Бразилиялық жаңғаққа не кіреді және оның калория мөлшері қандай. Бұл заттар ағзаға қалай әсер етеді, олар қандай да бір түрде зиян келтіруі мүмкін бе және кім бертолетияның жемісін жеуге болмайды. Пісіру кезінде оларды қолданудың ең жақсы әдісі қандай және олар туралы білу керек. Бразилия жаңғақтары ақуыз тапшылығы бар адамдар үшін өте пайдалы. Бұл спортшыларға, жүкті әйелдерге, вегетариандықтарға ұсынылады.
Бертолет жемісін қолданудың зияны мен қарсы көрсеткіштері
Жемістер өте қоректік, сондықтан сіз оларды көп жемейсіз. Артық тамақтану жүрек айнуын, күйдіруді, кебулерді, асқазандағы толу сезімін және коликке әкелуі мүмкін. Бұл асқазанға тым ауыр тағам, сондықтан оны таңертең аш қарынға немесе кешке жатар алдында жеуге болмайды. Олардың құрамында көп мөлшерде калория болуы маңызды, соның арқасында сіз салмақ қосуға болады. Осыны ескере отырып, тәулігіне рұқсат етілетін жаңғақ мөлшері ересектер үшін 80 г, балалар үшін 30 г құрайды. Бразилиялық жаңғақтарға қарсы көрсетілімдерді ескере отырып, мыналарды ескеру қажет:
- Артық салмақ … Ағаштың жемістері салмақ қосады, бірақ салмақ жоғалтуға әсер етпейді. Бұл таңқаларлық емес, өйткені олар тек май мен көмірсулардың үлкен мөлшерінің көзі. Әсіресе бұған спортпен айналыспайтындарға абай болу керек.
- Дененің интоксикациясы … Науқастың жағдайы өнімде болатын радиоактивті заттардың, радий мен барийдің әсерінен нашарлауы мүмкін. Қанда олардың шамадан тыс болуымен көздің бұлыңғырлығы, әлсіздік, жүрек айнуы және іштің ауыруы байқалады.
- Асқорыту жүйесінің жедел аурулары … Жаңғақ ауыр тағам және құрамында талшық көп болғандықтан, колит, гастрит, панкреатит, холецистит, асқазан мен он екі елі ішектің ойық жарасы кезінде оны жеуге болмайды.
Жемістің қабығын қолдануға тыйым салынады, ол құрамында афлатоксиндердің болуына байланысты бауырда ісік тудырады.
Бразилиялық жаңғақ рецептері
Бұл көкөніс пен жеміс салаттарының тамаша ингредиенті. Ол әр түрлі ірімшіктерді, қызанақты, қырыққабатты, алманы жақсы толықтырады. Ол сондай -ақ әр түрлі десерттерге кіреді - балмұздақ, тирамису, ірімшік торттары. Жаңғақ пирогтарды, торттарды, кекстерді, орамдарды пісіруге жарамды, оны қамырға да, кремге де қосуға болады. Өнімнің термиялық өңдеуден кейінгі дәмі өзгермейді, дегенмен оны шикі күйінде жеген жақсы. Бразилия жаңғақтары бар көптеген рецепттер бар, бірақ олардың ішінде ең қызықтысы:
- Сырники … Үйдегі ірімшікті (350 г) металл електен сүртіңіз, сонда ешқандай түйін қалмайды. Содан кейін екі жұмыртқа ұрып, қант (6 ас қасық. L.), бір шөкім тұз, ванилин (1 шай қасық. Л.) қосыңыз. Сірке суына (1 шай қасық) және айранға (1 стақан) сөндірілген сода құйыңыз. Қоспаны блендермен жақсылап шайқаңыз және оған 20 г туралған жаңғақ қосыңыз. Қамырды араластырыңыз, қасықпен ыстық, сары май табаға салыңыз. Торт торттарын екі жағына қызарғанша қуырып, қаймақ үстіне құйып, қызмет етіңіз.
- Балмұздақ … Майлылығы 38% болатын кремді 500 мл қажет баяу отта қайнатыңыз. Содан кейін газды азайтыңыз, ұнтақталған сүт (3 шай қасық) мен жүгері крахмалы (1 ас қасық) қосыңыз. Қоспаны қоюлай бастағанға дейін 10 минут қайнатыңыз, содан кейін оны пештен алыңыз, қант (100 г) қосып, блендермен шайқаңыз. Содан кейін ұсақталған жаңғақтарды осы жерге салыңыз, қоспаны араластырыңыз және мұздатқышқа жіберіңіз. 5 сағат осында отырсын, бұл десертті қатыруға жеткілікті уақыт. Бірақ әр 30 минут сайын, алғашқы 2 сағатта, балмұздақты қайта көпірту қажет. Қызмет көрсетер алдында ол стақандарға салынып, құлпынай джемімен құйылады.
- Кекстер … Премиум ақ ұнды (1,5 кесе) електен өткізіп, оған ақырын сүт (1 стақан) мен тазартылған өсімдік майын (100 мл) қосыңыз. Содан кейін 150 г қажет тұзды (1 шөкім) және қантты қосыңыз. Енді сірке суына 1 шай қасық сұйылтыңыз. сода мен қалған ингредиенттермен араластырыңыз. Әрі қарай, майды ерітіңіз (80 г) және оны массаға құйыңыз. Осыдан кейін оған жаңғақ (100 г) қосып, ұрып, майланған пісірме табақтарға салыңыз. Егер олар силикон болса жақсы. Содан кейін оларды жақсы қыздырылған пешке 30 минутқа қойыңыз. Дайын кекстерді шоколадпен құюға болады.
- Салат … Қытай қырыққабатын мүмкіндігінше ұсақтап тураңыз (бір кішкене бас), қабығы аршылған қияр (2 дана), қызанақ (2 дана), аскөк (3 бұтақ). Мұның бәрін салат ыдысында араластырыңыз, текшелерге (100 г) және жаңғақтарға (80 г) бөлінген адиге ірімшігін қосыңыз. Енді тұз бен бұрыш қосып, дәміне қарай лимон шырынын себіңіз және үстіне жүгері майын себіңіз.
- Шикі печенье … Кокос үлпектерін (250 г) және құрғақ сүтті (150 г) араластырыңыз. Енді майды (120 г) ерітіп, оған қоңыр қантты (150 г) қосыңыз. Қоспа қалыңдай бастағанша күтіңіз, содан кейін оны алып тастап, басқа ингредиенттермен араластырыңыз. Содан кейін 10 тамшы лимон шырынын құйыңыз, шарларға орап, кокосқа ораңыз, ішіне бір жаңғақ салыңыз.
- Тәтті салат … Құлпынай (150 г) жуыңыз, тазартылған авокадо (1 дана) және үш салат жапырағы, жарты лимон шырынын сығып, осы ингредиенттерді біріктіріңіз. Содан кейін қант (1 шай қасық), бал (1 шай қасық), зәйтүн майы (0,5 ас қасық) және ұсақталған жаңғақтарды (50 г) қосыңыз. Егер сіз тағамның ащы дәмін қаламасаңыз, қолданар алдында жаңғақтар қоңыр қабықтан тазартылуы керек, шамамен жержаңғақ сияқты.
Бертолетияның жемістері туралы қызықты деректер
Бертолет ағашының жемісінің қабығы өте қатал, ол жұқа болса да, оны өз қолыңызбен бөлу өте қиын, сонымен қатар қабықтың құрамының тұтастығын бұзу қаупі артады. Осыны ескере отырып, терушілер жерге түскенше күтеді. Оған қарсы соққы бергенде, қабық көбінесе өздігінен ашылады. Маймылдар бұл тапсырманы жақсы орындайды, өйткені олардың сүйікті тағамдары бар. Айтпақшы, олардың арқасында бертолетияның кең таралуы. Шындығында, олар қыс мезгіліне азық -түлік қорын жасырады, оларды жиі ұмытады. Нәтижесінде уақыт өте келе бұл жерде жаңа ағаш өседі.
Бір жылда бір ағаштан 200 келіге дейін жаңғақ алуға болады. Ол өмірінің 10-12 жылында жеміс бере бастайды. Ол үшін оған жылу, күн мен ылғал қажет. Тіпті қолайлы жағдайларда оны үйде өсіру қиын болады. Егер сіз мұны сәтті жасай алсаңыз, онда болашақ егін сізді қуантады деп кепілдік жоқ. Алғаш рет бразилиялық жаңғақ испандықтар Атлант мұхитында жүзуден оралғаннан кейін белгілі болды. Содан кейін олар Оңтүстік Америка жағалауына қонды және ерекше ағаш жемістерінің ғажайып дәмін бағалады. Олардың қаншалықты қоректік екенін түсініп, оларды отаршылар армиясының қажеттіліктері үшін азық ретінде пайдалану туралы шешім қабылданды.
Бразилия жаңғақтары Еуропа елдеріне тек 21 ғасырда сатыла бастады. Бұл ең пайдалы, ең дәмді және қымбат деп саналады, бірақ соңғысын ескере отырып, оған деген сұраныс онша жоғары емес. Нарықта оны қабығы жоқ қабығынан тазартылған және кептірілген түрінде көруге болады.
Жемістер өсетін ағаш биіктігі 40 м жетеді және диаметрі шамамен бір метрге жетеді. Бұл өмір сүру ұзақтығы бойынша көшбасшы, 500 және тіпті 1000 жылға төзімді. Бертолетияның жемістері туралы бейнені қараңыз:
Бразилиялық жаңғақтар адамдар үшін нағыз жақсылыққа айналды, себебі олар өте дәмді, қоректік және сау. Әрине, оның бағасы шынымен де жоғары, бірақ кейде, әрине, әркім оны сатып ала алады. Бұл «Құдайдың сыйының» дәмін татып көргеннен кейін, испандықтар мұны неге олай атағанын түсінесіз.
