Ысталған лосось қабырғасы бар қымыздық сорпа суық мезгілде керемет қанықтырады және жылытады. Сонымен қатар, бұл өте қарапайым және әрбір орташа үй шаруашылығына қол жетімді. Сондықтан рецептке назар аударыңыз және отбасыңызды дәмді тағаммен қуантыңыз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Балық қосылған мұндай сорпалар бай және қалың - көбінесе балық көп болатын солтүстік елдерде дайындалады: Норвегияда, Финляндияда, Швецияда. Сорпа үшін ұшаның барлық «өтімсіз» бөліктерін қолдануға болады: бас, құйрық, қанаттар, қаңқа. Өйткені лосось іс жүзінде қалдықсыз өнім. Тек ішкі мүшелер (қуық, ішек т.б.) лақтырылады. Мен бүгін ысталған лосось қабырғасынан жасалған дәмді сорпаны көруге кеңес беремін.
Лосось еті - дәмді, нәзік, ең бастысы диеталық және керемет сау өнім. Ол жадты жақсартатын, жүйке жүйесін нығайтатын және қалыптастыратын көптеген дәрумендерге, минералдарға және полиқанықпаған май қышқылдарына бай.
Ысталған лосось және оның бөліктері - тұздалған балықты арнайы тұзды ерітіндіде ұстау арқылы алынған нәзіктік. Балық ыстық немесе суық ысталған болуы мүмкін. Ол негізінен 32 градус температурада ысталады. Ысталған еттің дәрежесі лосось түріне, қолданылатын дәмдеуіштерге, температураның орнатылуына, ұзақтығына және ыстайтын ағашқа байланысты. Көбінесе өнімдер емен немесе арша арқылы ысталады.
- 100 г калория мөлшері - 86 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 50 минут
Құрамы:
- Ысталған лосось жоталары - 1 дана.
- Картоп - 2-3 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Қымыздық - 150 г (мұздатылған қолдануға болады)
- Аскөк - байлам (мұздатылған пайдалануға болады)
- Лавр жапырағы - 3 дана.
- Бұршақ бұрышы - 3-4 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Лосось ысталған қабырғасы бар қымыздық сорпасын дайындау
1. Ысталған лосось қабырғаларын ағын су астында жуыңыз, ас үй қайшыларымен бөліктерге бөліп, кастрюльге салыңыз. Балықтан кейін пиязды тазалаңыз, жуыңыз және жіберіңіз. Тағамға лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын қосыңыз. Өнімдерді ауыз сумен құйып, пісіру үшін пешке жіберіңіз.
2. Картопты тазалаңыз, жуыңыз, құрғатыңыз және шамамен 2-2,5 см мөлшерінде кесектерге кесіңіз.
3. Сорпаны дайындағаннан кейін 20 минуттан кейін табаны пештен алып тастаңыз және балық кесектерін, пиязды және лавр жапырағын алу үшін кесілген қасықты қолданыңыз.
4. Кәстрөлді пешке қайтарыңыз және картопты сорпаға салыңыз.
5. Лососьді күйдіріп алмау үшін сәл салқындатып, етті сүйектен алыңыз.
6. Балық кесектерін картоптың жанындағы кастрюльге салыңыз да, тағамды бірге дайындауды жалғастырыңыз.
7. Картоп дерлік дайын болған кезде сорпаға қымыздық пен аскөк қосыңыз. Егер жасылдар мұздатылған болса, онда олармен ештеңе жасамаңыз, оларды сөмкеден шығарып, кастрюльге салыңыз, ол пісіру кезінде ериді. Ал егер ол жаңа болса, барлық кірді жуып, майдалап турау үшін ағынды сумен жақсылап шайыңыз.
8. Сорпаны дайындаумен қатар, жұмыртқаны қайнатыңыз. Мұны істеу үшін оларды суық суға салып, пешке жіберіп, 10 минут пісіріңіз. Содан кейін тазалауды жеңілдету үшін оларды мұзды сумен толтырыңыз, содан кейін қабықты алып тастаңыз және суретте көрсетілгендей, аталық безді 4 бөлікке бөліңіз.
9. Сорпаны дайындаудың соңында жұмыртқаны табаға салыңыз, дәмін тұз бен қара бұрышпен реттеңіз.
10. Барлық ингредиенттерді шамамен 2-3 минут қайнатыңыз және сорпаны терең табақтарға құю арқылы үстелге қызмет етіңіз. Қаймақ немесе кілегейді үстелдің ортасына қойыңыз, сонда әр жегіш оларды өз қалауы бойынша бөлікке қоя алады.
Сондай -ақ, кремді лосось сорпасын дайындау туралы бейне рецептті қараңыз:
