Бүгін біз жаңғақ сияқты қызықты жеміс туралы сөйлесетін боламыз. Біз сізге оның біздің ағзамызға не әкелетіні туралы және қолдануда қандай да бір ескертулер болса, айтып береміз. Қазіргі әлемде белгілі миллиондаған тамаша рецепттер бар. Әр елдің өзіндік ұлттық тағамдары, өзіндік дәмі бар. Біздің заманымыздың ең тәжірибелі аспаздары талғампаз тағамдардың құпиясын біледі, олар қарапайым болып көрінетін көптеген тағамдардың дәмін жаңғақ майының бірнеше тамшысын қосу арқылы өзгертуге болатынын біледі. Мұндай май - бұл бірегей өнім, оны көкөніс немесе жеміс салаттарын дайындауда, балық тағамдарында, ең дәмді және күрделі десерттерде, сонымен қатар соустар мен макарон өнімдерінде қолдануға болады.
Жаңғақ туралы бәрі жақсы біледі, ол жер телімдерінде, бақтарда өсіріледі, ол орманда немесе жолдың бойында өседі. Өсімдіктің биіктігі орта есеппен 25 м -ге жетеді, бірақ оны кішірейтуге де болады - 10 м немесе 40 м -ге дейін өте жоғары. Жаңғақ - жеміс және ұзартылған жемістері бар дөңгелек немесе ұзақ мерзімді өсімдік. Бұл ағаштың тозаңдануы көптеген өсімдіктер сияқты аралармен емес, желдің көмегімен болады. Егер сіздің жаңғақ ағашыңыз тұқымнан өскен болса, онда жемісті одан 10 жылдан кейін күту керек.
Жаңғақ ағашының жемістері - жалған жапырақтар, оның ішінде жұқа қабығы бар тұқым бар. Егер жеміс тек ағаштан алынса, онда тұқымдар қабығының өзіне байланысты ащы болады, оны қолданар алдында алып тастау керек. Бірақ 3-4 айдан кейін және жемістерді құрғақ жерде ұстағанда, ащы жоғалады, өйткені қабығы құрғап кетеді. Жаңғақтар құрғақ болған кезде, олар ащы жоғалады, олар баспасөзге бас иеді, ал одан алынатын май пайдалы, қоректік және дәруменге бай минерал болып табылады. Ол сондай-ақ әдемі кәріптас-жасыл реңкке ие және иісі ғана емес, дәмі де өте жағымды.
Жаңғақ майының қасиеттері мен қолданылуы
Жаңғақ майының медицинада қолданылуы
- Холестеринді төмендетуге көмектеседі, бұл әсіресе атеросклерозға көмектеседі.
- Артрит емдеуде жаңғақ майы қабынуға қарсы және жараларды емдейтін құрал ретінде әрекет етеді.
- Бұл майды күйікке де қолдануға болады. Дерматитке, күйікке және тері жарасына жараларды емдейтін әсері бар, тіпті экзема мен псориазға қалпына келтіретін әсері бар.
- Сондай -ақ, жаңғақ майы ағзаға іш жүргізетін немесе антигельминтикалық агент ретінде әсер етуі мүмкін.
- Сондай -ақ, бұл майдың пайдалы қасиеттері қанттың төмендеуінде жатыр, бұл қант диабетімен немесе семіздікпен ауыратын адамдар үшін өте маңызды.
- Егер адам жиі бронхит, астма немесе туберкулезбен ауырса, олар жаңғақ майын қолдануға болады. Жаңғақ немесе жақсырақ олардың майын қолдану қақырықты сұйылтуды едәуір жеңілдетеді, сәйкесінше оның ағуын тездетеді және жеңілдетеді.
- Баланы көтеру кезінде жаңғақ майы токсикозды жеңілдетуге көмектеседі, сонымен қатар ұрықтың дамуына қалыпты жағдай жасайды.
- Сондай -ақ, жаңғақ майы иммундық жүйені нығайтады, денеге түрлі вирустық ауруларға қарсы тұруға көмектеседі.
- Бұл жемістің тағы бір керемет қасиеті - антиоксиданттық әсер.
- Сонымен қатар, жаңғақ майы афродизиак қасиеттеріне ие. Ол метаболизм мен ас қорыту процестерін едәуір жақсарта алады.
Жаңғақ майының косметологияда қолданылуы
- Жаңғақ майының бетке керемет әсері. Ең алдымен теріні ылғалмен жұмсартады және байытады, оны сергітеді және жасартады. Ол сондай -ақ терінің қартаюы мен қартаюы үшін өте маңызды серпімділік пен келбетті айтарлықтай жақсартады.
- Егер сіз капиллярлық желілермен, әсіресе бетте зардап шегетін болсаңыз, жаңғақ майы оны жоя алады;
- Көп жағдайда бұл май құрғақ теріге жарайды, не басқа майлармен араласады, не өздігінен. Оны таза теріге жағу керек, жақсырақ түнде;
- Жаңғақ шашы мен майы. Жаңғақ ағашының бірнеше тамшылары шашты нығайтуға және қалпына келтіруге ғана емес, оларға өмір береді, жылтыр береді және өсуін ынталандырады;
- Егер сіз күнге күйгенді ұнататын болсаңыз, онда теріні күйіп кетуден сақтайтын және тотығуды біркелкі, табиғи және өте әдемі ететін «ғажайып құрал »сыз жасай алмайсыз.
Жоғарыда айтылғандардан басқа, жаңғақ майы өте оңай сіңеді, тері тесігін бітемейді, терінің кез келген жерінде теріні ылғалдандырады және жұмсартады. Бұл аяқтың кедір -бұдыр теріге және тырнақтарды жоюға арналған тамаша құрал.
Пісіру және жаңғақ майы
Бұл май барлық салаттарға, соның ішінде ет пен жеміске өзіндік дәм береді. Қарастыратын жалғыз нәрсе - бұл май тек таңғыш ретінде қолданылады. Есте сақтау керек, пісіру немесе қуыру кезінде жаңғақ майы дәмдік қасиеттерін өзгертеді және жақсы жаққа өзгермейді. Осыған байланысты көптеген аспаздық мамандар оны тек суық тұздықтарда немесе ыдыс -аяқта қолдануға кеңес береді. Ең қарапайым және қоректік салаттар-бұл жаңа піскен көкөністерден жасалған, оны кесу керек және оларға 1-2 ас қасық жаңғақ майын қосыңыз. Біздің асқазанға өте ауыр тағам - бұл ет тағамдары, бірақ оларға жаңғақ майының қосылуы оның дәмін жақсартып қана қоймай, ас қорытуды жақсартады.
Бұл май пісіруге өте ыңғайлы, әсіресе егер сіз әуе мен жақсы дәмге қол жеткізгіңіз келсе. Осының барлығына қол жеткізу үшін пісіру алдында қамырға осы майдың бірнеше ас қасық қосу керек.
Қарапайым ережені есте сақтаңыз, барлық балық пен ет тағамдары пісірудің алдында жаңғақ майымен майланған. Бірақ сіз бұл майдың нұсқаларын «аспаздық шедеврде» және пісіруге дайын болғаннан кейін, бірақ қазірдің өзінде суық тұздық немесе макаронның астында қарастыра аласыз. Жаңғақ майы көптеген азиялық және шығыс тағамдарында кеңінен қолданылатыны белгілі емес. Мысалы, кебаб немесе лула кәуап дайындауда жаңғақ майы «құпия ингредиент» болып табылады.
Жаңғақ майын косметологтар, емшілер ғана емес, сонымен қатар медицина қызметкерлері де ұсынады. Өйткені, мұндай май ағзаға жақсы сіңіп қана қоймайды, сонымен қатар оны байытады:
- Май қышқылдары. Олар ішкі құрылымдар мен жасуша қабырғаларының беріктігін сақтау үшін ағзаға қажет. Сондай -ақ, жаңғақ майы денеде белсенді заттардың, түрлі гормондар мен энергияның пайда болуына ықпал етеді. Оның көмегімен ас қорыту жүйесі ғана емес, жүрек -қан тамырлары мен репродуктивті жүйелер де әлдеқайда тиімді жұмыс істейтін болады. Жоғарыда айтылғандардан басқа, жаңғақ майы көру, шаш, тері, тырнақ мүшелерін жақсартуға көмектеседі.
- Кальций, йод, темір, мырыш, кобальт және мыс сияқты минералдар. Ағзадағы минералдар бұлшықеттердің, иммунитеттің, шырышты қабықтың, қалқанша бездің және бүйректің жағдайын жақсартады.
- Антиоксиданттар - организмнің жағдайын жақсартуға ғана емес, сонымен қатар қартаюды болдырмайтын және қатерлі ісіктермен күресуге көмектесетін заттар.
Жержаңғақ майын үйде қалай жасауға болады?
Өкінішке орай, сіз жаңғақ майын дүкеннен немесе жақын маңдағы азық -түлік дүкенінен сатып алуыңыз екіталай, себебі бұл өте сирек кездеседі, себебі оның бағасы арзан емес. Бұл көптеген үй шаруасындағы әйелдердің үйде жаңғақтан сары май жасауға бола ма деген сұраққа жауап алуына себеп болды. Әрине, егер сіз қатты тырыссаңыз болады, бірақ бұл ауыр пресс болады. Сонымен, біз жаңғақ дәндерін ұсақтаймыз, кесектер неғұрлым аз болса, баспасөзге олардан майды сығып алу оңайырақ болады. Соңғы нәтиже тегіс, қоңыр паста болуы керек. Біз бұл пастаны дәкеге салып, бірнеше рет бүктеп, пресс астына бірнеше сағат қоямыз, сонда ол майдың максималды мөлшерін шығарады. Дайын майды таза және құрғақ контейнерге құйыңыз, тоңазытқышта 2-3 айдан аспайтын уақыт сақтаңыз.
Өкінішке орай, барлық өнімдердің пайдасы ғана емес, зияны да бар. Біздің жаңғақ майы да ерекшелік емес.
Жаңғақ майының зияны
- Аллергиялық өнім. Егер денеде жаңғақ тәрізді тағамдарға төзбеушілік болса, сіз оларға өте абай болуыңыз керек, себебі аллергия өлімге әкелуі мүмкін. Анафилактикалық шок - бұл жержаңғақ майы тудыруы мүмкін, тіпті оны иіскеп немесе жаңғақтармен айналысқан адаммен қол алысу.
- Жаңғақ майы өт қабында немесе өт жолында тастармен проблемалары бар адамдарға қарсы.
- Егер адам қышқылға тәуелді аурулармен (асқазан жарасы, гастрит, рефлекс ауруы) ауырса, оған жаңғақ майы да қарсы болады, өйткені оның асқазан қышқылын жоғарылатуға мүмкіндігі бар.
- Бадам мен жаңғақ майында аминдер мен салицилаттардың болуы бұлшықет талшықтарының спастикалық жиырылуын тудыруы мүмкін, мысалы, ішекте, бұл, әрине, ішек коликін тудырады.
- Жаңғақ майының немесе кез келген басқа пайдалы заттардың, жаңғақ майынан басқа, қуыру кезінде жойылуы өте маңызды. Сондықтан, ыдыс -аяқты дайындағанда және оларға осы ингредиентті қосқанда осыны ескеріңіз.
Жаңғақ майын қолдануға қарсы көрсеткіштер
Жаңғақ майынан бас тартудың өте жақсы себептері бар деп айта алмаймыз. Ең бастысы, оны келесі аурулары бар адамдарға көп мөлшерде қолдануға болмайды:
- Асқазанның немесе он екі елі ішектің ойық жарасы.
- Гастрит, әсіресе қышқылдық төмен болса.
- Бауыр ауруы.
- Баланы көтеру кезінде әйелдерге жаңғақ майын алуға рұқсат етілген, бірақ кейде бұлай жасауға болмайды. Дәл осы себептен жүкті қыз әрқашан және барлық жерде емдеуші дәрігермен кеңесуі керек.
- Негізгі қарсы көрсеткіш жеке сезімталдық пен жаңғақ төзімсіздігі бар адамдарға қатысты.
Енді сіз жаңғақ майы туралы көп білесіз, оны ас үйде де, ваннада да, тіпті кейбір ауруларды емдеуге де қауіпсіз түрде бастауға болады. Қарапайым ережені есте сақтаңыз, әрқашан және барлық жағдайда сіз тоқтауды білуіңіз керек.
Жаңғақ майының пайдасы мен зияны туралы толығырақ мына бейнеден біле аласыз:
