Баяу пеште көкөніс тағамдарының суреттері бар ТОП 5 рецепті. Пісірудің құпиялары мен ерекшеліктері. Бейне рецептер.
Көкөністер бізге денсаулық, қуат және өмірлік күш береді. Олар дәрумендерге, минералдарға және басқа да пайдалы заттарға бай. Сондықтан сарапшылар көкөністерді күнделікті мәзірге қосуды ұсынады. Әрине, оларды жаңадан тұтынған тиімді. Бірақ бұқтырылған, қайнатылған, пісірілген көкөністермен әр түрлі тағамдар бар, олар одан да пайдалы және дәмді. Мысалы, ас үйдің заманауи технологиясының көмегімен сіз көптеген пайдалы, дәмді және түпнұсқалық тағамдар дайындауға болады. Мультиваркада көкөністер қарапайым және тез дайындалады, олар өте дәмді және қоректік болып шығады. Бұл «ақылды кастрюльде» сіз көкөністерді кез келген тәсілмен дайындауға болады: қуыру, қайнату, қайнату, пісіру. Сонымен қатар, барлық дәрумендер мен пайдалылық кастрюльде және табада пісірілгенге қарағанда дайын тағамда жақсы сақталады.
Мультиваркадағы көкөністер - пісіру құпиялары
- Кез келген мультипісіргіш алдымен қажетті температураға дейін қызады, бұл белгілі бір уақытты алады. Сондықтан бұл сәтті ескеру керек және құрылғыны қыздыру уақытын жалпы пісіру уақытына қосу керек.
- Мультипісіргіш табаққа оның көлемінің 2/3 бөлігінен артық толтыруға болмайды. Әйтпесе, қатты қайнату кезінде сұйықтық қыздырғыш элементке шашырайды. Сонымен қатар, егер ыдыс жоғарыға толтырылмаса, ыдысты араластыру оңайырақ болады.
- Пісіру кезінде температуралық ортаны бұзбау үшін қақпақты жиі ашпаңыз.
- Мультиваркада жаңа піскен көкөністер дәмді ғана емес, сонымен қатар мұздатылған.
- Көбінесе көкөністер «бұқтырылған» режимде дайындалады, диеталық диета үшін - буға пісірілген.
- Көкөністерді мультипісіргіште пісіру уақыты әр түрлі, жемістердің дайындығын пышақпен немесе тіс тазалағышпен тексеруге болады.
- Көкөніс тағамдарын резервпен дайындамаңыз, 3 сағаттан кейін оларда С витаминінің 20% ғана қалады.
Мультиваркадағы баклажан уылдырығы
Егер тамақ дайындауға бос уақыт көп болмаса, баяу пеште баклажан уылдырығын дайындау рецепті әрқашан көмектеседі және сәтсіздікке ұшырамайды.
- 100 г калория мөлшері - 175 ккал.
- Сыбаға - 5
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Баклажан - 700 гр
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Қызанақ - 350 гр
- Қара бұрыш - шымшу немесе дәміне қарай
- Ақжелкен - 1 шоқ
- Болгар бұрышы - 400 г
- Өсімдік майы - 2-3 ас қасық
- Сарымсақ - 2-3 қалампыр
- Пияз - 2 дана.
Баклажан уылдырығын баяу пеште пісіру:
- Баклажандарды жуыңыз, кесіңіз, тұздаңыз, араластырыңыз және ащы кетіру үшін жарты сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін ағынды сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
- Болгар бұрышын тұқымдардан тазалаңыз, бөліктерді кесіңіз, сабағын алыңыз және кішкене мөлшерде кездейсоқ бөліктерге кесіңіз.
- Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және кез келген мөлшерде кесіңіз.
- Қызанақты жуып, тураңыз.
- Барлық көкөністерді баяу пешке, тұз бен бұрышқа салыңыз, күнбағыс майын құйыңыз, араластырыңыз және таймерді 1 сағатқа қою арқылы «бұқтыру» режимін орнатыңыз.
- Көкөністер жұмсақ болған кезде оларды блендермен езіңіз немесе ұсақ електен өткізіңіз.
- Егер көп сұйықтық шықса, баклажан уылдырығы тым ағып кетпеуі үшін оның бір бөлігін төгіп тастаңыз.
- Бұл тағамды тоңазытқышта 5 күн сақтаңыз.
Баяу пеште тартылған ет қосылған цуккини пирогы
Бәліштер тәтті ғана емес, сонымен қатар тұзды. Мысалы, тартылған ет қосылған асқабақ пирогы дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі болып шығады. Сондықтан оны қауіпсіз түрде мерекелік мерекеге қоюға болады.
Құрамы:
- Цуккини - 3 дана.
- Тартылған ет (кез келген) - 400 г
- Күріш - 0,5 ас қасық.
- Пияз - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Саңырауқұлақтар - 200 гр
- Қатты ірімшік - 100 г
- Қаймақ - 100 мл
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Баяу пеште тартылған ет қосылған цуккини пирогын дайындау:
- Цуккиниді жуыңыз, ұштарын кесіңіз және жұқа тілімдерге кесіңіз. Оларды қант пен тұзға себіңіз және шырын ағып кетуі үшін жұмсақ болу үшін 15 минутқа қалдырыңыз.
- Пияз мен сәбізді аршып, ұсақтап тураңыз. Оларды өсімдік майы бар табаға жіберіңіз және мөлдір болғанша қуырыңыз.
- Шампиньондарды жуыңыз, ұсақтап тураңыз, табаға көкөністерді қосыңыз және 5-10 минут қуыруды жалғастырыңыз.
- Күрішті жуыңыз, жартылай дайын болғанға дейін қайнатыңыз және тартылған етпен араластырыңыз.
- Ет қосылған күрішке қуырылған пияз, сәбіз және саңырауқұлақ қосыңыз.
- Тұз, бұрыш және өнімдерді араластырыңыз.
- Мультипісіргішті өсімдік майымен майлап, «тостаған» құрайтын кәді табақшаларын жайыңыз.
- Фаршты цуккини үстіне қойып, тегіс етіп тегістеңіз.
- Толтырманы цуккинидің бос шеттерімен жауып, ортасына қарай бүгіңіз, ал қалған цуккини жолақтарын үстіне қойыңыз.
- Цуккини үстіне қаймақ құйып, үгітілген ірімшік себіңіз.
- «Пісіру» режимін 1 сағатқа қосыңыз.
- Егер уақыт өткен соң сұйықтық көп болса, қақпақты ашып, өнімді буланғанша пісіріңіз.
- Дайын цуккини пирогын мультипісіргіште жарты сағатқа қалдырыңыз, содан кейін оны ыдыстан алыңыз, әйтпесе ол құлап кетуі мүмкін.
Баяу пеште қызанақ қосылған бұқтырылған баклажан
Қызанақ қосылған баклажан - кез келген жегішті және тіпті талғампазды таң қалдыратын дәмді көкөніс тағамдары. Суықта да, ыстықта да қолдану дәмді.
Құрамы:
- Баклажан - 500 г
- Қызанақ - 350 гр
- Пияз - 350 гр
- Қатты ірімшік - 200 г
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Зәйтүн майы - 1 шай қасық
- Тасшөп, тимьян - 1 шай қасық
Бұқтырылған баклажанды қызанақпен баяу пеште пісіру:
- Пиязды тазалап, жіңішке жартылай сақиналарға кесіңіз.
- Баклажандарды 0,7 см тілімдерге кесіңіз, тұз себіңіз, араластырыңыз және ащы кетіру үшін жарты сағатқа қалдырыңыз.
- Қызанақты жуып, жұқа тілімдерге кесіңіз.
- Мультиваркаға май мен пиязды құйыңыз.
- Содан кейін қалған көкөністерді қабаттарға салыңыз: баклажан (тұз және тимьян себіңіз), қызанақ (туралған сарымсақ себіңіз), ірімшік.
- Қабаттарды қайталаңыз, осылайша барлығы үш болады.
- Қақпақты жабыңыз, пісіру режиміне мультипісіргішті қосыңыз және таймерді 1 сағатқа қойыңыз.
- Осы уақыттан кейін қақпақты ашып, 20 минут бойы «Көп пісіру» режимін ауыстырып, қалған сұйықтықты буландыру үшін 100 градусқа қойыңыз. Содан кейін тағамды үстелге беріңіз.
Мұздатылған көкөністерді қалай таңдауға және дайындауға болатынын қараңыз.
Баяу пеште көкөністер мен тауық қосылған бұқтырылған картоп
Ет қосылған картоп - ең көп таралған тағам комбинациясы. Тағам отбасылық түскі асқа дайындалады, ал егер ол көкөністермен толықтырылса, мерекелік мерекеге сай болады.
Құрамы:
- Картоп - 3 дана.
- Тәтті бұрыш - 2 дана.
- Баклажан - 3-4 дана.
- Тауықтың төс еті - 2 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Қызанақ - 4 дана.
- Карри - 2 шай қасық
- Өсімдік майы - 2 ас қасық
- Су - 0,5-1 ас қасық.
- Ұнтақталған лавр жапырағы - 0,5 шай қасық
- Құрғақ сарымсақ - 0,5 шай қасық
- Ұнтақталған қызыл ыстық бұрыш - бір шымшым
- Ұнтақталған тәтті паприка - 0,5 шай қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Бұқтырылған картопты көкөністермен баяу пеште пісіру:
- Болгар бұрышын тұқымнан тазалап, 2 см етіп турап, мультипісіргіш табаға май жағыңыз.
- Баклажандарды жуыңыз, текшелерге кесіңіз және баяу пешке жіберіңіз. Егер жемістер піскен және құрамында ащы болса, оларды алдын ала тұздап, ащы кетіру үшін 30 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін жемістерді ағынды сумен шайыңыз.
- Картопты аршып, текшелерге кесіп, қалған көкөністерге жіберіңіз.
- Тауықтың төсін жуыңыз, орташа кесектерге кесіңіз және баяу пешке жіберіңіз.
- Пиязды тазалаңыз, жуыңыз, жіңішке жарты сақинаға кесіңіз және баяу пешке құйыңыз.
- Қызанақты турап, қалған көкөністермен араластырыңыз.
- Көкөністерге барлық дәмдеуіштерді қосыңыз: карри, ұнтақталған лавр жапырағы, құрғақ сарымсақ, паприка, қызыл бұрыш.
- Тағамды тұзбен дәмдеңіз, араластырыңыз және жабыңыз. «Сөндіру» режимін 1 сағатқа қосыңыз. Пісіру кезінде екі рет араластырыңыз.
Баяу пеште көкөністермен толтырылған асқабақ
Баяу пеште пісірілген жарқын, ерекше және дәмді көкөніс тағамы - қуырылған көкөністермен толтырылған асқабақ. Бұл тағам диеталық рационды толықтырады және мерекелік шараның үстелін безендіреді.
Құрамы:
- Кішкене жас патисондар - 2 дана.
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- Шам пияз - 1 дана.
- Қызанақ - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Ақжелкен - 2 бұтақ
- Өсімдік майы - 8 ас қасық
- Бұрыш дәміне қарай араластырылады
- Тұз - дәміне қарай
- Аскөк - 2 бұтақ
- Қатты ірімшік - 50 г
Асқабақты көкөністермен баяу пеште пісіру:
- Болгар бұрышын тұқымнан босатып, ұсақтап тураңыз.
- Сарымсақ пен пиязды тазалап, ұсақтап тураңыз.
- Қызанақты жуып, майдалап тураңыз.
- Мультиваркалы ыдысқа өсімдік майын құйып, барлық көкөністерді қосыңыз. Қуыру параметрін қосып, көкөністерді қызарғанша 15 минут пісіріңіз.
- Жасылдарды жуыңыз, ұсақтап тураңыз және көкөністерге жіберіңіз.
- Пресс арқылы тазартылған сарымсақ түйірін сығыңыз.
- Көкөністерді тұз, бұрыш және дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Артық май мен шырынды ағызу үшін лақтырып, дуршлагқа салыңыз.
- Асқабақты жуыңыз, құрғатыңыз, шыңдарын кесіңіз және тұқымдарды қасықпен сүртіңіз.
- Алынған бос орынды дайындалған көкөніспен толтырыңыз.
- Өсімдік майын мультипісіргішке құйып, толтырылған асқабақты салыңыз.
- «Сөндіру» режимін 50 минутқа қосыңыз.
- Пісірудің аяқталуына 5 минут қалғанда, үгітілген ірімшікпен асқабақты орташа үккішке себіңіз.
Бейне рецептер:
Баяу пеште пісірілген көкөністер
Баяу пеште көкөніс бұқтырмасы
