Жасымық пен фрикаделька сорпасын үйде қалай дайындау керек? Калория мөлшері мен пісіру құпиялары. Фото және бейне рецепті бар қадамдық рецепт.
Жасымық пен котлет қосылған тәбетті және дәмді сорпа - бұршақ пен бұршақ сорпаларына жақсы балама ғана емес, сонымен қатар тағы бір үлкен плюс. Сорпа өте тез дайындалады. Оны 30-40 минут ішінде дайындауға болады және бүкіл отбасын қанағаттандырады. Дегенмен, жасымық біздің халық арасында өте танымал емес, бірақ бекер. Шынында да, жеңіл сіңімді ақуыздан тұратын бұршақ дақылдарының бұл түрі тез дайындалатындығымен қатар, құрамында кальций, темір, фосфор және басқа да пайдалы заттар бар.
Жасымық көптеген тағамдармен жақсы үйлеседі, бірақ дәстүрлі түрде бұршақ сорпалары ысталған етпен дайындалады. Әртүрлілік үшін ысталған еттің орнына мен ұсақ тартылған фрикадельстер жасауды ұсынамын. Оларды пісірер алдында кез келген тартылған еттен дайындауға болады немесе алдын ала дайындап, мұздатқышта қатыруға болады. Жартылай фабрикаттарды пайдалана отырып, сорпаны одан да тез пісіруге болады.
Дайын торт қосылған жасымық сорпасы көпшілікті қуантатыны сөзсіз. Бұл қанағаттандыратын және сонымен бірге асқазанға жеңіл болып шығады. Осыдан кейін асқазанда ауырлық сезімі болмайды. Егер сіз көбірек ірімшік қоссаңыз, онда тағам керемет кремді дәмге ие болады.
- 100 г калория мөлшері - 172 ккал.
- Сыйлықтар - 4-5
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Ет немесе тартылған ет - 200 г
- Сәбіз - 1 дана.
- Қызыл жасымық - 90 г
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - шымшу немесе дәміне қарай
- Ақжелкен, аскөк - бірнеше бұтақ
Ет пен жасымық сорпасын кезең-кезеңмен дайындау:
1. Фаршты ыдысқа салып, тұз, қара бұрыш және сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз. Мен бұл рецептте тартылған шошқа етін қолданамын, бірақ сіз оны сіздің талғамыңызға сәйкес келетін кез келген басқа етпен алмастыруға құқығыңыз бар. Торттар үшін әдеттегі тартылған ет пен аралас (шошқа еті немесе бұзау мен тауық еті) қолайлы.
Сіз сондай -ақ тартылған етті шикі еттің бір бөлігінен өзіңіз дайындауға болады. Ол үшін оны ет тартқыштан 1-2 рет өткізу керек. Қаласаңыз, престен өткен бұралған пияз мен сарымсақты туралған етге қосуға болады.
2. Фаршты қолыңызбен жақсылап араластырыңыз, саусақтарыңыздың арасын өткізіңіз. Содан кейін оны шамамен 10 рет ұрыңыз. Бұл ет глютенді шығаруы үшін және фрикаделькалар жақсы ұсталып, қайнамауы үшін қажет. Ол үшін тартылған етті кесек етіп жинап, қолыңызбен 30 см -ге дейін көтеріп, тақтайға немесе ыдысқа лақтыруды есту үшін лақтырыңыз. Фарш біркелкі консистенцияға ие болады және сәл тұтқыр болады.
3. Ылғал қолмен тартылған ет жабысып қалмайтындай етіп, торттарды пішіндеңіз. Олардың мөлшері шие мен жаңғақ мөлшерінде де әр түрлі болуы мүмкін.
4. Кәстрөлге 1,5 литр су құйып, қайнатыңыз. Жасымықты шайыңыз, қайнаған суға салып, қайнатыңыз.
Жасымық бірнеше түрге бөлінеді. Бұл сорпа рецепті үшін мен қызыл жасымықты таңдадым. Ол тезірек піседі және аздап қайнайды. Сары және қара жасымық бірден қайнатылады. Сіз қоңыр немесе жасыл жасымықты таңдай аласыз. Бірақ олар пісіру үшін көп уақыт алады, бірақ олардың тығыздығын сақтайды. Жасымықтың бұл түрлерін суық суға бірнеше сағат бойы немесе түнде алдын ала сіңдіруге болады. Содан кейін пісіру уақыты азаяды және бұршақ сорпасы қайнағаннан кейін шамамен 30 минуттан кейін дайын болады. Мен өз атымнан айтайын, ең әдемі және ауызды сорпасы қызыл жасымықтан жасалған.
5. Сәбізді тазалаңыз, үлкен текшелерге, сақиналарға немесе жартылай сақиналарға кесіңіз және бірден жасымықпен табаға жіберіңіз. Қаласаңыз, сәбізді табада қыздырылған көкөністе немесе еріген сары майға орташа отта қуыруға болады. Мен қуырмаймын, себебі Мен жеңіл сорпаларды жақсы көремін.
6. Қайта қайнатқаннан кейін, шұжықтарды бірден табаға салыңыз. Бір -біріне жабысып қалмас үшін ақырын араластырыңыз.
Сорпаны тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз. Қажет болса лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын қосыңыз.
7. Кәстрөлдің мазмұнын қайнатыңыз, қақпақты жабыңыз және отты минимумға дейін азайтыңыз. Сорпаны барлық ингредиенттер дайын болғанша шамамен 15-20 минут пісіріңіз.
8. Жасылдарды жуыңыз, ұсақтап тураңыз және сорпаға жіберіңіз. Кәстрөлді бірден оттан алыңыз, бірақ қақпағын ашпаңыз. Оны тұндыруға 10 минут қалдырыңыз. Әр порцияда қаймақ немесе ірімшік үгітілген ыстық ет пен жасымық сорпасын беріңіз.
Мұндай қарапайым, сау, майсыз және өте дәмді сорпа нәресте мен диеталық тағамдарға ұсынылуы мүмкін. Бірінші курсқа ұсынылған рецепт картоппен толықтырылуы мүмкін, егер сіз қанағаттандырарлық тағам алғыңыз келсе. Мұны істеу үшін қабығын аршып, текшелерге кесіп, жасымықпен бірге кастрюльге салыңыз.
