Өріктер әр түрлі десерттерге қосылады: желе, құймақ, торт, ірімшік торттары, тоқаштар, кекстер, пончиктер … Сонымен қатар, жидек бәліштердің дәмін керемет ашады. Сондықтан, бүгін біз өрік пирогын дайындаудың рецептері мен нәзіктігін қарастырамыз.
Рецепт мазмұны:
- Өрік пирогын қалай дайындау керек - құпиялар мен нәзіктіктер
- Өрік пирогы: баяу пеште рецепт
- Өрік пирогы: бисквит қамырының рецепті
- Өрік пирогы: ашытқы қамырының рецепті
- Өрік пирогы: қысқа қамырдан жасалған рецепт
- Бейне рецептер
Жазда дүкен сөрелерінде жаңа піскен жидектер мен жемістер пайда болған кезде, сіз барлық пәтерді үйдегі нан пісіретін хош иіспен толтыру үшін хош иісті және дәмді нәрсе пісіргіңіз келеді. Бүгін шуақты өрікке назар аударайық. Бұл жидекпен пісіру нәзік, әуе және жұмсақ болып шығады. Оның дәмі бәліштер қантсыз болатын жемістің аздап қышқылдығының арқасында тәтті. Оларға арналған қамыр иленген пуф, бисквит, ашытқы, тоқаш, айран және т.б. Сонымен қатар, тамақ дайындау принциптері барлығына бірдей дерлік.
Өрік пирогын қалай дайындау керек - құпиялар мен нәзіктіктер
Егер сіздің жұмысыңызды хоббиге айналдыратын белгілі бір нюанстарды білсеңіз, дәмді өрік пирогын дайындау қиын болмайды. Содан кейін көп уақыт пен күш жұмсамай пісіруді тәжірибесіз үй шаруасындағы әйел үшін де оңай болып көрінеді.
- Бәліштерге арналған өрік бұралған пюре немесе тұтас жидектер түрінде қолданылады. Олар жоғарыдан немесе төменнен жиналады немесе қамырмен араласады. Жемістер жаңа, мұздатылған, кептірілген немесе консервіленген болуы мүмкін.
- Жұмысты жеңілдету үшін сіз қамырды дүкеннен сатып ала аласыз, онымен сіз дәмді өнім аласыз.
- Пирогтар ашық, жабық немесе тәтті массамен құйылады.
- Егер торт жабық болса, онда бу шығуы үшін үстіңгі қабатта тесіктер жасау керек.
- Өрік көбінесе сүзбе, алма, бадам, жаңғақ, көкнәр, бал, кептірілген жемістермен үйлеседі. Хош иіс үшін даршын, ваниль қойыңыз.
- Дайын өнімді жылтыр ету үшін пісіру алдында оның жоғарғы жағын жұмыртқамен майлаңыз. Тек сарысын қолдану қыртысты жарқыратады.
- Қамырды айранға дайындау үшін ашытылған сүт өнімі сәл қызады.
- Қант қосылған ақуыздар айранға пирог береді.
- Пісіруге арналған айран кез келген майлылыққа жарайды. Ол жаңа болуы міндетті емес, ең бастысы - қышқыл емес
- Ұнды ұсақ електен өткізген дұрыс.
- Сіз салқындатылған тортты алуыңыз керек, содан кейін бұл процесті орындау оңай болады, себебі жылы күйде өнімді бұзу қаупі бар.
- Мен айранды йогуртпен, табиғи йогуртпен немесе ашытылған пісірілген сүтпен сәтті ауыстырамын.
- Пирогтың төменгі қабаты шырынды толтырудан дымқыл болмас үшін оны крахмал немесе ұн себіңіз.
- Егер теріні жидектерден алып тастаса, толтыру жұмсақ болады.
- Теріні кетіру үшін жидектер бірнеше секунд қайнаған суға батырылады, содан кейін мұзды суға құйылады. Температураның қарама -қарсылығы терінің жеміспен оңай бөлінуіне көмектеседі.
- Сізге тәтті өрікке қант қосудың қажеті жоқ.
- Егер абрикос мұздатылған болса, онда жемістер алдын ала жібектеліп, өрік жақсы кептірілгеннен кейін барлық сұйықтық шыны болады.
- Торттың қалыпқа жабысып қалуын болдырмау үшін оны сары маймен / маргаринмен майлап, ұнтақталған ұнтақталған ұнтақ немесе манка себіңіз.
- Егер пирог контейнерден шықпаса, пісіру табасын дымқыл сүлгіге 20 минутқа қойыңыз.
Өрік пирогы: баяу пеште рецепт
Қарапайым өрік пирогын пеште ғана емес, баяу пеште де пісіруге болады. Пісіруге аз уақыт кетеді, және сіз өнім күйіп кетеді деп қорықпайсыз. Электр құрылғысы сіз үшін бәрін жасайды, ал торт кез келген жағдайда дәмді болады.
- 100 г калория мөлшері - 221 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 1 бәліш
- Пісіру уақыты - 60 минут
Құрамы:
- Кефир - 2 ас қасық.
- Қант - 2 ас қасық.
- Өсімдік майы - 4 ас қасық
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Ұн - 3 ас қасық.
- Сода - 1 шай қасық
- Өрік - 400 гр
Өрік пирогын баяу пеште кезең-кезеңмен дайындау:
- Жұмыртқа мен қантты миксермен жұмсақ болғанша шайқаңыз.
- Кефир құйыңыз, сода қосып, араластырыңыз. Реакция бірден басталады: масса көбіктенеді.
- Өсімдік майын құйыңыз, тұз, ваниль қосып, қайтадан шайқаңыз.
- Ұнды електен өткізіп, миксермен араластырамыз.
- Өріктерді жуыңыз, кесектерді алып тастап, тілімдерге кесіңіз.
- Мультиварка ыдысын маймен майлаңыз, қамырды құйыңыз да, үстіне жемісті жайыңыз.
- Пісіру режимін 50 минутқа қосыңыз.
Өрік пирогы: бисквит қамырының рецепті
Бисквит қамырынан өрік пирогы - тез дайындалатын пирог. Қамырды илеу бірнеше минутты алады, ең бастысы қолында миксер болуы керек. Ал 40 минуттан кейін сіз дәмді өнімнен ләззат аласыз.
Құрамы:
- Ұн - 1 ас қасық.
- Қант - 1 ас қасық.
- Жұмыртқа - 4 дана.
- Пісіру ұнтағы - 2 шымшым
- Өрік - 200 гр
Бисквит қамырынан өрік тортын сатылай дайындау:
- Ыдысқа қант құйыңыз, жұмыртқаны ұрып, миксермен 5 минут шайқаңыз.
- Қоспа ақ және үлпілдеген кезде еленген ұн мен рипперді қосыңыз.
- Қамырды миксермен 5 секунд араластырып, пісірме табаққа құйыңыз.
- Өріктің жартысын үстіне қойыңыз, одан алдымен шұңқырларды алып тастаңыз.
- Өнімді жарты сағат бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.
- Тортты қызарғанша пісіріңіз. Дайындықты тіс тазалағышпен тексеріңіз: пункциядан кейін ол құрғақ күйінде қалуы керек.
Өрік пирогы: ашытқы қамырының рецепті
Егер өрік пирогының бұл нұсқасын жылдам деп атауға болмайтын болса да, ол өте дәмді, әуе және бай. Бірнеше гурман мұндай пісіруден бас тартпайды.
Құрамы:
- Сүзбе - 200 гр
- Ұн - 450 гр
- Кефир - 100 мл
- Қант - 4 ас қасық
- Май - 50 г
- Жаңа ашытқы - 12 г
- Өсімдік майы - 2 ас қасық
- Тұз - бір шымшым
- Су - 250 мл
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Өрік - 400 гр
- Крахмал - 2 ас қасық
Ашытқы қамырынан өрік пирогын кезең -кезеңмен дайындау:
- Сүзбені електен сүртіп, айранмен араластырыңыз. Блендермен тегіс және кремді болғанша шайқаңыз. 1,5 ас қасық қосыңыз. қант және қайтадан араластырыңыз.
- Жылы суға 0,5 ас қасық қант құйыңыз, ұсақталған ашытқыны қосып, 1 ас қасық қосыңыз. ұн. Ашытқы мен қантты толық еріту үшін ұнды біркелкі бөлу үшін жақсылап араластырыңыз. Қоспаны жылы жерде қалдырыңыз.
- Жұмыртқаны тұзбен шайқаңыз.
- Майды су моншасында ерітіп, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
- Ұрылған жұмыртқаны, көбікті ашытқыны сүзбе массасына құйып, араластырыңыз.
- 1 ас қасық құйыңыз. ұн, араластырыңыз.
- Сары май мен көкөністі құйыңыз.
- Үздіксіз илеу, қалған ұнды қосып, қамырды қолыңызға жабыспайтын етіп илеңіз.
- Тостағанды жауып, тоңазытқышқа 2 сағат қойыңыз.
- Өріктерді жуыңыз, тұқымдарды алыңыз және төрттен тураңыз. Оларды 1 ас қасықпен араластырыңыз. қант пен крахмал.
- Піскен қамырды бірнеше рет илеңіз және 2 бөлікке бөліңіз. Оның көп бөлігін жайып, майланған қалыпқа салыңыз.
- Өрік қамырдың үстіне жағына 3 см жетпейтіндей етіп жайыңыз.
- Қалған қамырды жіңішке жайып, пышақпен шахмат тақтасының үлгісімен 1, 5 см кесіңіз.
- Торды пирогқа аударыңыз және бүйірлік тігістерді мықтап бекітіңіз.
- Бетін жаңа піскен жұмыртқамен майлап, 180 градус пеште қызарғанша 40 минут пісіріңіз.
Өрік пирогы: қысқа қамырдан жасалған рецепт
Жылдам әрі оңай пісіруге арналған тамаша нұсқа. Өрік қосылған бұл пирог үшін кез келген жидектер, тіпті компоттан джем немесе консервіленген жемістер қолайлы.
Құрамы:
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Май - 200 гр
- Ұн - 250 гр
- Крахмал - 2 ас қасық
- Қант - 2 ас қасық
- Тұз - бір шымшым
- Өрік - 300 гр
Өрік қамырының қамырымен толтырылған пирогты кезең-кезеңмен дайындау:
- Суық температурадағы майды тілімдерге кесіңіз.
- Оған електен еленген ұнды қосыңыз.
- Содан кейін қант, тұз және крахмал қосыңыз.
- Қамырды тез илеңіз, тоқашты қалыптастырыңыз, полиэтиленмен орап, тоңазытқышта жарты сағат немесе бір сағатқа қойыңыз.
- Өріктерді жуыңыз, тұқымдарды алып тастап, екіге бөліңіз.
- Салқындатылған қамырды тең емес 2 бөлікке бөліңіз.
- Қамырдың көп бөлігін жұқа қабатқа айналдырып, 2 см жағын құрайтын пісірме табаққа салыңыз.
- Үстіне өрік себіңіз және қант себіңіз.
- Қамырдың кішкене бөлігін жіңішке жайып, тор түрінде толтыруды жабатын тар жолақтарға кесіңіз.
- Тұмшапешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз және өнімді қызарғанша 40 минут пісіруге жіберіңіз.
Бейне рецептер:
