ТОП 5 үйдегі тауық сорпасының суреттері бар ең дәмді рецепт. Аспаздық кеңестер мен құпиялар. Бейне рецептер.
Тауық сорпалары дәмді, дәмді, сау. Олар пештің жылулығымен, жайлылықпен дем алады және оларды барлық отбасы мүшелері ұнатады. Тауық сорпасы өте қарапайым және ең аз ингредиенттерді қажет етеді, соның арқасында ол аспаздық хиттердің бірі болып қала береді. Бұл тағам дәмі мен кәріптас мөлдірлігімен шынымен де ұнауы үшін оны дайындау ережелерін сақтау қажет. Біз үйдегі тауық сорпасының ең танымал рецептерінің ТОП-5-ін және оны дайындаудың аспаздық құпияларын ұсынамыз.
Аспаздық кеңестер мен құпиялар
- Тауық сорпасы үй тауығынан дайындалса, ең пайдалы болады. Құрамында химиялық заттар мен антибиотиктер аз.
- Ұшаны (немесе оның бөліктерін) сыртында да, ішінде де мұқият жуыңыз, сонымен қатар қалған қауырсындарды алып тастаңыз.
- Сорпа үшін тұтас тауық немесе сүйек етін қолданыңыз. Сорпадағы сүйектен денеге сүйектердің, байламдардың беріктігі мен күшін қалпына келтіру үшін қажет қоректік заттар кіреді.
- Сорпаға 1 кг етке 2 литр мөлшерінде су алыңыз. Бұл жағдайда бірінші майды ағызыңыз.
- Етті суық суға салып, орташа отта қайнатыңыз. Содан кейін сіз бай және қоректік сорпаны аласыз, себебі бөлік біркелкі жылынады, ал пайдалы заттар бар барлық ақуыздар сорпаға мүмкіндігінше шығады. Егер су тез қайнаса, еттің үстіңгі қабатындағы ақуыздар тез бүктеледі, ал еттің іші толық жылымай, қоректік заттарды сақтайды. Егер бұл сорпа емес, еттің дәмі маңызды болса, бұл әдісті қолданыңыз.
- Әдемі және мөлдір сорпа алу үшін ақуыздың кішкене бөліктерін және басқа ластаушы заттарды кетіру үшін сорпаны дәке арқылы сүзіңіз.
- Есіңізде болсын, қызыл қырыққабат, қызылша мен саңырауқұлақтар сорпаның түсін өзгертеді. Сондай -ақ, ұнтақталған дәмдеуіштерді қоссаңыз, сорпа мөлдір болмайды.
- Тауық сорпасына тауық кесектерінен басқа басқа өнімдер қосылады. Сорпаға қосуға ұсынылатын негізгі жиынтық - пияз, балдыркөк сабағы, сәбіз, картоп. Сорпа макарон, күріш, қарақұмық, бұршақпен қанықтырылады.
- Ол сондай -ақ сорпаға дәмдеуіштердің дәмін береді: қара бұрыш, лавр жапырағы, жаңа тимьян, ақжелкен, кинза.
Тұшпара қосылған тауық сорпасы
Тұшпара қосылған алғашқы тағамдар әсіресе украин асханасында танымал. Тұшпара қосылған тауық сорпасы әсіресе дәмді және қанағаттанарлық болып шығады, бұл күнделікті дастарханды әртараптандырады. Оны кішкентай балалар да, дұрыс тамақтану үшін де жеуге болады.
- 100 г калория мөлшері - 159 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат 15 минут
Құрамы:
- Сүйектегі тауық еті (кез келген бөліктері) - 300 г
- Сарымсақ - 1 түйір
- Шам пияз - 1 дана.
- Ұн - 4 ас қасық
- Картоп - 4 дана.
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Лавр жапырағы - 1-2 дана.
- Өсімдік майы - 3 ас қасық
- Су - 2,5 л
- Сәбіз - 1 дана.
- Тұз - дәміне қарай
Тауық тұшпарасы сорпасын дайындау:
- Тауық етін немесе оның бөліктерін кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз және қайнатыңыз. Көбікті, тұзды суды алып тастап, құсты жұмсақ болғанша баяу отта пісіріңіз: дүкенде - жарты сағат, үйде - 2 сағат.
- Пісірілген тауықты сорпадан шығарып, етті сүйектен бөліңіз.
- Картопты тазалаңыз, кішкене текшелерге кесіңіз және сорпаға құйыңыз. Жұмсақ болғанша баяу отта 20-25 минут пісіріңіз.
- Пияз мен сәбізді ұсақтап турап, өсімдік майына қызарғанша қуырып, картоп қайнатылған кезде кастрюльге салыңыз.
- Содан кейін тауық етін қосып, дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз.
- Тұшпара үшін ұнды, жұмыртқаны, тұзды араластырып, жұмсақ қамыр илеңіз. Бөлшектерді қысып, қайнаған сорпаға батырыңыз.
- Лавр жапырағы мен туралған сарымсақты кастрюльге салыңыз.
- Тұшпара қосылған тауық сорпасы тұшпара шыққан кезде дайын болып саналады.
Тауық кеспесі сорпасы
Тәтті және дәмді тауық етінен жасалған сорпа. Бұл ересектерге де, балаларға да ұнайды. Ал кеспенің орнына кез келген басқа макарон өнімдерін қолдануға болады.
Құрамы:
- Тауық аяқтары - 3 дана.
- Картоп - 3 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Шам пияз - 1 дана.
- Вермишель - 30 г
- Жасылдар - 50 г
- Тұз - дәміне қарай
- Ақ ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Кептірілген эстрагон - шымшу
Тауық кеспе сорпасын дайындау:
- Аяқтарды шайыңыз, кастрюльге салыңыз, суық сумен жабыңыз және қайнатыңыз.
- Жылуды минимумға дейін төмендетіңіз, тұз қосыңыз және тазартылмаған, жуылған пиязды қосыңыз. Қақпақты жабыңыз және 30 минут қайнатыңыз, содан кейін оны алыңыз.
- Сәбізді текшелерге кесіп, сорпаға салыңыз.
- 5 минуттан кейін тазартылған және туралған картопты кастрюльге қосып, 15 минут пісіріңіз.
- Кәстрөлге кеспе қосып, 15 минут пісіріңіз. Өндірушінің қаптамасында вермишельдің нақты пісіру уақытын оқыңыз. Тағамды дәмдеуіштермен дәмдеңіз және 5 минуттан кейін отты өшіріңіз.
- Тауық кеспесі сорпасын 10 минутқа қалдырыңыз.
Тауық күріш сорпасы
Тауық күріш сорпасы керемет және бай дәмі арқасында түскі ас үстелінде өзінің лайықты орнын алады. Ол қабынуға қарсы және тоник әсері бар.
Құрамы:
- Тауық еті - 600 гр
- Картоп - 4 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 2 дана.
- Күріш жармасы - 0,5 ас қасық.
- Лавр жапырағы - 1 дана.
- Қара бұрыш - 4-5 дана.
- Дәміне қарай жаңа аскөк
- Тұз - дәміне қарай
- Ыстық қара бұрыш - дәміне қарай
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Тауық күріш сорпасын дайындау:
- Етті шайыңыз, кастрюльге салыңыз, суық сумен толтырыңыз және қайнағаннан кейін қабыршақты алыңыз.
- Содан кейін сорпаға бір тазартылған пияз, лавр жапырағы мен иісті бұрыш қосыңыз.
- Ет пісірілген кезде сорпаны тұздап, тауық бөліктерін, лавр жапырағын, пияз мен бұрыш бұршағын алыңыз.
- Картопты тазалап, кішкене текшелерге кесіп, ыстық тауық сорпасына батырыңыз.
- Күрішті мөлдір болатындай ағынды сумен шайып, картоптың артынан жіберіңіз.
- Пиязды тазалаңыз, кішкене текшелерге кесіңіз. Сәбізді дөрекі үккіштен өткізіңіз. Көкөністерді қыздырылған өсімдік майы бар табаға жіберіңіз және көкөністер жұмсарғанша қуырыңыз.
- Қуыруды кастрюльге салыңыз, сорпаны араластырыңыз және 20 минут пісіріңіз.
- Дайын тағамға қызмет етер алдында туралған шөптерді қосыңыз.
Саңырауқұлақ қосылған тауық сорпасы
Саңырауқұлақтар мен нәзік балқытылған ірімшік қосылған тауық сорпасы. Дайындау қиын емес, бірақ ұмытылмас хош иісті және дәмді болып шығады.
Құрамы:
- Тауықтың төс еті - 300 г
- Картоп - 5 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Саңырауқұлақтар - 400 гр
- Пияз - 1 дана.
- Өңделген ірімшік - 400 г
- Су - 3 л
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - дәміне қарай
Саңырауқұлақ тауық сорпасын дайындау:
- Тауықтың төсін жуыңыз, кастрюльге салыңыз, суық сумен жабыңыз және отқа қойыңыз. Қайнатыңыз, сүртіңіз, тұз қосыңыз, температураны төмендетіңіз және сорпаны 25 минут қайнатыңыз.
- Сорпадан тауықтың төсін алып тастап, бөліктерге бөліп, қайтадан сорпаға жіберіңіз.
- Картопты тазалаңыз, орташа текшелерге кесіңіз және сорпаға қосыңыз. Оны жұмсақ болғанға дейін 15 минут қайнатыңыз.
- Пияз мен сәбізді тазалаңыз, жуыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз және қыздырылған өсімдік майымен табаға жіберіңіз. Көкөністерді орташа отта қуырыңыз, кейде араластырып 10 минут қайнатыңыз.
- Саңырауқұлақтарды жуыңыз, құрғатыңыз, жіңішке жапырақшаларға кесіңіз және көкөністермен табаға жіберіңіз. 10 минут қуыруды жалғастырыңыз.
- Картоп дайын болған кезде, көкөніс қуырғышын қосып, 10 минут пісіріңіз.
- Содан кейін үгітілген ірімшік қосыңыз және толығымен еріту үшін араластырыңыз.
- Тауық сорпасын саңырауқұлақтармен тұздап, дәміне қарай дәмдеуіштерді қосып, қайнатыңыз.
Жұмыртқа қосылған тауық сорпасы
Жұмыртқа мен тауық сорпасы - әр түрлі күнделікті тағамдарға арналған дәмді және қанағаттандырарлық бірінші тағам. Дайындау оңай, бірақ дәмді болып шығады. Тауық сорпасын аяққа немесе кеудеге дайындауға болады. Бұл дәмнің бай болуына әсер етеді.
Құрамы:
- Тауық еті - 400 гр
- Картоп - 4 дана.
- Шам пияз - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Кішкене вермишель - 3 ас қасық
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Тұз - дәміне қарай
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Лавр жапырағы - 1 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Су - 4 л
Тауық жұмыртқасы сорпасын дайындау:
- Тауық етін бөліктерге бөліп, сумен жабыңыз, қайнатыңыз және көбікті алыңыз. Тұз қосып, 20 минут қайнатыңыз.
- Картопты аршып, текшелерге кесіп, сорпаға құйыңыз. 15-20 минут пісіріңіз.
- Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз де, сәбізді ірі үккіштен өткізіңіз. Көкөністерді қуыруға арналған табада өсімдік майына жұмсақ болғанша қуырыңыз.
- Картоп дайын болған кезде, қуыруды табаға жіберіп, араластырыңыз.
- Сорпаға ұсақ вермишель, дәмдеуіштер, лавр жапырағы мен туралған сарымсақ қосыңыз.
- Шикі жұмыртқаны шанышқымен терең табаққа шайқаңыз және үнемі араластыра отырып, жұқа ағынмен сорпаға құйыңыз.
- Тауық пен жұмыртқа сорпасын қайнатыңыз және оттан алыңыз.
