Қымыздық қосылған жасыл қырыққабат сорпасында маусым жоқ. Көктемде ол бірінші пайда болған шөптен, ал қыста мұздатылғаннан болашақта пайдалану үшін дайындалады. Мен сондай -ақ соңғы нұсқаны жасауды ұсынамын.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Ең қызығы, жасыл қырыққабат сорпасының бірнеше атауы бар. Біреулер оны жасыл борщ, біреулер қымыздық қосылған сорпа, үшіншілері қырыққабат сорпасы деп атайды. Іс жүзінде бұл бірдей тағамдар, айырмашылықтары шамалы. Бұл тағамдарды қалай атағанына қарамастан, олар өздерінің есімдерін қымыздыққа қарыздар, себебі ол тағамға тән жасыл түс береді. Жақсы нәрсе - бұл бірінші тағамдарды жыл бойы дайындауға болады: көктемде жаңа жапырақтардан, ал қыста - консервіленген немесе мұздатылған. Бірақ нағыз ырым - көктемде, алғашқы шөп өсіп шыққанда. Содан кейін жасыл қырыққабат сорпасы жергілікті көкөністерден алғашқы курстардың маусымын ашады.
Назар аударыңыз, қымыздық - барлық мағынада өте пайдалы шөп. Зауыт таусылған денені қысқы авитаминоздан босатады және оның калория мөлшері өте төмен. Мысалы, жас бұтақ өскіндерінің құрамында ақуыздар, көмірсулар, талшықтар, органикалық қышқылдар мен витаминдердің тұтас жиынтығы бар. Ол сонымен қатар көптеген микроэлементтерді қамтиды.
Бүгін мен сізге жасыл қырыққабат сорпасын мұздатылған қымыздықпен қалай дайындау керектігін айтқым келеді. Алайда, егер сізде жаңа жапырақтар болса, оларды қолдануға болады. Консервіленген қымыздық та қолайлы. Сіз оны жас қалақаймен немесе лободамен алмастыра аласыз. Сорпаның барлық сорттары дәмді.
- 100 г калория мөлшері - 75 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Шошқа қабырғасы - 400 г (сіз кез келген басқа сортты және еттің бір бөлігін қолдануға болады)
- Картоп - 6-7 дана.
- Қымыздық - 200 гр
- Жұмыртқа - 2-3 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Балдыркөк тамыры - 30 г
- Сарымсақ - 2-3 қалампыр
- Лавр жапырағы - 2-3 дана.
- Бұршақ бұрышы - 4-6 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - шымшу немесе дәміне қарай
Жасыл қырыққабат сорпасын мұздатылған қымыздықпен пісіру
1. Етті жуып, әр бөлікте сүйек қалатындай етіп кесіңіз. Қабырғаларды пісіру кастрюльіне батырып, аршылған пиязды, лавр жапырағын және бұрыш бұршағын салыңыз.
2. Тағамды ауыз сумен толтырып, пісіру үшін пешке қойыңыз. Қайнағаннан кейін сорпаны қайнатыңыз және шамамен жарты сағат қайнатыңыз. Осы уақыттан кейін пиязды табадан алып тастаңыз. ол өзінің дәмі мен хош иісінен бас тартты.
3. Картопты тазалаңыз, жуыңыз және көлемі шамамен 2-2,5 см болатын текшелерге кесіңіз. Сельдерейдің тамырынан аршып, ұсақтап тураңыз. Сарымсақты тазалаңыз және шайыңыз. Жұмыртқаны салқын суға батырып, салқын консистенцияға дейін 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін салқын және таза.
4. Сорпаға картоп пен балдыркөк салыңыз. Қайнатыңыз және жабыңыз, 15-20 минут қайнатыңыз.
5. Содан кейін қымыздық қойыңыз. Мұздатылған күйін төмендетіңіз, жаңасын ұсақтап тураңыз. Ал егер сіз консервілерді қолдансаңыз, онда тұздың бұрыннан бар екенін есте сақтаңыз, сондықтан оны қосқанда абай болу керек.
6. Сорпаны 10 минут қайнатып, тұз, бұрыш және туралған сарымсақпен дәмдеңіз.
7. Қайнатылған жұмыртқаны тілімдеріңізге қарай әр түрлі болуы мүмкін кесектерге кесіңіз.
8. Жұмыртқаны пісіретін табаға салып, қырыққабат сорпасын шамамен 5 минут қайнатыңыз. Дәмін татып, қажет болған жағдайда реттеңіз.
9. Дайын қырыққабат сорпасын табақтарға құйыңыз. Оны бір тілім нан, бекон, пияз немесе сарымсақпен ыстық ләззат алыңыз.
Жасыл қырыққабат сорпасын қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
[медиа =
