Пештегі тауық кебабы - әйтеуір қораптан естіледі. Алайда, мұнда ерекше ештеңе жоқ. Шеш -кебаб пештен гөрі нашар емес болып шығады.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Рецепт атауын оқитындардың көпшілігінде бірден сұрақтар туындады. Мысалы, оны қалай дайындау керек? Қалай пісіру керек? Тұздықты қолдану керек пе, жоқ па? Олай болса, қайсысы? Және қанша уақыт маринадтау керек? Барлық осы мәселелерді әсіресе жаңадан келген үй шаруасындағы әйелдер қинайды. Мен сізге бірден айтамын, бұл тағам тұрарлық! Бұл хош иісті және нәзік болып шығады. Ең бастысы - пісірудің кейбір құпияларын білу. Бірақ мен олармен сіздермен бөлісемін.
Сонымен, тауық етінің кебабын, тіпті пеште қалай жасауға болады?
- Кебабты майлы ету үшін жамбас филесі қолайлы. Олардың арқасында тағам әсіресе нәзік болады.
- Диеталық кебаб тек емшектен болады. Бірақ алдымен оны маринадтау керек және дәмдеуіштер мен тұздық талшықтарға тереңірек енуі үшін балғамен аздап ұрған жөн.
- Ет өте ұсақ туралған емес. Әйтпесе, оны пісірген кезде құрғап кетеді. Ең қолайлы бөлшектер - орташа өлшемі кемінде 1,5 см.
- Ет тек талшықтарға қарсы тартылады. Бұл шырынды сақтайды.
- Шаш ретінде ағаштан жасалған шприцті қолданыңыз. қарапайым пешке сыймайды. Бамбуктан немесе қайың сабағынан жасалған үлкен кебулер қолайлы.
- Маринадқа қышқыл ингредиенттерді қосыңыз. қышқыл талшықтарды ыдыратады, бұл олардың жұмсақ болуына мүмкіндік береді. Осы мақсатта айран, бальзам сірке суы, апельсин немесе киви қолайлы.
- 100 г калория мөлшері - 104 ккал.
- Сыбаға - 7-8 қайнатпа
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Тауық еті - 2 дана. (егер сіз майлы кәуап алғыңыз келсе, жамбасыңызды қолданыңыз)
- Кефир - 250 мл
- Шафран - 0,5 шай қасық
- Тұз - 2/3 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1/3 шай қасық немесе дәміне қарай
Тауық етінен пешті пеште дайындау
1. Филе ағынды сумен шайып, сүлгімен құрғатыңыз. Кішкене соғу үшін ас үй балғасын қолданыңыз, бірақ оны асыра алмаңыз, әйтпесе ет тым жұқа болады және жай ғана күйіп кетеді. Содан кейін оны шамамен 3 см бөліктерге кесіңіз.
2. Етті терең контейнерге салыңыз және айранмен жабыңыз. Оны шамамен 40 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде айран талшықтарға еніп, оларды жұмсартады, бұл кебабты жұмсақ әрі нәзік етеді.
3. Содан кейін етті басқа контейнерге аударыңыз, шафран мен бұрыш қосыңыз.
4. Тағамды жақсылап араластырыңыз. Шафранның арқасында ет бірден сары-алтын түске ие болады. Бұл ерекше дәм бермейді, сондықтан оны басқа нәрсеге салуға болмайды. Басқа дәмдеуіштер де осы жерде орынды болады. Мысалы, мускат жаңғағы, имбирь, сунели хоп және т.б.
5. Ет маринадталған кезде ағаштан жасалған шприцтерді салқын суға салып қойыңыз. Бұл пісіру кезінде олар күйіп кетпеуі үшін қажет. Суару үшін оларға 30 минут жеткілікті.
Содан кейін, етті кезекпен кәстрөлге байлаңыз.
6. Етті түбіне тигізбеу үшін кебабтарды жоғары қырлы табаққа салыңыз. Егер бұлай болмаса, онда ыдысты торға пісіріңіз, оның астына пісіру парағын қойыңыз. Содан кейін ет біркелкі қуырылады.
7. Тұмшапешті 200 градусқа дейін қыздырып, пешке кәуапты салыңыз. Кебабты пешке қоймас бұрын, оны тұзбен дәмдеңіз. 10 минут пісіргеннен кейін температураны 180 градусқа дейін төмендетіп, етті тағы 5-7 минут ұстаңыз.
8. Дайын шиш кебабты дереу беру керек. Өйткені ол салқындаған кезде ол қатал болады. Егер бұл орын алса да, етті паш, салат немесе сорпа қайнату үшін тастауға болады.
Пеште тауық етін қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
