Күйеу жігіттің сипаттамасы, калория мөлшері мен химиялық құрамы. Пайдалы қасиеттер мен қолдануға шектеулер. Тропикалық жидектерді қалай жеуге болады және олардан рецепттер. Тамақтану мәдениетін арттыру. Күйеу жігіттің ішекке қолдануы қызықты әсер береді. Егер целлюлоза ғана тұтынылса, ол босаңсытады. Целлюлоза сепальмен бірге бейтарап әрекет болып табылады. Сепалдардың анықтайтын қасиеттері бар, олар диареяны емдеу үшін қолданылады, себеп болған себептерге қарамастан.
Бразилиялық шиеге қарсы көрсеткіштер мен зиян
Күйеу жігіттің зияны тек қиянатпен пайда болады.
Аллергиялық реакциялардың дамуына жол бермеу үшін 3 жасқа дейінгі балаларға және жүкті әйелдерге жеміс беруде абай болыңыз. Дегенмен, бразилиялық шиенің дәмі кәдімгі еуропалық жидектен гөрі жапотибаға ұқсайды.
Жеке төзімсіздік мүмкін.
Егер сізде диареяға бейімділік болса, жағдайды нашарлатпау үшін сепалдарды тазаламау керек.
Грумичама қалай жеуге болады
Егер сіз қарапайым шиемен таныс болсаңыз, бразилиялық шие қалай жейтіні туралы ойланудың қажеті жоқ. Жидектер тұқымдарды түкіріп, қабығымен бірге жуылады және тұтынылады. Тұқымдарды кемірудің қажеті жоқ, олар улы болып табылады - оларда гидроциан қышқылы бар.
Сақтау кезінде жемістер бір қабатта пластикалық контейнерге салынып, тоңазытқыш сөресіне қойылады. Банкаларда немесе табақтарда жаппай сақтамаңыз. Егер жидектер 2-3 қабатта жатса, онда терінің тұтастығы тез бұзылады және ыдырау процесі тіпті + 5 ° C температурада басталады.
Бразилиялық шие рецептері
Күйеу жігіттен көптеген десерттер дайындалады - желе, консервілер, джемдер, жидектер пирогтарды толтыру үшін қолданылады, ал жеміс салаттарына сепал мен жапырақтар қосылады.
Күйеу жігіттің рецептері:
- Джем … Жидектер қантпен қапталған джем дайындау әдісі күйеу жігітке жарамайды. Тазартылған жидектер дереу қант шәрбатына батырылады. Оны дайындау үшін қант пайдаланылады, олар күйіп қалмас үшін судың ең аз мөлшерін құюға тырысады. 1 кг тұқымсыз жидек целлюлозасы үшін 1,5 кг қант алу керек. Жидектерді қайнаған сироппен құйыңыз, мұқият араластырыңыз және контейнерді отқа қойыңыз. Жемістің пішіні тасты алып тастағаннан кейін бұзылғандықтан, бәрі бір уақытта, баяу отта, қалыңдағанша қайнатылады. Кептелісті қатты, тегіс жерге тастау арқылы дайындықты тексеріңіз. Тамшы таралмайды - джем дайын.
- Ірімшік торты … Бөлінетін пісіру табағын алдын ала дайындаңыз және оны пергамент қабатымен жабыңыз. 100 г қара шоколад пен 50 г сүтті ұнтақтап, қоспаны су моншасында ерітіп, 50 г жүгері үлпегімен араластырып, 1 қабатқа қалыпқа салыңыз. Тұқымсыз жидектер, 400 г, қанттың бірдей мөлшерімен араластырыңыз және 7 минут ішінде «тез» джем жасаңыз. Содан кейін джемнен сиропты тартыңыз, стаканның жартысын бөліңіз. Қалған сиропты бір ас қасық картоп крахмалы, үшінші шай қасық даршынмен араластырып, қайнатыңыз. Алынған массаны жидектермен араластырыңыз және тоңазытқышта салқындатыңыз. Содан кейін желатиннің 3 парағы суға малынған, 300 г сүзбе 3 ас қасық қант пен ванильмен араластырылған. Желатин толық ерігенше қызады, сүзбе араласады, тоңазытқышқа салынады. Сүзбе қатай бастаған кезде, оған 100 г қаймақ құйылады және пергаментке екінші қабатқа жағылады. Желатиннің тағы 2 парағы сироптың қалдықтарында ериді, күйеу жігіттен қышқыл желе жасау үшін қызады және салқындатылады. Желе торттың үшінші қабатына қойылады және бәрі қатып қалу үшін тағы бір сағатқа қалдырылады. Сізге торт пісірудің қажеті жоқ. Қызмет көрсетер алдында қалып ашылады және торт тегіс табаққа қойылады.
- Балмұздақ десерт … Пішін алдыңғы рецепт бойынша алдын ала дайындалады. Шоколад майы, 100 г, аздап ериді, 200 г шоколад вафлиімен араластырыңыз, ықшам және бірінші қабатқа жағыңыз. Келесі қабатты жасау үшін 3 жұмыртқа мен жарты стакан қантты ұрып, содан кейін су моншасына салып, көбік пайда болғанша қыздырыңыз. Ұрылған жұмыртқалар толығымен салқындатылады, күйеуге 1 ас қасық ликер немесе шие ликері құйылады, ванилин қосылады. 250 г тұқымсыз тазартқыштар жұмыртқа қоспасына араласады, қалыпқа екінші қабатқа жағылады және мұздатқышқа бір түнге қойылады. Қызмет көрсетер алдында торт сіздің қалауыңыз бойынша балмұздақпен безендірілген ыдысқа қойылады - балмұздақпен жақсы.
- Теңіз салаты … Грумичама тұнбасынан алынған жидектерді пайдалану немесе коньяк қосылған сепалмен 350 г мұздатылған жидектерді құйып, ерігенше қалдырған дұрыс. 300 г асшаяндарды өңешті мұқият алып тастау арқылы тазартады және тұзды суға қайнатады. Шырынды 2 лаймнан сығыңыз. 2 үлкен авокадоды тілімдерге бөліп, әк шырынын себіңіз. 150 г жұмсақ Сулугуни ірімшігін тураңыз. Грумичама салатқа араласады, артық сұйықтықты, ірімшікті және авокадоны ағызғаннан кейін. Киімді дайындаңыз: 2 ас қасық зәйтүн майын қалған әк шырыны мен күйеу жігіттің маринадымен шайқаңыз. Салатты дәмдеңіз, асшаяндарға салыңыз, араластырыңыз. Дәміне қарай тұздалған. Қарағай жаңғағы немесе бадам - бұл салатқа тамаша қосымша.
Егер сізде жаңа піскен жидектер болмаса, бұл маңызды емес. Мұздатылған күйеу жігіт тамақ дайындауға жарайды. Дәл осы формада ол көбінесе тұтынушыға ұсынылады.
Күйеу жігітпен бірге ішеді
Көбінесе шырын бразилиялық шиеден дайындалады. Бірақ бұл тропикалық жидек сусынының жалғыз рецепті емес.
Күйеу жігіттің сусындары:
- Свути ассортиментте … Қосымша ингредиенттер ретінде сіз тропикалық жемістерді де, еуропалықтарға жақсы таныс заттарды да пайдалана аласыз. Десерт дайындау кезінде сіз дәмнің комбинациясын ескеруіңіз керек: тәтті жемістерді таңдаған дұрыс, өйткені бразилиялық шиенің өзі қышқыл. Ең жақсы тропикалық жеміс -жидек - бұл блендерде тұқымсыз грумичама, құлпынай гуавасы целлюлозасы, жапотиба және бананды біріктіру. Сүт біртекті жеміс пюресіне құйылады - сол көлемде аздап даршын қосылады. Көбік пайда болғанша шайқаңыз, салқындатылған түрде қызмет етіңіз. Егер сіз грумихаманы таныс жемістермен біріктірсеңіз, қосымша ингредиенттер ретінде тәтті алма мен шабдалы қолданған жөн. Дәмді жақсарту үшін бал қосылады.
- Грумичама шырыны … Бразилиялық шие шырыны тазартылған алма сидрімен 1: 2 қатынасында араласады және қантты кетіру үшін сумен сұйылтылады. Егер сіз оны қыста дайындауды жоспарласаңыз, сусын зарарсыздандырылады.
- Күйеу жігіттен құю … Сусын жасау кезінде шырын өте тез аши бастайтынын ескеру қажет, сондықтан сіз ашытқысыз жасай аласыз. Ликер үшін пропорциялар: күйеу жігіттің 3 кг - қант 1,5 кг. Шұңқырлы бразилиялық шие қабаттармен шыны ыдысқа салынып, қант себілген. Шамамен 1, 5 стакан су құйыңыз. Ыдыс-аяқтың жоғарғы жағында шамамен 5-7 см қалуы керек. Мойынды қалың шүберекпен жауып, контейнерді қараңғы жерде алыңыз. Ашыту процесі әдетте 1-2 айға созылады. Оны бақылау үшін 1 саусақты тесіп, мойынның үстіне резеңке қолғап киген дұрыс. Қолғапты тазартқаннан кейін ликер дайын болады. Күйеу ұлпадан сұйықтықты дәке арқылы ағызу арқылы құтылады, қайтадан зарарсыздандырылған контейнерге құйылады және герметикалық жабық контейнерде қараңғы жерде 2 күн қорғалады. Содан кейін ликер қара шыны бөтелкелерге құйылады және салқын жерге қойылады. Салқындатылған сусын ішіңіз.
- Грумичама коктейлі … 100 г шұңқырлы бразилиялық шие блендер ыдысына салынады, ұсақталады, оған бір ас қасық бал, 100 г шоколадты балмұздақ және 1,5 стақан қайнатылған салқындатылған (немесе пастерленген) сүт қосылады. Бай көбікке дейін ұрыңыз, салқындатылған стақандарға құйыңыз және көбікті қасықпен таратыңыз. Жалбыз жапырақтары безендіру үшін қолданылады.
Егер күйеу жігіттің сусындары тым тәтті болса, оларға даршын дәмдеуіштер, қышқыл - табиғи сұйық бал қосылады.
Бразилиялық шие туралы қызықты деректер
Зауыт таулы алма, жапотикаба, гуавамен байланысты - Миртл тұқымдасының 30 жеуге болатын түрі бар. Олар 1791 жылы кішкентай отанында бразилиялық шие өсіре бастады, ал 1821 жылы олар Гавайиге әкелінді.
Мәдени және жабайы сорттардың дәмдік айырмашылығы жоқ. Топыраққа қолданылатын ұрықтандырудың арқасында ірі жемістер пайда болады. Сонымен қатар азотты тыңайтқыштар енгізілгенде магистральдағы целлюлоза күшейе түсетіні айтылады.
Ағаш ас үй жиһазын жасау үшін қолданылады, оның әдемі қызыл түсі бар.
Мәдени ағаштар егін жинауды жеңілдету үшін бұталарға кесіледі. Плантациядағы өсімдіктердің максималды биіктігі 3 м -ге дейін жетеді. Шие пісуі үшін жақсы жарықтандыруды қажет ететіндіктен, олар кемінде 3 м қашықтықта отырғызылады. Хеджирлеу ретінде қолданған кезде жеміс азаяды.
Күйеу өсірудің оңтайлы шарттары: + 23 + 26 ° С, теңіз деңгейінен биіктігі 90 м, қалыпты суару. Ұзақ тропикалық жаңбыр кезінде ағаш өледі. Сондықтан Израиль мен Сингапурда мәдениетті өсіру әрекеттері сәтті болмады - тым құрғақ климат та қолайлы емес.
Табиғатта өсімдікті асқазандағы қышқыл ортада ерімейтін ірі тұқымдарды жұтатын құстар таратады.
Гүлдену мен жеміс беру арасындағы уақыт қысқа - 30 күннен аз. Егін 4-5 күнде піседі. Жемістер шілде айының басынан желтоқсанның аяғына дейін жиналады.
Өнімді АҚШ пен Австралияға экспорттағанда жемістер қатып қалады. Бұл жағдайда пайдалы қасиеттері мен тағамдық құндылығы 2 жыл бойы сақталады.
Күйеу бала туралы бейнені қараңыз:
Егер сіз Оңтүстік Америкаға саяхат кезінде кішкентай күйеуді үйге әкелгіңіз келсе, сіз банкаға «шие» пюресі сатып ала аласыз. Бұл тропикалық дәмді отбасыңызбен бөлісудің жалғыз жолы.
