Бал торты барлық елдерде дайындалады, бірақ әркім әр түрлі ингредиенттерді қосады. Сонымен қатар, барлық рецепттерде жалпы нәзіктіктер бар, оларды сақтау нәзік және жұмсақ қамырға кепілдік береді.
Рецепт мазмұны:
- Бал торты - аспазшының құпиялары
- Бал торты: классикалық рецепт
- Бал алма кекстері
- Бал зімбірінен жасалған кекстер
- Сұлы майы қосылған балдан жасалған торт
- Бейне рецептер
Бал кекстері - дәмді, хош иісті және пайдалы тоқаштар. Балалар да, ересектер де оларды жақсы көреді. Оларды жақсы көрмейтін адамды табу қиын. Кондитерлік дүкендерде сіз осы кондитерлік өнімдердің көптеген нұсқаларын сатып ала аласыз. Дегенмен, оны үйде пісіру қиын болмайды. Көптеген рецепттер кез келген дүкенде сатылатын қарапайым тағамдарды қажет етеді. Ал кез келген жаңа аспаздық маман тамақ дайындау технологиясын басқара алады. Біз бал тортын жасаудың құпиялары мен рецептерін үйренетін боламыз.
Бал торты - аспазшының құпиялары
- Бал тортының рецепті қосымша өнімдерді қамтуы мүмкін: джем, мейіз, жаңғақ, көкнәр, анар тұқымы, кәмпиттер.
- Дәмі үшін қамырға даршын, бадам, цитрус немесе ванильді қоспалар қосылады.
- Қамырдың жоғарғы жағын шоколад, помада, глазурь немесе қант ұнтағымен безендіруге болады.
- Кекстердің пішіні төртбұрышты, дөңгелек, ортасында сақинаға ұқсас тесікпен немесе порцияланған кішкене кекстер болуы мүмкін.
- Бисквит немесе ашытқы қамырынан торт дайындаңыз.
- Қамырдың көбікті құрылымын сақтау үшін және торт ауадан шығады, қамырды тез илеу керек. Ақырын араластырыңыз: жоғарыдан төмен қарай және соңғы ингредиент ретінде жұмыртқаның ағын қосыңыз.
- Тортты жұмсақ әрі нәзік ету үшін бір жұмыртқаның орнына екі сарысын қолдануға болады.
- Ұнның бір бөлігі (шамамен 10%) крахмалмен немесе туралған жаңғақтармен ауыстырылса, пісіру ұзақ уақыт бойы қатпайды.
- Маффиндерді алдын ала қыздырылған пеште дайындаңыз (180-200 градусқа дейін).
- Пісіру кезінде пеш ашылмайды және торт қозғалмайды. Температураның айырмашылығы әсемдікке теріс әсер етеді.
- Дайындық ағаш таяқшамен тексеріледі. Өнімді тескеннен кейін, сынық құрғақ күйінде қалуы керек. Бөлінген кекстер жеке тексерілуі керек.
- Егер торттың іші дымқыл болса және беті алтын қоңыр болса, тортты пергаментпен жауып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- Дайын кекстер алдымен салқындатылады, содан кейін қалыптан шығарылады.
- Егер қант қосылған бал қолданылса, оны бу ваннасында еріту керек немесе ыстық сумен ыдысқа салу керек.
- Силиконнан жасалған нан пісіретін ыдысқа май жағудың қажеті жоқ. Дайын өнімді олардан оңай алып тастауға болады.
- Металл пішіндерді маймен майлау керек: сары май немесе өсімдік майы.
- Сіз кекстерді пеште, мультипісіргіште немесе микротолқынды пеште дайындауға болады.
Бал торты: классикалық рецепт
Классикалық қарапайым балдан жасалған торт - бұл бал мен ең аз ингредиенттерден дайындалған дәмді үй торты.
- 100 г калория мөлшері - 248 ккал.
- Сыбаға - 1 кекс
- Пісіру уақыты - 50 минут
Құрамы:
- Ұн - 1, 5 ас қасық.
- Қант - 0,5 ас қасық.
- Пісіру ұнтағы - 2 шай қасық
- Май - 150 гр
- Бал - 100 гр
- Жұмыртқа - 2 дана.
Бал тортын кезең -кезеңмен дайындау (суреті бар классикалық рецепт):
- Бал мен майды ыдысқа салып, жұмсақ болғанша ерітіңіз. Тамақты салқындату үшін қойыңыз.
- Қантты жұмыртқамен біріктіріп, миксермен жарыққа дейін және көлемінің ұлғаюына дейін шайқаңыз.
- Жұмыртқа массасына бал-май қоспасын енгізіп, араластырыңыз.
- Ұнды пісіру ұнтағымен біріктіріп, сұйық негізге құйыңыз.
- Қамырды тегіс болғанша илеңіз.
- Қамырды майланған пісірме табаққа құйыңыз.
- Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз және өнімдерді жарты сағат бойы пісіріңіз.
Бал алма кекстері
Пеште алма қосылған балдан жасалған торт дәмді және қытырлақ. Мұндай өнім асхана үстелін безендіреді және жайлы отбасылық атмосфера береді.
Құрамы:
- Маргарин - 100 г
- Сода - 1/2 шай қасық
- Қант - 1/2 ас қасық.
- Тұз - 1/2 шай қасық
- Ұн - 1, 5 ас қасық.
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Қаймақ - 2 ас қасық
- Бал - 2 ас қасық
- Алма - 2-3 дана.
Бал алма тортын кезең-кезеңмен дайындау:
- Ұнды қант, тұз қосып, араластырыңыз.
- Маргаринді орташа бөліктерге бөліп, ұнға қосыңыз.
- Фунт ұн мен маргарин ұсақталғанға дейін.
- Сода мен қаймақты біріктіріңіз.
- Жұмыртқа мен бал қосыңыз.
- Сұйық қоспаны құрғақ негізге құйыңыз және тегіс болғанша миксермен араластырыңыз.
- Алмадан теріні алып тастаңыз, тұқымдық қорапшаны алыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз.
- Пішінді сары маймен майлап, түбіне алма тілімдерін салыңыз.
- Оларды қантпен себіңіз және қамырды қалыпқа құйыңыз.
- Оны 180-200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз да, 40 минут пісіріңіз.
Бал зімбірінен жасалған кекстер
Зімбір қосылған пеште пісірілген балдан жасалған торт-барлық тәтті әуесқойлар үшін оңай дайындалатын рецепт және дәмді үй торттары.
Құрамы:
- Ұн - 250 гр
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Сүт - 80 мл
- Өсімдік майы - 50 мл
- Бал - 3 ас қасық
- Зімбір тамыры - 3 см
- Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық
- Тұз - бір шымшым
Зімбір тортын қадам бойынша қалай жасауға болады:
- Жұмыртқа, сүт, өсімдік майы мен сұйық балды біріктіріңіз.
- Қант пен тұзды себіңіз, араластырыңыз.
- Зімбірді тазалаңыз, майдалап тураңыз және сұйық негізге қосыңыз.
- Ұнды сода мен пісіру ұнтағымен біріктіріп, оны біртіндеп сұйық массаға қосыңыз.
- Оны өсімдік майымен майланған пішінге салып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. Өнімді 40-45 минут пісіріңіз.
- Дайын тортты суытыңыз, қант ұнтағына себіңіз және қызмет етіңіз.
Сұлы майы қосылған балдан жасалған торт
Бұл рецепт бойынша бал тортын тек бір үлкен қалыпта ғана емес, кіші силиконды қалыптарда да дайындауға болады. Оларда өнімдер әлдеқайда тез піседі, сұлы майының арқасында олар таңғы сұлы майына тамаша балама болады.
Құрамы:
- Ұн - 250 гр
- Сұлы майы - 250 гр
- Қант - 0,5 ас қасық.
- Бал - 0,5 ас қасық.
- Қаймақ - 0,5 ас қасық.
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Май - 100 гр
- Сода - 0,5 шай қасық
Бал сұлы ботқасын кезең-кезеңмен дайындау:
- Сары майды қантпен біріктіріп, ақ түске дейін шайқаңыз.
- Ұрып жатқанда, жұмыртқаны қосыңыз.
- Содан кейін, миксермен жұмысты тоқтатпай, қаймақ пен сұйық бал құйыңыз.
- Сұйық негізге сода мен сұлы қосылған ұн қосыңыз.
- Қалың, біртекті қамыр илеңіз.
- Қамырды пісірме табаққа салыңыз да, қызарғанша 40 минут 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.
- Салқындағаннан кейін тортты қант ұнтағымен себіңіз немесе қалауыңызша безендіріңіз.
Бейне рецептер:
