Қарақұмық ботқасы - өте пайдалы жарма, оны сұлы сияқты қайнатуға, сумен немесе сүтке буға пісіруге, айранға немесе ашытылған пісірілген сүтке толтыруға болады. Бірақ бұл шолуда сіз оны қиратуды үйренесіз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелге қарақұмық ботқасын дайындау - бұл күрделі мәселе емес, оны біздің мақаладан пайда көретін бастаушы туралы айту мүмкін емес. Сіз қарақұмықты дүкендерде салмағы бойынша, оралған немесе порцияланған қаптарда сатып ала аласыз. Соңғысы әсіресе дайындауға ыңғайлы. Оны дайындау оңай: сіз пакетті қайнаған суға тастайсыз, қаптамада көрсетілген уақытты күтіңіз және дайын ботқаны шығарыңыз. Дегенмен, көптеген адамдар әлі де пісірудің классикалық әдісін, ескірген әдісті қалайды. Сонымен қатар, бұл қиын емес, тек су мен жарманың пропорциясын білу қажет, сонда өнім ұсақ немесе тұтқыр ботқа айналады.
Қарақұмық пісірудің көптеген әдістері бар: пеште, кастрюльдерде, микротолқынды пеште, қос қазандықта, пештегі кастрюльде, сүт, су. Біз соңғы пісіру әдісіне тоқталамыз. Бұл ботқа таңғы асқа, түскі асқа немесе кешкі асқа өте ыңғайлы. Оны сорпаларда, орамжапырақ орамында, рисоттода, палауда, фаршталған бұрышта, котлеттерде, қарақұмықта, пісірілген десерттерде және т.б. Есте сақтау керек бастысы, егер сіз сау болғыңыз келсе, онда қарақұмықты күнделікті рационға енгізіңіз. Өйткені оның құрамында адам ағзасына қажетті дәрумендер мен минералдар көп.
- 100 г калория мөлшері - 90 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 25 минут
Құрамы:
- Қарақұмық - 1 стақан
- Ауыз су - 2 стақан (артық емес, мүмкін аздап аз)
- Май - 20 г
- Тұз - бір шымшым
Ұсақталған қарақұмық ботқасын дайындау
1. Пісіруді бастамас бұрын қарақұмық дәндерін сұрыптап, қиыршық тастарды алыңыз. Кейде олар тары, күріш және т.б. дәндерді кездестіреді, Жалпы алғанда, мұқият тазалап, барлық қоқысты шығарады.
2. Плитаға құрғақ табаны қойып, қыздырыңыз. Қарақұмықты орташа отта аздап тесіңіз, шамамен 5 минут бойы үнемі араластырыңыз. Қараңғы ядролар үшін бұл процесті өткізіп жіберуге болады, ал жеңіл қарақұмық міндетті түрде қуырылады.
3. Содан кейін жармаларды елекке құйып, ағынды сумен жақсылап шайыңыз. Жарманы қасықпен илеу арқылы барлық шаңды жуыңыз.
4. Дәнді дақылдарды кастрюльге құйып, суық ауыз сумен жабыңыз. Егер қоқыс қалса, ол бетіне шығады, сондықтан оны ойық қасықпен алып тастаңыз. Су мөлшері қарақұмықтан екі есе көп болуы керек. Яғни, 1 стақан жарма үшін - 2 стақан қарақұмық. Егер су көп болса, онда ботқа сулы және тұтқыр болып шығады.
5. Жарманы тұзбен дәмдеңіз, кастрюльді жауып, ботқаны 15 минут қайнағаннан кейін пісіріңіз.
6. 5 минут қайнағаннан кейін кастрюльге кішкене сары май қосыңыз.
7. Табадан барлық су қайнағанша қарақұмық пісіруді жалғастырыңыз. Осыдан кейін газды өшіріп, табаны жылы сүлгімен ораңыз. Ботқаны кінәлауға қалдырыңыз және 5-10 минут пісірілгенге дейін пісіріңіз.
8. Тағамның дәмін татыңыз, қажет болса тұз. Сары май қосыңыз, араластырыңыз және бөлек тағам ретінде немесе ет гарнирімен бірге қызмет етіңіз. Оны бұқтырылған ет немесе саңырауқұлақ тұздығымен араластыру да дәмді.
Қарақұмықты қалай дұрыс дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
[медиа =
