Пайдалы сусынның сипаттамасы. Оған не кіреді? Пісте сүтін теріс пайдаланудың пайдалы қасиеттері мен салдары. Аспаздық рецепттер.
Пісте сүтінің құрамында келесі дәрумендер бар:
- В дәрумендері - жүйке жүйесінің жұмысына қажет, мидың жұмысына оң әсер етеді, созылмалы шаршауды болдырмайды және стреске төзімділікті арттырады. Олар сонымен қатар барлық метаболикалық процестерге қатысады, қан қысымын тұрақтандырады, ойлау қабілетін жақсартады және гемоглобиннің өндірілуіне ықпал етеді.
- Никотин қышқылы (РР дәрумені) тотығу -тотықсыздану реакциясын қолдайды және май алмасуына жауап береді. Ол қан айналымын жақсартады, жүрек қызметін жақсартады, перифериялық тамырларды кеңейтеді және генетикалық материалды синтездейді.
- Фолий қышқылы - қалыпты ішек микрофлорасын қолдайды, қан түзу жүйесін қалпына келтіреді, стресстік жағдайлардың әсерін жұмсартады және гемоглобинді синтездейді. Сонымен қатар бауыр қызметін жақсартады.
- К дәрумені - тромбоциттердің түзілуін ынталандырады, қоректік заттардың тасымалдануын қамтамасыз етеді, Д витамині мен кальцийдің метаболизмін жақсартады. Сонымен қатар, ол улы заттарды залалсыздандырады, токсиндерді бейтараптандырады, анальгетикалық әсерге ие және бұлшықет спазмының дұрыс төмендеуіне ықпал етеді.
- Ретинол (А дәрумені) - көру үшін өте маңызды, көздің орналасуын қолдайды, ақуыз синтезін реттейді және тотығу -тотықсыздану процестеріне белсенді қатысады. Ол сонымен қатар қартаю процесін тежейді және жаңа жасушалардың өсуін ынталандырады.
Май қышқылдарына жатады:
- Олейновая - қан тамырларына холестериннің түсуін болдырмайды, қатерлі ісік жасушаларының көбеюін тежейді, ас қорыту процесін жақсартады, шырышты қабықтың сау күйін сақтайды. Ол сонымен қатар терінің серпімділігіне әсер етеді, эпидермистің мүйізді қабатын тегістейді.
- Палмитикалық - жүрек -тамыр жүйесі ауруларының дамуына жол бермейді, бұлшықеттердің өсуін тездетеді және шаш өсуіне оң әсер етеді.
- Стеарин - теріге ылғалдандыратын әсер етеді, қоректік заттарға сезімталдығын арттырады, су балансын сақтайды, қабыршақтануды тежейді және жасуша регенерациясын қалпына келтіреді.
Келесі майлар бар:
- Омега-3 - қан қысымын тұрақтандырады, теріні өңдейді, дерматиттің алдын алады, остеоартритке көмектеседі және қан айналымын катализаторы болып табылады. Ол сондай -ақ ұрпақты болу жүйесін ынталандырады және ми процестерін жақсартады.
- Омега-9 - қандағы глюкоза мен холестерин деңгейін бақылайды, иммундық жүйені нығайтады, көмірсу алмасуын қолдайды және депрессияның алдын алады.
Каротиноидтарға жатады:
- Зеаксантин - антиоксиданттық функцияны орындайды, сетчаткаға жиналады, оны тотығу стресінен қорғайды, көруді қалпына келтіреді және бос радикалдардың әсерін бейтараптайды.
- Лютеин - жасқа байланысты макулярлық дегенерацияның алдын алады, ультракүлгін сәулелерді сүзеді және жүрек-қантамыр жүйесіне оң әсер етеді.
Әсіресе келесі микро және макроэлементтер маңызды:
- Фосфор - метаболизмді реттейді, кальцийдің сіңуін жақсартады, жасушалардың өсуін ынталандырады, жүрек бұлшықеті мен бүйректің жұмысын қолдайды. Ол сонымен қатар РНҚ мен ДНҚ түзілуіне белсенді қатысады.
- Магний - жүйке импульстарының берілуін тұрақтандырады, есте сақтау процестерін жақсартады, миды белсендіреді, дене температурасы мен қан қысымын қалыпқа келтіреді. Сонымен қатар, ол шаршауды, мазасыздықты жояды және ақуызды синтездейді.
- Темір - Қалқанша безінің гормондарын шығарады, цитохромдарға оттегін жеткізеді, тотығу -тотықсыздану реакциялары мен энергия алмасуын қолдайды. Сонымен қатар, ол эпидермистің тонусын қалпына келтіреді және дененің қорғаныс қызметін жақсартады.
- Марганец - нейротрансмиттерлер шығарады, жасуша мембраналарын нығайтады, май қышқылдары мен интерферонды синтездейді, жақсы жұмыс істейтін репродуктивті функцияны қамтамасыз етеді. Ол қандағы липидтерді төмендетуге көмектеседі, ферментативті белсенділікті бақылайды және бауырдың майлы дегенерациясының алдын алады.
- Селен - қатерлі ісіктердің пайда болу қаупін едәуір төмендетеді, ұйқы безінің қызметін қалпына келтіреді, көруді жақсартады, қартаю процестерін тежейді және бедеуліктен қорғайды. Сонымен қатар, бұл токсиндерді, токсиндерді және ауыр металдардың тұздарын жоюға көмектеседі.
- Мыс - көптеген биохимиялық реакцияларға қатысады, бірқатар гормондар шығарады, бактерицидтік қасиеттерімен ерекшеленеді және жасушаларды оттегімен қамтамасыз етеді. Сонымен қатар, ол қан тамырлары үшін маңызды эластин өндірісін ынталандырады.
- Калий -дененің қышқыл-негіздік және су-тұз балансын сақтайды, жүйке импульстарын береді, бұлшықет тінінің жұмысын тұрақтандырады және оның төзімділігін арттырады. Бұл сонымен қатар мидың жұмысын жақсартады.
Сонымен қатар, пісте сүтінің құрамында:
- Крахмал - денені энергиямен қамтамасыз етеді, минералдардың сіңуін жақсартады және асқазан -ішек жолдарының қызметін ынталандырады.
- Сахароза бауыр мен көкбауырдың жұмысын қалыпқа келтіреді, серотонин өндірісін ынталандырады, тромбоздың пайда болуын болдырмайды, холестеринді бляшкаларды жояды. Бұл бұлшықет талшықтары мен жүйке жасушаларының өмірлік маңызды функцияларын қолдайды.
- Глицеридтер - тіршілікке күш береді, орталық және вегетативті жүйке жүйесіне оң әсер етеді.
- Таннин - жараланған тері аймақтарының тез жазылуына ықпал етеді, қанның ұюын қалыпқа келтіреді, дерматологиялық ауруларды емдеуге көмектеседі. Ол қан тамырларының қабырғаларын нығайтады, қабынуға қарсы және бактерияға қарсы қасиеттерге ие.
Сусынның компоненттері денені сергітеді, сергітеді және жұмыс көңіл -күйіне тез бейімделуге көмектеседі. Олар бос радикалдармен күресуге және қатерлі ісіктердің пайда болуын болдырмауға көмектеседі.
Пісте сүтінің пайдалы қасиеттері
Сусынның пайдалы қасиеттерін асыра бағалау қиын. Бай химиялық құрамының арқасында ол таңғы асты алмастыра алады, мидың жұмысын ынталандырады және дененің түрлі ауруларға төзімділігін арттырады.
Пісте сүтінің пайдасы келесідей:
- Көруді жақсарту … Құрамында А дәрумені көп пайыз болғандықтан өнім көздің денсаулығына оң әсер етеді және катаракта қаупінің алдын алады. Ол сонымен қатар орналасуды тұрақтандырады, сетчатканы қалпына келтіреді және фокусты жақсартады.
- Жараларды емдейтін қасиет … Сусынның компоненттері жасушалардың регенерациясын тездетеді, жараланған тері аймақтарын дезинфекциялайды, қан мен лимфаның кетуін бақылайды. Олар сонымен қатар ауырсынуды басады.
- Орталық және вегетативті жүйке жүйесінің қызметін қалыпқа келтіру … Пісте сүтінің компоненттері жүйке берілуіне оң әсер етеді, тыныштандыратын әсерге ие және ұйқыны жақсартады. Сонымен қатар, олар тітіркенуді басады және «бақыт» гормонының өндірілуін бақылайды.
- Антиоксидантты әсер … Сусынның химиялық құрамы бос радикалдардың зиянды әсерін бейтараптандырады, тері мен шашқа жас көрініс береді. Жасушалардың қартаю процесі баяулайды, терінің липидті тосқауылы қалпына келеді, экспрессия сызықтары тегістеледі.
- Асқазан -ішек жолдарының белсенділігін жақсарту … Сусынның компоненттері организмнен шлактар, токсиндер мен ыдырау өнімдерін белсенді түрде шығарады, метаболизмді тұрақтандырады. Олар сонымен қатар перистальтиканы ынталандырады, биологиялық белсенді заттардың сіңуін бақылайды, өт қабындағы құмды ерітіп, ісінуді жеңілдетеді.
- Бауыр мен бүйрек функциясына оң әсер етеді … Пісте сүті белоктардың аминқышқылдарына ыдырауын ынталандырады, май алмасуын қолдайды, өт синтезіне қатысады және перистальтиканы ынталандырады. Сонымен қатар, бұл метаболикалық өнімдерді организмнен тез шығаруға мүмкіндік береді және пептидтерді ыдыратады.
- Жүрек -тамыр жүйесін тұрақтандыру … Сусынның химиялық құрамы қанның микроциркуляциясын жақсартады, «жаман» холестериннің пайызын төмендетеді, бляшкаларды кетіруге мүмкіндік береді және гемоглобинді жоғарылатады. Ол сондай -ақ қан тамырларының қабырғаларын серпімді және өткізгіштігі төмен етеді.
- Репродуктивті органдарды қалыпқа келтіру … Пісте сүтінің компоненттері ерлерде импотенцияның алдын алады, афродизиак ретінде әрекет етеді, либидоны арттырады. Сонымен қатар, олар етеккір кезінде ауырсынуды азайтады және циклді тұрақтандырады.
- Ми белсенділігінің жоғарылауы … Пісте сүтінің химиялық құрамы миды оттегімен қамтамасыз етеді, концентрацияны жақсартады және психоэмоционалды саланың тепе -теңдігін сақтайды. Ол сонымен қатар миды жасқа байланысты және таралған өзгерістерден қорғайды, қысқа мерзімді есте сақтауды жақсартады.
Сонымен қатар, пісте сүті сүйектерді, тырнақтар мен тістерді нығайтуға көмектеседі. Ол терінің күйіне оң әсер етеді: жас дақтарын ағартады, бетті сепкілдер мен безеулерден тазартады.
Пісте сүтінің қарсы көрсетілімдері мен зияны
Пісте сүтін рационға қоспас бұрын, оның жағымсыз салдарға әкелмейтініне көз жеткізу керек. Сусын ішер алдында білікті маманның кеңсесіне барып, бірқатар сынақтардан өтіп, бұл мәселені өзіңіз біліп алу ұсынылады.
Көкөніс сүтін көп пайдаланбаңыз, себебі оның калория мөлшері жоғары. Тәуліктік мөлшерлеме 300 мл -ден аспайды.
Пісте сүті келесі жағдайларда ағзаға зиян тигізуі мүмкін:
- Сусын компоненттеріне жеке төзбеушілік … Пісте өте аллергенді, сондықтан олар кері әсер етуі мүмкін. Науқастың шырышты қабаты ісінеді, тыныс алу нашарлайды, мұрыннан су ағуы, анафилактикалық шок, есекжем пайда болады, дене температурасы көтеріледі.
- Панкреатиттің өршуі … Ас қорыту бұзылыстары, жалпы әлсіздік, белдеудегі ауырсыну, құсу кезінде жүрек айну, жылдам жүрек соғу, нәжіс пайда болуы мүмкін. Науқаста кебулер, метеоризм және тәбеті нашар.
- Ойық жара мен гастрит … Тез салмақ жоғалту, газ түзілуінің жоғарылауы, күйдіргі, қышқыл белшинг, тіпті кішкене тамақ ішкенде де асқазанның толуы сезіледі. Терлеу де көбейе бастайды, тілде тақта пайда болады.
- Бүйрек проблемалары … Төменгі арқада ауырсыну бар, дене қызуы көтеріледі, ұйқыдан кейін ісіну байқалады, қан қысымы тұрақсыз. Зәр шығаруда проблемалар бар, дизурия, терісі бозарған.
Жүктілік пен лактация кезінде пісте сүтін тұтынуға болады, бірақ норманы сақтау маңызды. Егер сіз кенеттен аллергиялық реакцияға ие болсаңыз, өнімді дереу басқасына ауыстыруыңыз керек.
Пісте сүтін қалай жасауға болады?
Енді пісте сүтін қалай дайындау керектігін қарастырайық. Жаңғақтар шикі және тұзсыз болуы керек екенін бірден айту керек, әйтпесе олар тек сусынды бұзады және тиісті дәм бермейді.
Ең алдымен, пістені бірнеше сағат бойы сіңдіру керек. Мұндай өңдеу жаңғақтан табиғи химиялық қаруды - ферменттер мен токсиндерді шығаруға мүмкіндік береді. Олар ядро зиянкестерден және ерте өсуден қорғайды, бірақ сонымен бірге олар адам ағзасына өте қауіпті. Содан кейін пісте жуылады, терісі алынады. Содан кейін олар жылы сүзгіден өткен сумен толтырылған блендерге салынады.
Пропорциялар келесідей: 3 стакан су бір стақан жаңғаққа түседі. Осыдан кейін олар қоспаны максималды жылдамдықпен 5 минуттай ұра бастайды. Содан кейін ол бірнеше қабатқа бүктелген сүзгі немесе дәке арқылы сүзіледі.
Сусын нәзік жаңғақ хош иісімен, жасыл реңкпен және қою консистенциясымен сипатталады. Бұл қаймақ пен сиыр сүтінің арасындағы крестке ұқсайды.
Пісте сүтінің жағымды иісі мен ерекше дәмін жақсарту үшін ваниль, жалбыз, кардамон, мускат жаңғағы, қалампыр, даршын таяқшасы, раушан суы мен әр түрлі эфирлерді қосуға болады (аз мөлшерде). Тағам түстері мен дәмі кейде қолданылады. Сусынды бұзбау үшін табиғи ингредиенттерді қолдану маңызды. Пісте сүтін ыстық шоколад, кофе, шай және какаоға қосуға болады. Жаңғақ дәмі бұл сусындарды үйлесімді түрде толықтырады.
Дайын өнім жабық шыны ыдыста тоңазытқышта 3 -тен 7 күнге дейін сақталады. Қолданар алдында оны шайқаңыз. Көріп отырғаныңыздай, пісте сүтінің рецепті өте қарапайым және пісіру процесі сіздің көп уақытыңызды алмайды. Назар аударыңыз! Үгітілген жаңғақ қоспасы нан -тоқаш өнімдерін, коктейльдер мен әр түрлі жарма өндірісінде қолданыла алады. Онымен бірге үй өсімдіктерін ұрықтандыру жақсы.
Пісте сүтімен рецепттер
Пісте сүті қосылған көптеген тағамдар бар. Ол дәнді дақылдарды, қытырлақ граноланы, күріш пудингін, жеміс -жидектерді, пісірілген өнімдерді, әр түрлі қоректік коктейльдерді, вегетариандық балмұздақтарды қайнатуға, тіпті салаттарға қосуға қолданылады. Ыдыс-аяқ бай дәм мен жаңғақ-кремді хош иісті алады.
Төменде пісте сүті қосылған ерекше рецепттер берілген:
- Жасыл коктейль … Блендерге 500 мл пісте сүті, 100 мл соя сүті және 300 мл алма шырыны құйылады. Содан кейін 3 ас қасық акация балын, киви целлюлозасын, жасыл алма мен жалбыздың екі бұтағын қосыңыз. Ингредиенттерді шамамен 5 минут бойы мұқият шайқаңыз. Дайын сусын шөлді керемет басады және ыстық мезгілде сергітеді. Таңертең аш қарынға ішкен пайдалы.
- Құймақ … 2 жұмыртқаны 200 мл пісте сүтімен, 2 ас қасық қантпен және 5 грамм ванильмен тегіс болғанша шайқаңыз. Содан кейін 10 ас қасық бидай ұны мен 1 шай қасық қопсытқыш қосыңыз. Қамырдың консистенциясы қалың қаймаққа ұқсауы керек. Құймақ алдын ала қыздырылған жабыспайтын табада қуырылады. Оған май жағудың қажеті жоқ. Дайын құймақ табаққа үйіліп, сүйікті сироппен құйылады, жаңғақ себіліп, қызмет етіледі.
- Поповер тоқаштары … Ыдысқа 250 мл пісте сүтімен 3 жұмыртқаны ұрыңыз. 200 грамм ұн мен бір шымшым тұзды бөлек араластырыңыз. Содан кейін екі қоспасы бір -бірімен біріктіріліп, тегіс болғанша шайқалады. Пісіруге арналған қалыптарға май жағылады және ұн себіледі. Содан кейін қамыр құйылады (2/3 толтырыңыз). Алдымен тоқаштар 230 градуста шамамен 15 минут пісіріледі, содан кейін температура 170 дейін төмендетіліп, тағы 15 минут пісіріледі. Қызмет көрсетер алдында қант ұнтағына себіңіз.
- Қылшық ағашы … 250 мл пісте сүті бір стақан қантпен, 3 стакан ұнмен және 1 шай қасық содамен біріктіріледі. Онда 2 жұмыртқа, 3 ас қасық зәйтүн майы және тағы 3 стақан ұн қосыңыз. Қамыр илеңіз. Содан кейін ол қабатқа оралып, жолақтарға кесіледі және әрқайсысының ішінде бойлық кесу жасалады. Әрі қарай, жолақтың бір ұшы тесікке тесіліп, ішке қаратылады. Қуыруға арналған табаға көп мөлшерде май құйылады, қайта қызады және екі жағынан қылқанды қуыра бастайды. Дайын десертті қант ұнтағына себіңіз немесе бал үстіне құйыңыз.
- Қытырлақ қант вафли … 2 жұмыртқаның ағы 2 шай қасық ванильді қант пен 200 грамм қарапайым қантпен біріктірілген. 200 мл пісте сүтін, 200 грамм еленген ұнды құйып, біртекті қамыр илеңіз. Оны баяу отта және табасы жұқа табада қуырыңыз. Қуырылған құймақтарды жылы орау керек, әйтпесе олар жарыла бастайды. Десерт жаңа піскен жидектермен алдын ала безендірілген шайға беріледі.
- Наполеон … Әр түрлі контейнерлерде 2 түрлі қамыр дайындалады. Біріншісінде 250 грамм маргарин су моншасында ериді және 200 грамм бидай ұнымен қосылады. Басқасында бір стақан май қаймақ, 2 жұмыртқа және бір стақан ұн араластырыңыз. Содан кейін бұл қамыр иленіп, 6 бөлікке бөлінеді. Әрқайсысы жұқа қабатқа оралып, бірінші қамырмен таралады. Барлық өткізіп жіберілген торттар бірінің үстіне бірі жиналып, оралады. Ол жабысқақ пленкамен жабылған және түнде тоңазытқышқа қойылады. Содан кейін орам шамамен 20 бөлікке кесіледі (қалыңдығы 1,5 см). Олардың жартысы тоңазытқышта салқындатылады, ал қалғандары жұқа илектеледі. Біркелкі шеттері бар торттарды дайындау үшін оларды тарелкамен кесуге болады. Қамыр құрғақ пісіру парағында және 230 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіріледі. Әдетте бұл шамамен 2-3 минутты алады. Торттар табаққа мұнара салынған. Осы уақытта крем дайындалып жатыр. 3 ас қасық ұн 300 грамм қантпен біріктіріліп, қайнаған пісте сүтіне құйылады. Қалың болғанша араластырыңыз және суытыңыз. Содан кейін бұл қоспаны 300 грамм сары маймен шайқайды. Торттар креммен мұқият қапталған, қалдықтардың үгіндісімен үстіне себілген және түнде тоңазытқышқа қойылған. Торт жақсы сіңеді, шырынды және нәзік болады.
Әр тағам қоректік, көптеген пайдалы заттарға толы. Олар ағзаға пайдалы әсер етеді және метаболикалық процестерді тездетеді.
Пісте сүті туралы қызықты деректер
Пісте сүтін жақында маркетологтар көтерді, және көпшілігі оны жаңалық деп санайды. Дегенмен, оның ежелгі тарихы бар. Орта ғасырларда адамдар мұндай сусынның пайдасы мен тағамдық құндылығын түсінді.
Ежелгі монахтар қатаң ораза кезінде жаңғақ сүтін қолданды, өйткені оның құрамында витаминдер мен минералдардың көп пайызы бар, олар денені аз диетамен қанықтырады. Пісте сүті бет пен шашты ылғалдандыратын маскаларда жиі кездеседі. Ол денені орау үшін қолданылады, эфирлерге массаждың әр түріне қосылады, оның ішінде целлюлитке қарсы. Оны сусабындардан, кремдерден және тіс пастасынан табуға болады. Өсімдік сүтінен кейін тырнақтар мен тіс эмальдары күшейеді, тері жібектей және жұмсақ болады. Пісте ағашының туған жері - Азия, бірақ, бір қызығы, Иран жаңғақ өндіретін ең ірі ел.
26 ақпанда әлемде Пісте күні атап өтіледі. Пісте жемістері түнде ғана жиналады, себебі күндіз күн сәулесінің әсерінен шайыр эфир майын шығара бастайды. Ингаляция кезінде адамда қатты бас ауруы, жүрек айнуы және көз алдында бұлыңғырлық пайда болады.
Пістеден сүтті қалай дайындау керек - бейнені қараңыз:
Сонымен, біз пісте сүтін қалай дайындау керектігін, оның қандай қасиеттері бар екенін қарастырдық және тым көп ішкен кезде болатын қауіпті анықтадық. Айта кету керек, бұл өнім тоңазытқышта 3 -тен 7 күнге дейін сақталады.
