіз ретінде анықталады, бірақ пияз сияқты компонент өзгермейді. Рецептте болуына байланысты өнім көптеген пайдалы компоненттерден тұрады. Оның құрамында В тобының витаминдері, сонымен қатар С және Д витаминдері, минералдар - кальций, калий, фосфор, йод, натрий бар. Алайда, ерекше заттардың болуы өте маңызды, олардың арасында кверцетин, гликозидтер, әр түрлі ферменттер, таниндер бар.
Пияз майының пайдалы қасиеттері
Қытайлықтар үшін не құнды - пияз майының дәмі немесе пайдасы туралы айту қиын. Өнім Азияда жоғары құрметке ие және көптеген пайдалы қасиеттерге ие. Ащы таңғыш халықтық медицинада жұмсақ әлсіздік пен шаршаудан жүрек -қан тамырлары ауруларына дейінгі көптеген ауруларды емдеуге қолданылады.
Пияз майының пайдасы:
- Бактерияға қарсы әсері … Пияз-ең күшті табиғи антибиотик, сондықтан қабынуға қарсы әсер береді. Бұл әсер соншалықты күшті, сондықтан ащы таңғыш тіпті терідегі түрлі жаралар мен инфекцияларды емдеу үшін сыртынан қолданылады. Және, әрине, бұл ішкі қабыну процестеріне көмектеседі.
- Иммунитетті күшейту … Өнім дененің қорғанысын күшейтеді, түрлі инфекцияларға төзімділікке әсер етеді. Бұл әсіресе суықтың алдын алуда тиімді. Сондықтан тұмау эпидемиясы кезінде мәзірде пияз майын қолдану - тамаша идея. Алайда, таңғыш профилактикалық ғана емес, емдік әсер де бере алады - ол жөтелден құтқарады, қақырық түсіретін әсерге ие.
- Тональды эффект … Көбінесе өнім дененің жалпы тонусын жоғарылату үшін қолданылады: пациенттерге тез сауығу үшін беріледі, сонымен қатар күйзеліс, депрессия, ұйқысыздық үшін қолданылады. Өнім жалпы шамадан тыс жұмыспен жақсы күреседі. Тәбетті қоздырғыш ретінде де танымал.
- Қант диабетінің алдын алу … Құрамында арнайы компоненттердің болуына байланысты өнім қандағы қант деңгейін төмендетіп, диабетке қарсы әсерге ие. Бұл тиімді, бірақ оны алдын -алу ретінде ғана емес, қант диабеті диагнозы бар адамның диетасында қолдану өте маңызды.
- Холеретикалық әсер … Пияз майы өт қабының жұмысына жақсы әсер етеді, оның белсенді режимде жұмыс істеуіне көмектеседі, өт мөлшерін дұрыс бөліп шығарады және тағамдық майларды жақсы қорытуға мүмкіндік береді.
- Ішектің жұмысын жақсарту … Таңу диетаға енгізілгенде, ол ас қорыту жүйесіне де оң әсер етеді. Біріншіден, бұл В дәрумендерінің көзі - тағамды энергияға айналдыру тиімділігін анықтайтын негізгі метаболикалық витаминдер. Сонымен қатар, өнім жүрек айнуын жеңілдетеді, жалпы ынталандырушы әсерге ие, нәтижесінде аппетит қалыпқа келеді, пайдалы компоненттер толық сіңеді, ал зияндылары тез шығарылады.
Пиязда кверцетин сияқты компоненттің болуына байланысты өнім басқа да көптеген емдік қасиеттерге жатады, оның ішінде ісікке қарсы қасиеттері бар. Алайда, егер сіз пияз жаңа қолданылса, мұндай пайдалы әсерге сену керек екенін түсінуіңіз керек.
Пияз майының қарсы көрсетілімдері мен зияны
Пияз көкөнісінің барлық пайдалы қасиеттеріне қарамастан, ащы Азия киімі - бұл өте қарама -қайшы тағамдық өнім. Мұны түсініксіз деп санаудың негізгі себебі - майды пісіру кезінде оны өте ұзақ қайнатуға тура келеді. Әдетте, бұл процесс канцерогендердің түзілуіне әкелетін әр түрлі тотығу реакцияларымен жүреді. Сонымен қатар, егер дұрыс пісірілмесе, сіз темекі шегу температурасынан асып кете аласыз және барлығын толығымен бұзып, потенциалды пайдалы тағам өнімін мүлдем зиянды өнімге айналдыра аласыз.
Сондықтан, егер сіз дәмдеуіштен тек пайда алғыңыз келсе, ең алдымен қолайлы негізді таңдаңыз - зәйтүн мен авокадо майы жақсы. Олар қанықпаған және көп қанықпаған тотығуға қарағанда - күнбағыс, күнжіт және т.OC. Ең кішкентай отты қолданыңыз және жалынды бөлгішті қолданыңыз.
Алайда, тіпті дұрыс дайындалған пияз майы денсаулықтың кейбір ерекшеліктеріне зиянды болуы мүмкін. Жанармай құю ас қорыту жүйесінің көптеген ауруларында және емдік диетаны қамтитын басқа ауруларда қарсы. Сондықтан, егер сізде осындай аурулар болса, өнімді диетаға енгізу туралы алдымен дәрігермен кеңесуді ұмытпаңыз. Бұл, әсіресе, өт қабында тас бар адамдар үшін қауіпті, бұл жағдайда холеретикалық әсер шабуылды тудыруы мүмкін.
Сонымен қатар, сіз жеке төзбеушілік туралы түсінуіңіз керек, сондықтан сіз әрқашан жанармай құюды мұқият қадағалауыңыз керек. Егер сіз Азияның кейбір елдерінде пияз майын сатып алу бақытына ие болсаңыз, бұл ереже ерекше маңызға ие болады, өйткені ол Азияда жиі таныс емес майлар негізінде дайындалады, мысалы, жержаңғақ майлары.
Ақыр соңында, жоғары калориялы мазмұн туралы ұмытпаңыз, сондықтан өнімді өте қалыпты мөлшерде тұтыну керек, әсіресе егер сіз салмақты қалыпқа келтіргіңіз келсе.
Назар аударыңыз! Тамақтану кезеңінде диетаға ащы таңғышты қоспаңыз, нәрестеде сүттің дәмі мен аллергияны өзгерту қаупі бар.
