Кокос сүтінің сипаттамасы, калория мөлшері мен химиялық құрамы. Пайдасы мен зияны, қолдануға шектеу. Бұл өніммен тағамдар мен сусындарға арналған рецепттер, пісіру ерекшеліктері. Маңызды! Кокос сүтінде кездесетін өсімдік ақуыздары жануарлардан алынатын заттарға қарағанда ағзаға оңай сіңеді.
Кокос сүтінің денсаулыққа пайдасы
Копра сусынын дәрі ретінде қарастыруға болмайды және ауруларды емдеуге қолдануға болмайды. Алайда, тропикалық елдердің тұрғындары кокос сүтінің артықшылықтарын бұрыннан байқайды және олар сиыр сүтін алмастырады, тек таныс тағамдардың дәмін өзгерту үшін ғана емес, сонымен қатар тиімділігін сақтау үшін.
Денеге әсер ету:
- Бұл метаболизмді жеделдетеді және іш қатудан арылуға көмектеседі, өйткені құрамында диеталық талшықтар бар. Ішекті тазарту үшін қолдануға болады.
- Ішек микрофлорасының тепе -теңдігін қалпына келтіреді.
- Иммунитетті жоғарылатады, микробқа қарсы, әсіресе бактерияға қарсы белсенділікке ие.
- Жүрек -қан тамырлары ауруларының дамуын болдырмайды, қан тамырларына жүктеме түсірмейді, өйткені сусында зиянды холестерин жоқ.
- Қан қысымын қалыпқа келтіреді.
- Қанды жұқартады, антикоагулянттық қасиетке ие.
- Қатерлі ісіктің даму ықтималдығын азайтады, жасушалардың қартаюын тоқтатады, қан арқылы өтетін бос радикалдарды бөледі.
- Қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіреді.
- Несеп -жыныс жүйесінің қабыну ауруларындағы жағдайды жақсартады.
- Тоник әсері бар.
- Неврозбен тыныштандыруға көмектеседі, тез ұйықтауға ықпал етеді.
- Эритроциттердің - эритроциттердің түзілуін ынталандырады.
- Аллергиялық реакциялардың дамуына жол бермейді.
- Терінің, тырнақтың және тістің сапасын жақсартады, сүйек тінін нығайтады.
- Гепатоциттердің - бауыр жасушаларының өмірлік циклін ұзартады, алкогольді қоса алғанда, барлық түрдегі интоксикациядан кейін қалпына келуді тездетеді.
- Асқазанды жеңуге көмектеседі.
Назар аударыңыз! Егер сіз өз салмағыңызды үнемі бақылауыңыз қажет болса, кокос сүтінен бас тартпауыңыз керек. Сіз көп іше алмайсыз - қанықтыру тез қосылады. Ағзадағы қоректік заттардың қоры толықтырылады, ал «қосымша» килограммдар «жабыспайды».
Кокос сүтінің қарсы көрсетілімдері мен зияны
Қалыпты климатта тұратын адамдар үшін тропикалық өнім экзотикалық болғандықтан, аллергияның жоғары қаупін ескеру қажет. Сонымен қатар, бөтелкедегі немесе пакеттегі сусын құрамында консерванттар мен хош иістендіргіштер бар. Сондықтан сіз жаңа дәмді 5 жасқа дейінгі балаларға, жүкті және бала емізетін балаларға енгізбеуіңіз керек. Кокос сүтіне төзбеушілік келесі жағдайларда пайда болуы мүмкін:
- Фруктозаға төзбеушілік;
- Колит, энтероколит және диарея тудыратын ас қорыту жолдары мен мүшелердің басқа аурулары;
- Ішкі ағзаларды қанмен қамтамасыз етудің бұзылуы;
- Гипотензия.
Егер жаңа өніммен алғашқы танысудан кейін сіз бас айналу, әлсіздік немесе жүрек айнуын сезінсеңіз, энтеросорбенттерді қабылдау керек. Кокос сүтін өз бетіңізше дайындау арқылы зиянды төмендетуге болады. Бұл жағдайда ағзаға әсер ғана емес, сонымен қатар тәттілік пен тағамдық құндылық бақыланады.
Кокос сүтін қалай жасауға болады?
Не пісіруді ойламас бұрын, сіз сусын жасауыңыз керек (егер оны сатып алуға мүмкіндік болмаса). Жоғарыда айтылғандай, үй кокос сүтінде консерванттар мен хош иістер жоқ, сондықтан аллергиялық реакцияның даму ықтималдығы төмендейді.
Пісіру принципі: копраны ұнтақтаңыз, су немесе сүт шырынын қосыңыз, 2-5 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін сүзіңіз.
Егер бүкіл жемісті алу мүмкін болмаса, сүт қантсыз кокос үлпектерінен немесе ұнтақталған копрадан шайқалады - олар жиі сатылады. Бұл жағдайда шикізат пен қайнаған судың пропорциясы 1-ден 1-ге дейін, 5 немесе 1-ден 2-ге дейін болады. Блендерге кептірілген үгінділерді немесе құрғатылған ұсақталған кокос жаңғағын құйып, қайнаған суға құйып, 3-7 минут жақсылап араластырыңыз. Содан кейін сусын дәке арқылы сүзіледі.
Үйде кокос сүтінің сақтау мерзімі 48 сағатқа дейін. Егер сіз оны кейінірек қолдануды жоспарласаңыз, өнімді мұздату жақсы. Ингредиент ретінде тұтас жаңғақтан алынған жаңа копра қолданылған кезде, сүтті шырын қосылған үгітілген целлюлоза блендерде үзіліп, содан кейін қайнаған сумен сұйылтылған күйге келтіріледі. Тұтас жаңғақтан 1-1,5 кесе сусын алынады.
Кокос сүтінен жасалған тағамдар мен сусындардың рецептері
Тропикалық елдердің тұрғындары өсімдік негізіндегі сусынға үйреніп кеткендіктен, олар еуропалықтар жануарлардың сүтін қолданатын барлық тағамдарды дайындайды: жарма, десерт, ыстық тағамдарға арналған тұздықтар, алкогольді және алкогольсіз коктейльдер.
Әдетте, кокос сүті сиыр сүтін алмастырушы ретінде, таза күйінде қолданылады және бұған себеп бар. Норма - аптасына 1 стақан таза күйінде, бірнеше порциядан артық емес. Анемиямен ауыратын балаларға ерекше жағдай жасалады: апталық үлесті екі есеге арттыруға болады. Рецепттердің ингредиенті ретінде қолдануға ешқандай шектеулер жоқ.
Кокос сүтінің дәмді рецептері:
- Тай сорпасы … Бір ас қасық тазартылған күнбағыс майы терең кастрюльге құйылады және қызады. Лимон шөптерінің туралған сабағын, бір ас қасық карри, 2 ас қасық үгітілген зімбірді салыңыз, бір литр тауық сорпасын құйыңыз және араластырып, қайнатыңыз. Бір минуттан кейін 3 ас қасық балық соусын қосыңыз (еуропалық бұл ингредиентсіз жасай алады), ас қасық құрақ қант, 1 литр кокос сүті және 200 г шиитаке. Саңырауқұлақтар дайын болғанша қайнатыңыз (5-7 минут). Асқабақ өңешті шығарғаннан кейін төмендетіледі. Олар пісірілген кезде өшіріңіз. Қызмет көрсетер алдында кинзаға себіңіз.
- Бұқтырылған баклажан … Қабығын алып тастағаннан кейін 2-3 баклажанды текшелерге кесіңіз. Ұсақ кесілген: қызыл болгар бұрышы, жасыл пияз және жалбыз. Баклажандар терең табада қуырылып, артық майдан арылу үшін қағаз сүлгіге жағылады. Май сіңіп жатқанда, туралған көк пен бұрыш 3 минут қуырылады. Бір стакан кокос сүтін құйыңыз, қайнатыңыз, қайтадан баклажан қосыңыз. Олар дайын болған кезде, тұз бен бұрыш қосыңыз. Күріш кеспемен беріледі.
- Бұршақ қосылған кокос жаңғағы күріші … Майды қыздырып, кеуде қуырыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз. Ет қызарған кезде табаға туралған пиязды, тұқымсыз жарты чили бұрышын, 2 түйір ұсақталған сарымсақ пен 2 балқар бұрышын салыңыз. Бір стақан күріш, жарты стакан алдын ала суланған бұршақ (немесе бұршақ) құйыңыз, бір стақан кокос сүтін құйыңыз. Күріш пен бұршақ жұмсақ болғанша пісіріңіз. Бұл болғаннан кейін, 4 қызанақты қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз. Тұз, бұрыш, дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз. Қызмет көрсетер алдында тасшөппен себіңіз.
- Лимон жүгері торты … 5 жұмыртқаның сарысы мен ағын бөліңіз. Сарысын жарты стакан қантпен шайқаңыз. Ақтарды 150 г қант қосылған безеуде шайқаңыз, бірақ оларды шыңдарға шығармаңыз. Қамырдың 2 бөлігін біріктіріп, 2 ас қасық жүгері ұны мен кокос жаңғағын, бір ас қасық пісіру ұнтағын қосыңыз. Қамыр 180 ° C температурада 20 минут пісіріледі. Печенье дайындалып жатқанда, кілегей жасалады. Блендер ыдысына салыңыз: жүгері ұны - 80 г, 2 жұмыртқа, екі лимон қабығы, 150 г қант, 1 лимон шырыны, 2 кесе қайнаған су. Дайын бисквит екіге бөлінеді, кокос сүтіне малынған. Қабаттар креммен қапталған.
Кокос сүтінен жасалған сусындар:
- Жұмыртқа … Блендерде бір стақан ром мен кокос сүтін, 2 жұмыртқаның сарысын, 50 г қоюландырылған сүтті шайқаңыз. Көзілдірікке құйыңыз, даршын себіңіз.
- Қауын коктейлі … Қауын кесектері, 400 г, блендерге құйылады. Алынған тұқымдары бар 2 алмұрт салып, бір стакан кокос сүтін құйыңыз.
- Сүт шәрбаты … Шырын 8-10 құлпынайдан сығылады, блендерге құйылады, банан қойылады, жарты стакан кокос сүті құйылады. Ұрыңыз, мұз қосылған стаканға құйыңыз. Кокос жаңғақтарымен безендірілген.
Дайын кокос сүтін таңдағанда, сіз майлылығы мен ингредиенттердің мөлшеріне назар аударуыңыз керек. Пісіру, десерттер мен сорпалар үшін төмен калориялы өнім қолданылады, бұқтыру үшін сіз майды сатып ала аласыз. Ингредиенттердің мінсіз мөлшері - копра мен су, ең аз мөлшерде консерванттар.
Кокос сүті туралы қызықты деректер
Үйде сусын жасағанда, олар бедеулікті сақтауға тырысады. Целлюлозаны таза қасықпен ақырын қырып тастаңыз немесе үккіштен сүртіп, жіңішке жүзі бар өткір пышақпен кесіңіз. Қайнаған су құйыңыз, стерильді дәкеден сүзіңіз.
Жергілікті тұрғындар бедеулік туралы ойламайды. Шағын жеке кәсіпорындарда цитрус шырын сыққышқа, металл елекке және сепараторға ұқсас целлюлоза қырғыш машина бар. Кокос жаңғағы шұңқырмен өткір соққымен, қабығын тазартпай немесе сыртқы ластанудан жуусыз бассейн үстінде ұсақталады. Содан кейін жемістердің жартысы таяқшаның үстіне қойылады, паллет үстінде жаяу жүргіншімен сүртіледі. Бөлгішке ұсақталған копра мен сүтті шырын құйыңыз, шлангтан су құйыңыз, түймені басыңыз. Сүт төзімді целлофан пакеттерге салынған. Мұндай өнімді нарықта сатып алғанда, қайнағанға дейін шөліңізді қандыруға тырысудың қажеті жоқ. Ең жақсы жағдайда сіз асқазаныңызды, ең нашар жағдайда жұқпалы ауруды аласыз.
Бірақ үй косметикасының ингредиенті ретінде мұндай кокос сүті баға жетпес. Аңыз бойынша, Шеба патшайымының өзі өнімнің денеге және шашқа пайдалы әсерін бірінші болып байқаған.
Теріге әсері:
- Жұмсартады және нәрлендіреді;
- Ультракүлгін сәулеленудің қолайсыз әсерінен қорғайды;
- Жасқа байланысты өзгерістерден қорғайды, майда әжімдердің пайда болуын тоқтатады;
- Безеу мен фурункулоздан кейін терінің регенерациясын тездетеді;
- Терінің рельефін тегістейді.
Кокос сүтін шаш өсу аймағына үнемі қолдану фолликулалардың жұмысын қалпына келтіруге көмектеседі, тітіркенуді жояды. Шаштары майлы адамдарға жабысқақтық пен майды кетіру үшін жіптерді өңдеу ұсынылады. Құрғақ бұйралар үшін бас терісіне сүрту жеткілікті.
Ламинаттаудың керемет рецепті әрқашан қайтымсыз болып көрінеді: 4 ас қасық кокос сүтін, 1, 5 - картоп крахмалы, жарты үлкен лимон шырынын араластырыңыз, қаймақсыз біртекті консистенцияға жеткенше араластырыңыз. Содан кейін ол бояу сияқты жіптерге қолданылады, оқшауланған, бояу кезіндегідей. 1-1,5 сағаттан кейін қалыпты сусабынмен жуыңыз. Кокос сүтін қолданудың тағы бір әдісі бар. Егер сіз оларды былғары аяқ киімге немесе киімге сүртсеңіз, онда крекинг туралы алаңдамайсыз.
Кокос сүтін қалай жасауға болады - бейнені қараңыз:
Сусыннан дәм тату мүмкіндігін жіберіп алмаңыз. Кокос үлпектері немесе ұсақталған гидролизделген кокос қазір кез келген супермаркетте бар.
