Бүгінгі шолу пеште баклажан рецептіне бағытталған. Қарапайым, дәмді, хош иісті, түпнұсқа. Қадамдық нұсқаулар мен фотосуреттер сізге осы керемет тағамды дайындауға көмектеседі және сіздің отбасыңызды жаңа қызықты тағаммен қуантады.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Көкөніс пальто астында тартылған ет қосылған дәмді, шырынды баклажандар - сиқырлы дәмді тағам. Мен оны отбасылық түскі асқа дайындадым, бірақ дәмін татып көргеннен кейін мен оны мерекелік түскі асқа қауіпсіз түрде беруге болатынын шештім. Үлгіні алғаннан кейін қонақтар риза болады.
Әдетте біз баклажаны қайық түрінде туралған етпен дайындаймыз, онда көкөніс ұзындығы бойынша екіге бөлінеді, целлюлоза тазартылады және орнына ет салындысы қойылады. Бірақ бұл жағдайда бәрі басқаша болады. Тағамның дизайны көкөніс рататуиліне мүлде ұқсас. Яғни, баклажан сақиналары тартылған етке ауысады, бәрі көкөніс таңғышымен құйылады және ыдыс пеште бұқтырылады.
Рецептке көшпес бұрын мен бірнеше кеңестер бергім келеді. Баклажан сатып алғанда, орташа мөлшердегі жемістерге артықшылық беріңіз, үлкенін алмағаныңыз жөн. Түс барлық көкөністерде біркелкі болуы керек. Көкөніс қатты, мықты және дақсыз болуы керек. Орташа піскен баклажаннан алынады, бірақ бізге рецепт үшін қажет, сондықтан піскен көкөністерді қабылдамаңыз. Жемістің қабығы ешқашан үзілмейді.
- 100 г калория мөлшері - 95 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат 15 минут
Құрамы:
- Баклажан - 2 дана.
- Ет - 400 гр
- Пияз - 2 дана.
- Сарымсақ - 3 дана
- Тәтті бұрыш - 1 дана.
- Ащы бұрыш - 0,5 түйір
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Ақжелкен - бірнеше бұтақ
- Аскөк - бірнеше бұтақ
- Соя соусы - 5-6 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер - дәміне қарай
Көкөніс қабығының астында тартылған етпен пісірілген баклажандарды кезең -кезеңмен дайындау:
1. Етті жуыңыз, кептіріңіз және ет тартқыштың ортаңғы тартпасынан өткізіңіз.
2. Бір пиязды тазалаңыз, жуыңыз және бұраңыз.
3. Фаршқа өзіңізге ең ұнайтын дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Сонымен қатар тұз бен ұнтақталған бұрышпен дәмдеңіз.
4. Фаршты жақсылап араластырыңыз.
5. Қызанақты жуып, ұсақтап тураңыз.
6. Қалған пиязды тазалаңыз, жуыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз.
7. Болгар бұрышын дәндерден бөліктермен аршып, ұсақтап тураңыз.
8. Сарымсақ, ыстық бұрыш пен шөптерді ұсақтап тураңыз. Сарымсақ пен ыстық бұрыш мөлшерін өз қалауыңыз бойынша реттеңіз. Егер сіз ащы тағамдарды ұнатсаңыз, оны екі есе көбейтіңіз.
9. Табаны пешке қойып, өсімдік майын құйып, пиязды қуырыңыз.
10. 5 минуттан кейін болгар бұрышын қосыңыз.
11. Тағы 5 минуттан кейін қызанақты қосыңыз.
12. Араластырыңыз және сарымсақ, шөптер мен ащы бұрыш қосыңыз.
13. Соя тұздығын, тұзды және бұрышты құйып, баяу отта 5 минут қайнатыңыз.
14. Баклажандарды жуыңыз және қалыңдығы шамамен 5 мм сақиналарға кесіңіз. Әдетте жас баклажандардың ащы дәмі болмайды. Бірақ егер сіз бұған сенімді болмасаңыз, онда туралған жемістерді тұз себіңіз және 15 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін қағаз сүлгімен шайыңыз және құрғатыңыз.
15. Әрбір баклажан сақинасына бірнеше туралған ет салыңыз.
16. Баклажан мен етті кезектесіп пісіретін табаға тағамды салыңыз.
17. Көкөністердің таңғышын тағамның үстіне құйып, пешке жарты сағатқа қойыңыз. Дайын тағамды жылы күйде жеу. Бұл өзін-өзі қамтамасыз етеді, сондықтан оған қосымша гарнир қажет емес.
Пеште тартылған етпен баклажан дайындау әдісі туралы бейне рецептті қараңыз.
