Экзотикалық азиялық тағамдар кездейсоқ және мерекелік мәзір үшін өте қолайлы. Фунчоза - солардың бірі. Мөлдір кеспені қалай дұрыс дайындау керек, оларды әр түрлі ингредиенттермен қалай үйлестіру керек, сіз біздің 12 материалдан тұратын материалдан білетін боласыз.
Фунчоза (ағылшын тілінде. Целлофан кеспесі) - термиялық өңдеуден кейін дерлік мөлдір болып келетін жұқа крахмалды қамырдан жасалған кеспе, сондықтан ол «кристалды макарон», «тай макароны», «ақ вермишель» атауларын алады. Бұл өнімнің айқын дәмі жоқ, ол дайындалған ингредиенттердің дәмі мен хош иісін толтыруға қабілетті. Бұл фунчозаның басты артықшылығы, сондықтан ол күрделі азиялық тағамдарды дайындау үшін қолданылады.
Фунчозадан жасалған тағамдар: 7 рецепт
Шыны кеспе көбінесе қалың сорпалар, негізгі тағамдар, салаттар, суық және ыстық тағамдар жасау үшін қолданылады. Бұл ет пен балық өнімдерімен жақсы үйлеседі. Ол сондай -ақ көкөністермен, тұздықтармен және әр түрлі дәмдеуіштермен бірге жейді.
Түркия мен брокколи қосылған фунчоза
- 100 г калория мөлшері - 146 ккал.
- Сыйлықтар - 1
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Түркия емшегі - 100 г
- Жасыл бұршақ - 150 г
- Брокколи - 1 дана. (орташа)
- Қарағай жаңғағы - 3 ас қасық
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Пияз пияз - 1 дана.
- Өсімдік майы - 3 ас қасық
- Дәміне қарай соя соусы
Біз рецепт бойынша пісіреміз:
- Фунхозаны қайнатыңыз, үстіне суық сумен құйыңыз да, суытыңыз.
- Жасыл бұршақты екі немесе үш бөлікке кесіңіз, оларды брокколи гүлшоғыры арқылы бөліңіз.
- Көкөністерді тұзды суда бес минут қайнатыңыз.
- Біз өсімдік майын қыздырып, бұрын орташа текшелерге кесілген күркетауық филесін қуырамыз.
- Етте алтын қоңыр қабық пайда болғаннан кейін, туралған жаңғақтарды қосып, сарымсақты сығыңыз. Мұқият араластырыңыз.
- Қайнатылған көкөністерді салып, туралған пияз қосыңыз.
- Тағы 5-7 минут қуырыңыз, үнемі араластырыңыз.
- Соя соусын, фунхозаны қосып, араластырыңыз.
Тағам жылы күйінде беріледі. Қаласаңыз, дәміне қарай дәмдеуіштерді қосып, жасыл жапырақтармен безендіріңіз.
Сәбіз және қияр қосылған фукхоза қосылған салат
Оны дайындау үшін сізге фунчоза, корей сәбізі мен соя соусы 5: 3: 1 қатынасында, бірнеше түйір сарымсақ пен жаңа қияр қажет болады.
Тағамды келесі ретпен дайындау:
- Кеспені қайнатыңыз, кептіріңіз және суытыңыз.
- Қиярды жолақтарға кесіңіз. Кесектер неғұрлым ұзын және жұқа болса, соғұрлым жақсы.
- Сәбізді, туралған қияр мен кеспені араластырыңыз.
- Соя соусын қосыңыз.
- Біз туралған сарымсақ пен зәйтүн майынан дәмдеуіш жасаймыз және салатты дәмдейміз.
Қаласаңыз, қуырылған тауық, балық, цуккини, болгар бұрышы, баклажан немесе басқа ингредиенттерді өз қалауыңыз бойынша қосуға болады.
Фунхозамен көкөніс рецепті
Пісіру үшін бізге бір сәбіз, бірнеше қияр, бірнеше тәтті бұрыш, жаңа кинза, ұнтақталған кориандр, ащы бұрыш, соя тұздығы, күнжіт және өсімдік майы, сірке суы мен сарымсақ қажет.
Көкөністермен фунчозаны дайындау:
- Фунчозаны қайнатыңыз және оны кішкене жіптерге кесіңіз.
- Сәбізді ұсақ үккішке сүртіңіз. Сіз оны жолақтарға кесуге де болады.
- Болгар бұрышы мен қиярды ұзын жолақтарға кесіңіз.
- Цилантро, сарымсақ және ащы бұрышты ұнтақтаңыз. Сәбізбен араластырыңыз.
- Күнжіт майын қуыруға арналған табада қыздырыңыз және сәбізді жұмсарту үшін оны жалпы қоспаға құйыңыз.
- Ингредиенттерді араластырыңыз, қайнатыңыз және суытыңыз.
- Бірнеше ас қасық сірке суын қосыңыз. Сіз сондай -ақ лимон шырынын қолдануға болады.
- Туралған бұрыш, қияр, соя тұздығын салат ыдысына бір -бірлеп салыңыз.
- Біз көкөніс қоспасын фунхозамен араластырамыз.
- Дәміне қарай ұнтақталған кориандр қосыңыз.
Көкөністерді екі шанышқының көмегімен кеспемен араластырған ыңғайлы.
Тауық фунчозасының рецепті
Бұл тағам үшін: сәбіз, пияз, тауық еті, құрғақ кеспе, сарымсақ, соя тұздығы, күнжіт және өсімдік майы қолданылады.
Фрунчозаны тауық етімен дайындау келесідей:
- Тауық филесін мұқият тілімдерге кесіңіз. Жолақтарды біркелкі ету үшін толық еріген емес етті қолданған дұрыс.
- Орташа пиязды тазалап, кішкене жолақтарға кесіңіз.
- Жұқа үккіште үш үлкен сәбіз.
- Кеспені қайнатыңыз, салқын сумен шайыңыз және құрғатыңыз.
- Пиязды қыздырылған өсімдік майына қуырыңыз.
- Филе мен қуыру қосыңыз, араластырыңыз, баяу отта он минут.
- Сәбізді қосып, жұмсақ болу үшін тағы бес минут қуырыңыз.
- Қоспаны фунчозамен араластырыңыз, сығылған сарымсақты қосып, тағы бірнеше минут қайнатыңыз.
- Зімбір, кориандр және чили қосылған соя соусының қоспасын бөлек дайындаңыз.
- Біз ыдысты алынған тұздықпен толтырамыз.
- Қаласаңыз, күнжіт тұқымын қосымша қуырып, фунчозамен себуге болады.
- Қызмет көрсету кезінде жаңа шөптермен безендіріңіз.
Ет қосылған фунчоза
Бұл тағам ет (шошқа еті, сиыр еті, тауық еті), фунхоза, сәбіз, пияз, сарымсақ, соя соусы мен зәйтүн майынан жасалған.
Біз бұл аспаздық экзотиканы келесі ретпен жасаймыз:
- Біз сәбізді тазалап, майдалап сүртеміз.
- Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз.
- Етті жарты сантиметрлік жолақтарға кесіңіз.
- Фунчозаны қайнатыңыз, үстіне суық сумен құйыңыз және құрғатыңыз.
- Етті қыздырылған зәйтүн майына бес минут қуырыңыз. Бұрыш және тұз.
- Біртіндеп туралған пиязды, сәбізді, соя тұздығын, фунхозаны қосып, мезгіл-мезгіл араластыра отырып, 5-8 минут қайнатыңыз.
Тағамды ыстық немесе суық күйінде беруге болады.
Фунхоза сорпасының рецепті
Бұл тағамнан бірінші тағам дайындау үшін бізге қажет: тауық еті, кішкене цуккини, көкөніс немесе тауық сорпасы, соя соусы, күнжіт майы, жұмыртқа, сарымсақ, ұнтақталған қызыл бұрыш, тұз, жасыл пияз қауырсындары мен фунчоза.
Пісіру тәртібі бойынша:
- Бір цуккини текшелерге кесіңіз, оны кастрюльге салыңыз, чили мен туралған сарымсақты қосыңыз.
- Қоспаны күнжіт майымен (бір ас қасық) және соя соусымен (екі ас қасық) құйыңыз. Содан кейін біз барлық ингредиенттерді араластырып, цуккини мөлдір болғанша қайнатамыз.
- Бір литр сорпаны құйып, қайнатыңыз.
- Филе жартысын орташа текшелерге кесіп, қайнаған сорпаға салыңыз.
- 10 минут қайнатыңыз, көбікті алыңыз және жұмыртқаны ақырын шайқаңыз.
- Сорпаны мұқият араластырыңыз, қақпақпен жабыңыз және тағы 10 минут пісіріңіз.
- Табаға фунчозаны (200 грамм) қосыңыз, дәміне қарай тұз қосыңыз, қақпақ астында тағы бес минут қайнатыңыз.
Қызмет көрсетер алдында сорпа әдетте ыдысқа туралған көк пиязбен себіледі.
Фейкоза қосылған «Гейша» десерт
Бұл өнім азиялық тағамдарда, тіпті десерт жасау үшін де танымал. Олардың бірін 200 г фукхоза, жаңа ананас, шабдалы, алма (әр жемістен 100 г), қант - 100 г, бадам мен жаңғақ (әрқайсысы 50 г), көкөніс пен жаңғақ майын (1 ас қасық. Л.) Қолдану арқылы жүзеге асыруға болады.).
Тағамды келесі ретпен дайындау:
- Дайын фунхозаны ыдысқа салыңыз, оны өсімдік және жаңғақ майының қоспасымен құйыңыз, мұқият араластырыңыз және салқындатыңыз.
- Қуыруға арналған табада қант пен судан сиропты дайындаңыз.
- Орташа текшеге кесілген жемістерді сиропқа қосып, 5-7 минут қайнатыңыз және суытыңыз.
- Біз жемістерді фунчозамен араластырамыз, оларды порцияланған ыдыстарға салып, туралған жаңғақтармен безендіреміз.
Араластырмас бұрын ингредиенттерді толық суытып алу маңызды. Сонда ғана экзотикалық дәмі бар десерт аласыз.
Фунчоза рецептері: 5 рецепт
Пісіруді бастамас бұрын, алдымен бұл өнімді дайындап, қайнату керек. Назар аударыңыз, күріш (және кез келген басқа ұн) фукхозаға жарамайды. Ол крахмалдан ғана дайындалады, сондықтан термиялық өңдеуден кейін ол өзінің мөлдірлігін алады. Крахмал тәтті картоп, ямс, маниока, маш бұршақтан қолданған жөн. Дегенмен, кәдімгі картоп немесе жүгері де осы мақсаттарға жарайды.
Үйде фунчозалық кеспе дайындау әдісі
Бұл өнімді супермаркеттер сөрелерінен жиі көруге болады. Сонымен қатар, сіз үйде еш қиындықсыз өз қолыңызбен кеспе жасай аласыз. Бұл үшін 350 грамм крахмал (жүгері немесе картоп крахмалы қолдануға болады), үш жұмыртқа, бір шымшым тұз қажет болады.
Біз рецепт бойынша қамыр илейміз:
- Крахмал, жұмыртқа мен тұзды араластырыңыз. Қажет болса, басқа кішкене жұмыртқа салыңыз немесе су қосыңыз.
- Қамырдың бір бөлігін кесіңіз, крахмал себіңіз және арнайы макарон машинасының роликтерінен екі рет өткізіп, жұқа қабатты шығарыңыз.
- Қамырды құрғатып, қайтадан кескіш роликтерден өткізіңіз.
Қамырды қалаған қалыңдыққа қолмен илеу нәтиже бермейтінін ескеріңіз. Ол өте оңай бұзылады. Фунчоза кеспесін тікелей қайнатуға немесе вафли сүлгімен кептіруге және банкада сақтауға болады.
Фунчозаны құрама тағамдарға қалай дайындау керек
Бұл өнім өзінің барлық артықшылықтарын көрсетіп, дәмін ашуы үшін оны басқа ингредиенттермен үйлестіріп қана қоймай, оны дұрыс дайындау керек. Бұл процесс диаметрі 0,5 мм жіңішке кеспе мен қалыңдығымен ерекшеленеді:
- Біз жұқа жіптерді терең ыдысқа салып, қайнаған суға толығымен толтырып, қақпақпен жабамыз. Содан кейін біз үш -төрт минут күтеміз және суды төгеміз. Фунчоза әрі қарай тамақтануға дайын.
- Қалың талшықтарды дайындау үшін сізге 100 г фунхозаға бір литрдегі су мөлшерін сақтай алатын кастрюль қажет. Суды қайнатыңыз, тұз қосып, кеспе қосыңыз. 3-4 минут пісіріңіз.
Дұрыс дайындалу үшін келесі ұсыныстарды ескеріңіз:
- Пісіру кезінде әр литр сұйықтыққа 1 ас қасық қосу арқылы жабысудың алдын алуға болады. өсімдік майы қасық. Бұл мақсаттарда көкөністер де, зәйтүндер де қолайлы.
- Штаммнан кейін суық сумен шаю да кеспенің жабысып қалуын болдырмайды.
- Фунчозаны қазірдің өзінде дайындалған ыңғайлы бөліктерге кескен дұрыс, өйткені құрғақ сынғыш және сынғыш.
- Термиялық өңдеуден кейін бұл өнім ұзақ сақталмайды, сондықтан ыдысты бір уақытта пісіріңіз.
- Егер кеспе мөлдір және сұр түске айналса, дайын деп саналады.
Егер фунчоза барлық ережелерге сәйкес дайындалса, онда ол икемділікті сақтай отырып, жұмсақ әрі қытырлақ болады.
Корей тілінде фунчоза дайындау
Бұл рецепт Азияда ғана емес танымал. Көптеген азиялық мейрамханаларда экзотикалық тағам ұсынылады. Сіз тіпті оны өзіңіз дайындауға болады. Мұны істеу үшін сізге тең мөлшерде ет (майсыз және венасыз) және фунчоза, бірнеше сәбіз, пияз, өсімдік майы, сірке суы, соя соусы, сарымсақ, қара бұрыш және ұнтақталған кориандр қажет болады.
Пісіру ерекшеліктері:
- Фунчозаны пісіріңіз және салқын.
- Етті кішкене текшелерге кесіп, қайнаған өсімдік майына қуырыңыз (зәйтүн майын қолдануға болады).
- Пиязды турап, етке салыңыз. Біз алтын реңк пайда болғанша бәрін өткіземіз.
- Ұсақ үгітілген сәбізді туралған сарымсақпен және дәмдеуіштермен бөлек араластырыңыз.
- Біз сәбізді тұндыруға қалдырамыз және шырын ағып кетеді. Содан кейін қуырылған етпен араластырыңыз.
- Кеспені слайдқа жайыңыз, үстіне ет пен сәбізді құйыңыз.
Қызмет көрсетіп жатқанда, сіз қияр мен майдалап туралған көкөністерді табақшаға жолақтарға бөлуге болады. Ыдысты салқын түрде жеген дұрыс.
Теңіз өнімдерімен фунчоза дайындау
Бұл өнім балық пен басқа теңіз өнімдерімен тамаша үйлеседі. Асшаян еті бар фунчозаны дұрыс дайындау үшін сізге 100 г кеспеге 10 асшаян, жартылай болгар бұрышы, бірнеше жасыл пияз қауырсыны, сарымсақ түйірі, жарты сәбіз, бірнеше шай қасық күнжіт майы, жарты шай қасық күнжіт тұқымы қажет болады., ақжелкен мен соя соусы.
Теңіз өнімдерімен фунчозаны дайындау бойынша нұсқаулар:
- Фунчозаны пісіріп, суытыңыз.
- Жолақтарға кесілген көкөністерді сары маймен табаға салыңыз. Қоспаны бірнеше минут қуырыңыз.
- Қайнатылған және аршылған асшаяндарды қосыңыз, бір минут қайнатыңыз.
- Сарымсақты табаға салыңыз, туралған пиязды салыңыз, соя соусы мен күнжіт майына себіңіз.
- Мұқият араластырыңыз, фунчозаны қосып, бір -екі минут қайнатыңыз.
Қызмет көрсетер алдында күнжіт тұқымы мен туралған ақжелкенді мол себіңіз.
Мидия мен ақ шараппен фунчозаны қалай дайындау керек
Бұл түпнұсқалық тағамды дайындау үшін 100 мг фукхоза, 50 мл ақ шарап (жақсырақ құрғақ), сарымсақ түйірі, 200 мг мидия, бес ас қасық зәйтүн майы, пармезан, ақжелкен мен тұз қолданылады.
Пісіру келесі ретпен:
- Кеспені қайнатып, суытыңыз.
- Зәйтүн майын кастрюльге қыздырып, сарымсақты ұсақтап турап, сол жерге қойыңыз. Жасыл қосыңыз.
- Қоспаны тұздап, ақ шарап құйып, мидия қосыңыз.
- Қабықтарды ашқаннан кейін, мидияларды туралған ақжелкен мен үгітілген ірімшікке себіңіз.
- Барлығын фунчозамен араластырып, таяз табақтарда қызмет етіңіз.
Гурмандар бұл тағамды ыстық күйінде жеуге кеңес береді. Содан кейін оның бүкіл дәмдік палитрасы ашылады.
Фунчозадан салатты қалай жасауға болады - бейнені қараңыз:
Фунчоза - Азия тағамдарының таптырмас өнімі. Сіз оны міндетті түрде бір рет қолданып, диетаңызға қосасыз. Бұл ингредиент қосылған көптеген рецепттер күнделікті және мерекелік мәзірлерді әртараптандыруға мүмкіндік береді.
