Үйде Miracle бал тортын қалай жасауға болады? Фотосуреттері бар ТОП 4 рецепт. Аспазшылардың құпиялары мен кеңестері. Бейне рецептер.
Ғажайып торт немесе оны бал торты деп те атайды, бұл кафе мен мейрамханаларда жиі ұсынылатын десерт. Бірақ үйде мұны өзіңіз жасау қиын емес. Сонымен қатар, пештегі классикалық нұсқадан басқа, Miracle тортын табада немесе баяу пеште дайындауға болады. Бұл мақалада біз керемет торт дайындаудың ТОП-4 дәмді рецептілерін білеміз.
Пісірудің ерекшеліктері мен сыры
- Ғажайып тортты дайындаудың көптеген жолдары бар. Бірақ барлық рецепттердің ортақ қасиеті - қамырда балдың болуы.
- Егер пирожныйлар шорпадан жасалған қамырдан жасалса, қамыр әлі жылы болған кезде олар жайлап шығады. Сондықтан оны суытып жібермеңіз және қамырды біртіндеп жайып жіберіңіз.
- Губка торттарынан ғажайып торт жасаудың ең жылдам және қарапайым әдісі. Печенье жұмыртқа, қант және ұннан жасалады. Ең бастысы - бисквит пісіру кезінде пешті ашпау, әйтпесе ол құлап кетеді.
- Ғажайып торт классикалық қаймақ, маскарпоне, қытырлақ немесе кез келген басқа нұсқадан жасалған. Сонымен қатар, егер барлық өнімдер бірдей температурада болса, кез келген крем жақсы шайқалады. Сондықтан тоңазытқыштан барлық ингредиенттерді алдын ала алып тастаңыз.
Қаймақ қосылған кеңестік торт
Кеңестік рецепт бойынша дайындалған қаймақ бойынша дайындау оңай және таңғажайып дәмді керемет.
- 100 г калория мөлшері - 429 ккал.
- Порция - 1 торт
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут, сонымен қатар сіңдіру уақыты
Құрамы:
- Май - 260 гр
- Жұмыртқа - 4 дана.
- Бидай ұны - 400 г
- Бал - 2 ас қасық
- Қаймақ - 100 г
- Қант - 380 гр
- Сүт - 200 мл
- Сода - 2 шай қасық
Қаймақ бойынша кеңестік торт Miracle дайындау:
- Қамыр жасаңыз. Ол үшін қантты (180 г) бал мен сары маймен (60 г) араластырыңыз. Тағамды су ваннасына салып, ерітіңіз, бірақ қайнатпаңыз.
- Қоспаны оттан алыңыз және бір жұмыртқа қосыңыз, қайнатпау үшін қамырды әрқайсысынан кейін илеңіз.
- Алынған массаны су ваннасына жіберіңіз, 5 минут жылытыңыз және сода қосыңыз.
- Оттан алыңыз, ұн қосыңыз және қамырды илеңіз, ол 7 бөлікке бөлініп, әрқайсысы шамамен 5 см жұқа қабатқа айналады.
- Торттарды 200 ° C температурада 5-7 минут ашық қоңыр түске дейін пісіріңіз.
- Дайын тортты дөңгелек тәрелке түрінде кесіңіз. Торттар әлі жылы болған кезде жасаңыз, сондықтан оларды кесу оңай және сынбайды.
- Крем үшін қантты (180 г) ұнмен (1 ас қасық) араластырып, 1 жұмыртқаны қосып, жақсылап араластырыңыз. 200 мл сүт құйыңыз және қант еріту үшін араластырыңыз.
- Массаны отқа жіберіп, үнемі араластырып, қайнатыңыз. Жылуды азайтып, қалың болғанша пісіріңіз. Табаны ыстықтан шығарып, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
- Салқындатылған кремге бөлме температурасындағы қаймақ қосыңыз, араластырыңыз, жұмсақ сары май қосып, бәрін миксермен шайқаңыз.
- Торттарды табаққа салып, оларды креммен сүртіңіз. Жиналған торттың шетіне крем жағыңыз.
- Торттарды блендерде ұсақтап турап, кремнің үстіне үгіндісі бар тортты себіңіз.
- Қызмет көрсетер алдында оны кем дегенде 2 сағат жібітіңіз, дәлірек айтқанда, тоңазытқышта жақсы қаныққанша қалдырыңыз.
Коньяк қосылған губка торты
Коньякқа малынған нәзік бисквит, жеңіл жемісті дәмі мен хош иісті кремі - бисквит ғажайып торты. Мұндай жеңіл, дәмді және жылдам десерт кез келген үй шаруасындағы әйелді құтқарады. Коньяк болмаған жағдайда арақпен немесе ром, виски, бренди сияқты кез келген басқа да алкогольді сусындармен Miracle тортын жасаңыз.
Құрамы:
- Ұн - 120 гр
- Бал - 80 г
- Қант - 300 гр
- Коньяк - 50 г
- Жұмыртқа - 4 дана.
- Какао ұнтағы - 1, 5 ас қасық
- Қаймақ - 350 гр
- Банан - 3 дана.
- Пісіру ұнтағы - 2 шай қасық
Коньяк қосылған бисквит кереметі тортын жасау:
- Терең ыдыста тауық жұмыртқасын сұйық балмен біріктіріп, бәрін тегіс болғанша шайқаңыз.
- Жұмыртқаға ұнтақталған ұнды електен өткізіп, бір түсті және біркелкі консистенциялы масса пайда болғанша миксермен араластырыңыз.
- Какао ұнтағын қамырға араластырыңыз, коньяк құйыңыз және өнімдерді тегіс болғанша қайтадан ұрыңыз.
- Пергаментті қалыпқа салыңыз, май жағыңыз және Miracle тортына арналған жөкемен қамырды құйыңыз.
- Тортты 180 ° C дейін алдын ала қыздырылған пешке жіберіп, 25 минут пісіріңіз.
- Дайын бисквитті пештен алыңыз, пішінде салқындатып, табаққа салыңыз.
- Қаймақ пен қант қосылған бисквит кереметін тортқа арналған крем жасаңыз. Өнімдерді ыдысқа біріктіріп, қалың болғанша шайқаңыз.
- Губка тортын пышақпен 3-4 бөлікке кесіңіз.
- Бірінші тортты ыдысқа салыңыз, оны коньякпен қанықтырыңыз және креммен щеткаңыз.
- Банандардың жұқа тілімдерін үстіне қойып, оларды креммен жабыңыз.
- Барлық пирожныйларды осылай өңдеуді жалғастырыңыз.
- Дайын тортты Biscuit Miracle коньякпен 6 сағат бойы жібіту үшін тоңазытқышқа салыңыз.
Шоколадты глазурі бар жұмыртқа бал торты
Аспаздық өнердің нағыз соққысы - бұл сиқырлы шоколадты глазурі бар жұмыртқалы балдан жасалған торт. Бұл бал торты әдеттегі ұқсас торттардан ерекшеленеді.
Құрамы:
- Қант - 1 ас қасық. (қамыр үшін), 1 ас қасық. (крем үшін), 5 ас қасық. (глазурь үшін)
- Жұмыртқа - 3 дана. (қамыр үшін), 1 дана. (крем үшін)
- Бидай ұны - 3 ас қасық. (қамыр үшін), 1 ас қасық. (крем үшін)
- Май - 60 г (қамыр үшін), 250 г (крем үшін), 75 г (глазурь үшін)
- Бал - 3 ас қасық
- Пісіру содасы - 2 шай қасық
- Сүт - 200 мл
- Ванилин - дәміне қарай
- Қаймақ - 5 ас қасық
- Какао ұнтағы - 5 ас қасық
Шоколадты глазурі бар жұмыртқадағы ғажайып бал тортын дайындау:
- Қамыр үшін сары май, қант пен қантты араластырыңыз. Массаны су ваннасына жіберіңіз және үнемі араластырыңыз, қант толығымен ерігенше және біртекті болғанша қыздырыңыз. Содан кейін массаны су ваннасынан алыңыз.
- Жұмыртқаны ыстық қамырға ұрып, ақуыздың қатып қалуын болдырмау үшін тез араластырыңыз.
- Тағамды су ваннасына қайтарыңыз және қамырды жақсылап жылыту үшін 5 минут бойы үздіксіз араластырыңыз.
- Пісіру содасын қосып, массасы 2-3 есе ұлғаятындай етіп 2 минут қайнатыңыз, ал тағамды өрттен шығармастан, 2 ас қасық қосыңыз. ұн. Қамырды құймақ тәрізді консистенцияға жеткенше мұқият илеңіз.
- Үстелге 1 ас қасық құйыңыз. ұн, үстіне қамырды құйып, жұмсақ, бірақ орташа тығыз қамыр илеңіз. Оны шұжыққа айналдырып, 26 см торт үшін 7 бөлікке кесіңіз.
- Қамырдың әрбір бөлігін жұқа, дөңгелек қабатқа айналдырыңыз. Қажет болса, оны табақпен кесіңіз. Торттарды алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C дейін 5 минут ашық қызарғанша пісіруге жіберіңіз.
- Крем үшін жұмыртқаны қантпен біріктіріп, тегіс болғанша шайқаңыз. Ваниль қосылған ұнды қосып, мұқият араластырыңыз. Сүтті құйып, қайтадан араластырыңыз.
- Тағамды су ваннасына 10 минутқа қойыңыз, сосын қоюландырылған сүттің консистенциясын сақтаңыз. Содан кейін оны ыстықтан шығарып, суығанша қалдырыңыз.
- Салқындатылған кремге бөлме температурасындағы сары майды қосып, миксермен шайқаңыз.
- Шоколад глазурі үшін барлық ингредиенттерді тегіс болғанша араластырыңыз және орташа отта пісіріңіз. Аязды қайнағанға дейін және біртекті, жұқа консистенцияға айналғанша қайнатыңыз. Оны салқындауға қалдырыңыз.
- Тортты жинап, торттарды жинап, оларды креммен сүртіңіз. Сонымен қатар торттың бүйірлерін креммен жағыңыз.
- Дайын Miracle бал тортын шоколадты глазурі бар жұмыртқаға құйып, сіңдіру үшін бөлме температурасында 5 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін оны тоңазытқышқа салыңыз.
Шоколадты торт журналы
Бұл Miracle «Log» шоколадты тортын басқасымен шатастыруға болмайды. Бұл кедір -бұдырлы, түйіндері, бұйралары бар ағаштың қабығына еліктеп, қалың креммен безендірілген, кремі бар бисквит орамы.
Құрамы:
- Жұмыртқа - 6 дана.
- Қант - 200 г (бисквит үшін), 80 г (крем үшін)
- Бал - 3 ас қасық
- Сүт - 120 мл
- Өсімдік майы - 90 мл
- Ұн - 80 г (ақ бисквит үшін), 65 г (шоколадты печенье үшін)
- Ванилин - 2 шай қасық
- Какао ұнтағы - 20 г (шоколадты бисквит үшін), 15 г (крем үшін)
- Тұз - бір шымшым
- Крем - 500 мл
- Еритін кофе - 3 г
- Желатин - 5 г
- Ванилин - 1 шай қасық
- Коньяк - 1 ас қасық
- Су - 50 мл
- Қара шоколад - 100 г
Шоколадты тортты дайындау «Бөрене» кереметі:
- Ақ бисквит қамыры үшін жұмыртқаның сарысын (3 дана), қанттың жартысын, балды, сүтті, өсімдік майын, ванилинді және 80 г ұнды біріктіріңіз. Жұмыртқаның ағын миксермен қатты болғанша шайқаңыз және қамырға қосыңыз. Ақуыздардың шөгуіне жол бермеу үшін қамырды ақырын илеңіз.
- Шоколадты бисквит қамырын дәл осылай дайындаңыз, бірақ қамырға какао ұнтағын қосыңыз.
- Пісіруге арналған екі науаны қағазбен жауып, биіктігі 1 см болатын торттар жасау үшін ақ және шоколадты қамырды бөлек құйыңыз. Оларды алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C дейін 5-7 минут пісіріңіз.
- Дайын бисквитті пештен алыңыз, пергаментті алыңыз және оны сумен және коньякпен сіңіріңіз.
- Крем үшін кремді, қант пен кофені біріктіріңіз. Барлығын тегіс болғанша жақсылап шайқаңыз. Содан кейін алдын ала сұйылтылған желатин қосып, араластырыңыз.
- Салқындатылған бисквитке крем мен орама жағыңыз. Оны пластикке орап, 1 сағатқа қалдырыңыз.
- Фильмді алып тастаңыз, бисквит тігісін төмен қаратып жатқызыңыз және ағаш қабығының мотивациялық кремін жомарт түрде тазалаңыз. Содан кейін жомарт түрде бөрене тортын үгітілген шоколадпен себіңіз.
