Жапон рамен кеспесінің сипаттамасы мен жасалу ерекшеліктері. Құрамы, калория мөлшері, артықшылықтары мен қарсы көрсетілімдері. Рецепттер, қызықты фактілер.
Рамен - бұл өте ұзын және жұқа дәстүрлі жапон бидай ұнынан жасалған кеспе. Гарнир Қытайда ойлап табылды, бірақ ол тез арада Азияның басқа аймақтарына таралды және Жапония мен Кореяда ерекше ұнады. Әдетте, оның негізінде аттас тағам дайындалады, ол - ыстық сорпада құс еті, ет, теңіз өнімдері, көкөністер мен басқа да қоспалары бар бай сорпа. Тағамның рецепті өте өзгермелі, оның құрамындағы жалғыз компонент тек рамен кеспесі. Өнім шын мәнінде ұлттық және біріктіреді: кәсіпкерлер оны дәмді мейрамханалардан жейді, ал студенттер мен жұмысшылар оны көшедегі қарапайым кафеден немесе тіпті біздің кофеханаларға ұқсайтын арнайы сауда автоматынан сатып ала алады. Дегенмен, олар гарнирді тек Азияда ғана емес, бүкіл әлемде жақсы көреді. Жаппай Момофуко Андо жаппай өндірісті алғаш рет құрды, оны дайындау жылдамдығы, керемет дәмі, төмен бағасы, ұзақ сақтау мерзімі мен тасымалдау кезінде жеңіл салмағы оны бүкіл әлемдегі ең қолайлы және танымал тағамдардың біріне айналдырды. Негізінде, бұқтырылған брикеттердегі тез дайындалатын кеспе - рамен.
Жапон рамен кеспесінің құрамы мен калория мөлшері
Суреттегі жапон рамен кеспесі
Кеспені диеталық өнім деп атау қиын, оның құрамында калория мөлшері көп және әдетте бірінші тағамдарды дайындау үшін қолданылады. Рамен жасаудың классикалық рецептілерінің бірі - қайнатылған шошқа еті, соя өскіндері мен көкөністер қосылған маймен дәмделген бай тауық сорпасы.
Жапон рамен кеспесінің калория мөлшері 100 г үшін 337 ккал құрайды, оның ішінде:
- Ақуыздар - 10,4 г;
- Май - 1, 1 г;
- Көмірсулар - 69,7 г.
Дегенмен, тағамның өзі майлы емес, бірақ ол ақуыздар мен көмірсулардың көзі болып табылады, демек ол ұзақ уақыт қанықтырып, энергиямен толтыра алады. Сондықтан гарнирді өзіңіз дайындап, оны кез келген диетаға қосуға әбден болады.
Рамен кеспесі жұмыртқа қосылған жоғары сапалы бидай ұнынан дайындалады, ал бидай ұны максималды түрде өңделгенімен, оның құрамында дәрумендер мен минералдар жоқ, дегенмен жұмыртқа кеспені биологиялық белсенді заттардың құрамы бойынша құнды етеді.. Бір немесе басқа мөлшерде рамен құрамында В тобының барлық витаминдері, сонымен қатар А, Е, К, минералдар - калий, кальций, магний, фосфор, темір, марганец, мыс, селен, мырыш бар.
Рамен кеспесінің денсаулыққа пайдасы
Жапон рамен сирек немесе тіпті ешқашан қарапайым гарнир ретінде ұсынылмайды: кем дегенде Азияда сіз оны етпен немесе теңіз өнімдерімен, сондай -ақ көптеген көкөністермен қайнатылған сорпада аласыз. Сондықтан, ең алдымен, өнімнің артықшылығы - бұл витаминді -минералды құндылығы негізінен қосымша ингредиенттерден тұратын қоректік тағамның бөлігі.
Алайда, егер біз тікелей кеспе туралы айтатын болсақ, келесі оң әсерлерді атап өткен жөн:
- Денені энергиямен қанықтыру … Өнімнің көмірсу бөлігі ұзақ уақыт бойы энергия бере алмайтын қарапайым көмірсулармен ұсынылғанына қарамастан, құрамында жұмыртқалардың болуына байланысты кеспе ақуыздық өнімге айналады, бірақ ақуыз өзінің қабілетімен ерекшеленеді. ұзақ уақыт қанықтыру үшін. Сонымен қатар, құрамына В дәрумендері кіреді - бұл метаболизм процестерінің негізгі витаминдері, яғни олар тағамды энергияға неғұрлым тиімді түрлендіруге ықпал етеді.
- Жүйке жүйесінің жұмысын жақсарту … Сонымен қатар, В дәрумендері жүйке жүйесіне жақсы әсер етеді, сондықтан өнімді үнемі жеу арқылы оның жұмысының жақсаруын күтуге болады. Әрине, елеулі өзгерістерді күтуге болмайды, бірақ рамен көңіл -күйді көтеретіні сөзсіз.
- Жалпы дәрумен -минералды балансты қолдайды … Өнім құрамында басқа дәрумендер мен минералдар аз мөлшерде болса да, олар жалпы ішкі мүшелер мен тіндерге ғана емес, сүйек қаңқасына да оң әсер ететін жалпы дәрумен -минералды тепе -теңдікке маңызды үлес қосуға көмектеседі. шаш, тері, тіс ….
Әрине, бұл тағамды не қоректік, не диеталық деп атауға болмайды, алайда, кейде рационға тек рахаттану үшін қосуға болады, дегенмен мәзірдің қалған бөлігін құраған жөн. дәрумендер мен минералдарға бай тағамдар. … Раменді түскі уақытта жеген дұрыс.
Қарақатқа қарсы көрсеткіштер мен зиян
Бізге кеспе Азиядан келгеніне қарамастан, олар біз үшін экзотикалық гарнир емес. Мәселе мынада, ол бүкіл әлемге таныс өнімдерден - бидай ұны мен жұмыртқадан дайындалады. Сондықтан мұнда жеке төзбеушілік пен аллергияның ықтималдығы өте аз.
Сонымен қатар, кеспеде қарсы көрсетілімдер жоқ деп айтуға болмайды. Рамен келесі адамдарға зиян тигізуі мүмкін:
- Целиак ауруымен ауырады … Бұл глютенді қалыпты түрде сіңіре алмайтын ауру, нәтижесінде барлық глютені бар тағамдар, оның ішінде кеспенің негізгі компоненті - бидай ұны диетадан толығымен шығарылады.
- Асқорыту жүйесінің аурулары бар … Глютен - бұл өте ауыр зат, сондықтан асқазан -ішек жолдарының кейбір аурулары үшін раменге де тыйым салынады. Сонымен қатар, іш қатуға бейімділікпен, жапон кеспесін тағы да жеуге болмайды, өйткені өнімде ішек арқылы тағамның қозғалысына ықпал ететін талшық жоқ.
- Су-тұз алмасуында проблемалар бар … Сіз өнімді дайындау кезеңінде оған көп мөлшерде тұз қосылатынын түсінуіңіз керек, сондықтан егер сіз қандай да бір себептермен тұзсыз диетаны немесе тұз қатаң болатын диетаны ұстанатын болсаңыз. шектеулі, сізге жапон гарнирінен бас тартуға тура келеді.
Жалпы, раменді қолдану бойынша ұсыныс келесідей: егер сіз сау болсаңыз, оны аптасына 2-4 рет түскі асқа жеуге болады, бірақ егер сізде белгілі бір аурулар болса, алдымен дәрігермен кеңескен жөн.
Назар аударыңыз! Рамен кеспесінің құрамы үлкен маңызға ие, дегенмен классикалық түрде тек түсінікті табиғи ингредиенттерді қамтыса да, ұқыпсыз өндірушілер өнімнің диетада болуына қосымша шектеулер туғызатын көптеген қоспаларды қолдана алады.
