Жасыл Франкфурт соусын дайындаудың сипаттамасы мен ерекшеліктері. Калория мөлшері, ағзаға пайдасы мен зияны. Пісіруде, рецептте қолданыңыз.
Франкфурт жасыл соусы - жаңа піскен шөптердің 7 түрінің қоспасынан жасалған таңғыш. Текстура - тығыз, майлы; түсі - ашық жасыл; хош иіс - жаңа; дәмі нәзік, тәтті және қышқыл. Тағамдық процессор ойлап табылғаннан бері тұздық құрылымы біркелкі болды, бірақ бірінші нұсқада сіз жеке бөліктерді сезе аласыз.
Франкфурт жасыл тұздығы қалай жасалады?
Тұздықтың міндетті ингредиенттері - қымыздық, ақжелкен, пияз немесе пияз, ақжелкен. Аскөк, лимон бальзамы, эстрагон, шервил (кербель), қияр шөпі, насыбайгүл, пимпернель, жолжелкен, қалақай, одуванчика, ромашка жапырақтары, жабайы сарымсақ қолдануға болады. Қажетті дәмге қол жеткізу үшін басқа шөптерді өз қалауыңыз бойынша қосуға болады.
Франкфурт жасыл тұздығын қалай жасауға болады:
- Жамбаспен … Ингредиенттер: ақжелкен мен пияз, аскөк, дәмді, эстрагон, сан (қолшатырлар мен жұмсақ жапырақтар). Жасылдар - тең мөлшерде, байламның салмағы - 300 г. Блендерде ұсақтап, 2 пісірілген тауық жұмыртқасын, 1 ас қасық қосыңыз. l. лимон шырыны және 2 ас қасық. l. зәйтүн майы, аздап тұз. Тоңазытқышта жабық контейнерде 2-3 сағат талап етіңіз.
- Классикалық нұсқа … Қымыздық, пияз, ақжелкен, аскөк, суқұйрық, эстрагон, насыбайгүл - әрқайсысы 30 г. Пышақпен жақсырақ тураңыз. Блендерде 2 ас қасық шайқаңыз. l. майсыз қаймақ, 1 ас қасық. l. сұйық қыша мен лимон шырыны, 1 шай қасық. түйіршіктелген қант. Қайнатуға рұқсат етіңіз. Жасылдар 3 пісірілген жұмыртқа, жарты ақ пияз, маринадталған қияр, 2 түйір сарымсақ қосылған. Сезон, тұз, бұрыш, қызмет етер алдында суытыңыз.
- Неміс рецепті … Шөптер - қымыздық, аскөк, ақжелкен, кинза, одуванчика, пимпернель, насыбайгүл. Банч - 750 г. Цилантроны аз қабылдауға болады. Жанармай құю үшін 6 ас қасық араластырыңыз. l. зәйтүн немесе тазартылған күнбағыс майы, 1 ас қасық. l. қыша және 3 ас қасық. l. бальзам сірке суы. Шөптерді 3 пісірілген жұмыртқамен араластырыңыз.
- Балыққа арналған киіну … Шөптер (әрқайсысы 50 г): жасыл пияз, ақжелкен, қияр шөп, насыбайгүл, эстрагон, қымыздық, сәл жалбыз. Қосымша ингредиенттер - 2 пісірілген жұмыртқа және үгітілген мускат жаңғағы. Киім үшін 180 г күнбағыс майы, 50 г майонез, қаймақ, сүзбе, 40 мл лимон шырынын шайқаңыз. 1 шай қасық құйыңыз. түйіршіктелген қант, бұрыш және дәміне қарай тұз.
- Көп компонентті тұздық … Біріншіден, олар киінумен айналысады: 125 г қаймақ, 100 г зәйтүн майы, салатқа 60 мл йогурт, 1 шай қасық араластырыңыз. қыша, мускат жаңғағы және ақ бұрыш (әрқайсысын шымшыңыз), 3 түйір сарымсақ шырыны. Барлығы жақсы ұрады. 5 қайнатылған жұмыртқа, бір уыс бадам ұны мен туралған шөптерді араластырыңыз: ақжелкен, қымыздық, пияз, лавр, ақжелкен, эстрагон, шервил. Соңғы компонентті қияр шөпімен алмастыруға болады.
Сіз Франкфурт жасыл соусын классикалық сияқты жасай аласыз, бірақ жасылдың 5 түрімен. Хош иісті «қатал» шөптерді қолдану ұсынылады: пияздың 2 түрі - жасыл және пияз, аскөк, қымыздық және эстрагон. Жанармай құю - №1 рецепт бойынша.
Франкфурт жасыл тұздығының құрамы мен калория мөлшері
Суретте Франкфурт жасыл тұздығы
Тұздықта ГМО өнімдері жоқ. Барлық ингредиенттер табиғи. Сіздің бақшаңызда өсірілген шөптерге артықшылық беру керек.
Франкфурт жасыл тұздығының калория мөлшері 100 г үшін 205 ккал құрайды, оның ішінде
- Ақуыздар - 3, 2 г;
- Майлар - 14,8 г;
- Көмірсулар - 4, 8 г.
Франкфурт жасыл тұздығының нақты химиялық құрамын беру мүмкін емес. Әр түрлі шөптерде әр түрлі витаминдер мен минералдар бар. Сіз міндетті ингредиенттерге - қымыздық, пияз, насыбайгүл, ақжелкенге назар аудара отырып, тек қана басым қоректік заттарды ескере аласыз.
Витаминдер арасында аскорбин қышқылы, пиридоксин, холин, бета-каротин басым. Макроэлементтер кешенінде - калий, кальций, фосфор, хлор, магний; микроэлементтердің арасында - темір мен мырыш.
Киімде тек жасыл ғана емес, сонымен қатар қаймақ, зәйтүн майы, дәмдеуіштер бар. Сондықтан Франкфурт жасыл тұздығының пайдасы мен зияны көптеген заттармен анықталады - әр түрлі майлар, органикалық қышқылдар, маңызды емес және алмастырылмайтын амин қышқылдары, полиқанықпаған және қанықпаған майлар, капсаицин.
Франкфурт жасыл тұздығының пайдасы
Тұздықтың табысы тек түпнұсқалық дәмге байланысты емес. Қыс мезгілінен кейін органикалық қорды толықтыру қажет екендігі 19 ғасырда әлі белгісіз, бірақ көктемгі таңғыш ерекше емдік қасиеттерге ие болды. Ол тіпті афродизиак әсеріне ие болды, өйткені олар үнемі қолданғаннан кейін ерлерде жыныстық құмарлықтың жоғарылағанын және әйелдерде либидо жоғарылағанын байқады. Бұл таңқаларлық емес, өйткені әр өсімдік жеке тоникалық әсерге ие.
Франкфурт жасыл тұздығының пайдасы
- Қоректік заттардың қорын қалпына келтіреді.
- Ол ұсынылатын тағамнан дәрумендер мен минералдардың сіңуін ынталандырады.
- Дененің қорғанысын күшейтеді, вирустық ауруларды жеңіл беруге және аурудан кейінгі асқынуларды болдырмауға көмектеседі.
- Тәбетті жақсартады, теңдестірілген құрамының арқасында ас қорыту жүйесіне түсетін жүктемені азайтады.
- Тағамның сіңуін тездетеді, диеталық талшықтың көп болуына байланысты токсиндер мен токсиндерді кетіреді.
- Ас қорыту жолының бетінде өт тұздары мен тұз қышқылының агрессивті әсерін бейтараптандыратын қорғаныш пленка түзеді.
- Ол жұмсақ диуретикалық және холеретикалық әсерге ие.
Франкфурт жасыл тұздығын қолдануға жас шектеулері жоқ. Мектеп жасына дейінгі балаларға арналған рецептте қаймақ таңғыш ретінде пайдаланылады және қыша ингредиенттер тізімінен шығарылады. Қарт адамдар міндетті түрде лимон бальзамы мен жалбызды 7 шөптен тұрады, ал жас жігіттер - эстрагон мен қымыздық. Өз фигурасына мән беретін әйелдер үшін - жолжелкен, одуванчика, ақжелкен.
