Мерекелік үстелге бірінші дәрежелі тағамдар дайындау ерекшеліктері. Жаңа жылға арналған дәмді тағамдарға арналған ТОП-10 рецепті, ол мәзірді әртараптандырады және қонақтарды бей-жай қалдырмайды. Бейне рецептер.
Жаңа жылдық мерекелік тағамдар - бұл мереке қарсаңында үнемі пайда болатын күрделі таңдау. Салаттарға арналған ингредиенттер әртүрлілікпен ерекшеленбейді, сондықтан мен үй шаруашылығын ерекше нәрсемен таң қалдырғым келеді. Әсіресе сіз үшін біз егеуқұйрықтың жаңа жылына дайындалатын ТОП-10 тағамдарын жинадық.
Жаңа жылға жеңіл тағамдар дайындау ерекшеліктері
Алдағы 2020 - егеуқұйрықтар жылы, және қарапайым, бірақ түпнұсқалық шешім символизмге сәйкес тағамдарды ұйымдастыру болады. Сіз жануардың түрінде тамақ дайындауға немесе жеке элементтерді қосуға болады.
Әрине, бұл тек тағамға ғана емес, қызмет ететін ыдысқа да қатысты. Мысалы, егеуқұйрықтың суреті бар майлықтар жаңа жылдық мерекелік атмосфераға қосады. Егеуқұйрық жылында ірімшік қосылған тағамдар әсіресе орынды болады - сіз олардың көпшілігін біздің ТОПтан таба аласыз.
Әдетте, жаңа жылдық тағамдар өте дәмді және бұл мерекеде әркім демалуға мүмкіндік береді. Дегенмен, кейбір ингредиенттерді ешкім байқамай ауыстыру арқылы сіз тағамның калориясын азайтуға болады. Мысалы, сіз жеңіл майонез сатып ала аласыз немесе үйде жасай аласыз және майсыз ірімшікті қолдана аласыз. Егер үй шаруашылықтары қарсы болмаса, бірақ ыдыс -аяқтағы зиянды шұжықты тауық етімен алмастыруға болады.
Жеңіл тағамдар мен салаттар дайындау техникасын есте ұстаған жөн. Бұл процесс өте қарапайым сияқты, бірақ сіздің тағамдарыңыздың дәмін жақсартатын құпиялар бар.
Ыдыс -аяқтарды әлдеқайда дәмді және сау етуге көмектесетін кейбір ережелер туралы сөйлесейік:
- Шикі көкөністерді қолданатын тағамдар қызмет етер алдында дайындалады.
- Көкөністерді дайындау кезінде сіз аз мөлшерде суды пайдалануыңыз керек: бұл өнімдерде көп қоректік заттар мен дәмді сақтайды.
- Картопты, сәбізді және қызылшаны қайнатып, қабығын тазартпай сақтау керек. Пісіру кезінде көкөністерді тазалауға болады.
- Тағам дайындауға арналған ингредиенттер бірдей салқын температурада болуы керек.
- Бұйымның құрылымы неғұрлым тығыз болса, оны жұқа етіп кесу керек.
- Сіз дастарханға, жасыл салат жапырақтарына, ветчина, шұжық немесе нанға тағамдар беру арқылы үстелдің көрінісін әртараптандыра аласыз.
Жаңа жылға арналған ең жақсы 10 тағамдар
Сіз мерекелік мерекені тағамдарсыз елестете алмайсыз: сіз оларды негізгі тағамды күту кезінде жей аласыз және оған қызығушылықты оята аласыз. Сіз үстелді ет, көкөніс тағамдары, теңіз тағамдарынан әртараптандыра аласыз - қиялдың ауқымы өте үлкен. Біз сізге жаңа жылға арналған мерекелік тағамдарға арналған керемет рецепттерді ұсынамыз, олар қонақтарға ұнайтыны сөзсіз.
Краб таяқшасы тышқандары
Жаңа 2020 жылға арналған алғашқы тағамдар тақырыптық. Сіз жаңа жылдық көңіл -күй сыйлайтын сүйкімді тышқандар жасай аласыз. Бұл тағамды мерекеден бір күн бұрын дайындауға болады.
- 100 г калория мөлшері - 260 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - 15 минут
Құрамы:
- Краб таяқшалары - 1 пакет
- Кремді ірімшік - 150 г
- Қатты ірімшік - 50 г
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Дәміне қарай сарымсақ
- Майонез - дәміне қарай
Краб таяқшаларынан тышқандарды кезең-кезеңмен дайындау:
- Жұмыртқаны қайнатыңыз және салқындатыңыз, оларды ұсақ үккіште сүртіңіз.
- Содан кейін краб таяқшаларын үккіштен өткізіңіз. Ыңғайлы болу үшін толық ерімеген өнімді қолданыңыз. Бір таяқшаны бөлуді ұмытпаңыз - оның тышқан құлағы мен құйрығы болады, бірақ қаласаңыз басқа ингредиенттерді қолдануға болады. Мысалы, сәбіз немесе шалғам.
- Таяқшаға ірімшік қосыңыз немесе өңделген ірімшікті үккіштен өткізіңіз - сонымен қатар оны аздап мұздатылған түрде қолданған дұрыс. Егер сіз еріген болсаңыз, қоспаға майонез қосу керек. Сонымен қатар қатты ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
- Тағам ыдысына дәміне қарай сарымсақты сығыңыз. Араластырыңыз, тұз және тоңазытқышқа жарты сағат қойыңыз - суық массадан тышқандарды қалыптастыру оңай болады.
- Енді сіз жануарларды мүсіндей аласыз. Қолды алдын ала ылғалдандыруға болады: бұл процесті едәуір жеңілдетеді. Тышқандар табиғи болып көрінуі үшін денелерді үгітілген жұмыртқаның ағымен ораған дұрыс. Содан кейін краб таяқшасынан, шалғамнан немесе сәбізден құлақ пен құйрықты пішіндеңіз. Қара бұрыш бұршақтарын көз бен мұрын ретінде қолдануға болады.
Егеуқұйрық жылында тақырыптық үстел безендіруге арналған әдемі тышқандар дайын. Оларды тоңазытқыштан тікелей беру жақсы.
Рождестволық шарларға арналған тағамдар
Бұл аппетит бұрынғыға ұқсайды және тез дайындалады. Тағам мерекелік атмосфера береді, ал оның нәзік дәмі қонақтарды бей -жай қалдырмайды.
Құрамы:
- Жасыл салат жапырақтары
- Қатты ірімшік - 100 г
- Краб таяқшалары - 200 г
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Қара немесе жасыл зәйтүн - 50 г
- Майонез - дәміне қарай
«Рождестволық шарлар» тағамдарын кезең-кезеңмен дайындау:
- Барлық ингредиенттерді дайындаңыз. Жұмыртқаны алдымен қайнатып, салқындату керек. Ыңғайлы болу үшін ірімшіктер мен таяқшалар жеңіл мұздатылған түрде қолданылуы жақсы.
- Барлық ингредиенттерді табаққа салыңыз, таяқшаларды сақтаңыз. Тұз бен дәмдеуіштерді дәміне қарай қосыңыз, араластырыңыз және тоңазытқышта жарты сағатқа қойыңыз.
- Алдын ала суланған қолмен қоспадан шарларды орап, краб үгінділеріне ораңыз. Зәйтүнді екіге бөліп, ағаш шарларын аяқтаңыз. Доптарға мықтап бекітілген етіп оларды аздап басыңыз.
Тәбетті салат жапырақтарының үстіне жайылған тоңазытқыштан беру керек.
Толтырылған қызанақ «Аяз ата»
Бұл Жаңа жылға керемет жарқын және дәмді тағамдар. Жаңа жылдық үстелдегі кішкентай Аяз ата керемет атмосфера сыйлайды және балаларды қуантады.
Құрамы:
- Қызанақ - 4 дана.
- Қатты ірімшік - 150 гр
- Майонез - дәміне қарай
- Дәміне қарай анар тұқымдары
- Қара бұрыш - бірнеше дана
- Сарымсақ - 2-3 қалампыр
- Жасыл салат немесе қытай қырыққабаты - қызмет етуге арналған
«Аяз ата» қызанақ салатын кезең-кезеңмен дайындау:
- Толтыруды дайындау үшін ірімшікті майдалап турап, сарымсақты сығып алыңыз. Барлығын майонезбен араластырамыз.
- Қызанақтың жоғарғы жағын кесу керек, бірақ оны тастамаңыз - бұл болашақ Аяз атаның бас киімі. Шай қасық көмегімен қызанақтан целлюлозаны ақырын алып тастаңыз. Айтпақшы, сіз оны болашақ тағамдарды дайындау үшін қалдыра аласыз - тұздық немесе тұздық.
- Томатты дайындалған сарымсақ -ірімшік қоспасымен толтырыңыз - бұл Аяз Атаның басы болады. Бетті пішіндеу үшін көзге қара бұрыш, мұрынға анар қолданыңыз. Майонез қосылған сақал салыңыз.
Салатқа немесе қытай қырыққабатына Аяз атаның фигураларын қойып, тоңазытқыштан тағамдар беру керек.
«Жаңа жылдық майшабақ» ролигі
Жаңа жыл қарсаңында сатып алынған майшабақ жиі тағамдар ретінде қойылады. Біз сізге Жаңа 2020 жылға арналған тағамдарға арналған рецепт ұсынамыз, ол мұндай қарапайым шешімді керемет алмастырады. Пісіру үшін сізге аздап қиналуға тура келеді, бірақ үй иелері үй иесінің жұмысын бағалайды.
Құрамы:
- Аз тұздалған майшабақ - 1 дана.
- Өңделген ірімшік - 1 дана.
- Пісірілген сәбіз - 1 дана.
- Жасыл пияз - дәміне қарай
- Жасылдар дәміне қарай
- Қара нан - қызмет етуге арналған
«Жаңа жылдық майшабақ» орамын кезең-кезеңмен дайындау:
- Майшабақты қабыршақтардан тазалаңыз, жартысын кесіңіз және қажетсіздердің бәрін алып тастаңыз - балықта сүйек қалмағанына көз жеткізіңіз. Мұны алдын ала жасаған дұрыс, өйткені тағамды қызмет етер алдында дайындаған дұрыс.
- Бір жартысын полиэтиленге орап, үстіне өңделген ірімшіктің қалың қабатын жағыңыз. Көкөністерді жолақтарға кесіп, үстіне қойыңыз.
- Майшабақтың қалған жартысын үстіне қойып, бірнеше қабатты пленкамен мықтап ораңыз. Мұздатқышқа бір сағатқа қойыңыз.
- Ролик дайын. Оны бөліктерге бөліп, қара нан тілімдеріне салат қосылған табаққа қызмет ету қалады.
Тауық құйрығының тәбеті
Бұл қарапайым жаңа жылдық тағамдар ерекше және өте тартымды көрінеді. Оны ет тағамымен беруге болады.
Құрамы:
- Баклажан - 1 дана.
- Қызанақ - 1 дана.
- Қияр - 1 дана.
- Қара зәйтүн - 50 г
- Жасылдар дәміне қарай
Peacock Tail тағамдарын кезең-кезеңмен дайындау:
- Баклажанды 1 сантиметрге кесіңіз. Шырынның шығуы үшін тұздап, 10 минутқа қалдырыңыз. Осыдан кейін көкөністі майлықпен қосымша кептіріңіз.
- Пергаментпен пісіру парағын салыңыз, маймен сүртіңіз және баклажан тілімдерін салыңыз. Оларды зәйтүн майымен майлап, 200 градуста 15-20 минут пісіріңіз.
- Осы уақыт ішінде сіз қалған ингредиенттерді дайындауға болады. Қияр мен қызанақты жұқа тілімдерге бөліп, майлықпен сүртіңіз. Зәйтүндерді ұзындығы бойынша екіге бөліңіз.
- Пісірілген баклажандарды алыңыз және оларды құйрық тәрізді үлкен табаққа салыңыз. Қызанақты үстіне, содан кейін қияр мен зәйтүнге салыңыз. Тағамды кез келген шөптермен безендіріңіз.
Қаласаңыз, тауықтың құйрығын зәйтүн майы мен сарымсақпен тамызып, дәмдеуіштерді қосуға болады.
«Йолочка» ролигі
Біз жаңа жылдық шырша түріндегі тақырыптық тағамдарға қарапайым рецепт ұсынамыз. Бұл өте тез орындалады және үстелге өте әдемі көрінеді.
Құрамы:
- Ірімшік немесе сүзбе - 250 г
- Пармезан немесе басқа қатты ірімшік - 25 г
- Шпинат немесе қарапайым пита мен салат қосылған жасыл шелпек
- Қызыл болгар бұрышы - дәміне қарай
- Қара зәйтүн - 50 г
- Жасылдар дәміне қарай
Йолочка орамын кезең-кезеңмен дайындау:
- Пармезанды ұсақ үккіштен өткізіп, көкөністер мен шөптерді ұсақтап тураңыз.
- Ингредиенттерді кремді ірімшікке салыңыз. Дәміне қарай дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз.
- Жасыл тортильді салып, оған қоспаны жағып, орамаға айналдырыңыз. Пита наны бар нұсқада алдымен жасыл салат жапырақтары мен пита нанын үстіне қою керек. Айтпақшы, сіз жасыл салатты өзіңіз жасай аласыз.
- Орамды үшбұрышты пішінге келтіріп, пленкамен мықтап орап, тоңазытқышта кемінде 2 сағат ұстаңыз.
- Тоңазытқыштан орамды алыңыз және бөліктерге кесіңіз. Үшбұрыштардың түбіне зәйтүннің жартысы бар тіс тазартқышты салыңыз-енді сізде толыққанды шағын шырша бар.
Көріп отырғаныңыздай, бұл аппетит өте тез және қарапайым дайындалады, ал оның сыртқы түрі мен дәмі барлық қонақтарды таң қалдырады.
«Жаңа жылдық сыйлық» тағамы
Бұл дәмді Жаңа жылдық 2020 тағамы қызықты көрінеді: бәрі сыйлықтың ішінде не бар екенін білгісі келеді.
Құрамы:
- Қатты ірімшік - 300 гр
- Тауық еті немесе кеуде - 200 г
- Саңырауқұлақтар - 100 г
- Корей сәбіз - 50 г
- Жаңғақ - 50 г
- Дәміне қарай май
- Майонез - дәміне қарай
- Дәміне қарай сарымсақ
Жаңа жылдық сыйлықты кезең-кезеңмен дайындау:
- Тауықты қайнатыңыз, саңырауқұлақтарды ұсақтап тураңыз және бірнеше минут қуырыңыз. Сәбіз мен сарымсақты турап, жаңғақтарды бөліктерге бөліңіз. Майонезбен және бөлме температурасындағы сары майды құйыңыз.
- Пленканы кесу тақтасына салыңыз, қоспаны үстіне жағыңыз және тіктөртбұрыш жасаңыз. Мұздатқышта жарты сағат бойы салқындауға қалдырыңыз.
- Бұл кезде ірімшікті тілімдерге бөліп, полиэтилен пакетке салып, байлаңыз. Сөмкені ірімшікті жабатын етіп қайнаған суға батырыңыз. Бұл позицияда оны ірімшік ерігенше 5-6 минут ұстау керек.
- Тақтаға ірімшікті жайып салыңыз, оны қаптан шығармаңыз, төртбұрышқа салыңыз. Ол салаттың ұзындығынан үлкен болуы керек. Сөмкені кесіңіз.
- Мұздатылған қоспаны мұздатқыштан алыңыз, ірімшік тіктөртбұрышының ортасына салыңыз және ораңыз. Ыдысты «тігістердің» орнына қойыңыз және «тігістер» көзге көрінбейтін болып қалуы үшін тәбетті аударыңыз.
- Ақырғы жанасу - бұл атласты лента, ол тіктөртбұрышқа сыйлық көрінісін береді.
Енді сіз қонақтар келмей тұрып, тағамды тоңазытқышқа салуға болады. Сыйлықтан әркім өзіне бір бөлікті кесе алады.
Тартлеткалардағы пальто астындағы майшабақ
Егер сіз пальто астындағы майшабақтың дәстүрлі нұсқасынан жалықсаңыз, сіз жаңа 2020 жылға арналған жеңіл тағамдар рецептін қолданып көріңіз. Бұл ерекше қызмет қонақтарға ұнайтыны сөзсіз.
Құрамы:
- Майшабақ - 1 дана.
- Сәбіз - 4 дана.
- Картоп - 6 дана.
- Қызылша - 3 дана.
- Жұмыртқа - 5 дана.
- Зәйтүн - безендіру үшін
- Майонез - дәміне қарай
- Пияз - 1 дана.
- Жасылдар дәміне қарай
- Тартлеттер - 24 дана.
Тартелеттерде пальто астында майшабақты кезең-кезеңмен дайындау:
- Көкөністер мен жұмыртқаны аздап тұздалған суға қайнатыңыз. Жұмыртқаны суытыңыз.
- Жұмыртқа мен көкөністерді тазалап, ұсақ үккіштен өткізіңіз. Пияз мен шөптерді дәміне қарай ұсақтап тураңыз.
- Тартлеттерді алыңыз. Астына майшабақ бөлігін салыңыз, содан кейін пияз, картоп және майонезбен жабыңыз. Содан кейін сәбізді, жұмыртқаны салып, майонез жағыңыз. Соңғы қабат - қызылша.
- Мини-салаттарды майонезбен майлаңыз және майшабақ пен зәйтүн тілімдерімен безендіріңіз.
Тәбетті жасыл салат табағына салып, зәйтүнмен безендіруге болады.
Тұздық қосылған тауық қанаттары тәттісі
Бұл дәмді және қарапайым жаңа жылдық тағамдар дәмдеуіштермен негізгі тағам алдында қонақтардың тәбетін ашады. Оны дайындаңыз және қонақтар оны мерекелік дастарханнан қалай алып тастайтынын көріңіз.
Құрамы:
- Тауық қанаттары - 1 кг
- Пияз - 25 г
- Апельсин - 1 дана.
- Зімбір - 20 г
- Кинза - 25 г
- Майонез - 100 мл
- Қаймақ - 100 мл
- Соя соусы - 50 мл
Тауық қанаттарының тұздығын тұздықпен біртіндеп дайындау:
- Алдымен ақ тұздықты дайындаңыз. Килантро мен пиязды турап, қаймақ, майонез және дәмдеуіштер қосылған ыдысқа салыңыз. Араластырыңыз және кетіңіз.
- Тауық қанаттарын буындардың шекарасы бойынша 3 бөлікке бөліп, қос қазандыққа жіберіңіз. Оларды су қайнағаннан кейін 20 минуттан кейін дайындау керек.
- Жеке ыдыста зімбір мен апельсин қабығын үккіштен өткізіңіз. Оған апельсиннің жартысын сығып, соя тұздығын қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.
- Дайын тауық қанаттарын апельсин тұздығына орап, пергамент қосылған пісіру парағына салыңыз. Қабық пайда болғанша 190 градусқа дейін қыздырылған пеште 3-4 минут пісіріңіз. Төңкеріп, үстіне апельсин тұздығымен жағып, тағы 3-4 минут пісіріңіз.
Ақ тұздықпен дайын қанаттарға қызмет етіңіз. Мұндай ерекше тәбет мерекеде барлық қонақтарға ұнайтыны сөзсіз.
«Аяз ата сөмкелері» тағамы
Біздің ТОП -тағы соңғы тағамдар тағы да тақырыптық - Аяз атаның өте сүйкімді сөмкелері. Олар мерекелік үстелде керемет көрінеді және дәмі бойынша да кем түспейді.
Құрамы:
- Ұн - 170 гр
- Күріш - 70 г
- Тауық еті - 300 г
- Сүт - 400 мл
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз және жасыл пияз
- Майонез - дәміне қарай
- Жасылдар дәміне қарай
Аяз ата сөмкесін кезең-кезеңмен дайындау:
- Күріш пен тауықты қайнатып, суығанша қалдырыңыз. Осы уақытта құймақтарды дорбалар жасау үшін дайындаңыз.
- Құймақ қамыры үшін ыдысқа жұмыртқаны, қант пен тұзды шайқаңыз, содан кейін біртіндеп жылытылған сүтті қосыңыз. Құймақтарды қуырыңыз.
- Енді сіз толтыруды бастауға болады. Тауықты ұсақтап турап, күрішпен араластырамыз. Сәбіз мен пиязды ұсақтап турап, қуырып, тауық пен күріш қоспасына қосыңыз. Барлығын майонез мен туралған шөптермен араластырыңыз.
- Сөмкелер жасау уақыты. Құймақ алыңыз және қоспаның ас қасық ортасына қойыңыз. Сөмкені жасаңыз және ақжелкен қауырсынымен байлаңыз.
Махаббатпен дайындалған Аяз атаның сөмкелері мерекелік үстелдің нағыз әшекейіне айналады.
