Ірімшік пальто астында устрица саңырауқұлақтары бар пісірілген ет-бұл «француз стиліндегі ет» рецептінің саңырауқұлақ нұсқасы, ол өзінің дәмімен үстелге жиналған барлық туыстары, достары мен қонақтарын қуантады.
Рецепт мазмұны:
- Біз устрица саңырауқұлақтарын сатып аламыз
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер шампиньондарды тамақ дайындауда қолданады, ал устрица саңырауқұлақтарын ұмыту әділетсіз. Бұл саңырауқұлақ жүз пайыз ет алмастырғыш болғанымен, ол өте пайдалы, арзан, дәмді және адам ағзасына өте пайдалы әсер етеді.
Біз устрица саңырауқұлақтарын сатып аламыз
Дүкендер мен супермаркеттерде устрица саңырауқұлағы көбінесе қаптамада сатылады. Олардың мөлшері диаметрі 5 -тен 20 см -ге дейін өзгереді, ал пішіні құлаққа ұқсайды. Бұл саңырауқұлақтар қою сұр түсті, жас жемістердің қоңыр түсі бар, ал жетілгендері - күлгін немесе күлгін. Устрица саңырауқұлақтарын тоңазытқышта сақтаған жөн, бірақ олар дүкеннің қаптамасынан шығарылады. Оларды пластикалық немесе шыны ыдысқа ауыстырған жөн, бұл олардың дәмін сақтайды.
- 100 г калория мөлшері - 190 ккал.
- Сыйлықтар - 10
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Шошқаның мойны - 1 кг
- Устрица саңырауқұлағы - 1 кг
- Пияз - 1 дана.
- Қатты ірімшік - 200 г
- Майонез - 100 гр
- Қыша - 25 г
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған
- Сарымсақ - 3 қалампыр
Пісірілген етті ірімшік қабығының астында устрица саңырауқұлақтарымен пісіру
1. Устрица саңырауқұлақтарын ағынды сумен жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және жолақтарға немесе текшелерге кесіңіз.
2. Табаны пешке қойып, өсімдік майын құйыңыз, оны қыздырыңыз және саңырауқұлақтарды қуыруға жіберіңіз.
3. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және жартылай сақинаға тураңыз.
4. Содан кейін пиязды саңырауқұлақтармен бірге табаға жіберіп, тағамды 7-10 минут қуырыңыз. Қуыру кезінде саңырауқұлақтарды шамадан тыс өртемеу өте маңызды, әйтпесе олардың дәмі нашарлайды. Бұған жол бермеу үшін пісіру кезінде устрица саңырауқұлақтарын қолданып көріңіз, олар улы емес, сондықтан қорқатын ештеңе жоқ.
5. Осы уақытта шошқа етін жуыңыз, кептіріңіз және қалыңдығы шамамен 1-1,5 см болатын тілімдерге кесіңіз. Егер сіз майлы етті жей алмасаңыз, онда мойынды майсыз бөлікке ауыстыруға болады.
6. Етті екі жағынан ұрып -соғу үшін ас үй балғасын қолданыңыз.
7. Пісірме табаққа пергамент қағазын салыңыз да, үстіне ет бөліктерін салыңыз.
8. Шошқаның әр тілімін қышамен сүртіп, майдалап туралған сарымсақты қосыңыз.
9. Етті дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз.
10. Содан кейін әр ет бөлігіне пияз қосылған қуырылған устрица саңырауқұлақтарын салыңыз. Тым көп салмаңыз, әйтпесе саңырауқұлақ толтырылуы тамақ кезінде түсіп кетеді.
11. Саңырауқұлақтарға майонез құйыңыз, оны қаймақпен алмастыруға болады, немесе мүлде қоспайды, егер сіз майлы тағамдарды қолдамасаңыз.
12. Ірімшікті ірі үккішке үккіштен өткізіп, онымен әр ет бөлігін себіңіз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз, содан кейін етті 40-45 минутқа салыңыз. Етті асыра алмаңыз, әйтпесе ол құрғап, құрғап кетеді.
Пісіргеннен кейін бірден ыстық күйінде қызмет етіңіз. Гарнир үшін сіз картоп пюресі жасай аласыз немесе көкөніс салатын турай аласыз.
Пияз жастықшасында саңырауқұлақ пен ірімшікпен етті қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз:
