Ет пен көкөністермен не пісіру керек? ТОП-5 үйдегі көкөністермен ет пісіру фотосуреттері бар қадамдық рецепттер: табада, пеште, жеңде, бұқтырылған және қуырылған. Пісірудің барлық құпиялары мен бейне рецептері.
Ет ежелден жоғары тағамдық құндылығы үшін бағаланған. Ол жақсы қанықтырады, күшті қалпына келтіреді және тиімділікті арттырады. Ол әр түрлі термиялық өңдеуге ұшырайды. Алайда оны өз бетімен қолдану адам денсаулығына кері әсерін тигізеді. Ет ауыр тағам болғандықтан, асқазан мен ас қорыту жолына ауыртпалық түсіреді. Бірақ бұлшықет талшықтары талшықпен бірге ағзаға үлкен пайда әкеледі. Сондықтан көкөністердің көп мөлшері бар етті әлемдік аспаздық сарапшылар мен диетологтар идеалды және пайдалы тағам ретінде таниды.
Көкөністер ақуыздың қорытылуына көмектеседі және етті бұзу кезінде пайда болған зиянды заттарды бейтараптандырады, сонымен қатар асқазан -ішек жолында тоқырау мен ашытуды болдырмайды. Сонымен қатар, көкөністердің құрамындағы биологиялық белсенді заттар токсиндер мен артық холестеринді ағзадан шығарады. Еттің кез келген түрі барлық көкөністердің құрамына жақсы сәйкес келеді: жасыл бұршақ, қызанақ, сәбіз, артишок, баклажан, бұрыш, картоп, пияз, сарымсақ …
Етті көкөністермен пісірудің құпиялары
- Ұшаның шырынды бөлігінен ет сатып алыңыз: бел, шошқа мойны, ветчина.
- Жас жануардың еті дәмді және шырынды болады. Сіз оны ақшыл қызғылт түспен және ақ түстің кішкентай жолақтарымен ескісінен ажырата аласыз.
- Егер сіз ескі жануардың етін қолдансаңыз, оны 24 сағат бойы маринадтаңыз, ол әлдеқайда шырынды болады.
- Тым майлы немесе арық бөлікті қолданбаңыз.
- Ет берік және серіппелі құрылымға ие болуы керек.
- Пісірмес бұрын, мұздатылған бөлікті бөлме температурасында немесе тоңазытқышта жақсырақ жібітіңіз. Сонда барлық пайдалы қасиеттер сақталады.
- Егер етті ұру қажет болса, шашырамау үшін оны полиэтилен пакетпен жабыңыз.
- Пісіру алдында көкөністерді сұрыптаңыз, шайыңыз және қабығын алыңыз.
- Шөптен жасалған көкөністерді тазартудың қажеті жоқ, барлық ылғалды ағызу үшін оларды жуып, дуршлагта төңкеріп қою жеткілікті.
- Қырыққабат көкөністерін бұтақтан босатыңыз, зақым мен кірді кесіңіз.
- Жасыл жапырақтары бар сабақты гүлді қырыққабаттан алып тастаңыз.
- Сабақ пен тұқымнан тегін тәтті және чили бұрыш.
- Көкөністер қосылған ет термиялық өңдеу кезінде пайдалы қасиеттерін сақтап қалуы үшін эмальды немесе шойын ыдысты немесе ыстыққа төзімді шыны ыдыстарды қолданыңыз.
- Бұқтыру, қуыру және пісіру үшін асты мен асты қалың табаларды таңдаңыз.
- Егер сіз көкөністерді аз мөлшерде қуырсаңыз, оларды тілімдерге, сыналарға, таяқшаларға, текшелерге кесіңіз.
- Егер көкөністер мүмкіндігінше көп сұйықтық шығарғысы келсе, пісірудің басында оларды тұзбен дәмдеңіз. Бұл жемістерден сұйықтықтың тез шығуына ықпал етеді.
- Егер сіз көкөністердің қуырылғанын қаласаңыз, оларды пісірудің соңында қызарғанша тұздаңыз.
- Егер сіз піскен баклажандарды дайындайтын болсаңыз, оларды алдымен тұзды суға батырып, жемістің ащысын кетіру үшін 15 минутқа қалдырыңыз.
- Пияз ет талшықтарын жұмсартады, сондықтан олар көбінесе ыдыс -аяқтардың маңызды құрамдас бөлігі болып табылады.
- Әр түрлі көкөністерді дайындағанда, олардың бәрін біріктірмеңіз. Алдымен табаға қатты жемістерді (сәбіз, картоп, балдыркөк, қызылша), содан кейін жұмсақ көкөністерді (цуккини, қырыққабат, бұрыш, қызанақ) салыңыз.
Көкөністер қосылған қуырылған ет
Өз қиялыңызды байланыстыра отырып, сіз отбасылық түскі асқа да, кешкі асқа да, салтанатты мерекеге де дәмді тағам жасай аласыз. Тамаша тағам саңырауқұлақтармен, соя тұздығымен және сарымсақпен толықтырылған еті бар хош иісті көкөніс тағамы болады.
- 100 г калория мөлшері - 239 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Сиыр еті целлюлозасы - 600 г
- Сарымсақ - 2 дана
- Қызыл болгар бұрышы - 1 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Пияз - 1 дана.
- Саңырауқұлақтар - 300 гр
- Жасыл бұршақ - 250 г
- Соя соусы - 3 ас қасық
- Сельдерей - 2 сабақ
Көкөністермен қуырылған етті дайындау:
- Етті жуып, 1, 5х3 см текшелерге кесіңіз.
- Сарымсақты тазалаңыз, престен өткізіп, соя тұздығымен араластырыңыз.
- Етті маринадқа салып, жарты сағатқа қалдырыңыз. 4-5 сағат бойы маринадтауға болатынына қарамастан, тағам одан да шырынды болады.
- Болгар бұрышын тұқым қорабынан аршып, сабағын алып, жолақтарға кесіңіз.
- Шампиньондарды жуыңыз, құрғатыңыз және жолақтарға кесіңіз.
- Қуыруға арналған табада майды қыздырып, саңырауқұлақ қосылған болгар бұрышын қуыруға жіберіңіз. Оларды орташа отта жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- Сельдерей мен пиязды аршып, тураңыз. Пиязды алдымен табаға жіберіп, қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін балдыркөк қосыңыз, ал 5 минуттан кейін 2-3 см кесектерге кесілген бұршақты қосыңыз.
- 2-3 минуттан кейін көкөністерді өрттен алып тастап, қуырылған саңырауқұлақтар мен бұрышпен араластырыңыз.
- Маринадталған етті ыстық майға батырып, 10 минут бойы үнемі араластыра отырып, жоғары отта қуырыңыз.
- Етті тұзбен дәмдеңіз, бірақ қажет емес. сиыр соя тұздығының арқасында тұзды болады. Етті тағы 3 минут қайнатыңыз.
- Піскен етті кішкене жалпақ табаққа салыңыз да, оны қуырылған көкөністермен қоршаңыз.
Табада көкөністер қосылған ет
Көкөністермен қуырылған ет - ыстық гарнир дайындаудың қарапайым әдісі. Тағам қол жетімді ингредиенттерден тез дайындалады. Көкөністер жиынтығын сіздің қалауыңызды ескере отырып, сүйікті өнімдермен толықтыруға болады.
Құрамы:
- Шошқа еті - 500 г;
- Пияз - 1-2 дана.
- Тәтті бұрыш - 2 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Қызанақ - 2 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Жасылдар - қызмет ету үшін
Табада көкөністермен ет дайындау:
- Шошқа етін жуып, майдалап тураңыз.
- Табада өсімдік майын қыздырып, қызарғанша барлық жағынан қуырыңыз.
- Пиязды тазалап, сақиналарға бөліп, етке жіберіңіз.
- Сәбізді тазалаңыз, жолақтарға кесіңіз және табаға қосыңыз.
- Содан кейін туралған болгар бұрышын қосыңыз. Алдымен сабағы мен тұқым қорабын алыңыз.
- Етті көкөністермен табаға салыңыз да, баяу отта 15 минут қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында туралған шөптермен ұсақтаңыз.
Ыстық қазан
Барлық үй шаруашылықтары көкөніс қосылған бұқтырылған тағамды бағалайтыны сөзсіз. Рецепт бойынша көкөністер қолда барлардан (сәбіз, бұрыш, қызанақ пен пияз) таңдалады. Бірақ сіз өз қалауыңыз бойынша кез келген нәрсені қоса аласыз. Тағам пеште тез және оңай дайындалады, бірақ оны пеште де жасауға болады.
Құрамы:
- Майсыз шошқа еті - 400 г
- Тәтті бұрыш - 2 дана.
- Сәбіз - 3 дана.
- Қызанақ - 2 дана.
- Пияз - 2 дана.
- Тәтті паприка - 1 шай қасық
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Көкөніс сорпасын дайындау:
- Етті жуып, үлкен кесектерге кесіңіз. Табада өсімдік майын қыздырып, жұмсақ болғанша мезгіл -мезгіл араластырып қуырыңыз. Қытырлақ болған кезде тұзбен дәмдеңіз.
- Пияз мен сәбізді аршып, болгар бұрышын сабақтарынан және тұқым қорабынан тазартыңыз. Оларды бірдей үлкен текшелерге кесіңіз.
- Табаға бұрыш қосылған сәбізді етке қосып, қуыруды 5 минутқа жалғастырыңыз.
- Содан кейін пиязды қосып, тағамды тағы 5 минут қуырыңыз.
- Қызанақты ет тартқышы арқылы айналдырыңыз немесе блендермен кесіңіз.
- Бұқтырылған томатты томат пюресі мен дәміне қарай қара бұрышпен себіңіз.
- Етті көкөністермен 10 минут қайнатыңыз және пісіру соңында кез келген шөптерге себіңіз.
Көкөністер қосылған пеш еті
Көкөністер мен ет пісірудің негізгі әдісі пеште пісіру болып табылады, бұл кезде өнімдерде барлық қоректік заттар сақталады. Сонымен қатар, ең аз еңбек шығындары, және сіз ештеңе күйіп емес екеніне көз жеткізудің қажеті жоқ. Тағам жай ғана пісіру парағына, қабаттарға салынған немесе аралас және пісірілген.
Құрамы:
- Шошқа еті - 1 кг
- Картоп - 3 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 3 дана.
- Баклажан - 1 дана.
- Цуккини - 1 дана.
- Жасыл бұршақ - 400 г
- Қырыққабат - 0,3 бас қырыққабат
- Қатты ірімшік - 100-150 гр
- Өсімдік майы - 4 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Пеште көкөністермен ет дайындау:
- Шошқа етін жуып, кішкене тілімдерге кесіңіз.
- Пиязды тазалап, 4 бөлікке кесіңіз. Сондай -ақ жуылған қызанақты кесіңіз.
- Картопты тазалап, үлкен текшелерге кесіңіз.
- Аршылған сәбізді сақинаға, баклажан мен цуккиниді картоп сияқты текшелерге кесіңіз.
- Қырыққабатты гүлшоғырға бөліңіз, жасыл бұршақты 2-3 бөлікке кесіңіз.
- Пісіру парағын маймен майлап, тағамды қабаттарға жайыңыз: картоп, сәбіз, бұршақ, гүлді қырыққабат, пияз, баклажан, кәді, қызанақ, ет. Етті бірінші қабатқа салуға болады. Бірақ егер ол жоғарғы жағында болса, ол көкөністерді өз шырынымен қанықтырады.
- Тұз және бұрыш әр қабат.
- Ет пен көкөніс қосылған пісіру парағын 180 градусқа дейін алдын ала қыздырылған пешке жіберіп, өнімді фольга астында 45 минут пісіріңіз.
- Содан кейін фольганы алып тастаңыз, бәрін үгітілген ірімшікке себіңіз және ол ерігенше пеште тұрыңыз.
Жеңде көкөністер қосылған ет
Пештегі жеңдегі көкөністер қосылған ет … барлық ингредиенттердің хош иістеріне қаныққан тағам. Барлық ингредиенттер бір мезгілде арнайы қапқа салынып, бір уақытта дайындалады. Нәтиже - бұл үлкен компания үшін жеткілікті болатын өте тәбетті тағам.
Құрамы:
- Бұзау - 1 кг
- Картоп - 8 дана.
- Пияз - 2 дана.
- Тәтті бұрыш - 2 дана.
- Қызанақ - 6 дана.
- Сарымсақ - 4 қалампыр
- Тұз - 1 шай қасық
- Өсімдік майы - 3 ас қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Бұршақ консервілері - 600 г
Етті көкөністермен кастрюльде дайындау:
- Етті жуып, 4 см бөліктерге кесіңіз.
- Картоп пен пиязды аршып, мөлшеріне қарай 4-6 тілімге бөліңіз.
- Қызанақты 4-6 бөлікке кесіңіз.
- Болгар бұрышын тұқымдық қораптан сабағымен аршып, орташа өлшемді текшелерге кесіңіз.
- Барлық дайын тағамдарды ыдысқа салып, консервіленген бұршақ қосыңыз. Тұз, қара бұрыш, сарымсақпен дәмдеуіштен өткізіп, өсімдік майын құйыңыз. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз және жарты сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз.
- Көкөністерді пісіру пакетіне салыңыз, байланыстырыңыз және араластырыңыз.
- Пактіде пісіру кезінде бу шығып, ісініп кетпейтіндей бірнеше тесік жасаңыз. Содан кейін еті көкөністері бар жеңге 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 45 минут пісіру үшін жіберіңіз.
Бейне рецептер
Ыстық қазан
Пеште еті бар көкөністер
