Пістенің калория мөлшері мен құрамы. Бұл дәмді жаңғақ құрамындағы компоненттер ағзаға қандай пайда әкеледі? Неліктен кейбіреулер оларды жемегені жақсы? Пісірудегі өнім: оны қалай жейді және қалай дайындайды. Көріп отырғаныңыздай, пісте - бұл дәмді жаңғақ қана емес, сонымен қатар өте пайдалы өнім. Айтпақшы, соңында біз оның ағзаға пайдалы әсері туралы тағы бір қызықты фактіні айтқымыз келеді. Канадалық ғалымдар бірқатар зерттеулер жүргізді, нәтижесінде пісте жоғары гликемиялық индексі бар тағамдармен (ақ нан, тоқаш, картоп және т.б.) бірге тұтынылған кезде қандағы қанттың күрт секірісі болмайтыны анықталды.. Бұл жаңалық әсіресе қант диабетімен ауыратындарға жақсы.
Пістенің қарсы көрсетілімдері мен зияны
Пайдалы қасиеттердің әсерлі тізіміне қарамастан, кейбір адамдар пісте жеуге болмайды. Бұл өнім негізінен аллергияға бейім адамдарға қарсы. Егер көптеген өнімдердің ингредиенттеріне жеке төзбеушілік сізге тән болса, онда пісте қолдану да сол немесе басқа жағымсыз симптоматологияны тудыруы әбден мүмкін, себебі бұл жаңғақтар негізінен аллергенді деп жіктеледі.
Дәл осы себепті оларды пістенің зиянына ұшырамау үшін жүкті және бала емізетін әйелдер, сондай -ақ жас балалар сақтықпен жеуі керек.
Қалғандары үшін оларды қорықпай тұтынуға болады, бірақ соған қарамастан модерацияны сақтау қажет.
Пісте қалай жейді
Өкінішке орай, дүкендерде сіз бұл жаңғақтарды жиі тұзбен қуырылған таба аласыз. Бұл жағдайда қарсы көрсеткіштердің тізімі кеңейеді, өйткені тұз оларды дайындау үшін өте көп қолданылады, және, мысалы, гипертониялық науқастар мен ісінуден зардап шегетін адамдар мұндай «ыдыстар» зиянды. Алайда, егер сіз шынымен тұзды жаңғақтар алғыңыз келсе, оларды пайдалы гималай тұзымен жасаңыз.
Пістені өзіңіз қалай дайындауға болады? Бұл өте қарапайым: оларды табада қуыруға немесе пеште пісіруге болады (пісіру кезінде оларды біркелкі күйдіру үшін бірнеше рет араластыру керек). Термиялық өңдеудің соңында аздап тұз қосуға болады. Қуыруға арналған табада жаңғақтар 20-30 минут қуырылады (дайындық белгісі - аздап қытырлақ), 200 градусқа дейін қыздырылған пеште олар 15 минутты алады.
Егер сіз жаңғақтарды шикі, кептірілген немесе өте қуырылған, бірақ тұзсыз жеуді жоспарласаңыз, олар тек пайдалы болады. Айта кету керек, көптеген басқа жаңғақтардан айырмашылығы, пісте әрдайым қабықпен сатылады, бірақ көп жағдайда ол жарылған.
Қабықтан пісте қалай жеуге болады? Өте қарапайым. Егер жарықшақ пайда болса, оны тырнақпен жұлып алып, ядродан алып тастап, тамақтану керек. Егер жарықтар болмаса, арнайы қысқыш, жаңғақ немесе балға қолдануға тура келеді.
Пісте рецептері
Мақаланың басында айтқанымыздай, олар тәуелсіз өнім ретінде ғана емес, сонымен қатар түрлі тағамдарға қосылады. Пісіру кезінде бұл жаңғақтардың қолданылуы шексіз - рецептте пісте қолдану талғампаз сорпалардан басталады және әр түрлі десерттермен аяқталады.
Пісте бар бірнеше қызықты рецепттерді қарастырайық:
- Кремді пісте сорпасы … Тауық қанаты сорпасын пісіріңіз (бір литр суға 6-8 қанат). Табаны ауыр кастрюльде сары майды (40 грамм) қыздырып, ұнды (50 грамм) қуырыңыз. Ұнды үнемі араластыра отырып, сорпаны біртіндеп құйыңыз (1 кесе). Сүйексіз және майдалап туралған етті қосыңыз, 15-20 минут пісіріңіз. Содан кейін сорпаның қалған бөлігін құйыңыз. Жұмыртқаның сарысын (2 дана) бөлек шайқаңыз, кілегей қосыңыз (200 мл) және тегіс болғанша араластырыңыз. Қоспаны жұқа ағынмен сорпаға қосыңыз. Пісте (60 грамм) қайнаған сумен қайнатыңыз, қабығынан тазалаңыз, блендерде езіңіз. Пісте мен сорпаны біріктіріңіз, қытырлақ крутонмен қызмет етіңіз.
- Асшаян жаңғақ майы … Асшаяндарды (500 грамм) аздап тұздалған суға қайнатыңыз. Қабықтарды бөліңіз, оларды кастрюльге салыңыз, аздап зәйтүн майы мен қуырыңыз, майдалап туралған пиязды (1 бас), сәбізді (1 дана), балдыркөкті (1 сабақты), ақжелкенді (20 грамм) және сарымсақты (4 қалампырды) қосыңыз.). Ақ шарапқа (100 мл) құйыңыз, оны толығымен буландырып, суға құйыңыз (1 литр), қалампыр (1 дана) мен тұзды қосыңыз. 20 минуттан кейін алынған сорпаны сүзіп, оның үштен бір бөлігін сумен (3 литр) араластырыңыз, қайнатыңыз және оған пастаны (500 грамм) қайнатыңыз. Сары майды (1 ас қасық) терең табада қыздырыңыз, оған ұнды (10 грамм) қуырыңыз, содан кейін біртіндеп қалған сорпаны қосыңыз. Тұздық қалыңдағанша баяу отта қайнатыңыз. Тұздыққа қайнатылған макарон, асшаян, майдалап туралған чили (1 дана), туралған пісте (50 грамм) қосып, бірге қыздырыңыз да, бірнеше минут қайнатыңыз.
- Пісте қосылған шоколадты печенье … Қара шоколадты (200 грамм) су моншасында ерітіп, оған сары майды (40 грамм) қосып, мұқият араластырыңыз. Жұмыртқаны (2 дана) қантпен (180 грамм) тегіс, жеңіл кремге дейін ұрыңыз. Шоколадты жұмыртқа массасына құйыңыз. Пісте (150 грамм) пышақпен ұсақтап турап, аздап қуырады, «қамырға» жаңғақ пен ұнды (60 грамм) қосады. Үлкен пісірме табақты алыңыз да, қамырды оған жұқа қабатпен құйыңыз, пешке 180 градусқа дейін қыздырыңыз, жарты сағатқа қойыңыз. Печеньені салқындатып, қалағаныңызша кесіңіз.
- Сыр мен жаңғақ балмұздақ … Жұмыртқаның сарысын (4 дана) қантпен (100 грамм) ұрып, ромға (40 мл) құйып, ұруды жалғастырыңыз. Содан кейін, електен (500 грамм) үгітілген рикотаны, жарты лимон қабығын қосыңыз. Кремді 33% (400 мл) бөлек тығыз кремге салыңыз және бүкіл қоспамен араластырыңыз. Балмұздақты мұздатқышқа салып, 2-3 сағатқа қоямыз. Қызмет көрсетуден 15 минут бұрын алып тастаңыз, пісте себіңіз (50 грамм).
Мұндай әр түрлі тағамдарды пісте дайындауға болады, бұл тек бастамасы. Егер сіз осы жаңғақтармен аспаздық эксперименттерді ұнататын болсаңыз, Интернетте көптеген басқа рецепттерді таба аласыз.
Пісте туралы қызықты деректер
Ежелгі уақытта пісте «сиқырлы жаңғақтар» деп аталды, олар жастықты ұзартуға және сұлулықты сақтауға қабілетті деп есептелді. Бүгінде оларда өздерінің «лақап аттары» бар, Иранда оларды «күлімсіреген жаңғақ», Қытайда «бақытты» деп атайды.
Пісте тек жеп қойғанда ғана артықшылық бере алады. Сонымен, Фэн Шуйдің ілімі бойынша, оларды үй тұмары ретінде пайдалану үлкен табысқа уәде береді. Ашық қабығы бар бір кішкентай жеміс отбасына байлық, бақыт пен түсіністік әкеледі.
Пісте қолданылған тағамдарға арналған рецепттер V ғасырда шыққан әйгілі Апикустың ең көне аспаздық кітаптарының бірінде айтылған.
Қызықты зерттеу пісте қабығын жеген дұрыс екенін көрсетеді. Адамның тамақтана бастағаннан кейін 20 минуттан кейін қанықтылық белгісі миға келетіні белгілі. Осылайша, егер біз қабықтағы жаңғақтар туралы айтатын болсақ, уақыттың көп бөлігі тазартуға жұмсалады, бұл сізді артық тамақтанудан құтқарады. Сонымен қатар, ұлғайып келе жатқан қабық слайд тоқтау сигналы ретінде қызмет етеді.
Ежелгі уақытта пісте корольдік тағамдар болып саналды. Бұл жаңғақтарды Шеба патшайымы жақсы көрді және ол егіннің бәрін оған жеткізуді талап етті.
Бір таңқаларлығы, пісте ағашы мангомен тығыз байланысты.
Пісте туралы бейнені қараңыз:
Пісте - дәмді және пайдалы өнім. Оның маңызды артықшылығы - қарсы көрсеткіштердің шағын тізімі. Сіз жаңғақтарды тәуелсіз өнім ретінде жей аласыз немесе оларды әр түрлі тағамдарға қосуға болады. Пісте аспаздық эксперименттер шынымен шексіз. Әрине, оларды шикі немесе кептірілген түрде жеген пайдалы.
