Сіз ешқашан шанежки дайындап, жеп көрмегенсіз бе? Содан кейін бұл рецептке міндетті түрде назар аударыңыз. Ол бір -бірімен тамаша үйлесетін мүлдем басқа өнімдерді біріктіреді: ұн, ет және сүзбе.
Рецепт мазмұны:
- Шанежек дайындау ерекшеліктері
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Шәнежектің дәмі тұшпара, печенье, беляшаға ұқсас. Дәмді сүзбе қамыры мен ет толтыруы бұл тағамды ерекше етеді. Тәбетті және хош иісті «жалған» ірімшік торттары дәмін татқандардың барлығына сиқырлы әсер етеді. Қанша қуырсаңыз да, олар бірден жоғалады.
Шанежек дайындау ерекшеліктері
Бұл рецепт үшін сіз тоңазытқышта ұзақ уақыт тұрып қалған сүзбені қолдана аласыз, және оны өзіңіз қолданудың өзі қауіпті. Кез келген етті қолданыңыз. Майсыз тағамдарды жақсы көріңіз, тауық еті қолайлы, майлы - шошқа еті. Сұйық емес, оттегімен қаныққан етіп физикалық жүктемені қолдана отырып, шанежекке арналған қамырды ұзақ уақыт илеу қажет. Жұмысты жеңілдету үшін сіз «өркениет құралын» - тағамдық процессорды немесе араластырғышты қолдануға болады. Қаймақ қосылған Шанежки беріледі. Бұл талғамға байланысты мәселе болса да. Олар өте тәбетті және жалғыз тұрады.
- 100 г калория мөлшері - 213 ккал.
- Сыйлықтар - 20
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Бидай ұны - 250 г
- Сүзбе - 250 гр
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Ет - 500 гр
- Пияз - 1 дана.
- Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған
- Ұнтақталған имбирь - бір шымшым
- Ұнтақталған паприка - 1/3 шай қасық
- Ұнтақталған мускат жаңғағы - шымшу
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Шанежек пісіру
1. Фаршты дайындаңыз. Ол үшін келесі өнімдерді біріктіріңіз: оттегімен байыту үшін електен өткізетін бидай ұны, сүзбе (қамырдың ашықтығы үшін оны електен үгітуге болады), жұмыртқа мен тұз.
2. Қамырды тегіс болғанша илеңіз. Қолыңызға жабыспаған кезде, бұл қамыр қажетті консистенцияға жеткенін білдіреді және сіз пісіруді бастауға болады. Менің жұмысымды жеңілдету үшін мен сізге тағамдық процессормен қамыр илеуге кеңес беремін.
3. Енді ет толтыруды дайындаңыз. Етті жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, пленканы кесіңіз және тірі етіңіз, ет тартқышта бұраңыз, оған орташа тесіктері бар гриль қондырғысын орнатыңыз. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз, сонымен қатар ет тартқыштан өткізіңіз.
4. Фаршты ұнтақталған мускат жаңғағы, имбирь, паприка, қара бұрыш, тұзбен дәмдеп, жақсылап араластырыңыз.
5. Енді шанежки қалыптастыруды бастаңыз. Қамырды тақтаға қойып, қалыңдығы шамамен 3 мм болатын илектеу түйреуішпен жайыңыз. Қамырды жайған кезде оған тікбұрышты пішін беруге тырысыңыз.
6. Фаршты қамырдың үстіне біркелкі етіп жайыңыз. Қамырдың үстіңгі жиегінде илектелген орамды бекіту үшін толтырусыз 2-3 см қалдырыңыз.
7. Енді қамырды жайлап орамаға айналдырыңыз.
8. Орамды қалыңдығы шамамен 1 см сақиналарға кесіңіз.
9. Қуыруға арналған табаны тазартылған өсімдік майымен қыздырыңыз, оттықты орташа отқа қойыңыз және шанштарды қуыруға жіберіңіз. Оларды бір жағынан шамамен 5-6 минут қуырыңыз, содан кейін оларды аударып, бірдей уақытқа қуырыңыз. Дайын шанежкиді үстелге дереу беріңіз. Егер олар келесі күні де болса, оларды микротолқынды пеште қайтадан қыздырыңыз. Дегенмен, бұлай болмайтынына сенімдімін.
Шанжкиді етпен қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.