Амазония жүзімінің сипаттамасы, оның өсу ерекшеліктері, онда өсіріледі. Жидектердің химиялық құрамы мен калория мөлшері. Пайдалы қасиеттер, арнайы қарсы көрсетілімдер мен теріс пайдалану қаупі бар ма. Олар қандай формада жейді. Ағаш туралы қызықты мәліметтер. Сонымен қатар, амазониялық жүзім жүрек -қан тамырлары жүйесіне қажетсіз стрессті жеңілдетеді. Экзотикалық жылдың компоненттері жүйке қозғыштығының алдын алады және тыныс алу ауруларына көмектеседі.
Амазониялық жүзімге қарсы көрсеткіштер мен зиян
Бразилиялық пуруманы қолдануға нақты қарсы көрсетілімдер болған жоқ. Бірақ, әрине, жидектерді пайдалану кезінде норманы сақтаған жөн. Оларды шамадан тыс енгізу дерматозды, респираторлық аллергияны, нәжісті және ас қорыту бұзылыстарын тудыруы мүмкін.
Амазониялық жүзім тек келесі жағдайларда денеге ауыр зиян келтіруі мүмкін:
- Белгілі бір компоненттерге жеке төзбеушілік … Құсу, бүкіл денеде бөртпе, мұрын қышуы және қатты жөтелмен бірге жүретін жүрек айнуының қатты ұстамалары болады. Бразилиялық пурума асқазан -ішек жолдарының шырышты қабығына теріс әсер етуі мүмкін.
- Жүктілік және лактация … Экзотикалық жидектердің компоненттері баланың әл-ауқаты мен дамуына теріс әсер етуі мүмкін. Оның анафилактикалық шокқа ұшырау ықтималдығы жоғары.
- Аллергия … Аскорбин қышқылының жоғары мөлшеріне байланысты жүрек соғу жиілігі жиілеуі мүмкін, жыртылу, тершеңдік, тұншығу, өкпеде ысқыру, теріде қызыл дақтар пайда болады. Көздің қатты күйіп кетуі және ісінуі мүмкін.
- Гемоглобиннің жоғарылауы … Адам тез шаршайды, тәбеті жоғалады, көру қабілеті нашарлайды, терісі ауыратын бозғылт түске ие болады. Несеп -жыныс жүйесінің белсенділігінде де проблемалар бар. Қан тым қалың болады, бұл тақта мен қан ұйығышына әкелуі мүмкін.
Амазониялық жүзімді тұтынар алдында гастроэнтеролог пен аллергологтың кеңсесіне барған жөн. Осылайша сіз бұл жидектердің дәмін тата аласыз ба, жоқ па, өзіңіз шешесіз.
Бразилиялық пуруманың жемістері қалай жейді?
Жидектердің дөрекі қабығы тағамға жарамайды, сондықтан олар оны кесіп тастайды.
Амазониялық жүзім кептіріліп, Перу, Бразилия мен Колумбияның көптеген дәстүрлі тағамдарына қосылады. Алынған мейіз хош иісті және тәтті -қышқыл дәмге ие.
Жемістерді жаңадан жеуге болады. Көбінесе шарап олардың негізінде жасалады. Амазониялық жүзім ашытқыны қоспай ашыту процесін бастайды, өйткені оларда саңырауқұлақтардың шарап мәдениеті бар.
Экзотикалық өсімдік кондитер өндірісінде белсенді қолданылады. Бразилиялық пурума нан -тоқаш өнімдеріне, конфет, консервілер, джем, джем, балмұздақ және түрлі салаттарға қосылады. Ол сондай -ақ сергітетін сусындар, коктейльдер мен компоттар жасау үшін қолданылады.
Амазониялық жүзім рецептері
Пісіруге арналған рецепттер амазониялық жүзім сізді бей -жай қалдырмайды. Олар ащы хош иіспен, талғампаз дәмімен және өзіндік келбетімен ерекшеленеді.
Біз сіздің назарыңызға бразилиялық пуруманың жемістері бар рецептерді ұсынамыз:
- Тиффани салаты … 2 тауықтың төс еті мұқият жуылады және қайнатылады. Осыдан кейін ет майланған табада қуырылады. Кеуде салқындаған кезде оларды кішкене текшелерге кесіңіз. 4 жұмыртқа қатты пісірілген, қабығы аршылған және туралған. 200 грамм қатты ірімшік үккіштен өтеді. Амазония жүзімінің бір шоғыры жуылады және әр жидек екіге бөлінеді. Бір стақан бадам құрғақ табада қуырылады және блендерден өтеді. Содан кейін олар кең ыдысты алып, тауықты төменгі қабатқа қояды. Ол майонезбен жұқа қабатқа жағылып, ірімшік себілген. Келесі - жұмыртқа қабаты. Олар майонезбен майланған. Содан кейін ингредиенттер бадамға себіліп, қайтадан майонезбен майланған. Салаттың жоғарғы жағы амазониялық жүзімнің жартысынан тұрады.
- Жеміс-жидек салаты … Амазония жүзімінің шоғыры мұқият жуылады және жидектер бұтақтан жұлылады. Әрқайсысы екіге бөлінеді. Піскен 4-5 киви тазартылады, содан кейін текшелерге кесіледі. Ыдысқа ингредиенттерді бір стақан көкжидек, таңқурай мен әк шырынымен біріктіріңіз. Мұның бәрі 450 грамм қаймақ қосылған. Салат табақтарға немесе үлкен стақандарға беріледі.
- Бәліш … Ашытқы жылы суда ериді. 10 минуттан кейін бір шымшым тұз бен қант, 400 грамм еленген ұн мен 4 жұмыртқа қосыңыз. Біртекті қамыр илеңіз. Оған 20 грамм еріген маргарин қосып, илеуді жалғастырыңыз. Қамыр сүлгімен жабылады және бірнеше сағат бойы жылы жерге қойылады. Ол келгенде қайтадан илеп, 20-30 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін үстелге ұн себіңіз, қамырды жайыңыз және жартысына жарты килограмм жуылған Amazon жүзімін жағыңыз. Қамырдың шеттері жұмыртқамен майланған және шымшылған. Торт 20 минутқа қалуы үшін қалдырыңыз, содан кейін оны 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Шамамен 20-25 минут пісіріңіз.
- Пісірілген тауық … 4 қарабидай тауықтары пісірер алдында жуылады, кептіріледі, тұз бен бұрышпен сүртіледі. Ішіне лимон тілімін және розмарин бұтағын салыңыз. Жеке контейнерде 80 грамм сары май мен 10 грамм эстрагонды біріктіріңіз. Алынған қоспасы тауық терісінің астына жағылады. Содан кейін олар жіппен байланған және терең пісірме табаққа салынған, кеудеге жоғары. 180 градус температурада 20-30 минут пісіріңіз. Содан кейін тауықтар өздерінің шырынымен суарылады. Осыдан кейін олар тағы жарты сағат бойы пісіріледі. Олардың дайындығын тексеріңіз: егер пункция кезінде мөлдір шырын ағып кетсе, оны пештен шығаруға болады. Ақыр соңында, жуылған және туралған амазониялық жүзімнің жартысын тауықтарға салып, шырынын құйып, пешке 10 минутқа жіберген жөн. Тағам бірден үстелге қойылады.
- Газпачо амазониялық жүзіммен … Кәстрөлде бір стақан сүт пен 200 грамм бадамды біріктіріңіз. Блендермен шайқаңыз. Біртіндеп лимон шырынын, жасыл пиязды, 2 кесе амазониялық жүзімді қосыңыз. Ыдысты тұз және бұрыш өз қалауыңыз бойынша. Газпачоны жылы немесе салқындатылған түрде беруге болады.
- Трюфель … 800 грамм амазониялық жүзім мұқият жуылады, кептіріледі және түбі кең ыдысқа салынады. 200 грамм қара шоколад су моншасында немесе микротолқынды пеште ериді. Ол сәл салқындағаннан кейін, олар үнемі араластыра отырып, жүзімге құйыла бастайды. Шоколадпен толығымен жабылғанына көз жеткізіңіз. 4 ас қасық какао ұнтағы електен өткізіліп, жүзім себу ретінде қолданылады. Пластинаны пісіру қағазымен жабыңыз, үстіне трюфель шарларын салыңыз және олардың қатуына мүмкіндік беріңіз. Қызмет көрсетер алдында жүзім тәрізді шарларды бөлек ыдысқа салып, жапырақтары ретінде жалбыз жапырақшаларын қолдануға болады.
- Тауық салаты … 2 тауықтың төс еті мұқият жуылады, зәйтүн майы, қара бұрыш және тұзбен сүртіледі. Етті 150 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен 30 минут пісіреді. Ол салқындаған кезде сүйектер мен теріні алып тастау керек. Филе текшелерге кесіледі. Ыдысқа ет, бір стакан амазониялық жүзім, 200 мл майонез, насыбайгүлдің 7 жапырағы және 50 грамм балдыркөк қосыңыз. Салатты, тұзды, бұрышты өз қалауыңыз бойынша араластырыңыз.
- Жүзім сірке суы … Бір килограмм амазониялық жүзім жуылады, бұтақтары мен қабығынан алынады және араластырғышпен ұсақталады. Содан кейін 500 мл су қайнатыңыз, оған 70 грамм қант пен 8 грамм ашытқы араластырыңыз. Содан кейін оған жүзім целлюлозасы құйылады, араластырылады және шарап қақпағымен жабылады (ол сумен толтырылады). Құмыра бірнеше апта бойы ашыту үшін жылы жерге қойылады. Қақпаққа күн сайын су қосқан жөн. Сірке суы ашытуды тоқтатқанда, оны бірнеше қабатты дәкеден өткізіп, қайтадан жылы жерге қойыңыз. Сұйықтық толығымен мөлдір болған кезде шыны бөтелкелерге құюға болады.
- Бұқтырылған тауық кеспесі … Қуыруға арналған табада 2 ас қасық күнбағыс майын қыздырыңыз. Бұрыш пен тұзбен сүртілген тауықтың 2 аяғын сол жерге қойыңыз. Етті қызарғанша қуырыңыз да, жағына қойыңыз. Содан кейін тағы да май қосып, 2 сарымсақ түйірін, бір ас қасық карри мен сақиналармен кесілген пиязды қуырыңыз. Осыдан кейін, 3 ас қасық конькиді қосып, ештеңе күйіп кетпеуі үшін мұқият араластырыңыз. Тауықтың аяқтары қайтадан табаға салынып, үстіне 3 кесе қаймақ құйылады. Етті жабыңыз және қайнатыңыз. 300 грамм амазониялық жүзім, 150 грамм кеспе, 3 ас қасық қыша мен бір шөкім аскөк құйыңыз. Тағы 15-20 минут пісіріңіз. Тағам үстелге ыстық күйінде беріледі.
Амазониялық жүзім көптеген тропикалық елдердің дәстүрлі тағамдарына кіреді. Ол дәмдеуіштермен, жемістермен, көкөністермен және жаңғақтармен жақсы үйлеседі.
Бразилиялық пурум туралы қызықты деректер
Амазония жүзімінің жемістері көбінесе acai жидектерімен шатастырылады, бірақ олар тек сыртқы түріне ұқсас. Ағаштардың туыстық байланысы жоқ. Тіпті олардың дәмі, химиялық құрамы мен қасиеттері әр түрлі.
Бразилиялық құрманың сапасы оны азық -түлік дүкендерінде таратудың маркетингтік мүмкіндіктерін тарылтады. Жидектер өте нәзік, қалааралық тасымалдауға шыдамайды және қысқа жарамдылық мерзімі бар.
Амазония жүзімінің тұқымының «жынысын» анықтау үшін олар 13-15 сағат бойы суға малынған. Жер бетіне шығатындар - еркек өсімдіктер, олар аналық өсімдіктерді шығарады және ылғалды жақсы сіңіреді. Тұқымдар жылыжайларда 30-32 градус температурада егіледі, ал сынған өркендер үнемі суарылады. Өсімдіктердің кең контейнерлерде және күн шуақты жағында өскені жақсы.
Латын Америкасының тұрғындары бразилиялық пуруманың жемістерін бүйрек пен бауыр ауруларын емдеудің халықтық әдістерінде қолданады. Олардан түрлі отвар мен тұнбалар дайындалады.
Амазониялық жүзім туралы бейнені қараңыз:
Осылайша, амазониялық жүзім қалыпты мөлшерде тұтынылған кезде жалпы әл-ауқатты жақсартады және денені сергітеді. Онда көптеген өмірлік маңызды компоненттер бар. Дегенмен, тасымалдауда күрделі проблемалар бар, сондықтан олар өсетін жерлерден тыс жерде адамдар жемістің дәмі туралы тек есту арқылы біледі.
