Курапи печеньесін пісіру фотосуреті бар ТОП-4 рецепті. Үйде пісірудің кеңестері мен құпиялары. Бейне рецептер.
Курабье печеньесі - бүкіл әлемде танымал араб печеньесі. Бұл үмітсіздіктен пайда болды. Бір кездері қарақшылар парсы сұлтанының сарайына кіріп, сол жерден барлық азық -түліктерді шығарып алған. Қойма іс жүзінде бос қалды және билеушінің сүйікті тәттілерін дайындауға ештеңе болмады. Сұлтанның қаһарынан қорыққан аспаз табылған өнімдерден печенье пісірді: бір уыс ұн, аздап қант пен май, бір -екі жұмыртқа. Пісірілген тағамдарға талғампаз дәм беру үшін мен қамырға бір шымшым шафран қосып, тәттіні қант ұнтағымен безендірдім. Сұлтанға десерт қатты ұнады, сондықтан ол үстелге жиі шыға бастады. Осылайша ол өте танымал болды. Бүгінде бұл десерт көптеген жолдармен дайындалады. Сондықтан, бұл материалдан біз үйде әр түрлі тәсілмен дайындалған курабье печеньесі үшін ТОП-4 рецептерін білеміз.
Пісіру кеңестері мен құпиялары
- Классикалық арабша курабье печеньесі джем немесе джем қосылған ортасында гүл түрінде жасалады. Кейде сіз кішкене колобок, шарлар, шұжықтар, шелпек, дұрыс емес ромб немесе түпнұсқа түріндегі өнімді таба аласыз, себебі Әр елдің тамақ дайындаудың өзіндік дәстүрлері бар.
- Печенье пішініне қарамастан, барлық рецепттердің құрамы бірдей: қант қосылған сары май, жұмыртқа (немесе ақуыз) және бидай ұны. Сонымен қатар даршын, кардамон, қалампыр, ваниль сияқты дәмдеуіштерді қосу қажет … Кейбір рецептілерде жұмыртқа жоқ, бірақ дәмдеуіштер қажет, себебі оларсыз Курабье жұмыс істемейді. Кейбір рецепттерде басқа өнімдер де бар: крахмал, қаймақ, бал, лимон шырыны, дәм, кептірілген жемістер, жаңғақтар, шоколад.
- Дұрыс пісірілген кезде, печенье жұмсақ, жұмсақ, мыжылып, аузыңызда ериді. Өнім жұмсақ құрылымымен, нәзік кремді дәмімен және шығыс дәмдеуіштерінің нәзік хош иісімен ерекшеленеді.
- Қамыр илеу үшін тағам бөлме температурасында, сары май жұмсақ болуы керек.
- Қамырды қолмен илейді немесе миксермен ұрады, дәмі бұдан өзгермейді.
- Ұн қамырға кішкене бөліктерде енгізіледі, сонда кесектер пайда болмайды.
- Қамыр бір уақытта жұмсақ және серпімді болуы керек.
- Өнім майланған маймен пісіру парағында пісіріледі немесе 160-220 ° C температурада пергаментпен жабылады, 20 минуттан аспайды.
- Егер сізге құрғақ печенье ұнаса, оларды тоңазытқышта сөндірілген пешке салыңыз. Егер сіз ұсақталған пісірілген тағамдарды ұнатсаңыз, онда пісірілгеннен кейін бірден пештен курабье алыңыз.
- Дайын салқындатылған печенье әдетте тәтті ұнтақтарға, кокос жаңғақтарына, жаңғақтарға және қант ұнтағына себіледі.
ГОСТ бойынша курабье
Балалық шақтың дәмі бар Курабье ГОСТ печеньесінің рецепті - көптеген адамдарға ұнайтын таңғажайып шығыс нәзіктігі. Бұл ауыз қуыратын десертті пісіріп, үйдегі шайға жылулық қосыңыз.
- 100 г калория мөлшері - 349 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Май - 100 гр
- Жұмыртқаның ақтығы - 1 дана.
- Ұн - 180 гр
- Джем немесе джем - дәміне қарай
- Қант ұнтағы - 4 ас қасық
- Ваниль - пышақтың ұшында
Курабье дайындау ГОСТ бойынша:
- Жұмсақ майды қант ұнтағымен біріктіріп, тегіс болғанша миксермен шайқаңыз.
- Жұмыртқаның ағын сары май мен қант қоспасына қосып, жақсылап шайқаңыз.
- Кішкене бөліктерде еленген ұнды қосыңыз.
- Ванилинді араластырыңыз және кондитерлік қапқа ауыстырылатын жұмсақ қамырды илеңіз.
- Пісіру парағын пісіру қағазымен жабыңыз және қамырды кондитерлік пакеттен кішкене бөліктерде шығарыңыз. Өнімдер арасында кемінде 1 см қашықтық бар екеніне көз жеткізіңіз.
- Әр печеньенің ортасына джем немесе мармелад салыңыз.
- Пешті 200 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз және жағымды алтын қыртысына дейін 15-20 минут пісіру парағын пісіріңіз.
- Дайын болған курабыны суытып, қызмет етіңіз.
Ащы шығыс печеньесі Курабье
Шығыста қамырда дәмдеуіштер көп болған сайын, курабье дәмді болады дейді. Карабаммен курабье дайындаңыз және өзіңіз көріңіз. Бұл печенье шай, кофе немесе сүтпен бірге қолдануға өте дәмді. Ол балаларға мектепке берілуі мүмкін және сізбен бірге тәтті тағамдар алу үшін жұмысқа алынуы мүмкін.
Құрамы:
- Жұмсақ сары май - 125 г
- Қант ұнтағы - 3 ас қасық
- Бал - 1 шай қасық
- Лимон шырыны - 1 шай қасық
- Лимон қабығы - бір лимон
- Ұнтақталған қалампыр - 3 бүршік
- Ұнтақталған кардамон - 1 қорап
- Майлы қаймақ - 2 ас қасық
- Картоп крахмалы - 1 ас қасық
- Ұн - 5 ас қасық
Курабье шығыс ащы печеньесін дайындау:
- Ұнтақталған дәмдеуіштермен (қалампыр мен кардамон), қант ұнтағы мен лимон қабығымен жұмсақ майды езіңіз. Бал мен лимон шырынын қосып, араластырыңыз.
- Май-дәмдеуіш қоспасына картоп крахмалы мен ұн қосылған қаймақ қосыңыз.
- Барлығын жақсылап араластырып, жұмсақ пластилинге ұқсас серпімді қамыр илеңіз.
- Қамырды жаңғақтың көлеміндей кішкене шарларға айналдырыңыз да, оларды шанышқымен бірнеше рет басыңыз да, печеньені тегіс және әдемі өрнекке айналдырыңыз.
- Печеньені пісіру парағына қойып, алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C температурада 12 минут пісіріңіз.
Курабье түрік тілінде
Таңертеңгі шайдың тамаша нұсқасы, әсіресе уақыт болмаған кезде, қанықтылық сезімін беретін дәмді және нәзік ғана емес, сонымен қатар қоректік түрік стиліндегі атақты кураби печеньесі болады.
Құрамы:
- Май немесе маргарин - 150 г
- Қант ұнтағы - 6 ас қасық
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Ванилин - 1 пакет
- Жүгері крахмалы - 180 г
- Ұн - 1 ас қасық.
- Жаңғақтар - 50 г
- Джем - толтыру үшін
Курабье түрік тілінде пісіру:
- Жұмсақ майды қант ұнтағымен миксермен жұмсақ болғанша шайқаңыз.
- Сары май массасын жұмыртқа мен ванильмен біріктіріңіз.
- Жүгері крахмалы қосып, жақсылап араластырыңыз.
- 1 ас қасықтан кішкене бөліктер. ұн енгізу.
- Жұмсақ, жабыспайтын қамыр илеп, майдалап туралған жаңғақтарды қосыңыз.
- Қамырды пластикалық қаптамаға ораңыз.
- Қамырды 30 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
- Салқындатылған қамырдан ұзын шұжықты жайып, оны кішкене бөліктерге бөліп, шарларды құйып, пергаментпен жабылған пісіру парағына қойыңыз.
- Шарларды дөңгелектей етіп аздап басыңыз, қамырдың шетіне өрнектермен өрнектерді жағыңыз да, ортасына джем тамшысын салыңыз.
- Өнімді 170 ° С дейін қыздырылған пеште 10 минут пісіруге жіберіңіз.
Шоколадтағы Kurabie печеньесі
Бала кезінен шоколадтағы дәмді жұмсақ печенье. Бұл дәмді тағамнан ләззат алу үшін сізге дүкенге барудың қажеті жоқ, бірақ талғампаз нәзіктікті өзіңіз пісіріңіз. Өйткені, процесс өте қарапайым және ең аз уақытты қажет етеді.
Құрамы:
- Бидай ұны - 160 г
- Май (жұмсартылған) - 100 г
- Қант ұнтағы - 40 г
- Жұмыртқаның ақтығы (бөлме температурасы) - 1 дана.
- Ванильді қант - 1 пакет
- Крахмал - 0,5 шай қасық
- Қалың джем - 50 г
- Қара шоколад - 200 г
- Жаңғақ - 150 гр
Құрабиден шоколадта жұмсақ печенье дайындау:
- Жұмсақ сары май мен қант ұнтағын араластырыңыз.
- Жұмыртқаның ақуызына ванильді қант қосып, араластырыңыз.
- Жұқа електен крахмал мен ұнды құйып, жұмсақ, біртекті қамыр алу үшін бәрін мұқият араластырыңыз.
- Қамырды жұлдызша қондырғысы бар құбыр пакетіне немесе шприцке құйыңыз.
- Кішкене печеньелерді пісіру қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз.
- Өнімдердің ортасында джем толтыруды салатын кішкене депрессия жасаңыз.
- Печеньені 200 ° C температурада алдын ала қыздырылған пеште 12 минут бойы печенье сәл қызарғанша пісіріңіз.
- Печенье пісіп жатқанда, шоколадты су моншасында ерітіп, қуырылған жаңғақтарды тураңыз.
- Дайын салқындатылған печеньені бір жағы еріген шоколадқа батырып, дереу жаңғақ себіңіз. Қаласаңыз, Курабье жартысын джем немесе джеммен бірге желімдеуге болады.
