Көкөністерді етпен қалай дайындау керек? Үйдегі фотосуреттері бар 4 қадамдық рецепт. Пайдалы кеңестер мен пісіру құпиялары. Бейне рецептер.
Ет пен көкөністер кез келген тәсілмен дайындалып, қанағаттандырады және қоректік болады. Егер сіз өз қиялыңызды байланыстырсаңыз, сіз қарапайым өнімдерден отбасылық түскі асқа немесе кешкі асқа ғана емес, сонымен қатар мерекелік дастарханға керемет сыйлық жасай аласыз. Тек ет - асқазанға ауыртпалық түсіретін ауыр тағам. Бұлшықет талшықтары талшыққа бай көкөністермен бірге денеге үлкен пайда әкеледі. Көкөністердің етпен комбинациясы - денеге жақсы сіңетін сау, үйлесімді тағам.
Ет қосылған көкөністер - пайдалы кеңестер мен пісіру құпиялары
- Жас жануардың етін таңдаңыз, ол бұрынғыға қарағанда шырынды және дәмді болады. Ол өзіне тән ашық қызғылт түспен және ақ тамырлармен ерекшеленеді, олар көп болмауы керек.
- Сапалы ет біркелкі боялған, қатты, серіппелі және тым қараңғы емес.
- Егер сүт етін қолдану мүмкін болмаса және сіз ескі жануардың етін қолдансаңыз, оны маринадқа 20-24 сағатқа жібітіңіз. Талшықтар жұмсақ болады, ол шырынды және жұмсақ болады.
- Шырынды етті таңдаған дұрыс: бел, мойын, ветчина. Майлы немесе майсыздарды қабылдамаңыз.
- Егер сіз мұздатылған етті қолдансаңыз, оны тоңазытқыштың төменгі сөресінде дұрыс, баяу жібітіңіз. Содан кейін барлық хош иістендіргіштер мен пайдалы заттар сақталады.
- Көкөністерді пісірер алдында сұрыптаңыз, бүлінген, әжімделген, жалқау жемістерді сұрыптаңыз.
- Тағамды дәмді қуыру үшін алдымен етті қуырып, 15-20 минуттан кейін көкөністерді қосыңыз.
- Мұздатылған көкөністерді алдын ала жібітудің қажеті жоқ, оларды ыдысқа бірден қосыңыз. Олар тез ериді және бұқтыруды жалғастырады.
Баяу пеште еті бар көкөністер
Мультиваркада пісірілген еті бар бұқтырылған көкөністер пеште дайындалғаннан жаман емес. Бұл көп уақытты үнемдейді. Тағам тамаша кешкі асқа немесе демалыс күндері түскі ас болады.
Әр түрлі пісірілген көкөністерді қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 199 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 1 сағат 20 минут
Құрамы:
- Шошқа еті - 800 г
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Жасыл пияз - байлам
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Сарымсақ - 1 түйір
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Аскөк - шоғыр
- Картоп - 4 дана.
- Қаймақ - 200 гр
Баяу пеште көкөністерді етпен пісіру:
- Етті жуып, орташа кесектерге кесіңіз.
- Картоп пен сәбізді тазалаңыз, жуыңыз және үлкен текшелерге кесіңіз.
- Пияз мен сарымсақты тазалаңыз. Пиязды турап, сарымсақты ұсақтап тураңыз.
- Мультиваркада «Қуыру» режимін қосып, майды қыздырыңыз.
- Етті ыдысқа салып, 5 минут қуырыңыз.
- Сәбіз мен пияз қосылған картоп қосыңыз. Тағамды бірге араластырып, 7-10 минут пісіріңіз.
- Содан кейін баяу пешке қаймақ құйыңыз, сарымсақ, тұз, бұрыш қосып, араластырыңыз.
- Құрылғыны «Сөндіру» режиміне ауыстырып, таймерді 30 минутқа қосыңыз.
- Дабыл шыққан кезде баяу пеште еті бар бұқтырылған тағамдар дайын болады. Оларды табақтарға салып, туралған шөптерге себіңіз.
Димлям еті бар бұқтырылған көкөністер
Димлям еті қосылған дәмді және дәмді көкөніс бұқтырмасы. Өнімдер бір тамшы майсыз дайындалады, бірақ тек өз шырынында бұқтырылады. Осының арқасында тағам диеталық және төмен калориялы болып шығады.
Құрамы:
- Сиыр еті - 500 гр
- Ақ пияз - 1 дана.
- Баклажан - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Цуккини - 1 дана.
- Тәтті бұрыш - 1 дана.
- Брокколи - 0,5 бас қырыққабат
- Картоп - 2 дана.
- Ақ қырыққабат - 0,5 бас қырыққабат
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Ақжелкен - бірнеше бұтақ
- Қызанақ - 2 дана.
- Килантро - бірнеше бұтақ
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Бұқтырылған көкөністерді Димлям етімен пісіру:
- Етті жуып, орташа кесектерге кесіңіз.
- Баклажандарды, қызанақты және цуккиниді үлкен сақиналарға кесіңіз.
- Болгар бұрышын тұқым қорабынан аршып, 6-8 тілімге кесіңіз.
- Брокколиді гүлшоғырға, қырыққабатты жапырақтарға бөліңіз.
- Пияз мен картопты тазалап, сақинаға кесіңіз.
- Ақжелкенді, кинза мен аршылған сарымсақ түйірлерін ұсақтап тураңыз.
- Етті таза, құрғақ, түбі қалың кастрөлдің түбіне майсыз салып, тұз қосыңыз.
- Барлық көкөністерді араластырмай, қабаттарға салыңыз: пияз, картоп, цуккини, баклажан, сәбіз, болгар бұрышы, брокколи, қызанақ, сарымсақ және шөптер.
- Әр қабатқа көкөністер, тұз және бұрыш себіңіз.
- Барлық өнімдерді ақ қырыққабат жапырақтарымен жабыңыз.
- Кәстрөлге қақпақ қойып, өте төмен отты қосыңыз.
- Көкөністерді Димлям етімен 1-1,5 сағат қайнатыңыз.
- Пісірудің соңында қырыққабат жапырақтарын алып тастап, табаққа салыңыз.
- Көкөністерді етпен араластырып, қырыққабат жапырағын салыңыз.
Ет қосылған көкөніс лазаньясы
Лазанья - макарон парақтарынан дайындалған дәмді тағам. Дегенмен, макарон өнімдерін қырыққабат жапырақтарымен алмастыру арқылы оны калориясы төмен етіп жасауға болады. Нәтижесінде көмірсуларсыз, жеңіл және диеталық тағам.
Құрамы:
- Ақ қырыққабат - 6-8 жапырақ
- Тартылған ет (кез келген) - 400 г
- Пияз - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Сарымсақ - 1 түйір
- Томат пастасы - 2 ас қасық
- Қаймақ - 400 мл
- Ірімшік - 150 гр
- Жасылдар (кез келген) - бірнеше бұтақ
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Көкөніс лазаньясын етпен пісіру:
- Пияз мен сәбізді тазалап, жуып, кішкене текшелерге кесіңіз.
- Сарымсақты тазалап, тілімдерге кесіңіз.
- Табада өсімдік майын қыздырып, туралған ет қосыңыз. Оны шпатламен езіп, орташа отта қызарғанша қуырамыз.
- Табаға сарымсақ, сәбіз және пияз қосыңыз. Араластырыңыз және 10 минут пісіріңіз. Тамақтың үстіне томат пастасын құйыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз. Араластырыңыз және 5 минут қайнатыңыз, жабық.
- Қырыққабаттан жапырақтарды мұқият алып тастаңыз.
- Қалыпқа қырыққабат жапырағының қабатын салыңыз, ол макарон парақтарын алмастырады.
- Оларға тартылған еттің жартысын таратыңыз.
- Үстіне қаймақ қабатын салыңыз немесе бечамель соусын жасаңыз.
- Қырыққабат жапырағын, тартылған ет пен қаймақты қабаттастырып, қабаттардың ауысуын жалғастырыңыз. Барлығы 3 қабат болуы керек, бірақ одан да көп болуы мүмкін.
- Соңғы қабатты ірімшік үгіндісімен себіңіз.
- Ет қосылған көкөніс лазаньясын 180 градусқа дейін алдын ала қыздырылған пешке жіберіңіз. Алғашқы жарты сағат ішінде ыдысты қақпақ немесе фольга астында пісіріңіз, содан кейін оны алып тастаңыз және алтын қоңыр қыртысты қалыптастыру үшін тағы 10 минут қызарғанша қалдырыңыз.
Яхния - туралған ет қосылған бұқтырылған көкөністер
Әр түрлі құрамы мен пісіру технологиясы бар тағам. Сонымен қатар, ет қосылған көкөніс бұқтырмасын дайындау әрқашан оңай. Тағам күнделікті ғана емес, мерекелік үстелге де өте ыңғайлы.
Құрамы:
- Сиыр еті - 400 г
- Баклажан - 1 дана.
- Цуккини - 1 дана.
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Қызанақ - 2 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Жасылдар (кез келген) - шоқ
Яхня пісіру (туралған ет қосылған бұқтырылған көкөністер):
- Баклажандар мен баклажандарды 1 см сақиналармен кесіп, пісіру парағына салыңыз. Оларды өсімдік майымен майлап, 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 20 минут пісіруге жіберіңіз.
- Болгар бұрышын тазалап, орташа текшелерге кесіңіз.
- Пиязды орташа мөлшерде тазалап, тураңыз.
- Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, қуыруға пияз мен бұрыш жіберіңіз. Орташа отта оларды ашық қызыл қоңырға дейін қуырыңыз.
- Содан кейін өнімдерге тартылған ет қосыңыз, араластырыңыз және өнімдерді 7-10 минут қуыруды жалғастырыңыз.
- Пісірілген баклажандарды кәдімен табаға салыңыз да, қызанақты қосыңыз, үлкен кесектерге кесіңіз.
- Тағамды тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз, туралған шөптерді қосып араластырыңыз. Қажет болса, кез келген дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз.
- Бұқтырылған көкөністерді тартылған етпен 5 минут қайнатыңыз және яхтаға үстелге қызмет етіңіз.
Бейне рецептер:
Ыстық қазан
Қуыруға арналған табада еті бар көкөністер
