Алма компотын қыста дайындауға арналған ТОП 6 рецепті. Үйде пісірудің ерекшеліктері мен аспаздық құпиялары. Бейне рецептер.
Витаминді қара өрік компоты салқын және бұлтты күндері нағыз құтқару болады. Жаздың соңында дәмді жидектер маусымы аяқталады, сондықтан сіз бұл дәмді және витаминді сусынды болашақта қолдануға дайындауға уақыт керек. Редакторлар қыста сау өрік компотына арналған бірнеше рецепт дайындады, олар дәмімен таң қалдырады, денені витаминдермен толтырады және шөлді жақсы басады.
Пісірудің ерекшеліктері мен құпиялары
Қара өрік компотын ұзақ қыста дайындағанда, тағам дайындау бойынша жалпы ұсыныстарды ескеру қажет. Содан кейін сусын сізді өзінің керемет дәмімен жыл бойы еркелетеді.
- Компотты сақтау үшін қара өрік сорттары қолайлы, оларда тас оңай кетеді: венгер, итальян жыланбалығы, қара өрік, реннлоде және басқалары.
- Жемістер тұтас және зақымдалмауы керек: зиянкестермен де, механикалық түрде де.
- Егер қара өрік жақсы піссе, компот бай болады.
- Үлкен жемістерді кесектерге бөліңіз, ал кішкене жемістерді тұтас етіп ораңыз.
- Тұқыммен консервіленген компот бір жыл ішінде тұтынылуы керек. Осыдан кейін сүйектер зиянды заттарды бөле бастайды, ал компот зиянды сусынға айналады.
- Өрік көбінесе тығыз теріге ие. Жемістерді компотты зарарсыздандыру кезінде қантпен оңай қанықтыру үшін оларды алдын ала ағызыңыз. Ол үшін 1 литр суға ас содасын (1 шай қасық) қосып, 5 минут ыстық суға батырыңыз. Жеміс өңдеу кезінде жарылып кетпеуі үшін оларды инемен немесе тіс тазалағышпен қыздырыңыз.
- Жемістер неғұрлым тәтті және тәтті болса, компотқа қантты азайту қажет. Сондықтан, қара өріктен қыста компот дайындау үшін тек піскен жемістерді алыңыз.
- Компотты илеу кезінде қара өріктің құрамында қышқыл көп екенін есте ұстаған жөн. Сондықтан тігу үшін лакпен қапталған қақпақтарды қолданған дұрыс.
- Дәмдеуіштер (даршын, қалампыр, ваниль) және басқа жемістер сусынның дәмін әртараптандырады.
- Консервілеу үшін банкаларды содамен жуып, ыңғайлы түрде зарарсыздандырыңыз: пеште, бу үстінде.
- Компотты жертөле немесе суық қойма сияқты салқын жерде сақтау жақсы. Бірақ сонымен қатар сапалы дайындықпен ол қалалық пәтерде жақсы сақталады. Сонымен қатар, оны температураның үлкен айырмашылығы бар бөлмелерде, балконда нөлден төмен температурада ұстауға болмайтынын есте сақтаңыз.
Стерилизациясыз компот
Стерилизациясыз қыста қара өрік компотының қарапайым рецепті дәстүрлі препараттардың тізімін әртараптандырады.
- 100 г калория мөлшері - 189 ккал.
- Порция - 3 литрлік 2 банка
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Кесілген қара өрік - 500 г
- Лимон қышқылы - 1/2 шай қасық
- Қант - 350 гр
- Су - 2,5-3 литр.
Залалсыздандырусыз қара өріктен компот дайындау:
- Қара өрікті шайыңыз және суды стакандау үшін дуршлагқа тастаңыз.
- Банкаларды зарарсыздандырыңыз және оларға қара өрікті салыңыз, контейнерді көлемнің жартысына дейін толтырыңыз.
- Кәстрөлге су құйыңыз, қайнатыңыз және қара өрікті мойынға дейін құйыңыз. Таза қақпақтармен жабыңыз және 10 минутқа қалдырыңыз.
- 10 минуттан кейін банктегі суды табаға төгіп тастаңыз, ал жидектерді банкада ұстаңыз. Мұны істеу үшін тесіктері бар қақпақты қолданыңыз.
- Ағынды суға қант құйыңыз, араластырыңыз және қайнатыңыз.
- Қайнатылған қант сиропын банкаларға құйыңыз, лимон қышқылын құйыңыз және банкаларды металл қақпақтармен мықтап жабыңыз.
- Банкаларды төңкеріп, көрпемен жабыңыз және қара өрік компотын қыста зарарсыздандырусыз баяу салқын қалдырыңыз.
Тұқымсыз компот
Шұңқырсыз қыста қара өрік компоты, егер дұрыс сақталса және сақталса, дәмі мен пайдалы қасиеттерін 2 жылға дейін сақтай алады.
Құрамы:
- Қара өрік - 400 гр
- Су - 2 л
- Қант - 300 гр
Қара өрік компотын дайындау:
- Өрікті қағаз сүлгімен жуыңыз және құрғатыңыз.
- Әр жемісті екіге бөліп, шұңқырды алып тастаңыз. Бөліктерді бір -бірінен толығымен бөлуге немесе бір жағын кесуге болады.
- 3 литрлік банкаға қара өріктің 1/3 бөлігін толтырыңыз.
- Суды қайнатыңыз, өрікті қайнаған сумен құйыңыз, бос мойын 3-5 см қалдырыңыз (бұл қант үшін орын), және 5 минутқа қалдырыңыз.
- Банкадан суды кастрюльге құйып, қант қосып, қайтадан қайнатыңыз.
- Өрікті қайнаған сумен банкаға құйып, қақпақпен жабыңыз.
- Содан кейін тәтті сиропты қайтадан ағызып, қайнатыңыз және қайтадан қара өрік құйыңыз. Содан кейін банкаларды қақпақпен ораңыз.
- Дайын құмыраны қақпаққа аударыңыз, үстіне жылы көрпемен жабыңыз және банк біртіндеп суығанша бір күнге қалдырыңыз.
- Өрік компотын ас үй шкафында немесе шкафта бөлме температурасында сақтаңыз.
Тұқыммен компот
Стерилизациясыз үйде дайындалған тұқымы бар қара өрік компоты қыста мол жазғы жемісті сақтайды. Ол оңай және өте тез дайындалады.
Құрамы:
- Су - 2,5 л
- Қант -150 гр
- Қара өрік - 700 г
Тұқыммен қара өрік компотын дайындау:
- Өріктерді шайыңыз, қағаз сүлгіге салыңыз және кептіруге қалдырыңыз.
- Банканы жуыңыз, қайнаған суға құйыңыз және ішіне таза қара өрік салыңыз, ол 1/3 толады.
- Оларды мойынға дейін сумен толтырыңыз, қант үшін бос орын қалдырыңыз және оны 10 минут бойы жылытыңыз.
- Кәстрөлге банкадан су құйып, қант қосып, қайнатыңыз.
- Өрік үстіне қайтадан сироп құйып, банкаларды стерильді қақпақтармен бұраңыз.
- Оларды көрпемен орап, толық суығанша қалдырыңыз.
Өрік пен алма компоттары
Біз артық жемістерді өңдеп, қара өрік пен алмадан қыста компот дайындаймыз. Тәтті сусындарды ұнататындар үшін, егер қажет болса, қант мөлшерін екі есе арттыруға болады.
Құрамы:
- Қара өрік - 200 гр
- Алма - 2 дана.
- Қант - 80 гр
- Су - 1,25 л
Қара өрік пен алма компотын дайындау:
- Қара өрік пен алманы жуып кептіріңіз.
- Алманы 4 бөлікке бөліп, дәнімен себіңіз.
- Құмыраны бумен зарарсыздандырыңыз және қара өріктің ішіне алма салыңыз, сонда ол жартылай толады.
- Суды қайнатыңыз және банкаларға құйыңыз, оларды үстінен 3 см дейін толтырыңыз.
- 10 минут тұрып, жылытыңыз.
- Құмыраны кастрюльге босатыңыз, қант қосып, қайнатыңыз.
- Алма мен қара өрік сиропын тағы да тәтті сироппен құйыңыз және бірден баржаларды стерильді қақпақтармен бұраңыз.
- Құмыраны төңкеріп, көрпемен орап, қара өрік пен алма компотын қыста толық суытыңыз.
Алмұрт пен қара өрік компоты
Қара өрік пен алмұрт компоты - бұл әлі де түрлі -түсті және хош иісті дәмнің нағыз мерекесі! Оны жазда да, күздің басында да, жеміс жинау маусымында пісіруге болады.
Құрамы:
- Қара өрік «венгр» сорты - 200 г
- Алмұрт - 200 гр
- Қант - 100 гр
- Лимон қышқылы - 0,5 шай қасық
- Су - 700 мл
Алмұрт пен қара өріктен компот дайындау:
- Өрікті шайыңыз, жартысын кесіңіз және тұқымдарды алып тастаңыз.
- Алмұртты шайыңыз, төртке бөліңіз, шұңқырларды алып тастаңыз және етті тілімдерге кесіңіз.
- Қара өрік пен алмұртты кастрюльге салыңыз, лимон қышқылымен түйіршіктелген қант қосып, ыстық суға құйыңыз.
- Қайнатыңыз, жылуды орташа деңгейге дейін төмендетіңіз және қыста алмұрт компот пен қара өрікті 20 минут қайнатыңыз. Жеміс кесектерін пісіруге болмайды, сондықтан пісіру уақыты қысқаруы мүмкін.
- Сұйықтық жемістің хош иісін, түсі мен дәмін алған кезде, жемісті бірге стерильденген банкаларға құйыңыз.
- Оларды дереу жауып, жылы көрпе астында бөлме температурасында суытыңыз.
Даршын қосылған сары қара өрік компоты
Қыста даршын қосылған сары өріктен витаминді компот. Сусын құрамындағы даршын жаңа жарқын түстермен жарқырайды, ал сусын әсіресе хош иісті болады. Егер сіз қонақтарыңызды қыста таң қалдырғыңыз келсе, оларға осы рецепт бойынша дайындалған тәтті және пайдалы компот беріңіз.
Құрамы:
- Сары қара өрік - 1 кг
- Қант - 300 гр
- Су - 3 л
- Ұнтақталған даршын - бір шымшым
Даршын қосылған сары қара өрік компотын дайындау:
- Сары қара өрікті дуршлагқа салыңыз, жылы сумен шайыңыз, құйрығын алыңыз және таза, зарарсыздандырылған үш литрлік банканың түбіне салыңыз.
- Кәстрөлде суды қайнатыңыз және біртіндеп қара өрік құмырасына құйыңыз.
- Оны қақпақпен жабыңыз және 25-30 минутқа қалдырыңыз.
- Жидектер құлап кетпес үшін банкадан суды қайтадан табаға құйыңыз.
- Төгілген суға қант пен ұнтақталған даршын қосып, қайнатыңыз.
- Қайнаған сиропты тағы қара өрікке құйып, банкаларды қақпақпен ораңыз.
- Банкаларды ақырын төңкеріп, жылы сүлгімен ораңыз.
- Салқындағаннан кейін шамамен 1-1, 5 күннен кейін даршын қосылған қара өрік компотын қараңғы және салқын жерде қыста сақтауға жіберіңіз.
