Нашар немесе сау гамбургерлер? Сұрақ әлі ашық! Бұл тағамның пайдалы екендігіне күмәнданғанына қарамастан, көптеген адамдар кейде осындай керемет сэндвичпен еркелеуге мүмкіндік береді. Сіз оны пісіруді үйренетін уақыт келді.
Рецепт мазмұны:
- Гамбургерлердің түрлері
- Үйде гамбургерлер жасаудың құпиялары
- Үйдегі гамбургерлер - 5 рецепт
- Гамбургерді қалай жасауға болады
- Үйде гамбургерді қалай жасауға болады
- Үйде дайындалған дәмді гамбургерлер
- Котлет қосылған үй гамбургері
- Үйде дайындалған тауық бургері
- Бейне рецептер
Мамандар, диетологтар мен дәрігерлер үйдегі гамбургерлердің зиянды немесе пайдалы екенін талқыласа да, біз олардың керемет дәмді екеніне сенімді бола аламыз. Егер сіз өз қолыңызбен жасалған гамбургерді айына екі рет жеуге рұқсат етсеңіз, онда сіз ешқандай зиян келтірмейсіз. Өйткені, бұл шырынды котлет, жаңа піскен көкөністер, маринадталған қияр және қытырлақ тоқаш! Ал егер бұл сізді қазір аш қалдырса, онда дәмді бутербродтар жасаудың барлық нәзіктіктері мен құпияларын үйренудің уақыты келді.
Сонымен, бургер - бұл еттен жасалған қуырылған котлеттен тұратын сэндвич түрі. Оған қосымша кетчуп, майонез, цуккини, ірімшік, маринадталған қияр, қуырылған пияз немесе қызанақ сияқты түрлі дәмдеуіштер бар. Және мұның бәрі кесілген тоқаштың ішінде беріледі.
Гамбургерлердің түрлері
- Гамбургер - шырынды фрикаделькадан, пияздан, салаттан, кетчуптан және / немесе қышадан жасалған алғашқы қарапайым сэндвич.
- Чизбургер - ағылшын тілінен алынған чизбургер немесе ірімшік, яғни «ірімшік» дегенді білдіреді. Яғни, ірімшік міндетті түрде композицияға қосылады.
- Фишбургер - ағылшын балықтарынан, яғни. «балық». Котлетті қуырылған балықпен алмастыратын сэндвич түрі.
- Вегетариандық бургер-бұл еті жоқ көкөніс бургері.
- Chickenburger - тауықтан жасалған сэндвич, ал қалған ингредиенттер реттелмеген.
Үйде гамбургерлер жасаудың құпиялары
Үйдегі гамбургердің көңілін қалдырмауы үшін оны дайындаудың белгілі бір нәзіктіктерін сақтау қажет. Сонда нәтиже барлық күткеннен асып түседі, және сіз оны ешқашан мейрамханалардан және фаст -фудтардан сатып алмайсыз.
- Классикалық котлет - жұқа тартылған сиыр еті.
- Шырынды котлет - май қосылған ет: қарын немесе сиыр еті. Котлет 15-20% майдан тұратын кезде шырынды және хош иісті бургер.
- Етті ең ірі тартылған күйде айналдыру керек. Сонда оның құрылымы бұзылмайды, одан сэндвич шырынды болады. Ең қолайлы нұсқа - оны ең өткір пышақпен қолмен ұсақтау.
- Фарш еті пияз, сарымсақ және шөптерден тұрады.
- Котлеттер жіңішке, өте жақсы дөңгелек пішінді болуы керек (сіз банка қолдануға болады), орамның өлшемі. Бірақ қуыру кезінде тартылған ет кішірейеді, сондықтан олардың бастапқы мөлшері тоқаштың диаметрінен сәл үлкен болуы керек.
- Фарш қолыңызға жабыспауы үшін оларды суық сумен ылғалдандыру қажет.
- Котлеттің ортасында депрессия жасаңыз, содан кейін ол орталықта ісінбейді және котлетке айналмайды.
- Піскен котлеттерді грильге жібермес бұрын оларды тоңазытқышта 15 минут ұстау керек. Олар суықта қуыруға жіберіледі.
- Қуыру кезінде котлетті шпателмен баспаңыз, әйтпесе шырын ағып кетеді.
- Котлеттердің орташа қуыру уақыты мөлшеріне байланысты 10 минутқа дейін. Ол өте қатты ыстықта дайындалады.
- Котлеттің дайындығы өткір пышақпен кесу арқылы тексеріледі - целлюлоза қансыз қызғылт, орташа қуырылған.
- Кез келген тоқашты қолдануға болады, ол түбіне және қақпағына бөлінеді. Идеал тоқаш сәл тәтті болады.
- Тағамды орамға салмас бұрын, орамның ішкі жағын қытырлақ қыртыспен жабылатын етіп грильдеу керек. Егер бұл жасалмаса, онда ол котлеттердің барлық шырындарын сіңіреді және ақсақ болады, одан бургер бөлінеді.
- Толтырмада көкөністер мен шөптер болуы керек. Классикалық өнімдер: салат, пияз, жаңа немесе маринадталған қияр.
- Классикалық бургерге кетчуп пен жұмсақ қыша кіреді. Чили мен барбекю соустары жиі қолданылады, сирек майонез мен ірімшік соустары.
- Гамбургер жасау қарапайым: жұмсақ ингредиенттер ыстық пирогтан алыс. Ең дұрысы: тоқашты тұздықпен жағыңыз, котлет салыңыз және оны тұздықпен майлаңыз. Осыдан кейін, бір тілім ірімшік, қызанақ тілімдері, пияздың жарты сақинасы, қияр, салат және тоқаштың қақпағы.
- Сэндвич тез, үзіліссіз дайындалуы керек, сонда котлет пен көкөністен шырын ағып кетпейді, ал тұздық тоқашты үгіндіге айналдырмайды. Тамақты құрастырғаннан кейін бірден және тек қолмен жеу керек.
Үйдегі гамбургерлер - 5 тамаша рецепт
Көрнекті мейрамханалар мен аспазшылардың күш -жігерінің арқасында бургер тез, арзан фастфуд санатынан шығып, тәуелсіз тағамға айналды. Сондықтан, біз бірнеше минут ішінде өзіңіз жасай алатын тамаша бутербродтардың бірнеше рецептерін ұсынамыз.
Гамбургерді қалай жасауға болады
Кейбір мәселелерді ескере отырып, гамбургерді бірнеше минут ішінде өзіңіздің ас үйіңізде дайындауға болады. Бұл үшін кесу тақтасы, өткір пышақ, ет тартқыш және гриль қажет.
- 100 г калория мөлшері - 295 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 20 минут
Құрамы:
- Күнжіт тоқаштары - 4 дана.
- Сиыр еті - 500 г
- Ысталған шошқа еті - 100 г
- Тәтті пияз - 1 дана.
- Тәтті бұрыш - 3 дана.
- Үлкен қызанақ - 2 дана.
- Салат жапырағы - 5 дана.
- Чили дәмдеуіштері дәміне қарай
- Қыша - дәміне қарай
- Құрғақ қызыл шарап - 2 ас қасық
- Құрғақ провансальды шөптер - бір шымшым
- Бұрыш қосылған тұз - дәміне қарай
Гамбургер жасау:
- Шошқа майы бар тортты ет тартқыштың үлкен торынан өткізіңіз.
- Фаршқа шарап, шөптер, тұз және бұрыш қосыңыз. Араластырып, үстелге бірнеше рет соғыңыз.
- Тегіс пирогтарға салып, тоңазытқышта жарты сағатқа қойыңыз.
- Қызанақты қалыңдығы 8 мм болатын тілімдерге кесіңіз.
- Тұқымдар мен өзектерді бұрыштап, сақиналарға кесіңіз.
- Салат жапырақтарын шайыңыз және жуыңыз.
- Тұмшапеште немесе құрғақ табада тоқаштарды қуырыңыз, жартысын кесіңіз.
- Гамбургерді өте ыстық гриль табасына салыңыз және қажетті нәтижеге байланысты оларды әр жағынан 2 -ден 5 минутқа дейін грильде қуырыңыз.
- Тоқаштың түбіне котлет салыңыз, оны чили арқылы сүртіңіз. Қызанақ пен бұрыштың сақиналарын жайыңыз, қыша жағыңыз. Салат жапырағымен және тоқаштың қақпағымен жабыңыз.
Үйде балық филесі бургерін қалай жасауға болады
Бургер - бұл жылдам әрі ыңғайлы тағам. Бірақ, диетологтардың айтуынша, бұл денсаулыққа және ағзаға орны толмас зиян келтіреді. Алайда, егер сіз онсыз өмір сүре алмасаңыз, онда бір ғана жол бар - оны өзіңіз дайындаңыз.
Құрамы:
- Гамбургер тоқаштары - 2 дана.
- Балық филесі - 300 г
- Пияз - жартысы
- Тазартылған өсімдік майы - 2 ас қасық
- Салат жапырақтары - 2 дана.
- Маринадталған қияр - 2 дана.
- Майонез, кетчуп - дәміне қарай
Қадамдық пісіру:
- Балық филесін үлкен кесектерге кесіңіз, тұз, бұрыш және тоңазытқышта 15 минут суытыңыз.
- Табаға аздап май құйып, жақсылап қыздырыңыз. Осылайша ол темекі шегуді бастайды. Содан кейін балықты салып, жоғары температурада әр жағынан 2 минут қуырыңыз.
- Тоқашты 2 бөлікке бөліп, пеште кептіріңіз.
- Қиярды жұқа тілімдерге кесіңіз, пиязды тазалап, сақинаға кесіңіз.
- Роллдың түбін майонезбен майлап, филе қойыңыз. Қияр мен пиязды үстіне қойыңыз, кетчуппен құйыңыз. Салат жапырағымен аяқтаңыз және орамның екінші бөлігімен жабыңыз.
Үйде дайындалған дәмді гамбургерлер
Сізге ірімшік пен цуккини қосылған гамбургер жасаудың басқа нұсқасымен танысуды ұсынамыз. Бұл қарапайым гамбургер дәмін татқандардың барлығын қуантады.
Құрамы:
- Ірі тартылған шошқа еті - 300 г
- Роллдар - 3 дана.
- Қызыл пияз - 1 дана.
- Ірімшік - 3 дана
- Салат жапырақтары - 3 дана.
- Цуккини - 4 сақина
- Бұрыш қосылған тұз - дәміне қарай
Дайындық:
- Фаршты тұз бен бұрышпен араластырыңыз. 3 пирогты орамнан сәл үлкен етіп жасап, тақтаға қойып, тоңазытқышқа 20 минутқа қойыңыз.
- Қабықтарды сақиналарға кесіңіз.
- Ірімшікті жұқа тілімдерге кесіңіз.
- Пиязды тазалап, сақиналарға кесіңіз.
- Салат жапырақтарын жуыңыз және құрғатыңыз.
- Көмірді жағып, жоғары отқа бөліңіз. Цуккини сақиналарын торға қойып, екі жағынан қызарғанша пісіріңіз.
- Содан кейін тоқашты кесіп, грильде ішін құрғатыңыз.
- Соңғы қадам-котлеттерді торға қойып, екі жағынан 2-3 минут пісіру.
- Сэндвичті тез жинаңыз. Тоқашты кетчуппен жайыңыз, ірімшік, котлет, пияз сақиналарын, цуккини, майонез, салат және тағы да тоқашты салыңыз.
Котлет қосылған үй гамбургері
Үйдегі гамбургер фастфуд мейрамханасынан әрқашан жақсы. Бұл ең нәзік орамалар, котлеттер мен жаңа піскен көкөністердің тамаша үйлесімі, себебі толтыру сіздің талғамыңызға сай әр түрлі болуы мүмкін.
Құрамы:
- Сэндвич тоқаш - 3 дана.
- Сиыр еті - 300 г
- Пияз - 1 дана.
- Нан үгіндісі - 3 ас қасық
- Майонез - 4 ас қасық
- Қыша - 1 шай қасық
- Кетчуп - 50 мл
- Зәйтүн майы - 80 мл
- Қызанақ - 1 дана.
- Айсберг салаты - 3 жапырақ
- Тауық жұмыртқасы - 3 дана.
- Тұз, бұрыш, ет дәмдеуіштері - дәміне қарай
Дайындық:
- Пиязды тазалап, өткір пышақпен ұсақтап тураңыз. Оны ұсақталған ет, тұз, бұрыш, дәмдеуіштер, қыша, майонез және нан үгіндісімен біріктіріңіз. Жақсылап араластырыңыз және 10 минутқа қалдырыңыз.
- Алынған біртекті тартылған етті дөңгелек пирогтарға айналдырып, ыстық табада зәйтүн майына қуырыңыз. Артық майды кетіру үшін оларды қағаз майлыққа салыңыз.
- Қызанақтарды сақиналарға кесіңіз. Салат жапырақтарын жуыңыз және құрғатыңыз.
- Жұмыртқаны табаның ортасында табада сындырып, сарысын ағып кетпеуі үшін қуырылған жұмыртқамен сары майға қуырыңыз.
- Тоқашты екіге бөліп, әрқайсысын майонезбен майлаңыз.
- Салат, қызанақ және котлетті орамның төменгі жартысына қойыңыз. Кетчуппен және қуырылған жұмыртқамен сүртіңіз. Үстіңгі бөлігін тоқаштың екінші жартысымен жабыңыз.
Үйде дайындалған тауық бургері
Тауық гамбургері - дәмді ғана емес, сонымен қатар сау сэндвич. Әсіресе, егер сіз оны жаңа піскен көкөністермен пеште пісірілген тауықтың төсінен дайындасаңыз.
Құрамы:
- Дөңгелек бутерброд - 4 дана.
- Тауық еті - 200 г
- Қыша - 1 шай қасық
- Кетчуп - 50 гр
- Үй майонезі - 3 ас қасық
- Күлгін пияз - 1 дана.
- Жаңа қияр - 1 дана.
- Тәтті бұрыш - 1 дана.
- Салат - 1 дана
- Қызанақ - 1 дана.
- Бұрыш қосылған тұз - дәміне қарай
Тауық бургерін дайындау:
- Майдалап туралған тауық еті, пияз, қыша, тұз және бұрышты біріктіріңіз. Қоспаны блендермен тегіс болғанша шайқаңыз, тегіс дөңгелек пирогтарға айналдырыңыз, оларды пісіру парағына салыңыз да, 250 ° C пеште әр жағынан 3 минут пісіріңіз.
- Көкөністерді (қызанақ, қияр, пияз, болгар бұрышы) сақина етіп тураңыз.
- Тоқашты екіге бөліп, пеште кептіріңіз.
- Гамбургер жасаңыз. Орамның екі жартысын кетчуппен майлаңыз. Астына салат жапырағы мен қияр салыңыз. Майонез құйыңыз. Үстіне котлет, пияз және қызанақ. Қайта майонез құйыңыз. Тоқаштың екінші жартысын жабыңыз.
Бейне рецептер:
